【#堅離地球YouTube: 隨緣家書】面對面目全非的「新香港」，一切都不再真實，很多人覺得灰心。但古今中外，這樣的例子難道少了？捷克總統哈維爾在共產時代當異見人士時，寫下《無權力者的權力》，現已成為各地同路人經典，入面強調「活在真實中」，已是最有力回應：「生活的根本目標，乃自然地存在於每個人身上。每個人都渴望擁有人性正當的尊嚴、道德的完善、存在的自由表現，以及凌駕存在世界的超越意識；在真實中生活，作為人類強加的境遇的一種反抗，乃是企圖重新掌握自己的責任感。」 怎樣「重新掌握自己」？首先是認知甚麼是「真實」。真實的香港，自然不是被加工凌遲這一個，對此全世界、包括北京，都一清二楚。 在過去三十年，無論回歸前後，香港民意的「六四黃金比」一直非常牢固，無論怎樣威逼利誘，少數派（又名建制派、「忠誠的廢物」）始終是少數派。而且這裏的「六成」，只是「泛民」基本盤，從反送中運動的二百萬人遊行可見，在大是大非問題上，反對的光譜可以包含中間、淺藍、與及另一極的獨派，甚至包括了商界和溫和建制陣營，足以涵蓋香港人口80%。以香港的總人口，以及絕大多數僱主都是政府、中資、商界的事實，居然出現二百萬人的反政府遊行，這比例在全世界首屈一指，真實的香港人怎樣思考，一覽無遺。 恐怕這也是北京失去耐性、和對全體香港人的信心，決定來硬的一套的原因之一。 但真實的香港，和真香港人的思維模式，怎可能因為《港區國安法》而瞬間改變？對此，其實北京同樣一清二楚，卻以為可以通過嚴刑峻法、旁門左道，令人變得沉默，就像一切問題都解決了。這自然不是「活在真實中」，面前的城市，只是根據一國模式管治的「南深圳」，不是真香港。在不真實的新香港，未來確是沒有機會，彰顯真正民意的： 1. 二百萬、一百萬、五十萬人大遊行？十萬人六四晚會？一律不可能再舉行，主辦單位會被指犯《港區國安法》，參加者也會被拘捕或篤灰。未來的大遊行，只有慶回歸、撐政府、反美帝，動輒被官方報導為「過百萬」。 2. 聯署表態？越來越難，日後恐怕連校友會、專業團體都要經過政治vetting。「支持」政府的聯署，卻可以不斷灌水，加上他們限聚令下也可以擺街站，「民意」看起來，絕對一邊倒。 3. 日後的選舉，直選的重要性大降，反對派變成中國八大「民主黨派」，正常人的投票意欲不再存在，另一方卻全力動員，這就是證明「民意逆轉」的好機會。就算繼續投票，當「選委欽點議員」和紫荊黨變成執政黨、民建聯變成「忠誠反對派」、民主黨也要堅持「擁護國安法、支持共產黨」才能參選，議會和民意，已互不相關，伊朗、北韓式99%支持政府的選舉結果不是夢。 4. 沒有了三權分立，媒體第四權監督？九成媒體都已歸邊，從有線、Now等近況可見，連從前的擦邊球都不再存在；香港電台變成人民廣播電台速度之快、手法之粗暴，更令人吃驚。剩下那一成，只有辦公大樓隨時被國安法充公的《蘋果日報》，與及海外媒體，後者卻不知哪一天在香港被屏蔽。 5. 不是還有民調麼？但同一道理，民眾要麼擔心對民調講真話，被秋後算賬；要麼正如研究民調的李立峯教授所言，覺得反正香港已死，連對「新香港」也不再認同。加上很多香港人離開，有公信力的民調機構被打壓，建制民調機構卻越開越多，民調結果也會逐步向政治正確方向移動。 6. 本來網絡民意和現實不相上下，但《港區國安法》通過後，大多數淺黃、淺藍評論員都已自我噤聲，因為他們大多有穩定工作、社會地位和資產，也是最容易被打壓的一群。一般網民連分享、比like，也擔心被起底、舉報，可能就這樣失去工作，真實資訊的流通，自然大打折扣。另一方面，在數十億維穩費下，深藍、深紅「網媒」、KOL鋪天蓋地；另一極標榜犬儒、事事放負、使用假名、散播陰謀論去迎合演算法的聲音，此消彼長下，卻會更常見；兩者對建構犬儒，殊途同歸。結果網絡世界，只會比已經很不真實的現實世界更虛假。 7. 到了最後一著：中國的「社會信用評級系統」在香港正式實施，全天候的大數據監控，全方位的CCTV，網絡世界一言一行的實名追蹤，任何地方都有安心出行一類藍芽…… 那時候，還能有雜音麼？ 幾年後，南深圳市長可以振振有詞說：一切已經步上正軌、人心回歸，「一國兩制」空前成功。但這是真實嗎？正如哈維爾說：「因為當權者作了自己的謊言的俘虜，就不得不把一切都顛倒黑白。它篡改歷史，歪曲現實，虛構未來；它捏造統計數據；它假裝不存在一個無孔不入和無法無天的警察機器；它假裝尊重人權，從不迫害任何人；它假裝什麼都不怕；它假裝從不弄虛作假。人們毋須相信這一切神話。但他們不得不裝成篤信不疑的樣子，至少對一切都默許、忍受，隨波逐流。這樣，每個人都只能在謊言中求生。人們不必去接受謊言，他們承受在謊言中和與謊言為伍的生活，這就夠了。就是這樣，人們確認了這個制度，完善這個制度，製造了這個制度，（變成了）這個制度。」 然而，「活在真實中」，依然是可能的，大前提是我們每一個人都要知道甚麼是真實，也要對真實的理念堅持。在日常生活，我們知道窗外的南深圳是虛假的，但回到家中、或任何能安全控制的地方，那就是回到香港。不少自由派中國人，在大陸也是這樣生活的，例如早前訪問了來自上海的《端傳媒》前總編輯張潔平，她建議香港人從最微小的日常生活堅持，從一個一個人的真切交流和支援開始，三個人的棋社、光復街道委員會、堅持衣食

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2L4bzY4 從去年開始，元朗區內就有多間餐廳輪流推出以某種香草烹調的食物，往往引來食客極大反應，有人喜歡，有人避之則吉。元朗洪水橋西餐廳不見不散，最近亦加入戰團，竟然用這種人氣食材製成蛋糕！ 自十月推出後，客人反應非常熱烈，熟客梁先生就大讚：「很清香，在外面未曾嚐過。」但另一位同樣姓梁的客人看見蛋糕，已堅拒放入口，更說：「吃完會打冷震。」 周末限量發售 到底是甚麼令大家又愛又恨呢？開估啦﹗今次要介紹的神秘食物，就是逢星期六日才供應的芫荽忌廉蛋糕。每個約掌心大的芫荽忌廉蛋糕賣$48，蛋糕表面放滿新鮮芫荽葉及芫荽啫喱，還有少量金箔作裝飾，蛋糕主題就是三層海綿蛋糕，夾着芫荽忌廉，整個蛋糕大半都是青綠色，非常搶眼。 「我們餐廳2018年9月開始，主要做平民西餐和街坊生意。」阿琛和阿圳是餐廳老闆，情侶檔拍住上經營餐廳兩年，因食物素質不錯，一向不乏捧場客。餐廳供應的蛋糕，以往只向食物工場取貨，惟老闆對蛋糕水準一直不太滿意，又覺得款式太普通。一次機緣巧合，他們認識了一位開蛋糕網店的Michelle，覺得她的蛋糕味道不錯，就決定將店內賣的蛋糕交由她主理，芫荽忌廉蛋糕就是她的出品。 芫荽忌廉+芫荽啫喱 今年才22歲的Michelle，經營蛋糕網店已經半年，以往主力賣鏡面蛋糕等，今年八月首次在自己網店推出芫荽蛋糕：「覺得芫荽蛋糕很有趣，當時又有客人要求做這個口味，我又未試過做，就不如試試吧。」 芫荽蛋糕亦非她首創，不過蛋糕外形及味道都有心思。蛋糕有芫荽的部份，主要是上層的裝飾：「即芫荽忌廉和芫荽啫喱，海棉蛋糕就沒有加任何芫荽在內。」她表示啫喱用新鮮芫荽打成汁，隔渣，再加入魚膠片製成，味道清新，每個蛋糕用上四分一磅芫荽。 忌廉要雪一晚 製作難度不高，不過就頗花時間，「因為芫荽有水分在內，如果忌廉和水放在一起，比較容易打拂失敗，所以芫荽忌廉一定要冷藏一晚。」Michelle解釋。 味道如何？由於蛋糕表面放滿芫荽忌廉+芫荽啫喱，所以初入口，會嚐到濃烈芫荽味，味道突出，特別是芫荽啫喱，非常重口味。不過佔蛋糕三分二的海綿蛋糕不含芫荽成份，所以整體而言，芫荽迷也許會嫌不夠荽，但相對地，非荽迷就容易接受多了。 採訪、攝影：《飲食男女》 不見不散 地址：元朗洪水橋洪堤路8號雅珊園地下7號舖 電話：5333 3071 營業時間：星期一至五11:30am-8:45pm，星期六日12nn-8:45pm Monster Cake Instagram：https://bit.ly/3psCrzV #飲食男女 #香港 #香港美食 #元朗 #神秘美食 #綠色蛋糕 #限定 #芫荽忌廉蛋糕 #芫荽 #iamherecafe #不見不散 @monster_cakesh

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