#十三香2ways #滷13香雞翅 #烤13香雞翅

不知道13香雞翅是怎樣紅起來的，這半年全聯13香雞翅的大紅，costco也是，便利店也賣。

雖然買回來的13香雞翅已醃得入味，但肉雞的雞翅就是欠彈性，還是要土雞的雞翅才有肉味及咬勁。

13香那裡買呢？

五月三級瘋狂網購食材時，我「相中」一家香料品牌~#味旅SpiceJourney。
為什麼選味旅而不是超市品牌呢？
原因很多，日後有機會再深入。

最主要原因，他有非常多類型的香料，一般的品牌會偏重某個地區，歐系、印度系、東南亞系、日系、中式，味旅相對涵蓋很廣，覺得專業，可以一站買齊。
最主要是他有賣山奈粉（我上次用衣架吊雞的文章有提到），及很多樣的花椒，
我竟然一次買了$1400，裡面包含13香滷包。！
一包才幾十到一百的，我竟可以買到免運！！

最近又加買了新的調味鹽，其中一種也是13香粉。

我把2種13香放面前聞，成份是一樣的，只是滷包裡香料是切小塊，粉就是磨成粉的。
滷包的味道帶著清新感，13香粉比較嗆一點。2種的中藥味不會過重。

我以前很討厭五香粉的，我形容為有那個「中藥味」。像排骨酥，肉燥飯，如果五香料喧賓奪主，我都不愛吃。

五香讓我討厭的原因應是八角，而13香加了多8重香料，就平衡了八角的味兒。
品牌的調味師決定自家的配方，所以同是13香好了，每個品牌出來的味道一定有差異。

🤔13香到底是什麼？
我從 #味旅 網站轉載的~
【十三香前段】 – 基底香​
前段以八角及花椒為基底，除了提升氣味的底韻及深度，同時加深口感的豐富性。​
【十三香中段】 – 勁道香​
中段以小茴、肉桂以及白芷為香氣擔當，以甘味緩之使得十三香各種香料彼此間搭配得更好，濃厚香氣撲鼻不突兀。​
【十三香後段】 – 層次香​
以七種香料為後段加深層次，分別為丁香、砂仁、良姜、山奈、草果、荳蔻，層疊的香氣更加引人入勝。​

從市場買的三節翅，剁成2節翅去滷，留下小雞腿先醃再來烤。
總的來說，2種都好吃。
滷的是先煮熟再泡著滷汁入味，不用先醃；
但如果同樣用4小時來說，我覺得 #醃完再烤比泡滷汁會更快入味呢。

滷的雞翅 #肉質又比烤的滑嫩。
滷的13香雞翅，#香料味道比較柔和。
滷完的滷汁，又可以 #重覆繼續滷豆干。

但滷包適合一次做一鍋，如果幾隻雞翅少量的話，當然要用13香粉了。

超市也有其他的13香調味醬賣，成份很多化學名稱。
我選味旅也是因為成份純天然，香料就是要用得好才夠香啊！

一個字：香！

《大員皇冠假日酒店-元素自助餐-餐廳資訊》

《心得體驗》
很久沒有感受到如此好滋味的飯店自助餐了
回家後，樂樂與樂媽依然不停地回味
常常跟樂爸討論哪一道菜最好吃
最讓我們一家人難忘的是

1...爐烤美國牛肉
牛肉外層撒上主廚獨門配方的香料
放入180度爐烤至五分熟
一口咬下，軟嫩飄香
五分熟的口感，不乾不柴
不吃真的會後悔

2...新加坡醬燒小龍蝦
也是主廚秘製醬燒
新鮮小龍蝦醬燒，每隻都醬燒入味
小龍蝦肉配合蝦膏還有秘製醬
每次一上菜就被秒殺

3...韓式人蔘燉雞翅
淡淡的人蔘香氣
搭配雞翅本身的肉香
混合成溫和滋補的湯頭
好喝大推

4...亞洲各國美食
寮國香茅醬燒蟹、韓式炸魷魚辣炒年糕
台灣芒果起司蔬菜炒美國牛肉片
韓式辣味拌小章魚，寮式蔬菜拌牛肉
越式涼拌豬梅花，各式壽司生魚片
沙嗲串、新加坡叻沙麵、印度咖哩
全部經過樂樂認證的好吃各國美味

5...現點現做生猛海鮮
生鮮大白蝦、三點蟹、鯛魚下巴
雪蟹味增湯、超大魷魚鬚、烤鮮魚
大螺肉、大蛤蜊、海鮮粥
全部都是現點現做
新鮮生猛無敵料理

6...甜點專區
大員皇冠的元素餐廳
是目前我們遇到甜點最多的餐廳
巧克力甜甜圈撒上大量的榛果，樂樂超愛
新加坡斑蘭戚風蛋糕
不添加香精色素，健康好吃
港式菠蘿包，酥脆香甜
葡式蛋塔，外酥內嫩
日式櫻花奶酪，香濃滑嫩
加上數十種蛋糕餅乾冰淇淋
絕對滿足身為重度甜點控的你喔

體驗日期：20200710

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店家地址：臺灣台南市安平區州平路289號
↑位於位於酒店1樓↑
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訂位專線：02-2223-9912 ← 撥打訂位
營業時間：
早餐 06:30-10:30
午餐 11:30-14:30(週六/日供應)
晚餐 17:30-21:30(週一至週日全面供應)

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之前氣炸鍋開團都還要外加運費
這團買氣炸鍋一律免運(限本島)👍
Arlink 免油健康氣炸鍋
算是市場很早期就開始賣
也算台灣拿到最多合格檢驗的廠商
通過SGS/BSMI的檢驗合格
還拿到了CE及FC認證
還幫機器保了3000萬的產品責任險
機身主體有三年保固😍

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這款氣炸鍋就是之前大熱賣的款式
這團只開黑色的
商品內外皆通過台灣安全規格認證
SGS食品容器檢驗
電源線為台灣廠商認證
採用陶瓷不沾處理
加上功率有1500W
所以氣炸的效果比其他台非常的酥脆
如果喜歡酥脆口感的建議帶這一台
吃起來很像燒烤或油炸的效果
炸籃2.2L 外鍋4.1L
光這個型號我周邊親朋好友買了快十台
我覺得如果小家庭沒有烤雞的需求
這款就很好用了
因為上市不斷改良到第四代了
所以周邊的配件相當的多👍
網上相對應的食譜跟評測也比較多
贈送的烘烤鍋可焗烤或烤蛋糕都好用

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這次本來只開黑色款
但因私訊很多人詢問我會有白色的嗎
有特別拜託廠商加進表單裡面
提醒一下白色的牌子是Phil0
但跟Arlink是同一家公司生產的
黑熊跟白熊的旋鈕設計位置不同
但是功能是一樣的
全機包含蚊香部分都是不沾塗層
功率1100w
炸藍3.5L 外鍋4.5L
這款比較特別是
他的炸籃拿掉可以單獨使用外鍋
不用像EC-103還要多買外鍋把手
用外鍋可以烤小土雞是沒問題的
如果從沒買過氣炸鍋的
我是推薦帶這一台
這台光內鍋就跟EC-103外鍋差不多大
而且價位一樣也是賣3380元
贈送的吐司架除了烤吐司
還可以還烤蘿蔔糕.小雞塊都很方便喔

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官網售價4980團購價85折4280元
這款光容量就有6.5L
還多了一個攪拌的功能跟透明視窗
功率1350W
採用的是折疊式的手把
我同一種食材去評測
這台煮起來食材相當的多汁且入味
但相對的外皮不像另外兩台那麼脆
裡面的攪拌棒是可以拿開使用的
家裡人多的話建議帶著台
煮的量相對比較多
也可以烤比較大一點的雞
連魚都可以一次烤兩隻

以上三款
使用方式都非常的簡單👍
只有溫度設定跟時間設定兩種
溫度80-200度~
時間最高定時是30分鐘
旋鈕設計相對於液晶介面的好處
是比較不容易壞
使用起來也很容易上手
而且打開就會自動斷電

很多人聽到氣炸鍋都直覺炸東西來吃
但其實他就是旋風小烤箱的概念
蔬菜類用油只要少少的
肉類幾乎不用油還可逼出來很多油
像小P很愛吃雞塊跟薯條類的東西
我家有一系列油炸的東西
測油溫的.油炸網.油炸鍋
每次油炸完的一堆油都不知道怎麼處理
還搞得家裡一堆油煙
有了Arlink氣炸鍋後真的很方便
可以簡單烤好雞翅跟花枝丸.薯條
連煎魚.做起酥甜點或是炸水餃都可以
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▍宅配方式 ▍
結團後開始陸續出貨
預計約在1/10前配送完畢。
假日無配送服務 敬請見諒

💁‍♀️這次開團有任何問題可以問客服
E-MAIL： rossi3041@gmail.com
客服諮詢@Line： @vtr4310i
(週一~五 AM10:00~PM4:00 ）

💁‍♀️收到商品後
維修問題可直撥維修卡上的客服電話即可
alink氣炸主商品(不含耗材)三年保固
✔ 產品瑕疵更換
@Line： @arlink (帳號有含@）

🍴大員皇冠假日酒店-元素餐廳資訊🍴
📅體驗日期：20200710

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店家地址：臺灣台南市安平區州平路289號
↑餐廳位於飯店1樓↑
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訂位專線：02-2223-9912 ← 撥打訂位
營業時間：
早餐 06:30-10:30
午餐 11:30-14:30(週六/日供應)
晚餐 17:30-21:30(週一至週日全面供應)

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⭐亮點：
1...主廚獨家配方牛排超好吃
2...小龍蝦超鮮
3...韓式人蔘雞超道地
4...超多各國美食，猶如環遊亞洲
5...生猛海鮮，現點現做，鮮到不行
6...各國多種美味蛋糕麵包，甜點控大推


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✍體驗心得✍
很久沒有感受到如此好滋味的飯店自助餐了
回家後，樂樂與樂媽依然不停地回味
常常跟樂爸討論哪一道菜最好吃
最讓我們一家人難忘的是

1...爐烤美國牛肉
牛肉外層撒上主廚獨門配方的香料
放入180度爐烤至五分熟
一口咬下，軟嫩飄香
五分熟的口感，不乾不柴
不吃真的會後悔

2...新加坡醬燒小龍蝦
也是主廚秘製醬燒
新鮮小龍蝦醬燒，每隻都醬燒入味
小龍蝦肉配合蝦膏還有秘製醬
每次一上菜就被秒殺

3...韓式人蔘燉雞翅
淡淡的人蔘香氣
搭配雞翅本身的肉香
混合成溫和滋補的湯頭
好喝大推

4...亞洲各國美食
寮國香茅醬燒蟹、韓式炸魷魚辣炒年糕
台灣芒果起司蔬菜炒美國牛肉片
韓式辣味拌小章魚，寮式蔬菜拌牛肉
越式涼拌豬梅花，各式壽司生魚片
沙嗲串、新加坡叻沙麵、印度咖哩
全部經過樂樂認證的好吃各國美味

5...現點現做生猛海鮮
生鮮大白蝦、三點蟹、鯛魚下巴
雪蟹味增湯、超大魷魚鬚、烤鮮魚
大螺肉、大蛤蜊、海鮮粥
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6...甜點專區
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雖然亞洲美食節有活動日期
也許當你們吃的時候已經沒有亞洲美食節活動了
但是這麼有水準的台南飯店自助晚餐
是樂爸一家人目前在台南吃過最棒的
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