為什麼這篇十三香翅小腿ptt鄉民發文收入到精華區：因為在十三香翅小腿ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mio1016 (Miamia)看板cookclub標題[食譜] 飯盒常備菜十三香滷豆干×史上最...
十三香翅小腿ptt 在 新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 01:12:26
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以下是文字版
像滷豆干這種能一次滷好放在冰箱裡當常備菜，根本是補充蛋白質和鈣質的飯盒良品
加上有時深夜嘴饞想吃點小食，夾個幾塊出來電鍋熱一下就能吃出飽足感
這次使用的食材有兩項比較特別
豆干
是去生產豆漿豆腐的食品工廠買的，因為這家工廠賣的豆干品質滿好，廠房也都很乾淨衛
生
口感不是硬硬乾癟的，而是柔軟富含水分帶有微微黃豆的香氣，價格也很實在，就成了老
主顧一枚
金蘭十三香滷味醬
顧名思義，十三香滷味醬把平時燉、滷、醃常用的香料融合在醬油裡頭
把料理變得更加簡單便利，用一瓶搞定，不必擔心臨時少哪個香料而跑中藥材行or超市
也是我滷豆干最快的方法
而且金蘭特地把十三香滷味醬做成精巧的295ml，小家庭或單人住宿都很好存放冰箱中
[食譜]
豆干 600克
薑 兩片
辣椒 1條
水 450ml
十三香滷味醬 150ml
(水和滷味醬的比例 3:1)
油 適量
冰糖 少許 (我習慣炒點糖色，可不加)
超簡單的滷豆干步驟
加入適量的油，小文火慢煸薑＆辣椒，直到飄出香氣
千萬別煸焦了
放入豆干，加入十三香滷味醬、冰糖，拌炒冰糖融入滷味醬中
加水，煮到豆干澎澎的樣子，小火滾煮5-10分鐘，完成！
[料理小提醒]
如果你是單身住宿料理，可以把豆干立起來排排站好
也能一次滷600g的份量
滷味醬和水的比例一開始我是依照瓶上1:3的官方料理指示
但我自己的口味嚐起來覺得1:4會好一點
1:3的比例煮好可以馬上吃，裝盒也不用把滷汁加進去
各位就依照自己的口味加以調整
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推 StBernand: 好像真的超簡單的!帶便當很方便的樣子 02/28 22:09
推 hukumi: 「工廠就賣半斤」是指原Po買2包嗎？ 03/01 08:00
推 t11223342002: 可能原po以為600克是半斤吧 03/01 08:09
→ mio1016: 我修改一下好了 比較不會造成誤解 03/01 15:02
※ 編輯: mio1016 (123.205.61.101 臺灣), 03/01/2021 15:06:30推 magic0423: 好像很簡單方便耶！感謝分享~ 03/01 19:17
推 parisya: 今天去買醬了 來試看看 03/01 20:44
推 egyptengland: 好方便哦~謝謝分享 03/02 00:48
→ hungrytoeat: JqK3Hd.jpg 03/06 17:22
推 coffeetree: 方便請教豆干哪裡買嗎? 03/06 21:41
推 fionateng: 想知道豆干哪裡買+1，謝謝 03/07 22:48