祝所有的教師節快樂🎉🎉｜

這陣子因為疫情緣故，許多教師疲於奔命的適應遠端教學及處理許多防疫業務，今日是屬於我國教師的節日，祝福所有辛苦的教師們教師節快樂🎉🎉🎉🎉
__________

#孔家冷知識

你知道中華民國仍有世襲官員嗎？！

1952年我國政府將西曆9月28日定為「孔子誕辰紀念日」，並將其同時視為「教師節」至今已69年。說到孔子嫡系的故事，自戰國魏安釐王將封孔子八世孫孔謙為「文信君」開始，秦、漢、曹魏、北魏、隋、唐皇帝均有授與其家族嫡系封號，而自宋仁宗開始將其家族嫡系封號改為「衍聖公」後歷代相沿不改。

在中華民國推翻清廷統治後「衍聖公」爵位仍保留，直至國民政府完成北伐後，政府將「衍聖公」爵位變更為「大成至聖先師奉祀官」，而首任考試院長孔德成即為歷史上最後一位「衍聖公」，同時亦是歷史上第一位「大成至聖先師奉祀官」，民國110年的今日此職位依然是孔家嫡傳，目前傳至孔德成長孫孔垂長。

#教師節快樂 #孔子誕辰紀念日 #衍聖公 #大成至聖先師奉祀官

#史泡泡 這13集的節目是我去年在旅讀雜誌的專題，主要是歷史上談到飲食的書與它們的作者，有些書我之前沒有仔細讀過，仔細看來才知道這麼有趣～
比如元代皇后的飲食寶典，又比如董小宛如何熬製果醬等等，當然，這只是飲食史上的許多小片段，但也值得一讀了。
＊前方高能警示：這個聽了會很餓，千萬要吃飽飯再聽。

https://readmoo.com/book/290183959000101
------
謝金魚談起歷代飲膳，香味四溢，古今食家的形象更栩栩如生。她從北魏穿越起，一路造訪唐、宋、元、明、清到當代，介紹十本飲食古籍、翻閱皇上的菜單「膳底檔」，分享吃貨們、名廚最獨到的美食檔案。

元代皇后靠什麼驚人食材養生？（堪比乾隆每天拿燕窩漱口！）
吃原型食物原來早就記載？（將新鮮花朵入菜，清芳可愛！）
台灣多瘋手搖飲，且看前人如何以茶代酒？（到無錫必喝茉莉花茶！）
小孩子才做選擇，我全都要？（宋代夜市的甜點琳琅滿目，教人變螞蟻！）

謝金魚說：「廚藝知識的傳遞通常也是師徒、親族相傳，真正能藉由文字閱讀、學習廚藝的人恐怕非常有限。因此，在歷史的長河中，肯定有數不盡的菜色沒能文字紀錄而失傳。」

現在，就跟著她去蹭歷代吃貨與名廚的餐桌吧，打開雙耳，聽聽她如何吃吃喝喝、品味歷史！

- ep01《影梅庵憶語》思愛妾：董小宛的果醬
冒辟疆筆下的董小宛懂得各種生活美學，在承平之時，她是吟風賞月過日子的好手，在戰亂之際，她慎謀能斷、智勇雙全!

- ep 02《山家清供》錄佳餚：東坡粉絲的復刻美食
林洪特別強調時令與清雅，當季、現採的食物要展現滋味，就得靠技術與恰到其份的調味；文字中，處處可見清雅之意，顯見這是他對於飲食的標準。

- ep 03《易牙遺意》簡潔淡雅吃食：古代江南土豪這樣吃！
本書寫法有點類似於古代的醫方，有比較清楚的比例，也不涉及過多的描寫，基本上家常飲食都算具備，而且手把手地告訴讀者如何料理，真可說是明代的傅培梅了。

- ep 04 一窺清代皇室飲食愛好：皇上的菜單「膳底檔」
清中葉，御茶膳房正式成立檔案房，除了用料的報告之外，也紀錄了皇帝每天食用的菜單，包含皇帝賞了誰什麼菜、或者誰送上了什麼菜。從這些賞賜與奉獻的紀錄中，寵辱愛憎一目可知。

- ep 05 《飲膳正要》元代蒙古宮廷飲食紀載：皇后的御醫寶典
本書為飲膳太醫忽思慧所撰，內容為任太醫後宮廷的飲食紀錄，卷一談養生之道及聚珍異饌；卷二為諸般湯煎、諸水、神仙服食與食療諸病，最後一卷則是記錄各種食材的食性與禁忌。

- ep 06 《東京夢華錄》憶繁華庶民生活：宋代夜市美食走透透
本書編排以城市風景為先，而後是慶典、民俗與時令，讀來像是溫和熱心的在地人，一路帶著大家走入汴京的大街小巷。

- ep 07 點茶、泡茶、煮茶？和唐朝人一起喝杯茶
陸羽將茶煮成之時的姿態描述得像一首詩，讓人能想像茶碗中漂浮著浮萍般詩意的茶末，啜飲入喉自能享受天然的甘美。

- ep 08 亂世遺澤：北朝風味實錄
你可能沒想過賈思勰編纂的《齊民要術》一書，也「很好吃」! 書中很大一部分紀錄了北朝人常吃的麥醬、醃梅、醃茗荷、乾栗，以及羌煮、蒸熊肉、蜂蜜雜煮。

- ep 09 清朝美食評鑑家：隨園先生的食尚追求
袁枚吃貨屬性的特質在《隨園食單》中展露無遺，他用料選材講究，對不同食材有不同的烹調堅持，而這種一切都恰到其份的自適清雅，正是他人生美學的展現。

- ep 10 左手寫小說，右手錄食記：李漁的鹹濕與清純
若把章回艷情小說《肉蒲團》與被林語堂評為「中國人生活藝術的指南」的《閒情偶寄》放在一起，誰能想到作者其實是同一人？更令人難以想像的是：慣寫活色生香場面的李漁，卻是位崇尚自然原味的美食家呢。

- ep 11 無敵潔癖，無塵風雅：吃貨倪瓚的執著
若是要選一位史上最有潔癖的人，能和愛洗手的米芾競爭者，又非文藝美食家倪瓚莫屬，就讓我們來看看既清潔又風雅的美食應該是什麼樣的？

- ep 12 重振中菜江山的祖師奶奶：傅培梅─從煮婦到教父
從一個為了討丈夫與牌搭子口腹之慾的家庭煮婦，到將中華料理精準化成食譜、走出館子普及到家家戶戶，傅培梅為中華美食的傳承豎立了一座時代的方尖碑。

- ep 13 辛永清：府城千金的美味人生
從小在臺南的富裕家庭生長，後來成為日本知名的臺菜料理教主，辛永清把幼年時常出入廚房探險的幸福記憶與美味，揉搓成愛的創意食譜、光陰的調味料。

急行軍一天多少里，才配叫精銳？

歷史春秋網
　　　　
在古今中外的戰場上，衡量一支軍隊戰鬥力的重要標誌，就是「急行軍」的能力。確切說，軍隊能不能打，夠不夠精銳，先要看「能不能跑」。這個道理，早在中國春秋戰國時，就早已深入人心。比如輔佐齊桓公成就霸業的春秋名臣管仲就認為，軍隊要打勝仗，就得「進退若雷電，而無所疑匱，一氣專定」。
但不管是進是退，首先就得能跑。所以管仲軍事理念的一個重要內容，就是「教其足以進退度」。

同樣完成春秋霸業的吳王闔閭，也是花了七年時間打造一支五百人的精兵。這支曾創下長途奔襲滅楚奇蹟，貢獻「如火如荼」成語的部隊，也能做到「奉甲執兵奔三百里而舍焉」。這種能全副武裝跑三百里才宿營的軍隊，打起仗來誰能擋得住？

當然，說到古代軍隊中「誰能跑」。戰國軍神吳起親手締造的「魏武卒」，更是豎起了一個標竿：想要成為「魏武卒」中的一員？就必須要全副武裝背著強弓刀矛，做到從天明到中午跑夠百里。想要能打？就得先能跑！

而如果對照中國古代軍隊裝備的演變史的話，就知「魏武卒」這個「奔跑距離」，到底有多難。隨著古代兵器裝備的演進，士兵的盔甲負重也越來越高。比如在宋朝，一個全副武裝的精銳宋軍，僅盔甲就重達五十斤以上。明初一個士兵，連盔甲帶武器糧食加起來，負重也多達八十八斤。後來隨著棉甲等裝備的普及，士兵們也「減負」，鴉片戰爭前一名披甲的士兵，盔甲重量也減到了24斤。但即使如此，「負重跑」的壓力，也是相當大。

所以，比起那些精銳部隊在古代戰爭史上「狂奔」的奇蹟來，古代大部隊每天「高標準」的行軍距離，往往是在三十里左右。能做到這標準的，就可以算虎師。

而且，一支軍隊能不能跑，當然不止要看選兵，更需要有嚴格的訓練條令。比如北宋的禁軍。軍人出身的宋太祖趙匡胤，不但以嚴格標準進行全國海選，組成二十萬人規模的禁軍。訓練更是抓得緊：領著高工資的禁軍士兵，每天都要「早教習閱，無得翻休」。等於天天都要嚴格訓練。重要的一條訓練項目，就是「練跑」。

在「練跑」這事兒上，趙匡胤也是獨出心裁，不止是日常要練，領工資的時候也要練。每到發工資（當時工資主要是糧食錢財）的時候，假如你軍營在城東邊，發工資就要在城西邊，要跑步穿過整座城市領工資，然後再跑步扛回來。等於是每月都要扛著一百八十斤錢糧來個「急行軍」。不會跑？這個月就等著喝西北風吧！

如此練法，效果也極好。比如宋太宗年間，宋遼戰爭爆發，兵鋒直指燕雲十六州的宋軍，從鎮州出發直撲幽州，十天狂奔了五百里，且沒顧上休息就與遼軍交戰，又把遼軍打了個稀里嘩啦。所以強大素質，也叫遼國一度嚇破了膽。如果不是接下來「軍事愛好者」宋太宗一頓作死瞎指揮，這叫北宋歷代皇帝悵恨了一個半世紀的幽雲十六州，原本應順風順水拿下。

而比起宋太祖的「領工資刺激法」，明代大英雄戚繼光，在「練跑」這事兒上更理性：「領工資」只能刺激一時，長期積累才是王道。以戚繼光的話說，跑步這事兒要循序漸進，「凡平時各兵須學趨跑，一氣跑得一里，不氣喘才好，如古人裹足以沙，漸漸加之，臨敵去沙，自然輕便」。到了實戰戰場上，這支多次「零傷亡」痛打倭寇韃靼的戚家軍，也一次次上演過「狂奔」奇蹟。、最典型的，就是嘉靖四十年的「台州花街大戰」。是年四月二十五日，連續奔襲作戰的戚繼光，得知了大股倭寇正偷襲台州的消息。他當機立斷，不顧部隊已斷糧的困境，硬是帶著部隊兩天空腹奔跑了七十里，成功在花街堵住了倭寇。而後這支飢腸轆轆的部隊，連飯都顧不得吃，就投入到殘酷血戰裡，終於以傷亡三人的代價，將這支數千規模的倭寇斬殺殆盡，救出被擄百姓五千多人。看過這給力場面就知道，「能跑」的部隊，有多英雄！

當然，如前文所說，一支部隊的急行軍能力，是建立在嚴格的紀律與訓練上。所以很多時候，部隊「能不能跑」，也是一個王朝興衰的鏡子。比如曾經很能跑的宋軍，到了北宋末年時，就特別不能跑。連每個月「奔跑領工資」這事兒，都常僱人「替跑」。可領工資的時候能替，打仗的時候可沒人替。多年文恬武嬉，宋軍「兵不成形，戰全無紀律」。特別是在黃河邊的大戰裡，數千宋軍見了金軍就跑，卻是跑都跑不贏，被人家一口氣全趕進了黃河裡。而肆意追殺的金軍，傷亡才不過三人。在多少古代王朝的亡國畫面裡，「軍隊不能跑」「跑不過」這事兒，也是常常做了生動的註解。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
網站簡介：
歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

#知史 #歷史 #中國歷史 #急行軍 #一日千里 #千里 #精銳 #練跑 #宋太祖 #精銳部隊 #軍隊

中嶽廟，道教著名宮觀，位於河南省登封市嵩山太室山東麓，始建於秦代，已有2000多年歷史。是世界道教主流全真道的聖地，也是歷代皇帝祭祀中嶽神的地方。總面積達11萬平方米，居中原各祠宇之冠，亦是五嶽中現存規模最大、保存相對比較完整的古建築群。2010年8月1日聯合國教科文組織將包括中嶽廟在內的登封「天地之中」歷史建築群列為世界文化遺產。中嶽廟始建於秦朝，西漢元封元年（公元前110年）漢武帝劉徹游離嵩山時命令祠官恢復其舊制。東漢安帝元初五年（118年）增建「太室闕」；南北朝時期曾兩度遷址廟宇於嵩山玉案嶺、黃蓋峰。大約在北魏時期改為中嶽廟，後廟址復有變遷。唐玄宗時又回歸原址重建，並有擴建。宋乾德二年（964年）增建行廊100餘間，祥符六年（1013年）又增修崇聖殿及牌樓等800餘間，當時雕樑畫棟，是極盛時期。明代崇禎十七年（1644年）中嶽廟毀於大火。現存廟宇為清代重修後的規模。2001年被列入全國重點文物保護單位名單，2010年成為世界文化遺產。