號外！《北非傳統美食couscous成功申遺》
　　Today ! is a big day !!!
　　2020年十二月十六日，北非傳統美食couscous成功申遺，正式列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄！這個申請由阿爾及利亞、摩洛哥、茅里塔尼亞與突尼西亞四國聯合提出，榮耀歸於所有北非人民！
　　Couscous被視為是北非柏柏爾傳統美食，在整個馬格里布區，都可品嘗couscous美味，不同區域各有不同做法與滋味，食材使用的蔬菜、肉類、乾果與香料等，皆當季且在地，一盤couscous裡，除了各家獨特滋味，亦反映了季節演變與區域農產特色．
　　Couscous算是「大菜」，不僅費時費工，且需一定經驗，每周五中午，在清真寺祈禱結束後，全家人團聚在一塊兒，享受女人精心烹調的couscous．婚宴大菜更少不了couscous，若有賓客前來，熱情的主人有時也會特地烹調couscous來待客．
　　也因烹調Couscous相當耗時費工，一煮就是一大鍋，這讓每個烹調Couscous的場合，都成了女性歡愉相聚的機會，女人與女孩圍聚在一塊兒，歌唱、聊天，分工合作地烹調最美味的Couscous，讓整個家族親友分享，有時還會分贈給鄰里，分享喜悅．
　　2016年九月，阿爾及利亞曾以couscous向聯合國教科文組織申遺，摩洛哥勃然大怒！認為摩洛哥才是couscous發源地，更何況couscous是所有馬格里布人的共同記憶與文化，不專屬於阿爾及利亞．此時聯合國教科文組織特別強調，這份榮耀是「跨國界」的，屬於阿爾及利亞、摩洛哥、茅里塔尼亞、突尼西亞以及所有北非人民．
　　即便如此，阿爾及利亞文化部長Malika Bendouda依然堅持自己的國家是這道美食的起源地之一．
　　摩洛哥人則堅持，嘗過阿爾及利亞與突尼西亞couscous之後，終究不得不承認，摩洛哥couscous才是最正統、最經典，最讚的辣～！
　　我個人不愛塔吉，但我還蠻喜歡couscous，總有人問我，來摩洛哥這麼久，會不會煮couscous？
　　吼，啊我當然不會啊！反正不用煮，就有的吃，我幹嗎學？更何況，煮couscous蠻花時間的，也需要經驗，朕不適合勞累啊！北非女孩們都是從小跟在媽媽身邊，看著媽媽一個步驟接著一個步驟地準備couscous，跟媽媽學，每家手法不太一樣，有些男人會執著在家族couscous的味道，希望老婆煮的couscous，味道跟他媽一樣．對很多摩洛哥人來說，全天下最讚的couscous就在摩洛哥，而且是他媽煮的！
　　很開心couscous成功申遺！算是2020年少有的好消息之一吧！
　　大夥兒如果來摩洛哥，記得品嘗couscous的獨特滋味唷！然後還要記得來撒哈拉找我跟貝桑玩，醬．
　　隨文附上照片，以及Alexandre Roubtzoff畫作，畫中柏柏爾婦女正在烹調couscous，右下角的三層陶器，底層是爐子，上面兩層為烹煮couscous的專用鍋具．
　　這裡有段couscous介紹影片，可以看到烹調方式，是真的蠻繁複的．
https://www.youtube.com/watch?v=8q3DFyrljSo......

| 週末早午餐 |

家附近的週末黃昏市場又開了，昨天不到傍晚下班時間，我們就開心的提著菜籃去買菜。買了好幾年攤位，有養豬戶的新鮮豬肉攤、自家農場的蔬果攤、北非人經營的香料攤⋯⋯等，疫情過後重逢，大家像老朋友一樣互相問好。

我非常開心可以像往常一樣大肆採購新鮮蔬果和肉品，市場上光是草莓就有三種不同的品種。外子問攤販野草莓如何？熟識的攤販說：「很好吃，您吃一顆嚐嚐！」外子手一伸拿了一顆，另一隻手脫下口罩，馬上被我制止：「草莓沒有洗！」

眼看著即將入口的草莓到了嘴邊被禁止，這次外子像小孩子一樣生氣了，說：「我真是受夠了！」地方媽媽秒回：「我們努力了這麼久，不能在最後一刻放棄，不要忘了病毒還在！」然後外子一路氣嘟嘟的回家。天啊，我容易嗎？

今天早上再度出門採買，蒙馬特還剩下二家麵包店的早餐三寶吃完後，我就可以給各位寫個壹週刊式的優勝劣敗評比。

我們今天走到蒙馬特墓園旁邊一家很厲害的麵包店，是電視上常常出現的麵包甜點師傅Gontran Cherrier的麵包店。他的店在此開幕後，就生意非常好，尤其是店裡鹹點的部分，中午常常是大排長龍。

店裡的巧克力麵包看起來蓬鬆高度夠，應該也會好吃。於是我們老樣子點了二個奶油可頌、一個巧克力麵包和一個葡萄乾蝸牛捲，只見店員小姐二話不說夾了二個可頌和巧克力麵包，最後夾了一個重重的葡萄乾麵包「塞到」紙袋裡。

有鑒於上週被壓扁的可頌，我趕緊開口：「麻煩您幫我把葡萄乾麵包分開放，謝謝！」店員俐落的再把葡萄乾麵包夾了出來放在另一個袋子裡。不過我們到家後發現，巧克力麵包其實早已被壓扁，完全沒有店裡原先的蓬鬆高度。我無奈的嘆了口氣，店員的隨意完全摧毀了麵包師傅的努力。

本週的可頌一入口，我再次找到好奶油的香氣，對，就是那種一吃進嘴裡，就會讓我讚嘆的美味。這樣的可頌香而不膩，酥脆的會掉屑卻不油，這才是可頌啊啊啊啊啊！（我心中像電影食神最後那位女評審在肉上面打滾一樣）

巧克力麵包因為被壓扁，完全無法吃出任何口感。不過他們的葡萄乾蝸牛捲也是非常好吃，和可頌、巧克力麵包用的是不同的麵團，濕度非常剛好，這種不偷懶的作法才是正確的，給個讚！

今天去買報紙的路上經過乳酪鋪，買了些乳酪後外子忍不住開口：「妳應該整頭洗下去。」什麼？原來他覺得我週末早餐越吃越澎湃，乾脆來個早午餐啊！好吧，就這樣，今天就來個早午餐，女兒也給她最愛的溏心水煮蛋！

｜巴黎這夜 |

我家在蒙馬特一條人聲鼎沸的路上，在二個地鐵站的中間，離聖心堂不遠。

這條路上有幾家巴黎著名的小酒館、酒吧，是年輕人會相約喝一杯的地方。酒吧凌晨二點關門後，路邊都是年輕人喝醉的叫喊或歡唱聲，還有人直接坐在路邊喝酒聊天，往往折騰到凌晨才會散去。

這條路還是聖心堂前面，那些詐騙觀光客的吉普賽人歇腳處。如果說聖心堂是他們上班的地方，我家這條路到了夏天遊客（業績）高峰期，是他們的茶水間，他們會在路邊席地而坐，直接野餐。

這條路離非洲區不遠，所以也有不少北非人稱為「柱子」的年輕人，他們就像房屋的柱子一樣一整天站在咖啡館門口抽煙聊天，當然還做點毒品交易。因為離非洲區不遠，所以也有幾家非洲編髮店。

這條路就像巴黎所有發展中的街區一樣，吸引了很多bobos族和文青，這些年開了很多特色小店，比如說特色肉舖、農場直送有機蔬果店、染色花藝店、兒童獨立書店⋯⋯等，房價也越漲越高。

這是一條文化多元混合的街道，每天從早到晚都非常熱鬧。對了，就算清晨也不停歇，因為這裡有巴黎市中心最大家樂福，每天早上六點送貨時的貨車也是來來往往。偶爾還會上演著便衣警察抓小偷的戲碼，誰說巴黎警察不抓小偷？

這樣一條亂哄哄的街道，因為法國人被禁足，從昨晚開始就路上沒人。商店、酒館咖啡杯沒開，「柱子」們被警察勸離，一夜之間連流浪漢都不見了。

以前我花了很多時間，才適應在醉漢的吼叫還有車子上坡加速的引擎聲中睡著。這夜卻異常的安靜，安靜到我睡不著。

我突然想到這些站在路邊的北非柱子們，很久以前外子跟我解釋過，站一整天在一樓喝咖啡聊天是他們的文化。在巴黎因為移民生活條件不佳，他們更是在路邊生活到晚上才回去睡覺。那現在的禁足，他們應該也是很多人擠在一個狹小的空間。那流浪漢呢？他們有受到好的照顧嗎？

一整晚睡不著，想東想西還想到流浪漢...

然後，我傳了訊息給一些在台灣的朋友：「這波撐過了存活下來，就回台灣跟大家開趴！」

地方媽媽禁足的內心戲真多...

這次來到了澎湖！！
真的是此生第一次踏上這塊美麗的土地
感謝中華電信Hami Pay讓我有這機會
到澎湖大吃大喝看煙火！！

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我的哀居
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