兩年前的11月生了一場大病，兩年後這週大病了整整三天。這次莫名突然的生病，生理期加上劇烈頭痛＋腸胃炎，第一天就吐了一天，第二天打了止吐針也掛了點滴，感覺沒什麼好轉，依舊躺著尚可，但一站起來就想吐。昨天一早先森陪著我又到了北醫急診，幸好這次沒有躺在病床上，打了一針酸到整隻手的止痛，再一針止吐，回到家後躺躺醒醒整整24小時，說真的，這72小時裡我只想停止頭痛，只想好好健康的活著，任何工作任何有的沒的只有一種感覺：「Get the fuck out of my life...」
　
但一早能幫先森做頓早餐也甚是安心了些，早上媽媽拿了老爹親手種的蔬菜，看冰箱裡還有些青蔥，立馬想幫自己除了喝了三天的白粥之外，煮鍋這兩年來時常上桌的 ＃蔥雞湯。蔥雞湯，最重要的當然就是「蔥」，是我最愛的蔥花，加上兩年前一看到詹姆士教的影片這麼簡單，怎麼能不好好收藏在口袋裡呢，放著放著也就慢慢變成自己給家人的家常菜了呀～
　
　
　
＃立馬翻出兩年前的食譜來分享一下
。材料：
雞肉　　　　　　　半隻帶皮（外加一隻大腿）
青蔥　　　　　　　半把
。調味：
海鹽　　　　　　　適量
白胡椒　　　　　　適量
　
《作法》
1. 取一平底深鍋（任何鍋種都行不用計較，夠大能裝湯就ＯＫ），不用放油，直接將雞肉雞皮面朝下，煎到表面金黃。
2. 把雞肉先取出到盤中，將煎出來的雞油瀝出倒掉。
3. 在煎雞肉的時間，可以將青蔥洗好，先切成蔥花。
4. 將瀝出油的雞肉放回鍋內炒熟，加入將煮開的滾水倒進炒鍋內（或是直接加入冷開水），再加入適量海鹽、白胡椒。
5. 大火煮好雞湯，在最滾熱的狀態下，舀進裝滿蔥花的碗裡，超好喝的蔥雞湯就完成啦！
　
【註】我自己的習慣都是買一大把一次切完，沒用到的放在真空盒裡，可以放在冷凍隨時都可以用，這是我娘以前就教我的，以免常常會買了一大把青蔥但沒用完放了會壞掉。

其實我們兩人幾乎病了快整整三天，我是經前症狀，從週四就開始頭痛到今天，生理期終於在我陪先森去急診時來了🤦🏻‍♀️；而我們家先森則是從週四晚上開始覺得畏冷，週五上班開始微微發燒，到昨天一早去看醫生吃退燒還是一下退、一下燒，燒到今天早上出去吃早餐時買體溫計一量「39.6度」#簡直嚇使腦娘。
　
吃完立刻去北醫急診打針，還兼做了流感篩檢，幸好沒中，打完針完全退燒；我則是頭還是隱隱的抽痛，回家前先森陪我去買些食材，一回家就煮了我這幾天一直想喝，也是我娘的家傳菜「嫩薑片雞湯」！
　
我們家其實不是愛喝湯的家庭，所以很少會有什麼湯品，但有幾種大鍋湯則是我們家必喝的，而這款就是其一。這款湯很簡單，就是備足了嫩薑片（一定要夠足、切越薄越好），雞肉我也跟我娘一樣，只選最嫩的雞腿肉（今天我用了十隻有機小雞腿＋兩副雞骨架）。
　
簡單把雞腿骨架和雞腿肉汆燙出血水後，和準備好的嫩薑片一起煮滾，我娘是只用少許鹽巴調味，但我是用前天熬好的昆布高湯再加點海鹽，我也試過可以直接用烹大師的昆布風味1～2包來調味；先森說喝起來非常像鮮魚湯，非常好喝，加上小雞腿肉超嫩超好吃，天氣冷冷就是要喝可以發熱暖身子的清爽雞湯才對！
　
　
＃這才是我們家的燉補雞湯
＃這週要來煮人參雞粥
＃薑片雞湯煮好的湯超清超好喝

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高營養的藜麥快熟免浸泡，只要10分鐘，讓上班族、樂齡族、忙碌一族，都能簡單煮給自己與家人的營養早餐。紅藜在上個月經台北醫學大學研究證實，可有效抑制大腸癌前期病變生成，其實紅藜還富含有多樣機能性成分，例如多酚類植化素，甜菜色素，以及可抗氧化的SOD超氧歧化酶等等，是大自然給予的厚禮。

將藜麥加入地瓜飯煮粥變換吃法，補給早餐蛋白質&膳食纖維，Q脆藜麥加上香甜地瓜，更增加稀飯口感與美感。作法如下：
1)用篩網將藜麥(也可使用*紅藜)過水沖洗
2)將藜麥放入滾水
3)加入地瓜飯，小火悶煮約5分鐘
4)熄火再悶5分鐘即可，搭配馬告豆干，熱熱吃更增添風味。

*若使用紅藜，建議以紅藜:地瓜飯1:5方式搭配
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認識自煮好食材
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