. 越南最無可挑剔的東西就是食物非常好吃，無論吃什麼基本上都不會脫離台灣人口味太多，酸辣的程度都還在可接受範圍內。 這次最新鮮的嘗試是鴨仔蛋（就是未出世的鴨胎兒 如果不說你可能也不知那是什麼，雖然真的無法克服心中的關卡，但還是硬是吃了一口，嗯...很嫩的雞肉的感覺，當然我避開了可識別頭顱及眼睛等等的部分。 另外各種動物的內臟也是一不放過，搭配上味道非常重的蝦醬（？）真的是可怕到不行，但這種新鮮的味蕾體驗倒是台灣沒嘗試過的。 當然基本的河粉、春捲等等的好吃程度絕對是不在話下，除了油好像不用錢，各種很油之外；值得一提的是非常多樣且多量的香料生菜擺在旁邊一起食用，味道增添不少！ 基本上越南旅遊根本不用怕吃不慣而是怕吃太多。 - #vietnam #hanoi #travelphotography #travel #instatravel #foodie #foodblogger #foodporn #foodphotography #vsco #越南 #河內 #北越 #美食狀元

2019.3.8 U Magazine Local Gourmet . 因為呢間餐廳，令我有啲衝動想去越南... 仲有點解右面有汁頭髮撬左出來？人來幫我執走佢啦唔該🙈🙈🙈 . 《因「特金」而矚目的越南美食》 . 上星期國際新聞的焦點都聚在越南，因為美朝元首「侵侵」及「金金」在河內進行第二次峰會。據報道，不少當地餐廳摩拳擦掌，希望兩位領袖大駕光臨，品嘗地道美食。奈何「侵侵」比較喜歡美式快餐，過往外訪亦甚少走近群眾。至於「金金」，出行都被保安重重包圍，很難想像他可以微服出巡大快朵頤。 . 食肆餐廳抱有期望不無原因，事緣以往外國元首到訪越南，都被民間美食俘虜，例如前美國總統克林頓曾到一間餐館品嘗兩大碗越南河粉。加拿大總理杜魯多及英國威廉王子亦鍾情越南咖啡。看來，「美食外交」可以殺出一條血路。 . 不過，我等凡夫俗子，國防外交不到我管，醫好自己肚子最實際。說起越南美食，油麻地也有一間，名叫「 越發正宗河内料理 」。老闆Kenny憶述20年前跟飲食集團老闆到越南公幹，當地人教他如何尋美食：「Good food no air con，Air con no good food」，大意是好吃餐廳無冷氣，有冷氣餐廳不好吃，所以以前要吃好西，一定汗流浹背，現在當然大有改善了。 . 兩年前，他與越南籍女拍擋一起開餐廳。平日在香港吃越南菜，也不會講究南越或北越，但Kenny說其實南北大不同。他們主打的是位於北越的河內菜，烹調方法較清淡，適合港人口味。例如「招牌牛柳牛丸粉」，南越會添加很多洋蔥或芽菜，北越則多青蔥及香草。很喜歡這裡的牛丸，粗丸中有淡淡的黑椒味。更特別是牛河會跟油條，因為越南天氣熱，少吃飯，取而代之以油條補充澱粉質。 . 另一味是「碳燒豬肉伴越南檬粉」，又名「奧巴馬粉」，因為2016年時任美國總統的他，到越南國事訪問時到一間餐館品嘗此粉而得名。Kenny說他們做的更好吃，因為當地的豬肉及肉丸乃室溫，他們則即叫即燒，肉汁跟魚露湯底混在一起，鮮味更佳。別忘記起筷前先把香葉摵碎放進粉中，增添味道層次。 . 奧巴馬當年也有吃越南春卷，而這裡的春卷皮較薄，饀料用上馬蹄、鮮蝦，還有香味濃郁的越南蝦米，炸得又香又脆，好容易讓人KO一整碟。 . 吃飽飽點杯著名的越南咖啡， Kenny建議來杯凍的，因為用Shaker製作，效果為泡沫咖啡，非常香濃。果然一試難忘，配上越南熱食一流。細味回甘時，他特意提醒越南咖啡較濃，小心晚上眼光光。幸好我喝啥都可立刻睡著，多來兩杯也不怕。 . @umagazinehk #umagazinehk #umagazine #foodcolumn #column #columnist #localgourmet #food #foodie #foodporn #akinafong #方健儀 #hkig #vietnam #vietnamesefood #越發正宗河內料理

每次拜訪新的國家時，總是感嘆自己對於他國歷史了解甚少。大學以前，都把歷史當作一門只要死背就可以得高分的學科。一個蘿蔔一個坑，六十進位法是蘇美人發明；西元1453年東羅馬帝國滅亡；文藝復興發源於義大利的佛羅倫斯；第一次世界大戰是從1914年到1918年；軸心國是德義日；台灣於民國38年實施戒嚴，數字乘以二，民國76年台灣解嚴。 ⠀⠀⠀ 這次在胡志明市的住所，恰好在釋廣德紀念碑(Tượng Đài Thích Quảng Đức)的附近。釋廣德這個名字乍聽之下有著濃厚佛教感的人是誰？這個問題也許要先從二戰後法國放棄殖民越南開始說起。1954年法軍退出越南後，越南以北緯17度線被分割成兩大政權。一個是於北方建立，受到蘇聯及中共支持的共產主義政權──越南民主共和國，以及受美國等資本主義國家支持的南方反共勢力──越南共和國。這兩大政權也就是我們俗稱的北越與南越。 ⠀⠀⠀ 越南共和國的第一任總統為吳廷琰。在越南信奉佛教的人民占組成人口的絕大多數，而身為天主教徒的吳廷琰，其支持者大多是來自於北方的天主教徒，也因此在政策施行時，常常過於偏袒少數的天主教徒。比方說，在向保衛村莊避免遭受越共游擊的民兵分發武器時，只有天主教徒的村莊得到武器，有一些神父還可以擁有自己的私人武裝部隊；在土地安置與分配的部分，也只有天主教會擁有的土地不必進行土地改革；在軍人晉升的方面，若是不改信天主教則很難受到拔擢；天主教徒除了豁免於政府強迫人民參與的義務勞動，他們甚至可以被分配到更多的救援物資。 ⠀⠀⠀ 這些不平等的待遇以及政宗對峙的緊張氛圍使得佛教徒不滿的情緒日益高漲，在1963年的5月，時值佛誕，順化有數名非武裝平民因抗議政府禁止懸掛佛教旗幟而遭國軍槍殺。事件持續發酵，並導致大規模反政府的不合作運動，但政府不僅不理會佛教徒所提出的訴求，甚至還對示威者進行鎮壓並且頒布宵禁。在一連串的抗議無效之後，6月11號，佛教組織串連各大寺院，在柬埔寨王國駐西貢大使館門口的對面馬路再度發起示威。與先前抗爭不同的是，其中一位僧人在活動的過程中從容就義。他以傳統的佛教盤腿打坐之姿坐在路口中央，命助手以汽油澆淋己身而後點火。這位僧人的法名，即為釋廣德。有興趣的人可以在搜尋引擎中鍵入釋廣德三字並以圖片搜尋，就可以看到當時被報社記者所捕捉到的自焚照。 ⠀⠀⠀ 吳廷琰在面對佛教徒危機時的不當處理，可以說是壓垮南越政權的最後一根稻草。吳廷琰也因陸軍發起政變而遭暗殺身亡。之後南越幾經政權更迭，但卻再無政治強人去扭轉南越受內憂外患夾擊的頹勢。最終北越於1975年四月底攻占南越首都西貢，並將其改名胡志明市，用以紀念北越的領導人胡志明。自此，北越統一全國，成立越南社會主義共和國。 ⠀⠀⠀ 時至今日，作為一個局外人，觀光式地佇立在車水馬龍的路口，已完全感受不到任何劍拔弩張的氛圍，只見釋廣德的黑色雕像沉靜地矗立在對街的公園裡，定睛一看還發現他身上纏繞著火焰。 ⠀⠀⠀ 回過頭想，以前在課堂上對越南的了解僅止於「是個曾經發生過越戰的國家」，但越戰的本質是甚麼樣的內戰、它又是如何統一的、統一之後的國家型態以及統治方式又是甚麼，都是我不曾想過的。這部分我自然也責任，不求甚解的後果也讓自己對於某些事情的想像太過狹隘。也許歷史課想要告訴我們的，從來不只有哪一年哪裡發生戰爭、哪一年哪個重要人物死了而已。之後也逐漸理解到許多歷史事件並不是一個單詞、一句話、一個時間點就足以解釋的，而學習歷史的過程也並非只是要讓人學會如何運用一些令人發笑的技巧去背誦某個概念或者某些關鍵字。 - #streetphotography #cityscape #vietnam #minghungtravelgram #monument #vietnamtravel #visitvietnam #peopleinframe #HCMC #minghunginvietnam #dailylife #hochiminh #vscooftheday