我很喜歡買保暖壺 （尤其是粉紅色的😆）
自從農曆新年前回到Malaysia ， 見到喜歡的保暖壺就會買（因為之前買的都在香港沒有帶過來， 在這裡產前及坐月期間我都需要用到暖水壺）。那個壺都有它的「任務」哦

1）陳皮炒米茶： 這個在產前我就已經炒好，準備了20包， 坐月時每天喝。喝完了陪月姨姨會再幫我準備。

2）黨蔘北芪紅棗水：同樣坐月時喝。一開始虛汗很多，在中醫時的指導下加入北芪黨蔘補氣，之後虛汗就慢慢減少了。（每個人的體質不同，建議質詢中醫師的意見喔）

3）大風艾水：很多人都告訴我，坐月一定要做得好，之後整個人會脫胎換骨，身體會變得比以前好。長年拍劇日夜顛倒（很多時候拍淋雨戲、拍劇的衣服不夠暖等等⋯）很擔心自己以後會關節容易疼痛，所以坐月時還是乖乖的連洗手也用暖的大風艾水洗吧。

4 & 5 這兩個是食物及湯的保暖壺， 在住院時，方便媽媽帶食物給我（有媽的孩子像個寶🥰） 6 & 7 ： 一向來都有喝暖水的習慣，特別是晚上，一定會放一壺暖水在床邊。 Hello Kitty 的壺是拍劇就一直跟著我的哦❣️ 有誰和我一樣超愛買保暖壺呢😆

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材料 :
淮山(50g)
杞子(40g)
紅棗(50g)
蓮子(60g)
百合(40g)
圓肉(60g)
茨實(60g)
北芪(15g)
黨參(40g)
花膠(50g)
烏雞(1隻)
豬骨(600g)
水 (4-4.5L)

做法 :
淮山浸水2小時, 花膠,紅棗,蓮子,百合,茨實,北芪,黨參浸水半小時。
圓肉,杞子不用浸,洗一洗就可。
烏雞,豬骨洗一洗凍水出水10分鐘, 沖凍水備用。
煲4 - 4.5L水, 落全部材料 (杞子不用落)。
大火5分鐘後 轉小火煲2.5小時。(記得睇火, 小心滾出來)
加入杞子煲多15分鐘。
落(2-3茶匙)鹽調味, 完成。

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2020 HM Production

#職人吹水 湯水
#職人吹水打邊爐
#職人吹水茶餐廳
#職人吹水旅遊自助餐
#職人吹水賀年餸菜
p/s 醉雞鍋材料， 北芪，黨參， 當歸片 ，紅棗片，圓肉，杞子 ，淮山，川芎

石崇魚俗稱鬼石狗公、虎魚，眼大身細有斑紋，硬棘突出，顏色暗紅帶深褐色，棲息於熱帶、亞熱帶和溫帶近岸的岩礁。石崇是海魚，本港水域捕獲方式多是手釣、刺網及籠捕。石崇外表與石狗公極為相似，後者顏色呈紅色，亦是硬棘突出。但石崇數量較少。

石崇一年四季都有，通常是細條，重三四両，價錢不便宜，游水的要＄250至＄350一斤，冰鮮的也要＄150一斤，但休漁期間石崇產量較多，較大條，價格比平時低。

石崇魚的鰭和棘有毒，尖硬鋒利，宰魚及清洗時要特別小心。一般用來煲湯，魚肉鮮美細嫩。想魚湯奶白色，必須趁煎魚時鑊的高溫，加入滾水。如加冷水，溫度驟降，魚湯混濁，不會奶白。石崇並非時常有供應，如價錢不貴，不妨多買一些，一次用不完，可雪藏，隨時取用。

石崇魚湯是進補佳品，含豐富蛋白質，含奧米加-3脂肪酸，營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助，是手術後進補佳品。除了用來滾湯，亦可用來配北芪、杞子、紅棗煲湯，能增強體質，對病後或產後體弱人士更為有益。


編輯：潘惠卿
拍攝：陳秉謙

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