【凱鈞有食力】2021端午粽要特輯！東南西北12款粽點大不同，軟香料足粒粒飽滿，嚐鮮饕客不容錯過！ 一年一度的端午節即將到來，每年到了此時都會應景的吃粽子過節，在台灣粽子的種類選擇相當多元，除了常見的北部粽、南部粽，還有東坡粽、裹蒸粽、湖州粽、冰粽等，到底其中的差異為何？這次特別精選12款人氣粽子及店家精選，不管是外帶還是宅配，在家就能享受美味 🔸端午節與吃粽子由來 每年農曆五月初五是端午節，又稱為「端陽節」、「五日節」，是華人世界三大重要節日之一。傳統習俗在這天都會吃粽子應景，相傳是戰國時期的楚國詩人屈原投汨羅江自盡，百姓為了害怕魚蝦吃屈原的身體，因而將竹葉包裹米飯投入江中，演變至今便成為一種節慶美食 1.廣東裹蒸粽 老廣東傳統美食裹蒸粽，外型飽滿方正有圓滿之意，將豐富的配料以竹葉包裹經多小時水煮，口感吃起來很像糯米雞，一顆約1200大卡 #香格里拉台北遠東國際大飯店 今年端午，香格里拉集團旗下名廚們聯手推出之相傳廚神 系列肉粽，這款「鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」讓正宗廣式裹蒸粽極致奢華升级，加入四十五頭鮑魚，增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材 2.湖州粽 傳統的潮州粽，會先將圓糯米與豬油拌炒，外型多為枕頭、長條形，內餡配料簡單，靈魂主角為肥瘦分布均勻的五花肉，一顆約600～1000大卡 #南門市場立家 南門市場開業已有20多年的立家，曾獲得全台十大名粽網路票選第一，店內招牌湖州粽用料傳統、口味獨特，精準火侯控制，吃起來口感香Q 3.東坡粽 靈魂配料就是油花分布均勻的東坡肉，再加入鹹蛋黃、香菇等，以蒸煮方式讓米粒充滿醬香，一顆約760大卡 #天香樓東坡粽 選用油花分布均勻的帶皮五花肉加入紹興酒、醬油等獨門醬汁細心調味。再以溫火燜煮長達一日後，醇厚紹興酒香四溢，鹹中帶甜、入口即化 4.海鮮粽 中西結合的海鮮粽，主打的加入高檔海鮮，像是干貝、鮑魚等，充滿鮮甜海味，層次感相當豐富，但售價通常也比較高，一顆約600～700大卡 #PSTAPAS西班牙餐酒館 「西班牙海鮮風味粽」內餡加入白蝦、透抽、淡菜，拌炒海鮮後把糯米加入湯之內，每一粒米都吸收濃郁海鮮醬汁，風味獨特海鮮爽口鮮香 5.台式肉粽（北部粽） 北部粽的特色是先炒後蒸，將生糯米及配料先在鍋中拌炒，再包入過竹葉中蒸熟，米飯口感吃起來粒粒分明，有點像油飯，因為配料經過爆炒，一顆約550～600大卡 #呷七碗 油飯界知名老字號呷七碗，除了油飯彌月禮盒很受歡迎外，北部粽人氣也超高！年銷百萬顆肉粽．使用產銷履歷糯米以古法蒸炊，加入糯米、豬肉、蛋黃、香菇、栗子、花生、菜脯、金鉤蝦，香味四溢，有家鄉媽媽的味道 6.台式肉粽（南部粽） 南部粽的特色是將生糯米、配料一起包進竹葉，再放入鍋中以大火水煮至熟，口感吃起來柔軟黏Q，還有濃郁的葉子香氣，一顆約450大卡 #亨記招牌粽 以肉粽起家的亨記，精選來自南台灣後壁鄉的圓糯米，及品質穩定的合格肉品、精挑細選的食材搭配。古早味招牌粽加入菜脯＋魯肉融合米香，讓人忍不住一口接一口 7.素粽 素食者也能享用美味粽子！配料多會加入香菇、栗子、菜餔、素肉，有些店家則會製作甜素粽，像是加入蓮子、豆沙，口感Q彈。一顆約480大卡 #養心茶樓蔬食飲茶 年年預購都被搶購一空，今年推出「松茸八寶素鹹粽」，嚴選食材、營養味美口感Ｑ彈，是粒粒分明愛好者的最愛 8.菜粽 是南部特有的早餐之一，唯一的配料就是大顆飽滿的花生搭配糯米，再淋上醬油膏、花生粉、香菜，簡單又樸實，再來碗味增湯超絕配。一顆約370大卡 #圓環頂菜粽肉粽 在台南相當著名的圓環頂菜粽肉粽，招牌菜粽糯米來自於西螺，花生來自於北港及遠從東部來的月桃葉，加上老闆純豆麥釀造的醬油膏跟純花生研磨的花生粉、香菜，一顆美味無極 9.小米粽 小米粽是綁成約手肘狀，煮熟後切段後再共享，製作費時，結婚時，賓客越多、包的粽子就越多，代表祝福也越多。一顆約300大卡 #AKAME 被網友譽為「南台灣最難訂的餐廳」的AKAME，主廚最愛的「紅藜豬肉小米粽」，將台灣豬五花、黃小米、糯米、鹽與白胡椒，包覆月桃葉增添香氣，造就完美融合的滋味 10.粿粽 客家傳統美食粿粽，將糯米磨成漿並去除水分，再將炒好的餡料包入蒸熟，香Q粿皮搭配香氣四溢的內餡，一顆約300大卡左右 #涵碧樓 日月潭頂級度假酒店涵碧樓每年都會推出的「刺殼粿粽」，將新鮮有機栽植的鼠麴草，經過清洗、曬乾等步驟或入糯米中拌勻，接著包入餡料蒸熟 11.鹼粽 又稱為鹼水粽，冰涼的口感在夏天相當討喜，外觀多呈現半透明的金黃色，口感吃起來軟嫩、偏甜，體積小小一顆，通常都不會包餡料，有些店家則會改良加入紅豆餡，一顆約150大卡 #六福客棧 六福客棧與花蓮市農會首次攜手合作推出「寶島豐味」端午粽禮盒，採用富里銀川有機白糯米，產自花蓮南境富里鄉，水質純淨、米香味甜，以純手工古法製作，晶瑩彈潤 12.冰粽 大小朋友都喜愛的冰粽，外皮吃起來冰涼Q彈，常會搭配水果、黑糖、寒天等內餡，開封即食，不需要再加熱，正適合褪去暑氣。一顆約130大卡 #舊振南 舊振南獨創限定口味冰粽，將中式經典內餡與清爽水果揉合茗茶外皮，豆沙的綿密，芒果的酸甜，茶香的回韻，成就漢餅最棒的口味以全新絕妙搭配進化 #凱鈞有食力

🇹🇼 #GINA玩台灣 🌍 #機車環島中 🛵 📝 環島Day6 日記紀錄 Day 6 3/8（ㄧ）嘉義 這次來到嘉義真的跟我五年前火車環島 變好多好多 唯一不變大概就是圓環 文化夜市路這邊更熱鬧了！ 有種走到弘大街頭的錯覺 還有嘉義的紅綠燈很多很多欸 一條路上就十幾個紅綠燈🚥 崩潰+心累啊 車潮很亂路也很亂🥲 我怕啊啊啊啊 （就差沒有越南的機車🛵多了喔） 昨天星期一來到嘉義民雄星巴克門市 會很想留下 這裡感覺真的太像國外了 有得來速 沒有很擁擠的大樓 一區一區的美食餐廳 很像回到美國公路旅行 民雄店的環境跟昨天北港一樣我都很愛 但民雄這裡週邊都蓋好了 北港哪裡昨天後面還有大樓再蓋 空氣環境更愛這裡 今天下午差點待在這裡工作不想走 星巴克 民雄旗艦店世賢店都很美IG網美打卡點 世賢店沿用建商的建築外觀設計 嘉義整個市區規劃的越來越好 新的飯店、又有新的嘉義秀泰影城 城市都市公園設計、文創園區 好像到了大邱一樣的感覺 中正大學的環境彷彿到了濟州大學 草原上又感覺在美國的學校綜合體 跟南華大學之間的路上太美 都是黃金風鈴 與青春的學生騎著機車 😍 嘉義黃金風鈴 很好拍！ 📍中正大學、南華大學 推爆都沒人很好拍👍 在「南華路一段到二段之間」🥰 停在路口拍的時候還遇到 foodpanda司機跟我說「前面更漂亮啦」 📍八掌溪畔黃金風鈴花 也還有一些可以拍 ❌赤蘭溪（黃金風鈴、櫻花都沒有了）❌ 遇到一個高雄來的大叔阿伯 📍他說「中埔鄉落羽松森林」也有很多可以拍 📸阿里山森林鐵路車庫園區 可以來看復古火車 這個地方我覺得滿有鐵道的紀念意義 📷檜意森活村 Hinoki Village 📷森林之歌（小公園）對面有秀泰影城 🌹清豐濤月景觀餐廳（養生足湯/泡腳） 這次太多吃的 完全沒有上去點餐的慾望 雖然很想上去拍照 但連喝水都覺得飽就沒有上去了 上去山路旁有一小區很美的花 大家都在那拍照 📸仁義潭水庫 這裡風景很美 還有步道可以散步 🥢 嘉義吃吃喝喝也是很多 也有雷的😜 （以下僅為我個人吃的口感 僅供參考） 阿娥豆漿豆花 之前也吃過👍 用豆漿當湯底 喝起來很清爽 爽口 點了綜合豆漿+粉圓+綠豆+紅豆+一片豆花 🍲 林聰明沙鍋魚頭 之前吃過 今天本來中午再去回味 居然沒有開😣 🥤 「御香屋」google地圖上寫公休 但是今天有開喔 在林聰明沙鍋魚頭 總店 那條路上還有另一家分店 意外發現！ 「郭家雞肉飯」人太多 飯還好 之前有吃過這次來回味 飯裡面的肉一點點 這個價位 我在台北吃肉還比較多😆 反倒是燙青菜應該是用雞肉的醬汁 黃毛鴨頭 炸的太乾了 不過東西都味道很入味 可惜肉都沒有肉噴汁了⋯ 「噴水雞肉飯」吃了紅糟肉、豆腐 都是肥肉居多 不難吃有點油 我個人不會再去第二次 或是下次只點雞肉飯吧 「北回水晶餃」可以單買買一個 16元 或是一盒五入80元 我是買一個吃吃味道 現場先做建議可以前一天先預約不用等那麼久 排隊好像都排很久 老店家就是一籠在蒸煮 這個我好像也還好🙂 覺得吃過一次就好吧 // 🏠 嘉義一個人平價高級飯店住宿 ❤️ 蘭桂坊花園酒店 優惠參考 bit.ly/3cahCUV Lan Kwai Fong Garden Hotel 我住宿IG發限時動態很多人投票想知道 （沒有業配真心推薦！下次還會來住） 要看介紹可以在留言給我知道～我再來更新喔！ 因為邊環島邊發文很累啊🥸 . . . . . . . . . #嘉義飯店 #嘉義住宿 #嘉義景點 #嘉義旅行 #嘉義 #嘉義美食 #嘉義星巴克 #嘉義甜點 #嘉義早午餐 #嘉義美食地圖 #嘉義小吃

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