快過年了，想必大家都開始著手準備『過年要吃的東西』。

大多數飯店餐廳的年夜飯都訂滿了，外帶或是冷凍年菜還有機會。今年比較特別的是，許多以往不曾過年菜的店家紛紛投入這個戰場，可能也是因應疫情衍生的宅經濟吧！

貴婦Diva這天邀請大家到『喜私房』來試吃『海鮮教母凱薩琳』的推薦年菜，其中最澎派的當屬於『砂鍋魚頭』啦！

如果吃膩了佛跳牆，砂鍋魚頭真的是一個很好的選擇，早些年我也曾經把砂鍋魚頭搬上米家年菜餐桌，只是當年那超好吃的砂鍋魚頭現在已經買不到了，殘念。

而喜私房的這個「精燉慢熬砂鍋魚頭」，分量真的超級大的，家裡真的要準備一口大一點的鍋子，圖中這個鍋子約莫是28公分的鑄鐵鍋喔！
底下墊了一棵白菜，這是得自備的，當然你也可以不要加白菜，因為料底裡已經有白菜了，再加上炸過的鰱魚頭、鮮蝦、凍豆腐、蛋酥···等等，分量相當足！如果想要豐盛一點，可以升級加了手工蓮花果和燕麥皮的「歡樂組」，但我看這分量多得有點誇張，說是4～6人分，我覺得夠8個人吃喔！

另外就是「招牌手工白酒鹹豬肉」，比較特別的是他的覆熱方式是用蒸的，屬於比較多汁的類型，因為用白葡萄酒醃製，吃起來帶著一股淡淡果香。

香腸自然是年菜中很討喜的一款，這裡的香腸居然加的是仕高利達12年的士忌，吃起來有種淡淡酒香，和高粱酒香腸吃起來很不一樣，喜歡獨特風味的人不妨一試喔！

要不是Diva帶路，我還不知道小巷弄中的喜私房還有許多精緻的食材，例如紐西蘭生食級雲灣鑽石貝、北海道特級牡丹蝦、生食級特大號干貝、脆皮櫻桃嫩鴨胸等等。

喜歡吃甜點的人也能在採購之餘買㕋刀比利時生巧克力蛋糕或是手工有機新鮮草莓雪酪冰淇淋。

如果要買年菜的話，需要在5個工作天前下單，就能在指定日期配送到府，也可以請他們客製化禮盒喔！

C Bistro喜私房
台北市中山區松江路164巷8號
02-2531-0859

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黑龍江美食報告 2 😘😘😘

必須承認，哥手中這條當天早上從鏡泊湖鏡中釣上，重達11斤（5.5公斤）的「白鰱魚」，是這趟黑龍江之旅最讓哥驚艷和喜歡的一道料理了！特別是鏡泊湖景區內「元首樓」這家餐廳，他們用簡單的清蒸方式，把魚肉的鮮美和彈性都保留住，吃起來雖然有些魚刺要稍加留心，但是不妨礙它的美味，讓人狠狠地吃，滿足的吃，意猶未盡的吃，太開心了！

而說到黑龍江魚鮮外的農家菜，「玉米」是除了白米飯和餅之外，另一個讓人印象深刻的簡單美味食材。而且無論是帶甜味的黃玉米，還是有糯性的白玉米，雖然質感不若北海道的玉米來得精緻，但是水煮或清蒸後，食材本身散發出來的香氣和口感，都能夠一入口就感受到直接的美味，隨口冒出「好吃」的滿足笑意。當然，價格平價，一根1~5元人民幣（4~20新台幣）不等，隨時隨地都有在賣，也是讓人心喜的賣點之一。

「鐵鍋燉」是黑龍江最道地的農家菜代表之一，而顧名思義，它就是一個大鐵鍋，把馬鈴薯或大白菜、菌菇類和雞、鴨、鵝類家禽放一起，只有薑片和鹽做調味，簡單又美味。由於這裡冬季長，食物烹調後熱度容易散發變冷，因此，為了讓食物保暖，再加上方便料理，於是以大鐵鍋用炭火慢慢煲煮的方式，不但可以延長食物的熱度，又可以讓食物入味，大夥圍住鐵鍋吃飯，還可以保暖和相互交流，一舉數得。只是，這鐵鍋經年累月的用大量鹽巴煲煮食物，本身也積蓄了不少鹽份，相較於一般的煨品、湯品和燉品，這鐵鍋燉的料理在口味上則是標準的東北味道，很是偏鹹些。

台灣人喜歡吃水果，黑龍江人也愛吃水果，只不過在台灣以吃新鮮水果為主，黑龍江則偏愛「凍果子」，特別是在冬天飯後來個凍梨、凍蘋果、凍西瓜、凍柿子等上桌，是家常便飯。只是這凍過後的口感和味道，對於習慣了新鮮水果口感的台灣人來說，不但口感和味道是一大挑戰，就連腸胃也是大挑戰啊！老實說，建議入境探俗，淺嚐即止！

當然，在黑龍江年輕人的喜好中，「烤串」則是最受歡迎的時下流行美味！其中烤牛肉、烤羊肉是基本款，也是最推薦的，因為這東北的牛、羊肉的肉質好，吃起來真的很對味！不過，建議要吃烤串還是到有些名氣的店內享用最安心些，畢竟這路邊烤串的肉來源可議，而我也親眼看見小攤直接在肉串上灑上大量的「雞粉」去掩蓋和增味，不得不讓人擔憂啊！至於烤串店的烤蔬果如烤韭菜、烤香菇、烤玉米、烤茄子等都非常的推薦，哥喜歡。

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