來到釧路，跟北海道歷史一樣長久的 竹老園東家総本店 可是歷代天皇陛下與皇室家族指定蕎麥麵唷！

看來不像普通蕎麥麵，又細又長的蛋蕎麥，加上店家自行研發的甘口醬油，嚐起來清爽又可口，下鍋烹煮只要50秒就起鍋，保留蕎麥麵豐富營養，還更添口感，難怪皇室家族指定必吃美食！
#竹老園東家總本店
#釧路人接待重要客人首選
#午間限定美食
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這篇文章從18世紀荒白純淨的北海道歷史開始書寫，然後提到歷史經驗，傳統文化對個別小人物的影響。

從一片白色的土地開始，土地上有了人，有了墾荒，有了勇敢，也有了傳統東京日本人沒有的遺世感受。

作者接著進入人類學的研究，一個生活於相信集體價值的社會和一個崇尚個人自由社會下的人物，如何不同。

我們喜歡把自由掛在嘴邊，但自由不是投票，而是頭腦。你投的那一票是集體價值下的驅策？還是個人獨立自由思考的選擇？

你的人生是集體價值中的出演？還是個人生命的追尋？

我們每日跳著生命舞步，123，123，有一天當它停止的時候，你曾想過自己是為誰而舞嗎？為傳統？為集體價值？為你所愛的人？還是你至少為自己生命中真正渴望的某些東西，至少跳了幾支舞？

北海道的日本人和其他地方的日本人有何不同？研究結果驚人地揭示了地理環境對人類思考推理、行為舉止和自我意識的影響。

本集主題：「鐵道旅人走進北海道：歷史‧文化‧鐵道‧北國，跟著牛奶杰，讀懂北海道，玩遍北海道」新書介紹
　　　　　
訪問作者：牛奶杰
　　
內容簡介：
不一樣的旅遊書
最愛北海道，讓人一趣再去
跟著牛奶杰，感受有故事的北海道，
一覽美景之餘，讀懂這個城市
　　
　　帶廣市是受刑人催生的城市？戀人們來函館尋找能相愛一輩子的秘密愛心。哈密瓜故鄉夕張市，原來是工礦起家。「美瑛+富良野」──每一口呼吸，都是美麗。為什麼阿寒湖吉祥物會被東大寺嚴正抗議且停止販售？
　　
沒有跟團、不會開車，一樣鐵道自遊自在玩遍北海道！
先做功課再出發，北海道愈玩愈有意思：
　　
★選對網站與App，1分鐘排好行程？
★北海道交通精打細算，札幌市內交通票價與轉乘攻略大公開
★極北極東祕境站踏點大功略
★７部經典影集、電影的拍攝地點，原來搭火車就可以到！？
★不一定要有十天半個月，牛奶杰教你兩萬元玩私房4天、5天北海道自助行程
　　
你應該也要注意的事！
──雪季駕車的危險性較高，建議還是乖乖搭火車旅行。
──「鐵道旅行」和「湖泊遊覽」，常常是有些互斥性的。火口湖成因湖泊，一般離鐵道會有距離，需善用巴士。
　　
作者簡介：牛奶杰
　　七年級生，不敢自稱文青、對很多事也一竅不通，但有自己的小小堅持與偏好，是個不喜歡浪費、支持物盡其用的旅人。因為付了全額的旅費，所以對旅行中會碰到的火車、飛機、車站、機場等大眾交通工具與設施，也都很感興趣。當其他人在心底埋怨交通時間太長時，他從踏出家門的那一刻起，已開始享受「旅情的滋味」（或稱為「旅費的回饋」），而且持續到返抵小窩為止。
　　
　　2008年起，在網路上撰寫「杰宿 絮語」與「杰水 輕喃」兩個部落格，分享旅行中的鐵道及飛行趣味，且常愛嘮叨一些老故事。期待在更多玩家的行程中，交通工具可以不只是交通工具，也會是旅行本質的一部分，甚至開始規劃自己心儀的鐵道旅行呢！著有《鐵道趴趴走遍北海道》、《四國趴趴走》、《開始在日本自助旅行》、《跟著鐵道達人輕鬆玩日本》、《明治維新150年散冊》。

• 北海道廳舊本廳舍是日本北海道札幌市一棟官署建築，位於札幌市中心，為紅磚建造的巴羅克風格歐式建築；因為過去為北海道最高行政機關北海道廳所在地，又稱為舊道廳或北海道廳舊廳舍，或依其外貌直接稱為紅磚，為北海道的象徵。在明治時代，有設計成具弧度的玻璃、為了防寒而打造的雙層門等，有許多細節都可以感受到是因應北方城鎮的機能。現已被指定為日本國家重要文物財。目前建築內設有北海道立文書館、北海道歷史畫廊，開放供民眾免費參觀，館內基本保持著過去的風貌，並展示有關北海道開發歷史的文物及資料，可以閱覽有關北海道的歷史文件；同時也設有北方四島（南千島群島）的資料館，展示過去日本治領南千島群島時期的相關文物。北海道廳舊廳舍約使用了250萬個煉瓦，近看可以看得到其裝飾和堆疊的技術是需要下不少功夫的。外壁的下方和圍繞側邊的部分有點黑黑的，其實這是為了使建築物更加鞏固，使用比一般煉瓦更高溫度燒製成的「燒烤煉瓦」所致。與四季景色調和的簡樸色系、優雅的風格，不管遠看近看都不亦樂乎。北海道廳舊廳舍在1909年時曾經發生過火災，廳舍的內部幾乎全燒毀。但是當時的煉瓦壁還在，如今也還殘留著明治時代的影子。於1969年修建還原成當時的樣子。紅磚北方領土館:日本與俄羅斯聯邦之間從第二次世界大戰結束到現在，有長達60年以上未解決的領土問題，日本人稱之為「北方領土問題」。意即靠近北海道東方的四個島嶼，包括擇捉島、國後島、色丹島及齒舞群島的「北方四島」。在這裡的花園欣賞櫻花格外帶了點洋風，有種和洋折衷新鮮感受。值得一提的是，北海道廳舊本廳舍的櫻花，因櫻花種類不同分成5月上旬與中旬的兩波花季，5月上旬可以欣賞淡雅色調的霞櫻，而鮮豔又大朵的八重櫻則是5月中旬開始綻放。挑對日子，就可以幸運一次欣賞到兩種不同的花！
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