今天是二月十五日，王宣一女士的忌日，往年此時，我會自宣一姊的書中挑間館子，點著文中提及的菜餚，淺嚐滋味，紀念品味。

今年，我改變主意，因為我認識了三重的北海漁村，如果宣一姊還在，應該會喜歡這間店，所以在今天，我要介紹這間心中的口袋餐廳。

初初乍見，餐館外的招牌燈沒亮，內裡佈置簡單隨興，沒有菜單，海產櫃擺外頭，左瞧右看，就是一間很普通的快炒店。

然而當菜上桌後，眼中的世界就不同了。

這裡有我吃過最棒的炒炊粉，沒有之一，就是最棒。一入口，眼就亮，油香恰好，不膩且帶出了潤，炊粉有勁，引出了醬香的妙，然後在吞嚥中，吊出了胡椒味韻，既誘人又滿足。這裡的豬腳也是拍桌的好，脂皮與肉的比例絕佳，咬下後，心中亮起五個燈，掌聲響起，彈口的美好本該如此，既滿足又誘人。

諸如此類，道道美好，或是炒個九孔，來條鮮魚，點鍋蜆仔蒜頭湯，燙個青菜，驚艷處往往在於細節，譬如白斬雞的醬料，醬油中除了辣椒和蒜頭，明顯加了點糖，這是我小時的醬油調製法；譬如炒盤芥藍菜，菜的莖梗硬處都被撕離，嫩到恰好。如此如此，皆是小事，但擺上我的餐桌，那就是大事了。

越是探討，越見奇趣，原來這間店的招牌從來沒亮過；原來老闆每天自己由崁仔頂進新鮮的漁獲；原來不管有幾桌，掌廚的都只有老闆一人；原來看起來簡單的內裝，其實很乾淨，尤其是廚房，不論外頭客人如何點單催菜，流理臺都是乾淨整齊。

這樣一間美好的店，若要說個壞處，那就是沒辦法和宣一姊分享吧。

於是今晚，我想介紹這間位於三重集美街128號的台菜館，然後敬宣一姊，敬品味。