每個社會都由「家」所構成，但不同的文化背景與社會脈絡中，對於「家」的理解與營造卻有不同的方式。觀察普遍的家屋結構、對於室內擺設與格局的要求，即能看到這個社會對於家庭生活的期待。

這篇來自【The News Lens關鍵評論】帶我們看到日本與丹麥的居家空間營造比較，從中也讓我進一步思考台灣的家屋內空間在營造上又有哪些特色？又反映了哪些重要的價值觀？

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北歐社會如何營造「家」的氛圍？

上述研究也指出，典型的日本家庭沒有時間聚在一起。在傳統一夫一妻的核心家庭中，丈夫通常工時很長，小孩待在學校的時間也長。好不容易在晚餐時間回到家，丈夫和孩子用餐時，妻子卻連晚餐時間都得忙於家事。

相對起來，丹麥人平均工時較短。發達的社會福利以及社會主義體制之下，人們承受較低的競爭壓力，也比較不會將工作、壓力等帶回家，反而很強調工作與生活之間的平衡。筆者先前的文章介紹過，丹麥人特殊的Hygge文化（編按：有自在、舒適、溫暖的涵義）是丹麥人生活的核心價值，也帶來一種「家」的感覺（feel at home）。家作為Hygge的一個重要場域，一方面仰賴Hygge的實作把家打造成一個舒適的地方，另一方面，Hygge也仰賴「家」來營造氣氛、隔絕世俗的紛擾。

許多丹麥人的家裡設有工作室，他們將家中的空間明確分割，就算逼不得已要工作，也只在工作室做，而不會在家裡其他該是放鬆的地方工作，像是日本學生寫作業的餐桌。而丹麥人家中的燈光通常為鵝黃色或更暗的暖色系，餐桌上經常設有蠟燭，客廳則常備非皮質的沙發以及毛毯，地板幾乎皆為木頭材質。所謂的北歐風格家具或住屋設計，即包含以上這些元素，給人視覺和觸覺上溫暖的感覺。在這些家具和擺設的營造之下，家成為一個和公司、學校以及室外截然不同的地方，也讓人回家時更有回家的感覺，更想做一些在外面不會做的事情，例如聚在一起看電影、玩桌遊都是常見的Hygge活動，而非在家中繼續為了金錢或提升職場競爭力而奔波。

(以上引用網頁原文)

https://www.thenewslens.com/article/147991?fbclid=IwAR3CrNndenmM9OeWcepc2tjld7-6YD5PHhCCPhDQ15xk8B0BD49dG7ijvPE

【北歐社會如何營造「家」的氛圍？別讓加班毀了家的感覺】#讀者投書

許多丹麥人的家裡設有工作室，他們將家中的空間明確分割，就算逼不得已要工作，也只在工作室做，而不會在家裡其他該是放鬆的地方工作，像是日本學生寫作業的餐桌。

而丹麥人家中的燈光通常為鵝黃色或更暗的暖色系，餐桌上經常設有蠟燭，客廳則常備非皮質的沙發以及毛毯，地板幾乎皆為木頭材質。所謂的北歐風格家具或住屋設計，即包含以上這些元素，給人視覺和觸覺上溫暖的感覺。

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活化後重開的荃灣南豐紗廠近幾個月成為人氣打卡熱點，店鋪陸續開張，其中一間是素食餐廳Joie Plant Based Bistro（下稱Joie），餐廳連旁邊的新加坡家具品牌Commune亦屬二為一體。Commune貫徹走北歐風格，家具富現代設計感，擺設外形獨一無二，若果想找特別的家居佈置，從此又多一個選擇。

近年，隨着素食主義盛行，肉類代替品愈來愈多，素肉已經達到幾可亂真的程度。可是，素肉≠健康，市面上買得到的素肉大多經加工製成， Joie則標榜全部用Real foods，拒絕用代替品，讓食客吃得安心！食材大部分來自意大利及法國的合作供應商，亦有本地產的沙律菜及菇類，餐廳樓上的天台公園亦有一塊屬Joie的田地，種植唐芹、白蘿蔔等食材及裝飾用的花卉。餐廳會根據當季新鮮食材調整餐單，記者採訪時試了三個套餐，味道相當不錯！

焦糖無花果 柚子 水耕菜沙律 配 法式油醋醬（$98）
採用土耳其無花果，軟腍的無花果上加上脆身焦糖，口感豐富。柚子珍珠屬分子料理，以海藻粉製成，咬落爆汁，有點像柚子味魚子，有趣。另外在本地農場種植的水耕菜上淋上法式油醋醬調味，酸酸甜甜很開胃。


新鮮松露野菌扁意粉（$138）
逢星期二、四會從法國入口新鮮松露。在意粉上放上黑松露片，一上桌便有濃郁的松露香氣，菇類炒得入味。

根菜咖喱 椰子泡沫 配 法包多士（$88）
上桌時椰子泡沫淹沒日本咖喱，旁邊放上四塊多士。材料豐富，多是根莖類蔬菜如蓮藕、薯仔、芋頭等。建議把麵包沾上椰子泡沫，然後放上咖喱蔬菜，香辣之餘配上椰子甜味，味道特別，不過椰子味略嫌淡，適合不愛重口味人士。

JOIE PLANT BASED BISTRO
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠119號鋪
電話：6097 2623
營業時間：12am-6pm（試業階段）
詳情： https://goo.gl/TTMjma
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