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[爆卦]北方菜有什麼是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇北方菜有什麼鄉民發文沒有被收入到精華區：在北方菜有什麼這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 北方菜有什麼產品中有349篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 昨天帶樂小妞到眼科檢查，短短半年內度數飆增了100度！！！順便到旁邊的宋江北方麵食館買東西回家當早餐，可惜沒買到餡餅，不過其他的也都好好吃喔！ 阿木：「樂，妳要吃什麼？」 「餡餅、蔥油餅、韭菜盒子還是鍋貼？」 樂：「妳覺得我有不吃的嗎？？」...

　同時也有1717部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅中環孫老師 Mr. Central Official，也在其Youtube影片中提到，北京將成立證券交易所，這個新聞引起了多方解讀。從當年的上交所、深交所，到現在要搞的所謂北京交易所，它們在某種程度上是一種延續，都帶有一種非常強烈的政治意味。證交所從來不不是單純的金融機構，它是北京當局要在政治上搞大事情的這麼一種決心。我們就來梳理一下，搞北京證交所他的這個目的是什麼？他跟中國未來的趨...

「北方菜有什麼」的推薦目錄

北方菜有什麼 在 AGA不專業食記&攝影 |美食|超商|宅配|開箱 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 09:28:52

🚩台北市 中正區⏩劉山東牛肉麵 曾2年獲得必比登推介的牛肉麵70年老店 近兩年雖已被排除 位居精華地段小巷弄內的小店仍人潮不絕 由於在網路上評價相當兩極化 一度猶豫是否要試試看 但實際體驗覺得雖沒到必吃不可 但也不至於被說得如此不堪 如果到附近不知道吃什麼是可以一試的 環境部份如同一般巷內老店 ...

北方菜有什麼 在 藝文青 Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 22:38:28

. 【9月號 專欄】 . 說到壽司我們會想起日本，說到泡菜我們會想起韓國，說到薄餅我們會想起意大利——食物在滿足人的果腹之慾同時，亦標誌著一個族群的文化特色，讓人建立身分認同感。而若然要為香港選出一種具代表性的食物，相信很多人會不約而同想到燒賣。去年，一群燒賣狂熱者於Facebook成立「香港燒賣關...

北方菜有什麼 在 丁小雨 Instagram 的最佳解答

2021-09-10 21:06:45

我大二啦！ 去了上海交換，在華東師範大學。學校在市區，離地鐵站十分鐘步行，附近有個上海環球港，基本上生活機能很方便。 -課程- 除了一些3D動畫的課外，選了個交互設計，一週要上三次，課綱為用戶介面設計與視覺元素設計，對於沒接觸過的領域我是充滿期待的。 -宿舍- 四人房，一溫柔熱情的妹子在我來的...

  • 北方菜有什麼 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 08:54:18
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    昨天帶樂小妞到眼科檢查，短短半年內度數飆增了100度！！！順便到旁邊的宋江北方麵食館買東西回家當早餐，可惜沒買到餡餅，不過其他的也都好好吃喔！

    阿木：「樂，妳要吃什麼？」
    「餡餅、蔥油餅、韭菜盒子還是鍋貼？」
    樂：「妳覺得我有不吃的嗎？？」

  • 北方菜有什麼 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 23:46:48
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    不知我有沒有說過
    我是個不會煮菜的主婦
    我們家廚房其實是我老公的地盤
    原因不是我閨蜜幻想的什麼捨不得我煮
    而是我有個龜毛潔癖、對食物異常挑剔的老公！
    原本我覺得這是件好事
    有人煮就好，只要不是我！
    耶！Lucky～🥳🥳✌️✌️
    但我發現我錯得離譜！！
    這其實就是養套殺啊🤣
    剛才晚餐時候我老公炒了一鍋魩仔魚
    我和兒子都吵著要吃大份，我們倆都超愛這一味😍
    廚房主子發話說「那你們倆跟我說一遍台語的魩仔魚，看誰發音比較好誰就吃大份」
    😮😮😮😫😫😫
    我當然輸掉啊！
    超不爽的，有夠偏心，我是北方舌頭好嗎！超不公平的規則欸！
    但人家地盤規矩就人家定啊
    所以啊
    各位主婦，知道了吧？
    廚房其實是一個家庭的權力核心之地，
    妳們可千萬不能像我一樣因為懶惰就輕易放棄重要戰場啊！
    不然哪天夫妻吵架時就很可能會像我一樣因為不想下樓買超商便當堅持不到晚餐就投降認錯了
    😭😭😭😭😭😭

    #還有比魩仔魚更難的台語發音嗎
    #給我大份魩仔魚
    #我愛魩仔魚 #魩仔魚 #焦慮主婦

  • 北方菜有什麼 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-25 11:09:35
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    寧化府山西老陳醋
    山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。

    之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。

    以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。

    我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。

    到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。

    在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。

    上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。

    不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。

    其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。

    最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。

    老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。

    新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。

    #寧化府山西老陳醋

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