一頓豐盛的年夜飯經歷了多少物聯網技術的“洗禮”？

來源：物聯傳媒
作者：市大媽

導 讀
從食材到上桌，技術保障從未離開

以往，年夜飯更願意選擇堂食或者包間預訂，然而今年的年夜飯市場正發生新的變化，多地鼓勵餐飲企業提供訂制化年夜飯外賣、團餐預訂配送服務、半成品年夜飯走紅。

在疫情仍在肆虐的特殊時期，人們對於年夜飯有了更多的講究，不僅要求地道，更加要求食品的安全：外賣來源哪裡？餐品是否可追溯？用的材料安全否？加工過程可靠不？……

總而言之，食品安全是當下消費者最關心的問題之一，而食品可溯源這點在一定程度上能夠緩解消費者的焦慮。

特殊時期，食品可溯源成為重中之重

提到溯源，可能我們第一反應就是應用各種高科技技術手段來完成。其實不然，早前手工紙質記錄也可以是一種溯源手段，隨後又發展成可以利用電腦等工具完成這一過程。

只是這些傳統食品安全監管所採用的登記辦法，不僅加大了經營成本，而且索證環節存在漏洞，手續繁雜，且不便於保存、查找。傳統追溯系統在食品安全問題發生後雖能溯源，但大多是事後懲罰，實現不了食品安全監管的目的。

食品溯源的本質是餐飲企業通過電子追溯系統將訂單、採購、出入庫、財務、統計等進行統籌結合，將追溯融合到日常管理中，自動記錄關鍵資訊，才能在不增加工作量的同時，大幅提升效率。

如今我們對於溯源的認知則有了很大的變化，尤其在這兩年新冠疫情肆虐的當下，食品溯源是一種可以對產品進行多方位追蹤的追溯系統，可以通過追溯系統清楚地查詢從原料生產，到採購，到生產以及銷售等，還包括儲存和服務等環節的統一管理、查詢。從而可以實現“追溯源頭、流程監控、查詢資訊、認定責任、產品召回”等功能。

食品溯源中涉及的物聯網技術

而今，通過物聯網技術可對食品生產各環節進行即時監測，及時進行糾正，從本質上改變食品溯源的方式。

• 感測器技術

不論是感測器還是智慧設備的運用，通過設備採集資料是連接物理世界和資訊世界的重要紐帶，運用到食品溯源中，可以實現對所需資料的有效採集，包括檢測動植物的生長情況和各類指標。

• 自動識別技術

自動識別以電腦、通信、電氣技術為基礎，應用相關的設備，能夠在無接觸的情況下自動讀取物體的電子編碼資訊，並與原有資料進行對比，從而識別物體，並具有編碼唯一性。常用的自動識別技術有條碼，RFID，IC卡及模式識別等。

• 無線通訊技術

利用無線傳輸方式實現感測器信號的測量與傳遞，一般應用在監測系統與控制系統中作為前端的信號來源，目的是自動感知被測控物件的資訊，並將感測器資料傳輸到處理機構或者相應的電腦資訊設備。那些我們耳熟能詳的無線通訊技術，如NB-IoT/LoRa/Zigbee/藍牙/WiFi/4G/5G等，在合適的食品溯源相關應用場景下都有其用武之地。

• 定位技術

在食品溯源應用中，通過定位資訊可以檢測產品的生長環境，尤其對於地域要求較為嚴格的食品，例如陽澄湖大閘蟹，通過定位信息，可保證該食品生長過程中地理位置的真實性，以杜絕仿冒。此外，在整個供應鏈中流動的資訊也進行即時上傳，運用定位技術可解決物流運輸過程中的準確跟蹤與即時定位問題，保證食品運輸過程在可控範圍內。目前，GPS定位、北斗衛星定位、基站定位等也都將能找到其在食品安全當中合適的應用場景。

• EPC全球產品電子代碼體系

食品溯源系統利用產品電子代碼技術，把所有流通環節，包括生產、運輸、零售等統一起來，組成可查詢的EPC物聯網，實現對食品的追溯。

區塊鏈與AI技術加持
築牢食品安全防線

最近兩年，隨著區塊鏈技術的火熱，因其防篡改和資料即時共用的特點，市場開始意識到基於區塊鏈技術的不可篡改的分散式帳本，採用區塊鏈技術實現食品追溯受到重視。

食品溯源系統利用區塊鏈技術，可以將商戶經營者、市場開辦者、監管部門的市場准入、日常檢查和監管以及檢驗檢測、稽查執法等可公開的資訊上傳至區塊鏈上，所有資料自動生成電子標籤，相當於每個主體責任人上傳的資料都加蓋了“公章”，目的就是落實溯源管理，做到精准溯源和責任界定。

基於區塊鏈農產品溯源系統邏輯圖

事實上，目前已有不少將區塊鏈應用到食品溯源應用的案例，例如：

• “第一批區塊鏈認證大米”已在京東銷售。

• 區塊鏈“步步雞”，消費者掃描二維碼後，就能看到這只雞的產地、什麼時候入欄，什麼時候出欄，走了多少步，活動軌跡等。

• 沃爾瑪旗下會員制商店山姆會員商店啟動「2020 年品味山姆」活動，首次在商品中展示通過山姆區塊鏈可追溯平臺為會員提供食品溯源服務，顧客可以通過掃描商品上的二維碼，瞭解商品資訊、批次追溯資訊、原材料檢疫報告、加工流程檢驗報告、生產所在地、供應商資訊等。

此前，一份針對食品溯源發佈的研究報告顯示，基於“區塊鏈﹢物聯網”的解決方案每年可為全球食品行業減少約700億美元成本，同時創造高達470億美元的收入；預計至2027年，全球每年將有價值3000億美元的食品經由區塊鏈溯源。

在區塊鏈的基礎上，再結合AI票證識別技術，可以對區塊鏈上留存的票據等資訊進行真實性和有效性排查，通過篩選預警異常票據、建立問題發現風險庫、協助監管人員及時排查隱患等方式，將食品安全風險隱患消除在萌芽狀態。

雖說有了區塊鏈與AI技術加持，看起來似乎很大程度上解決了食品溯源的問題，但實際上，食品溯源存在一些痛點，例如成本、可信的流程和基礎設施。

首先，成本是阻礙食品行業建立溯源系統的關鍵“瓶頸”。從目前現實的情況來看，一個溯源系統所追蹤的物品必須是高價值的，因為溯源的任何一個階段都是需要不菲的資金投入，而食品價值並不高，一個商家針對食品建立溯源系統時一定會打好算盤的，因此在所有品類的食品中全面鋪開仍然具有很大的挑戰性。

其次，食品溯源還需要可信的流程。再好的技術，流程不可靠，也不可能完成。即便上了不可篡改的區塊鏈系統，仍然只能保證儲存的資料不被篡改，但是無法保證上傳資料的真實性。

最後，食品溯源還需要完整基礎設施的支援。食品如果要溯源，必須從頭開始，這可能意味著從種子培養到栽培、收割、處理、輸送、批發、零售等環節都需要溯源。如此一來，溯源監管的範圍就很大，是一個龐大的系統，所需時間就很長，涉及的產品就很多。

不過，儘管挑戰頗多，但機遇也在招手。

話題再回到年夜飯上，從前文來看，一頓豐盛的年夜飯，在消費者不知情的情況下，每樣食材從最初的養殖、培育開始，到最後出現在餐坐上，可能經歷過了不少物聯網技術的“洗禮”。

資料來源：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MTM5ODQyMA==&mid=2651245391&idx=2&sn=d2f5702ad6fd00d07a15c70484e32015&chksm=bd4444348a33cd22de40d47424e1fb697192bc683ddd38fd8baad8278b6d87997544d3465d20&scene=132#wechat_redirect

北斗衛星助放牧 內蒙小羊不走丟

04:092019/04/20 旺報
孫曜樟

大陸「一箭雙星」在2018年底成功發射第42、43顆北斗導航衛星，代表北斗三號基本系統部署完成並進行運轉，至此，北斗覆蓋範圍提升至全球，而去年內蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗當地政府遂和蒙元北斗畜牧技公司合作，幫呼和陶勒蓋嘎查30戶牧民免費安裝了草原智慧監控系統，給羊戴上定位神器「北斗衛星導航項圈」。從此羊不再走失且羊肉售價還比市場高10元（人民幣，下同）。

內蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗呼和陶勒蓋嘎查牧民哈斯巴圖笑道，前不久，他家的20隻羊被上海買家以每斤高於市場價10元的價格買去，羊圈裡其他羊也早早被預訂一空。羊肉能賣這麼好的價格，可全靠這些是「北斗羊」。

記錄羊群行動軌跡

蒙元北斗董事長哈斯寶魯表示，給羊綁上定位項圈後，北斗系統通過無線網路把位置傳到中繼基站，然後送到資訊中心，再傳送到放牧人員手持的北斗定位導航和通信終端上，這樣就可進行遠程放牧。

牧民那仁德力格說，以前放牧都是徒步、騎馬或騎摩托車，頂風踏雪，在草原上走個幾十公里，遇到惡劣天氣或羊產羔，可能還得在草原上找兩三天的羊，但現在他在家喝著奶茶、拿著手機，就能實現遠端放牧。借助手機APP、電腦軟體或簡訊通知，不僅能即時定位羊群位置，查詢羊群過去幾天甚至更早以前的行動軌跡，還能接到羊越過「電子籬笆」的提醒和系統推薦的最佳追回路線。

草原上羊時常會落單走丟，如何才能保證每一隻羊都在監控範圍內呢？哈斯寶魯解釋說，羊需要飲水，就一定會靠近水井，透過網路技術讓智慧牧井對羊群「點名」。每當頭羊進入牧井周邊一定範圍內便會自動觸發點名系統，並及時將點名情況通過衛星信號發送到牧民手中。

食品溯源一覽無餘

有了北斗，牧民們在養羊之餘，還能找些其他事做。那仁德力格就開起了牧家樂，一年下來可收入幾萬元。此外，草原智慧監控系統還能監測原生態羊品種、譜系體系、月齡等草原畜牧業大數據和草原生態大數據，將技術優勢轉化為產業優勢，實現牧群健康狀態監控。

「北斗羊」肉到市場上還會被貼上二維條碼（QR CODE），只要買家用手機一掃，這隻羊的運動軌跡就可以清楚顯現，吃喝情況都能一覽無餘，解決了食品安全和食品溯源問題。目前，北斗羊肉在北上廣等大城市十分暢銷。

附圖：內蒙古一位牧民在電腦前，用衛星定位系統查看牲畜位置。（新華社資料照片）
牧民在鄂托克旗家中抱著「雲牧」的小羔羊。（中新社資料照片）
戴上北斗衛星導航項圈的羊群，便不再怕走失。（取自新浪微博@鄂爾多斯新聞網）

資料來源：https://www.chinatimes.com/newspapers/20190420000180-260309…

《中國北斗衛星產品銷台，資安國安堪虞，愛用國貨就安全？部長出包狀況外？》

去年9月媒體揭露中國北斗衛星系統產品銷台，國人與政府資通安全恐現漏洞。國安單位也提出警訊，不可不防。

過了大半年，同樣的問題依舊登上了報紙版面。
政府明明知道產生了國安與資安的風險與危機，行政院跨部會卻未啟動因應作為，科技部向立法院提出的「行動裝置晶片資安風險影響評估」報告，只是紙上談兵！

別的不說，講重點。

就此事的權責分工，科技部及NCC迄今仍是互踢皮球，各說各話，各不負責。我完全不能接受！

再者，科技部長說，要強化宣導國人不宜採購使用北斗衛星定位系統的智慧型手機、汽車導航、終端通訊設備，就能降低資安疑慮。

我就要問了，哪些產品使用北斗衛星定位系統？建議國人不宜購買？甚至哪些從源頭就該禁止輸入？

部長迴避回答產品清單，只回應：「愛用國貨，我用HTC，就沒問題！」

部長在質詢台上信誓旦旦，倡議國人使用HTC。
我下了質詢台，馬上上網查詢確認，赫然發現，網購上立刻就能查到宏達電某款手機，就清楚寫著使用、支援北斗衛星系統呀！

這個問題凸顯出，政府根本搞不清楚那些流通在台灣市場的載具是支援北斗衛星系統，連科技部長都資訊錯誤，恐造成誤導。

愛用國貨當然好，但真是就安全嗎？
到底哪些產品真的安全無虞？有沒有清查？
政府不能簡單ㄧ句「愛用國貨就沒問題」帶過，何況這樣的宣導，可能是錯誤訊息！

我嚴正要求，風險在哪，就要控管慎防。政府應成立跨部會的專案小組，研議北斗衛星可能產生的國安、資安風險，制定必要的因應作為。