雖然這篇北投蓬萊菜單鄉民發文沒有被收入到精華區：在北投蓬萊菜單這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 北投蓬萊菜單產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅小虎食夢網，也在其Facebook貼文中提到， 米其林一星認證，金蓬萊遵古台菜傳承三代北投辦桌菜，踏實守成並開創台菜新境界，台北知名台菜唯一選擇。 https://www.walkerland.com.tw/subject/view/253862...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常，也在其Youtube影片中提到，【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
-
北投蓬萊菜單 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
2020-08-22 12:00:06【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚
讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕)
✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97
✔︎加入FB粉專 https://goo.gl/RRokCw
✔︎追蹤IG專頁 https://goo.gl/pYeega
★ 合作洽詢信箱：cheers40188@gmail.com
============================================
這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食，但客
人好多還是要電話訂位一下！
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理，超
羨慕滴！對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃，這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷！
更多友善店家的詳細資訊也歡迎上下列網站查詢喔
「台北市商業處-我是商Ya人」粉絲團(https://www.facebook.com/tcooc/)
「台北友善店家」官方網站 (https://friendlystore.taipei/)
#台北友善店家
#友我帶你走
#Puro Gelato 義式冰淇淋
#八藤家日式料理
#Miopane 貝果
#金蓬萊台菜
#Green well 水耕蔬菜專賣店
▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC 】
============================================
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
✔️⏩ 🎁🈲🔥📸🎉▶️
---------------------------------------------------------------------------------------------
▶贊助乾杯小菜器材設備【https://goo.gl/mYsQKC 】
■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket![post-title]()
北投蓬萊菜單 在 小虎食夢網 Facebook 的最讚貼文
米其林一星認證，金蓬萊遵古台菜傳承三代北投辦桌菜，踏實守成並開創台菜新境界，台北知名台菜唯一選擇。
https://www.walkerland.com.tw/subject/view/253862
北投蓬萊菜單 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文
《鼠年雜談-\-\-4.叨叨唸，大風起兮》
談了「味軸」、「味型」和「菜系分類」，三者雖然沒有連續脈絡，但都屬於建立烹飪核心價值的基礎。
核心價值也就是觀點，是創作烹飪的燈塔，也是欣賞菜餚的路標。我很在意廚師的觀點，尤其在資訊紛雜創意當道的年代，清楚的觀點就是差異化的立基點。
近幾年來，追尋台灣本土價值的風潮已起，身邊許多朋友都希望在餐桌上認識家鄉土地，因此坊間有許多號稱「古早味」或「辦桌」的餐會或活動。
這真的很棒，然而我總是會想多一點，譬如當主廚要談台灣古早味，是否能更清晰的定義哪個年代的台灣古早味？這攸關味道的延續性，也攸關記憶的交疊感。
舉例來說，在字詞運用上，談「台灣料理」和「台灣菜」，這應該是不同年代的概念，因為「料理」屬於日式用語，若是談台灣料理，或許菜色就該參考日治時期「江山樓」吳江山先生的論述，他在《臺灣日日新報》投稿了二十三篇文章，介紹台灣料理與支那(中國)料理的差異，雖然舉動很「政治」，卻是「台灣料理」在公開媒體上清楚明白的闡述。換句話說，若是談台灣菜，應該是1950年之後，方才大量出現在報章媒體上。
又譬如談古早味台菜的宴席菜，我認為要分地域性，目前我能查到的文獻，大多屬於台北地區，譬如「蓬萊閣酒家」的杜子釗主廚，他將蓬萊閣的菜單分為閩式、粵式、川式，手下習藝的廚師必需學習三種菜餚，後來四處開枝散葉，將這三種菜系融合創發，我猜測這是日後北投酒家菜的基礎，因此，推測是台灣北部古早味宴席菜的基礎。
如此如是，當古早風潮起兮時，需得談清楚說明白，方能食之有味，言之有物，繼而行之以恆，不至於感嘆流光把人拋。
ps照片圖文略合(本想找我收藏的蓬萊閣菜單但臨時找不到)
(待續)
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #鼠年雜談 #4叨叨唸大風起兮 #台灣味
北投蓬萊菜單 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的精選貼文
《鼠年雜談---4.叨叨唸，大風起兮》
談了「味軸」、「味型」和「菜系分類」，三者雖然沒有連續脈絡，但都屬於建立烹飪核心價值的基礎。
核心價值也就是觀點，是創作烹飪的燈塔，也是欣賞菜餚的路標。我很在意廚師的觀點，尤其在資訊紛雜創意當道的年代，清楚的觀點就是差異化的立基點。
近幾年來，追尋台灣本土價值的風潮已起，身邊許多朋友都希望在餐桌上認識家鄉土地，因此坊間有許多號稱「古早味」或「辦桌」的餐會或活動。
這真的很棒，然而我總是會想多一點，譬如當主廚要談台灣古早味，是否能更清晰的定義哪個年代的台灣古早味？這攸關味道的延續性，也攸關記憶的交疊感。
舉例來說，在字詞運用上，談「台灣料理」和「台灣菜」，這應該是不同年代的概念，因為「料理」屬於日式用語，若是談台灣料理，或許菜色就該參考日治時期「江山樓」吳江山先生的論述，他在《臺灣日日新報》投稿了二十三篇文章，介紹台灣料理與支那(中國)料理的差異，雖然舉動很「政治」，卻是「台灣料理」在公開媒體上清楚明白的闡述。換句話說，若是談台灣菜，應該是1950年之後，方才大量出現在報章媒體上。
又譬如談古早味台菜的宴席菜，我認為要分地域性，目前我能查到的文獻，大多屬於台北地區，譬如「蓬萊閣酒家」的杜子釗主廚，他將蓬萊閣的菜單分為閩式、粵式、川式，手下習藝的廚師必需學習三種菜餚，後來四處開枝散葉，將這三種菜系融合創發，我猜測這是日後北投酒家菜的基礎，因此，推測是台灣北部古早味宴席菜的基礎。
如此如是，當古早風潮起兮時，需得談清楚說明白，方能食之有味，言之有物，繼而行之以恆，不至於感嘆流光把人拋。
ps照片圖文略合(本想找我收藏的蓬萊閣菜單但臨時找不到)
(待續)
#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #鼠年雜談 #4叨叨唸大風起兮 #台灣味