開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

： |台北，WOYAO Burger。好想咬一口的平價漢堡| 這裡有人也是漢堡控的嗎 🙋🏻‍♂️ 在上次吃過美味的暗黑系「屠夫漢堡」後 又被我發現這家 🤩 看起來很好吃 也頗具質感的漢堡店「WOYAO Burger」 翻成中文就是很直白的「我要漢堡」啦 是不是很可愛的 🥰 反映漢堡控的心呢 雖然目前疫情關係 🥺 無法在店裡內用 但店家還是有提供外帶及外送服務 或是也可以先儲存下來 ☝️ 等解封後 😤 再來內用享受完好美味吧 先看看這漢堡多麼的美味誘人 層層堆疊的漢堡麵包 😋 包裹著新鮮蔬菜餡料及醬汁 💦 在陽光的照射下 🌟 都在閃耀光芒 彷彿就在跟你招手說「吃我快吃我的」 是不是光看 😝 就很欠吃的阿 首先店內招牌的「牛肉起司蛋堡」 蛋的部份可以自由選擇 ☝️ 看要「太陽蛋」或是「美式炒蛋」 自己還滿喜歡太陽蛋的 🍳 他的熟度是會流出蛋黃的那種 💦 所以當你一口咬下後 🥺🥺 鬆軟麵包搭配漢堡肉排的juicy表現 更別說起司的濃郁搭配了 就是吃的很滿足啊 再來的「雞肉起司蛋堡」 就改選擇「美式炒蛋」來嚐嚐口味如何 而前一口 😂 還在喜歡太陽蛋的自己 這個炒蛋害我一吃又變心了 😝 因為裡頭的起司 🤏 太犯規太加分了 完美的跟炒蛋都溶在一起 💥 口感讓人很有吃歐姆蛋的感覺耶 雖然雞肉的表現也不錯 但自己私心 🥰 還是愛牛肉多一點 所以下次來你就知道囉 🤭 選擇牛肉跟炒蛋組合 👌 就很可以啦 最後除了漢堡的美味外 ☝️ 免不了要來誇讚下他們家的質感門面 是在簡約灰色系的工業風下 襯托著明亮藍色與白色的協調 🌟 不禁想起在韓國吃過的一些漢堡店 也都是這樣簡約又新穎的元素💥 整間店就是好玩又好拍 🤩 讓人看一眼就不會忘記的風格時尚 吃完雖然「屠夫漢堡」還是我心中第一 但人家屠夫價格 🥲 鑲金貴桑桑 在那邊一個漢堡這邊都可以吃上兩個了 而「我要漢堡」的平民價位 只要百元紙鈔 🙏 加上幾個銅板 就能吃到如此質感的漢堡美味 就足以讓人給他推薦了🙌 - #woyaoburger —————————————————— ．牛肉起司太陽蛋堡 NT$ 130元 ．雞肉起司美式炒蛋堡 NT$ 130元 » 升級套餐(美式脆薯+飲料) NT$ 70元 —————————————————— |WOYAO Burger 我要漢堡| 營業» Mon 11:30–14:00 Tue-Sun 11:30–20:30 地址» 台北市北投區大度路三段296巷46號1樓 交通» 鄰近捷運關渡站 無服務費 / 只收現金 / 可外帶 / 可外送 / ⚠️疫情期間⚠️ 店家無內用僅提供外帶、外送服務 / 可於Uber Eats 及 Foodpanda 訂單 / 另有販售漢堡真空組合包 / —————————————————— #台北美食 #台北餐廳 #台北必吃 #漢堡 #北投美食 #淡水美食 #台灣美食 #台北早午餐 #台北小吃 #美食日記 #捷運美食 #平價美食 #打卡景點 #網美餐廳 #美食攝影 #美食推薦 #網美集散地 #網美景點 #吃貨人生 #波波發胖 #晚餐吃什麼 #季節限定 #銅板美食 #美式餐廳 #taipeifoodie #popyummy #dcard美食板

👍🏻超雞派組合太厲害👍🏻 ✨Give me pie x HBJ kitchen✨ - - 🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿 超雞派餐盒 $430 香檸烤雞腿沙拉 $160 壽喜燒牛肉飯 $160 厚切炸豬排飯 $140 . 🍱超雞派餐盒 像披薩一大盒的外包裝 一開箱、哇～～～ 這個也太豐盛！ @hbj_kitchen 雙拼舒肥雞健康餐盒 兩種口味雞肉 泰式口味開胃 還有胡椒鹽舒肥雞 蛋白質十足 健康五穀米撲底 多種蔬菜還有番茄紅綠配 豐盛滿滿還有溏心蛋 @givemepietw 鹹派兩種口味 經典洛林先生、泰式打拋豬 烤箱加熱熱熱吃料多實在豪好吃😋 手工司康搭配闆娘自製果醬 奶油、藍莓🫐顆粒抹上剛好不會太乾 還有巧克力布朗尼！ 濕潤甜滋完美結尾 . 🍗香檸烤雞腿沙拉 雞腿調味微辣 肉質軟嫩Juicy 沙拉爽口 番茄🍅黃瓜🥒洋蔥🧅等等 . 🥩壽喜燒牛肉飯 肉肉軟嫩 醬汁夠味 下飯好滿足 . 🐷厚切炸豬排飯 豬排酥炸外酥內軟 搭配獨門醬料 鹹甜剛剛好👌🏻 - - 🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿 這組合一開箱驚嘆聲連連！ 超豐富的主食甜點一次到位👍🏻 份量多可以不只吃一餐😜 價格很可以CP值超高 重點來了 ‼️台北市一份餐盒就免運‼️ （除文山區、北投區） ⚠️需要前一天訂購 疫情期間營業時間：平日11:00-18:00（採預訂制唷！） 推給大家抗疫必備宅在家的好選擇👌🏻 - - 🖐🏻GIVE ME PIE @givemepietw 📍台北市中山區松江路97巷12號 🚇松江南京站4號出口 ⏰週一～週五 08:30~19:00 ⏰週六 12:00~19:00 💡週日公休 🍗HBJ kitchen 舒肥健康餐 @hbj_kitchen 📍台北市中山區龍江路21巷18號1樓 ⏰週一-週五 11:00-20:00 💡週末休息 - - #lea吃台北 #台北美食 #台北早午餐 #台北吃貨 #台北甜點 #台北咖啡廳 #台北下午茶 #台北美食推薦 #台北甜點 #台北鹹派 #鹹派 #中山美食 #松江南京美食 #松江南京站 #松江南京咖啡廳 #中山區美食 #聚餐好地方 #聚餐首選 #朋友聚餐 #美食日記 #美食推薦 #美食攝影 #givemepie #南京東路美食 #早午餐 #打卡美食 #打卡餐廳 #派 #popyummy台北 #taipeieats #taipeidessert