有了打抛葉助攻的 #打抛豬

以往馬麻我做的都是台式的打抛豬，加了番茄跟九層塔，兒子也是吃的好高興，但前一陣子那個娘娘來攪局，讓我家兒子開始嫌棄我的打抛豬，說這不道地！（媽媽一直翻白眼🙄），誰叫打抛葉這麼不普遍呀！

上週末在北投市場剛好看到打抛葉，兒子說要挑戰一下自己煮打抛豬，於是幫他買了一盆，我也偷剪了兩枝回家，今天就來打抛一下，但是冰箱有昨天拍攝剩下的好多長豆，也要消化一下，忍不住也把它一起丟進去 ⋯⋯ 兒子看到應該換他翻白眼吧！🙄

今天的打抛結論是，記得好久以前曾經買過一盆打抛葉，葉子更小一點顏色更深，香氣較濃烈，但今天這種葉子一點香味也沒有，倒是我之前亂搞，加新鮮的檸檬葉切細細進去炒，好像更好吃呢～

——————————————————-

▢ 豬絞肉 150g
▢ 大蒜 1瓣
▢ 辣椒 1根（我怕辣，用了大辣椒，還去掉大部份的籽）
▢ 蠔油 1大匙 (如果有金山醬油更佳囉～）
▢ 魚露 1/2大匙
▢ 椰糖或細砂糖 1/2小匙
▢ 打抛葉 1大把

首先要煎一顆洽洽洽的荷包蛋來搭配才道地，最近終於練會用小V的鑄鐵平底鍋來煎荷包蛋，邊緣煎到金黃香脆再翻面煎一下，蛋黃未熟就可盛出，接著用原來的鍋子繼續來炒打抛豬，蒜末跟辣椒可以用擣的，味道會更香更辣，辣椒我斜切長長感覺紅色比較顯眼好看！蒜末跟辣椒炒香後再加入絞肉炒到上色，（長豆這時進來攪局一下），加入調味料，炒到收汁，最後加入大量的打抛葉，熄火再用餘熱拌炒比較不會變黑。

盛盤後，荷包蛋淋點魚露超美味！

剛剛晚上出去散步經過北投市場的 #陳家剉冰 超想買一碗來吃，可惜今天是走路來，買回家後應該也融化了，只好放棄！🤣🤣 陳家剉冰是小涵覺得北投最好吃的剉冰囉！大推～👍👍

👉https://minghan118.pixnet.net/blog/post/557906980

#小涵愛美食

今天陪爸爸打第二劑疫苗，當然要順便逛市場。
北投市場是台北的大市場之一，逛了幾十年還是很好逛。

#宜手作 #一起逛菜市場 #北投市場

上週我到 #北投市場 走走逛逛，去看市場的內部和週邊，有沒有可以加強管理的改善空間，因為剛好適逢中元節普渡的前一天，市場一大早就絡繹不絕，好多攤的生意都非常好，有的甚至還需要排隊，看到攤商們忙碌的身影和純樸的笑容，也讓我覺得非常開心！

我也和市場自治會坐下來好好討論接下來的北投市場整建計畫的未來規劃，市長任內編列幾億元預算先讓北投市場到對面公園中繼，之後全部打掉重新整建，將來會煥然一新，會長和幹部都很「頂真」，市府與攤商一起努力，讓北投市場變得更乾淨、更進步的現代化市場！明年這個時候他們就會搬到中繼市場，我們要再創造一個南門市場中繼拿到五星級的傳奇！！大家一起幫北投市場加油！

#一週一市場
#謝謝最可愛有活力的北妻團
#學姊買的地瓜葉營養又好吃

好想再度回訪拍攝PA吐~ 北投美食真D多!!

【店家地址】
阿輝伯蘿蔔絲餅👉台北市北投區光明路72巷
想味 雞魯飯👉台北市北投區清江路25巷5號1樓
高記茶莊👉台北市北投區新市街30號攤位13號
陳季炸雞 北投店👉台北市北投區公舘路5號
陳家剉冰👉台北市北投區新市街22之1號


【店家資訊】
00:00 車站開場
00:43 阿輝伯蘿蔔絲餅 現包現煎 餅皮Q軟帶勁!!
02:28 想味雞魯飯 醇香不膩的滷汁 吃過才知道的用心!!
06:32 高記茶莊 7號入口 13號攤 推薦袋裝古早味!!
07:56 陳季炸雞北投店 客人一波接一波 炸多不油耗!!
10:47 陳家剉冰 一碗$45 過個好中午!!


【AMPM 臉書・IG】

IG帳號請追蹤👉https://instagram.com/ampm1501?r=nametag

Facebook請追蹤👉 https://www.facebook.com/AMPM1501/

#北投捷運美食 #北投市場美食 #士林北投

攤位名：矮仔財滷肉飯
電話：0931-549-193
地址：台北市北投區新市街47號2樓(北投市場第436號攤位)
營業時間：星期二至星期三am07:00 - pm14:00星期四至星期日am06:00 - pm14:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/%E7%9F%AE%E4%BB%94%E8%B2%A1%E6%BB%B7%E8%82%89%E9%A3%AF/164372483615701
攤位名：高記茶莊
電話：02 2896-3568
地址：台北市北投區新市街30號（ 北投市場第13號市場南側）
營業時間：am07:00 - pm22:00
#Meck大叔#矮仔財滷肉飯#高記茶莊