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[爆卦]北投壽司郎是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇北投壽司郎鄉民發文沒有被收入到精華區：在北投壽司郎這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 北投壽司郎產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 綠芽酒藏關心你，防疫外帶店家懶人包 欣匠 (防疫便當) https://www.facebook.com/ShinJaneSUSHI 鮨七海 (防疫便當) https://www.facebook.com/SushiNanamiTaipei 千壽 (防疫便當) https://www.f...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！ 這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...

「北投壽司郎」的推薦目錄

北投壽司郎 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳解答

2021-08-20 02:43:29

#台南辦桌甜不甜？ 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！ 這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪...

  • 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW

    北投壽司郎 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文

    2020-10-27 20:47:56

    #台南辦桌甜不甜
    「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
    這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

    過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

    我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

    辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

    吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
    幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

    台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

    第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

    #五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
    #豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
    #花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
    #五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

    #貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

    北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

    #三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

    #紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

    片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

    #櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
    帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

    #佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
    湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

    #綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

    雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
    其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
    然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
    #youtube超級美食家
    #中廣流行網FM103和中廣線上聽app
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新

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  • YJ Janey

    北投壽司郎 在 YJ Janey Youtube 的精選貼文

    2020-07-04 19:00:14

    小朋友長大後第一次住那麼好的飯店
    不小心拍了一堆超長XD 給大家時間軸
    00:29 經過好多次！原來是台南的香格里拉大飯店   我們住的check in還特別在24樓
    00:57 房間介紹 是雅士套房 一晚大概要八千 各種區域都有超大
    09:21 房內特殊功能 還可以換枕頭 電視還可以連各處的喇叭
    10:35 傍晚的10樓還有提供happy hour 有各種酒水跟點心
    13:58 他們甚至還有跟鬼門圖文合作的台南景點城市解謎密室逃脫的遊戲
    14:24 小朋友真的第一次體驗 room serves嗚哇哇 就在房間吃了消夜
    16:08 還有露天游泳池 是愛心的唷!! 旁邊還有健身房三溫暖SPA好好下次想體驗
    18:05 早餐是自助bar 超級多選擇 甚至還有台南在地美食牛肉湯 鹹粥等等
    19:06 結尾總心得

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  • YJ Janey

    北投壽司郎 在 YJ Janey Youtube 的精選貼文

    2020-06-19 19:00:31

    從以前就一直對大大的園區很有興趣
    覺得裡面好像有很多故事
    這次來到了台南的南科園區走走！
    超可愛超漂亮的 而且天氣超好天空超美～

    0:56 美食街park17
    2:07 南科考古館 IG打卡聖地1杏胞菇人原來在這裡！
    3:47 台南高鐵會經過的觀賞區 驚嘆
    5:20  IG打卡聖地2 黃色天井 超非現實夢幻
    6:41 騎腳踏車去環湖 藍天綠地真的很舒服
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    晚餐合集 台南小吃請看這隻！

    👉🏻情侶台南約會：11家台南美食😍有名的真的好吃嗎？w@超粒方
    https://youtu.be/vNBrgAjVQAw






    科技部南部科學園區管理局

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