餐館名稱：北平金廚 蔬食料理
地址：台北市士林區天母西路38巷3號
電話：(02)2873-8680
營業時間：週一到週日中午晚上
平均價位：鍋貼 蒸餃 捲餅 餡餅 湯包 燒餅等北方麵點大約在120元以下
過橋米線 各式熱炒菜則在115元至300元不等 平均約250元

以下有圖文食記
http://tw.myblog.yahoo.com/earn517/article?mid=1468


之前在板上得知 台北市天母有家 北平金廚 轉型改賣素食
就一直想去嘗嘗鮮 昨日有空終於得以一償宿願
說來有趣 天母一帶早期素食餐廳也是此起彼落的開

我們從台北市區出發 一路延中山北路直走
不禁懷念起幾家已經歇業的素食 像是 我我漢堡 另類一主張 居仁堂等
目前在台灣素食吃到飽相當有名的 人道素食 早些年也曾在天母開業過
倒是附近的寬心園天母店這幾年來似乎經營的不錯


言歸正傳 這家店從今年7月才轉型改賣素食 所以招牌雖然已經有所更換
還是看的出來 原本的招牌菜色應該是 過橋米線

位於馬路旁一樓的餐廳 前面有一塊麵點製作區
許多北方麵點 都是現點現蒸或現作

餐廳內部則為一般中式餐廳擺設 地下室也有座位
估計一樓跟地下室有將近100個座位



我們原本要索取名片 不過店家告知 目前名片仍在印製中
所以只先拿店家的DM 裡頭的文案約略敘述了這家餐廳由葷轉素的原由
就是老闆吃素 想要推廣 店員好像事先都不知情
臨時通知休息幾天換廚具裝潢後再改賣素食
DM右下角還有優惠券 9月30日前攜券消費 還有贈送紅豆餅一份
結帳前 記得索取一下
或是先去餐廳參觀索取 下次用餐時就用的到啦



由於我們食量並不大 所以今天就先鎖定 各式北方麵點來品嘗
這家餐廳菜單第一頁就是各式點心類菜單 種類還真是不少
如果人數不多 點個幾樣點心 搭配一碗湯或是小米粥 就很豐盛了


我們最後點了

蔬菜盒子(二個)80元 京月醬燒餅(一個50元)
絲瓜湯包一籠(8個)120元 酸辣湯115元 加一成服務費總共約400元
以下逐一介紹

蔬菜盒子很像一般的韭菜盒子 只是把韭菜換成青江菜
一盤兩個盒子切成四塊
他們的蔬菜盒子應該是現點現作 所以上菜的時間比較慢
我們其他菜都吃完了許久 蔬菜盒子才作好

不過這等待的時間是值得的 青江菜搭配豆乾
冬粉等加上店家的調味 整個盒子的內餡味道很棒
重口味的內餡配上薄脆的外皮 讓人一口接一口 很快的就把這盒子吃完



再來是絲瓜湯包

由於素食餐廳有賣湯包的不多 所以我們很想嘗嘗鮮
她們的湯包 感覺與一般湯包強調湯汁滿滿的做法略有不同
湯包咬開之後的湯汁不多 絲瓜本身倒是還算鮮甜
還保有其脆綠的口感及新鮮度 可是與我們的預期不大一樣
如果想品嘗絲瓜湯包 建議可以考慮眾流素食
至於一般素食湯包的話 功德林素食的也不錯



再來是燒餅

會想點這道燒餅 主要也是有懷念與嘗鮮的想法
之前 京兆尹的廚師曾跑出來在台北市東區開了家素食餐廳 名為寶之鼎
我們在那裡曾經嘗到許多非常好吃又精緻的料理
其中的京醬燒餅內包猴頭菇讓人回味無窮
可惜寶之鼎後來歇業 今日看菜單上有 就點來一嘗

餅皮看似平淡 入口感覺很酥 吃的出現作餅皮的口感
內餡部分主要有 鮑魚菇 素肉片 小黃瓜
搭配店家特調的京月醬 口味也算重 只是用料部分 寶之鼎還是讓人懷念



我們就只點了這幾道點心 另外又點了一碗酸辣湯
這家餐廳湯品部分 主要有 酸辣湯 玉米湯 青菜豆腐湯 都是115元
另外高價位一點的 像是過橋米線 半天筍羹 酸菜火鍋
等價位都在250元左右 份量比較大 比較適合多人合菜聚餐
或許下次與家人一同前來 再來品嘗

初嘗這道酸辣湯 感覺口感味道十分熟悉
後來一想 發現與"頤園素食"的酸辣湯很類似
不過北平金廚的調味非常精準 整體味道偏重口味 搭配麵點喝起來很過癮
湯中部分食材形狀看起來好像蛋花 其實是店家用豆皮擬製的
全素無蛋 可安心食用
至於菜單中有許多蛋類料理 都會另外註明

飯後附贈的紅豆麥片甜湯 感覺也很好喝
整體用餐感覺的出來 這家店的廚師在調味上
算是保有其原本葷菜的重口味 但是調味的很不錯

因為開幕不久 結帳時還附贈優惠卷一張 可於下次用餐時 兌換紅豆餅
不知道 她們的紅豆餅 是不是跟 頤園小館的紅豆餅一樣好吃

造訪當日是星期二中午用餐時間 一樓部分生意還算可以 大約有6,7桌客人
有些像是附近上班族一大桌的聚餐 席間也看到有出家人到此用餐
可見這家餐廳由葷轉素的消息 已經逐漸傳開來 不過服務生告訴我們
從7月轉作素食後 原本餐廳每月都是賺錢 7月份則是虧損狀態

很多原本的葷食客人不再上門 在此把這家用心轉作素食的好餐廳推薦給大家
部落格內還有餐廳的完整菜單 提供給大家參考

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