風生 水 起 計劃從來趕不上變化!8月本應身處澳洲滑雪的蘇民峰，外遊計劃被迫取消後，只 好留港滑水健身舒展筋骨。疫情下，蘇師父首度分享私人遊記，亦介紹自家鑽研的燒 肉及曇花食譜。專訪中，他更笑談種薑與做人、種子與移民的關係，別具啟發性。 運動細胞特別強又貪玩的蘇民峰， 坦言截拳道、空手道、泰拳、潛水、滑 水滑雪無一不精。「我的學生最愛行 山。」他透露，過往未曾跟隨學生「遊 山玩水」，因為擔心「上山容易落山 難」，膝關節痛得無法前行。相對而 言，他認為滑水滑雪較為輕鬆，感覺自 由自在之餘，滿足感亦很大。往常，他 最少每月外遊一次，如果沒有爆發世紀 疫情，今天的他應該身處澳洲，享受在 雪山頂滑行的速度感。 鍾情泰國沙灘 慢活一周嘆世界 「疫情之後的旅行計劃?其實完全 沒有要求。」他笑言，不論是歐洲、澳 洲、美國、加拿大還是日本，總之那裏可 以滑雪便去滑雪。如果疫情後相關設施 如常開放使用，但未到滑雪季節的話，他 會選擇到泰國度假一星期。在水清沙幼 的沙灘慢活一星期，絕對是人生樂事。除 了滑雪，蘇師父在疫情期間亦多次出海 滑水，享受香港最地道的「水上假期」。 坦言已進入半退休狀態的蘇師父，每天 下午2時才開工，每天工作最多3小時、 每周工作最多4天、每月工作不多於2星 期，難怪他的皮膚尤其白皙，體重亦保持 在135磅水平，絕對是凍齡典範。 ▼相片由蘇師父提供，攝於美國 Breckenridge。 以種植比喻移民 曇花煲冰糖 教你簡易種薑 有助清肺止咳 11 12 13 5 近年，人人打算移民，原來未必人人適合。「大家考慮移民時 切勿亂移，不妨根據個人性格及才能，選擇較合適的地方開展新 生活。」他舉例說，英國及倫敦較講求競爭力，如果個人競爭力不 足，可能選擇其他細小城市較好，人與人之間的相處亦較隨和。提 到種植心得，蘇師父介紹，種薑是不錯的 選擇。大家買薑時，可能薑已發芽。只要 將發芽部分剪下來(連少許薑肉)，然後 放進泥土，便能日漸長大。種植與做人相 同，並非即時可見收成。以種薑為例，一 般3月至5月開始落泥栽種，至11月、12月 甚至1月才有收成的。過程中，大家必須保 持耐性、盡力栽培才有好結果。 早前，蘇師父在個人社交平台帖文，分享家中 盛放的曇花。 「夏天本應種苦瓜，但不知甚 麼原因，今年播種的苦瓜全不發 芽。」家中附設私人花園的蘇師父分 享個人心得，除了種花(如曇花及玫 瑰等)外，他亦根據不同季節種植 時令菠蘿、蕃茄、檸檬、士多啤梨及 薑等，實行自給自足。他說去年種下 的士多啤梨，一直沒有發芽，直至今 年夏天才突然發芽。「夏天發芽的士多啤梨，其實無法生存。」他 以種植比喻人生，其實兩者也講求天時和地利。不論種花還是種水 果，也需要選擇合適時節。不同種子放在不同地方種植，開花與結 果時間亦不同。同樣地，做人(做事)需要揀選合適的地方，才能 好好發揮。 「疫情下我經常煮牛 腩(清湯腩)，我亦喜歡教 朋友煮清湯腩、紅燒牛腩 及咖喱牛腩。」蘇師父表 示，疫情下除了自製滋味 牛腩，他亦研究出叉燒和 燒肉等獨門食譜。早前，適 逢曇花盛放，他特別介紹 簡單又滋潤的曇花糖水， 大家不妨在家試試。傳統 智慧認為，以曇花入饌有 助清肺止咳，對高血壓及 高血脂亦有幫助。 自家製的紅酒燴牛尾牛脷 與南北杏西洋菜陳腎湯，也 是蘇師父的至愛。 材料‥ 鮮摘曇花、薑片2片、冰糖隨意 做法‥ 1 摘下曇花後，先沖洗再隔水 備用。 2 整朵曇花放入水中(鍋 內)，加2片薑及冰糖煲半小 1 時，冰糖多少則視乎個人喜歡 的甜度。 2 蘇民峰 視頻 Fungshui 撰文、編輯‥陳婉儀 攝影‥黃建輝 剪接‥梁鑑章 美術:郭茗琦 資料提供‥蘇民峰顧問有限公司(27803675、www.masterso.com) ● 置 業 家 居 8.8.2020至14.8.2020 第一二九二期 種植 篇 入廚 篇 ▼ ▼蘇師父在專訪中首度分享在加拿大Whistler Blackcomb 滑雪場的旅行遊記。 ▼每月一遊的蘇師父，最愛於歐洲、 澳洲、美國、加拿大及日本等地方滑 雪。(相片分別攝於加拿大Whistler Blackcomb滑雪場及黃刀鎮。) ▼行山不是蘇師父的興趣，他最擔 心「上山容易落山難」。 私人遊記與食譜 ▼以種薑為例，一般於 月至 月種入 泥土，至 月、 月甚至 月才有收成。 曇花糖水食譜‥ ▲

/ Chäserrugg Restaurant / 前面那篇文章 提到 Chäserrugg 這個山峰， 唸法是 "凱撒虎克"， 是不是很帥呢? 許多人以為 這個名稱 Chäser 跟德文的 Käse (起司) 有關， 但是實際上是和 Kaiser (皇帝)有關， 我自己偷偷把他翻譯成"凱撒虎克" 也算是對得上他原本的意義了 (幫自己拍肩)。 . 現在這間如此現代的餐廳差不多 2015 完工， 在那之前只是一間小小的員工餐廳。在同年更新空中纜車之後， 上面的餐廳也順勢重新裝修完畢。 . 我雖然對現代設計沒有很大的興趣， 不過負責的建築師 herzog & de Meuron 在全世界都有不少作品， 也贏得好幾座設計獎。看他們在設計這間建築時提到希望能夠好好跟當地合作， 建材當地取用， 工作需要的機器也是當地公司提供， 只有少數幾個當地沒有的才從其他地方運過來。就連運送也是盡量使用那個剛完工的空中纜車， 不太使用卡車和直升機。 . 外觀和室內設計都保有溫暖的山頂小木屋感覺， 這點倒是和其他幾個現代的高山纜車站不太一樣。一出纜車來到滑雪場就有個像是陽台的地方放著舒服的沙發椅提供大家休憩。餐廳裡面有會議廳， 餐廳部分則是分成自助和服務兩區。這兩區的中間還有沙發圍繞的暖爐。 . 我特別喜歡整個空間的採光設計。 剛踏進來就讓滿滿的溫暖自然光包圍著， 不論外面都是霧還是大太陽， 這地方都不太會暗黑黑一片。 . 滿是霧的那天我迫不及待要進來喝杯什麼。點了兒時常喝的阿華田， 和記憶裡的味道是否相同? 老實說我也不清楚，但那暖和身心的感覺一樣飽滿。 . 有一次我趁天氣晴朗特別上來拍照， 還買了啤酒和先生分享。他告訴我， 那八卦中的餐廳老闆娘正坐在某個角落。平常她根本不會出現在這個區域， 一定是有什麼特別的事情才會過來。什麼什麼？ 這地方是能夠有什麼八卦？ . . 最近一次就是大清早的那個"第一杯"咖啡了。說來說去即使是瑞士， 即使是高山餐廳， 又， 即使是這個極新的餐廳， 在這裡用餐的價格完全沒有想像中的可怕。比較下來大約是平均德國點餐價錢的1.5 ～ 2 倍， 通常其他滑雪勝地有可能高到 3 倍。若你想知道物價比較， 這裡的咖啡一杯近200 台幣， 在德國平均是 120。 (等下， 台北是不是也都這個價錢？！ 啊啊啊啊 ～～～ 我是不是搞錯了什麼？ ) . . 再回到老闆娘身上。原本這個滑雪區和隔壁的"野房子"滑雪區有合作， 也就是票卷可以通用， 方便滑雪人客從這裡上山那裡下去。但是自從這個老闆娘接手了之後， 她決定要把隔壁的那個併吞， 提供的一些新"合作" 方式讓對方完全不能接受， 也因此， 他們決定去年開始不再合作。 . 這下可好了， 每個人上山之後還是可以從另外一邊滑下去， 但是， 要再利用任何設施上山就必須多買一張票。價格負擔變多也就算了， 他們還很狠地將隔壁的區域從滑雪地圖上直接遮蓋， 讓每個人都看不到怎麼從隔壁的滑雪區下去。 . 啊啊啊啊啊啊 ～～這是小學生在吵架嗎？！？！. . 這件事情還因此上了瑞士新聞報導。從他們的被採訪態度完全可以看出近幾年沒有可能再復合。這對當地居民會是好事嗎？ . 照平常的狀況來說， 凱撒虎克這裡的雪量較多， 設施也較完善, 要存活的機會也比較高。或許也因為這樣老闆娘被採訪時信誓旦旦， 按照她的方式絕對會對對方能有利益。也真心覺得總有一天對方會終於答應要和她合作的。 . 沒關係， 我們這些外來的就繼續看劇情怎麼發展下去吧 ～～ 。 . Churfirsten 這座山群， 和它山下的 Walensee 瓦倫湖 絕對都在我的口袋名單裡。真心希望大家有機會能夠來這裡探訪； 就算沒有機會停留， 搭火車也一樣能夠經過。一定要來唷！！ . . 照片❶ 我的阿華田。 . 照片❷ 隔出來的空間可以讓小團體自由使用。 . 照片❸ 餐廳座落山頂邊緣， 角落那個位置可是隔空300 公尺唷！ . 照片❹ 和 ❺ 來坐， 不用客氣!! . . 照片 ❻ 大家要去餐廳吃飯前都會隨便亂停他們的雪屐。跟亂停摩托車和腳踏車是一樣的意思😂。 . 照片❼ 天空， 鳥兒， 屋頂。 . . . . . #Chäserrugg #switzerland🇨🇭 #architecture #restaurant #cafe #cafeinterior #瑞士 #凱撒虎克 #雪之六 #咖啡店 #纜車站 #阿爾卑斯山 #alpen #alps #mountaintop

這次利用新年假期 , Hana第一次來到了Furano富良野 , 發現了不錯的親子向滑雪勝地！！！ 北之峰超寬廣的綠線, 人少地大適合新手跟小朋友練習 , 因為是王子滑雪場連鎖體系 , 國小以下包含國小雪票免費 !!!!對有兩個小孩的家庭來說 , 真得是省了很大一筆～～ 雪質部分當然是北海道的品質保證 , 富良野應該是今年最早可以享受粉雪的地方之一 , 雪道外也是好玩到爆炸～～喜歡滑鬆雪的雪友絕對不會失望～～ 滑雪累了,附近有適合觀光超夢幻的森林精靈露台 , 晚上還有和星野度假村愛麗絲冰城很像的歡寒村可以帶小孩去玩 , 附近有特色的地方餐廳,也是多到數不出來, 真的非常有冬季假期的氣氛, 推薦給大家～～ 附加餐廳推薦： A la Campagne CP值超高的當地法式料理餐廳 , 晚餐約4000~5000日幣,利用當地食材料理 , 不只美味 , 也是視覺的享受～～ てっぱん お好み焼き まさ屋 超划算的鐵板料理 , 點豬肋排還有主廚火焰秀可以看 , 裡面有兩個台灣員工 ,非常親切又好吃的特色料理！！ Spent all your time with whom you love on snow !!! Happy new year !!! #新年快樂 #LoveLife #Edo導演說慢慢的比較有溫度 #北海道教練小年與安安 #snowboardkids #snowboardgirls #snowboarding #snowboardinggirl