南瓜、蘿蔔，是餐桌上的兩道日式煮物，看似簡單的日常菜色，卻是家庭養生的摯友良方。 . （字正腔圓）依李時珍《本草綱目》記載，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血；而李氏同時也提到，蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，更稱之為「蔬中最有利者」，建議可每天食之。中原有些地方更流傳著「蘿蔔上桌、郎中下市」的俗語，兩者對於身體健康的助益與食療之效不言可喻。而且就史學家考證，大概在西元前四千年，南美洲的祕魯就… . 『這兩道日式煮物，其實我還各自加入了洋蔥、薑、紅蘿蔔等佐料，並以肉類主食提升其飽足感，再搭配其他自製小菜與湯品，包含有薏仁、蓮子、豬腸、黃豆芽、花椰菜跟玉子燒的相輔相襯，即是營養豐富又均衡，大人小孩都喜歡的一餐。 . 當然，另外一個重點在於，這些食材不只是天然無加工，沒有化學添加物的疑慮，而且取得價格都平易近人，不用花大錢就能享受到健康、無負擔的家常菜。』，戶長大人一邊低頭作著食譜筆記，一邊緩緩「開示」著。 . 是，從祕魯、厄瓜多，到全世界各個角落，縱使踏遍山之巔、海之涯，但餐桌上的風景，始終是無法忘卻，最美麗且溫馨的畫面，因為承載著對全家人的愛與關懷，自有限的食材中細心烹煮，隨著香氣四溢與汗水淋漓的交織，最後綻放出無限的光輝與虹彩，那正是無我、無私的犧牲跟奉獻。 . 『我們需要有什麼作為，才能夠帶來世界和平？』 . 你的回答是甚麼呢？ . 『回家！並且愛您的家人！』 . ，這是德雷莎修女（Mother Teresa）的答覆。 . #南瓜 #蘿蔔 #lunch #food #life #family #home #love #cooking #together #pumpkin #delicious

清新甘甜的絲瓜，是夏日餐桌上廣受歡迎的家常食材，無論清炒、燴煮、煲湯都十分美味。其為葫蘆科一年生之蔓性草本植物，原產於印度和亞洲熱帶地區。台灣大宗產區主要於南投至屏東之間，每年4-9月進入盛產期，細緻可口，既甘甜又美麗！ 就中醫而言，絲瓜具清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經活絡、提行血脈、促生乳汁、調理月經不順等作用。當中蘊藏的好處還不只如此，以下「5個絲瓜的優點」，我們一起來認識吧！ ❶化痰開胃利循環 內含木聚糖、木膠、黏液汁、瓜胺酸等營養物質，可增進食慾、暢通血流；亦可生津化痰與利尿，並有利淋巴液運行 ❷高纖飽足好方便 其含94％的水分和2.8％的膳食纖維，每100公克即含1公克的膳食纖維，不但能補充水分還能增加飽足感，以降低額外進食量，還能促進腸胃蠕動，使解便更輕鬆 ❸抑菌止咳增防禦 當中的皂甙和葫蘆巴鹼，具有抗氧化效益，可減緩體內於新陳代謝過程中對細胞產生的傷害；皂甙亦可強化心肌功能，並有助於止咳，且對肺炎雙球菌具抑制作用 ❹血路順暢保健康 中醫指其可通經活絡、行血通脈與涼血解毒；再參考西醫觀點，絲瓜所含的楊梅素、檞皮素和芹菜素，的確是具備保持血管通順的作用。由此可知，絲瓜的益處，中西所見略同 ❺透亮細緻水美人 絲瓜蘊含維生素B2（核黃素）和維生素C，具有提升防禦保護、潔白透亮、柔嫩細緻的作用；還能維持大腦健康與靈活。此外，絲瓜水自古也被延用在肌膚外用保養上，其豐富養分具保濕、舒緩、明亮作用，因而又被稱為「美人水」 #絲瓜的種類 ▶️圓筒絲瓜 筒形飽滿呈青綠色，表皮有顆粒狀，甜度僅次於角瓜，口感綿軟，炒過後的瓜肉邊緣易帶有脆度。為最市面常見的品種 ▶️稜角絲瓜 瓜身具有分明的十道稜角，為澎湖絲瓜改良種，因原始澎湖絲瓜的瓜肉少，經濟價值低。經改良後的角瓜之果肉更多且甜度高，清炒後顏色翠綠，風味清新，也使其市售價格相對較高 ▶️蘋果絲瓜 其渾圓迷你的外型猶如蘋果，而被稱為蘋果絲瓜。長度只有一般絲瓜的一半，但瓜身更為飽滿。其外皮有深綠條紋，瓜肉籽少，口感甜美清脆，且烹煮後不易變黑，頗受市場歡迎 #絲瓜挑選法 ▶️其表面顏色應呈翠綠色，如果顏色黯沈無光，通常表示已採收多時 ▶️瓜果以均勻形態為佳，若頭重腳輕或中段過大過小，都可能影響品質 ▶️表皮有突起紋路且完整無傷 ; 若反黑、擦傷或有壓痕、裂口，皆為不良品 #絲瓜保存法 買回後，先不削皮放置陰涼通風處，約可保存三天左右，若放於冰箱則建議用餐巾紙包裹再用塑膠袋包好，以防水份流失而老化，並可多延長幾天的保存期限；如表皮略反黑，但瓜體尚硬，切開後果肉呈白色就還可食。天熱保存不易，建議可洗淨去皮後切塊，裝入密封袋並放入冰箱冷凍，約可保存一個月 #絲瓜停看聽 ⚠️其具熱量低、水份高、低gi之特性，是糖友和想維持身材者的優選食材 ⚠️因屬高鉀食物，腎功能耗弱者須將之充分汆燙過，以減少鉀離子含量，再行斟酌食用 ⚠️唾液腺分泌不足者，宜食清炒絲瓜或絲瓜湯，以增加口腔潤滑度，有利咀嚼和吞嚥，老弱婦孺皆適合 ⚠️絲瓜不適合生吃，因其含有大量植物黏液與木膠質，如無徹底煮熟，可能會刺激腸胃，而引發反胃、胸悶或腹痛等不適症狀 ⚠️其本身含有葫蘆素，可防止害蟲入侵的天然殺蟲劑；一旦絲瓜放太久，或是有蟲蛀蝕時，其葫蘆素濃度升高就會變苦，雖不具毒性但不宜食用 #凱鈞話重點 #5個絲瓜的優點

： 老行家濃醇即食燕盞。 兩周前接到老行家的體驗邀請，起初很猶豫，印象中燕窩的採集過程不人道、網路傳說血燕窩等說法，文科太太不想支持為了口腹之慾而殘忍取得的血腥食材(如魚翅)，一度考慮推掉邀約；幸好自己雖然不是博學之士，但有查證的精神(被網路謠言騙怕了)。我認真爬梳燕窩採集過程的相關資訊，發現血燕窩的說法完全是無稽之談，才決定放心接案。 現代改以燕屋提供金絲燕築巢，摘取的是金絲燕在懷孕期為了孵化幼鳥，而從唾液腺分泌腺體，所構築的燕巢，幼鳥一旦孵化離巢，這個窩就被成鳥廢棄，並非流言所說的「燕子居住的家」。人工採集燕窩的原則是：有蛋的窩不採、有幼鳥在巢的巢窩不採；如果沒有將廢棄的燕窩摘除，來年被金絲燕重複使用，在原有的燕窩上繼續累加堆疊唾液，燕巢變厚、變深，反而不利成鳥進出燕巢，導致蛋從巢中掉落的意外；因此，定期摘取燕窩反而有助金絲燕築新巢。 而血燕窩更是銷售噱頭，不但並未含有血液成分，不肖商人為了哄抬價格刻意以人工手法燻製血色燕窩使其呈現猩紅色，在此不贅述，有興趣的朋友可以自行查詢。 解決了我心中的疑惑(相信也是許多讀者一直以來的錯誤印象），終於可以好好介紹本次收到的燕窩了。 一般市面上的燕窩產品以多種形態販售，保存方式也不盡相同。 這瓶老行家濃醇即食燕盞，由於水分低、濃度高，營養成分也很高(350g容量中含280g的燕窩固形物)，不管幾歲都可以隨時補充優質營養素。開罐即食非常方便，省去了料理的麻煩，也沒有多餘的添加物。 另外老行家還有不含水分、百分之百燕窩固形物的即食燕盞、小罐裝可隨身攜帶的燕窩飲品、可入菜的乾燥燕窩，各種形式十分方便選擇呢！ 說了這麼多，我一定要借花獻佛，用這罐珍貴又營養滿滿的即食燕盞，好好感謝、犒賞一下我家先生。 先生是大學時期就交往至結婚的對象；最近剛剛在健忘中糊里糊塗度過結婚13週年的我們，其實在彼此生命中早已佔據超過了一半以上的人生歲月。 平常鬥嘴鼓、被我挖苦調戲成日常的他，不但是我們家主要的經濟來源(aka我的提款機，基於這點一定要好好珍惜呵護)；也是很稱職的好爸爸。 自從兩年前我決定離開職場到現在，先生除了每個月給我固定家用費外，對於我經常亂買也總是睜隻眼閉隻眼，從來沒有說過任何類似「你沒有收入，花錢請節制一點」的言論。 此外，這麼多年來他一直都是我的人體暖暖包，冬天每晚睡覺時間被我冰冷手腳強迫取暖而欲仙欲死，喔不，我是說生不如死，只能哀怨的被我騷擾折磨。 有兩隻黏到甩不掉的口香糖兒子、又有機車難搞的老婆，看著他從青絲到白頭(明明才四十出頭)，此時此刻的我突然良心發現，原來這些年我把他的精氣神都耗盡了哈哈哈哈。 好啦，腦公，這瓶燕盞歸你了！趁著黃金服用時機，早晚空腹一湯匙，補充優質蛋白質、唾液酸、多醣、胺基酸，不會讓你明天頭髮變回黑色，但是會讓你稍微甘願被我繼續奴役一些些。 什麼？二犬也要？嘖嘖，豬沒肥肥到狗，好吧好吧，溫牛奶裡給你們各加一湯匙。雖然吃燕窩不會讓你們比較乖，但是只要你們有元氣、不生病，媽媽我會含著眼淚帶著微笑咬牙撐過這個地獄般的寒假(拜託疫情不要繼續惡化，我可不想聽到開學後要改成在家線上上課啊！） 過年快到了，面對心中珍視卻愛在心裡口難開的家人，不妨考慮以沒有食用禁忌的老行家燕窩來表達你的感謝，強化自身與家人的保護力和元氣，平安度過新的一年。 #文科太太 #老行家 @lohongka_taiwan #老行家燕窩 #老行家燕盞 #燕窩守護健康 #送禮心意最大值 #老行家濃醇即食燕盞 #燕窩是素食 優惠購買連結可從我的bio點入： https://lihi1.com/SWHpJ/bonjourhelene7 本草綱目記載： 燕窩，味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。 燕窩屬於素食，並非來自燕子的血肉皮毛，而是無生命的唾液(跟蜂蜜一樣)；屬於男女老少皆宜的食材，讓女性養顏美容、多元胺基酸也可補充元氣，對腸胃弱、牙口不佳的長輩及男性皆適合作為補充體力與元氣的食材。而孕婦因孕吐導致食慾降低，可適時補充燕窩，唾液酸對於胎兒腦部發育是極佳的滋養。(唾液酸 Sialic Acid，燕窩酸也就是唾液酸，學名叫作「N-乙醯基神經氨酸」，是燕窩中具有生物活性的主要成分。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，最常見於燕窩(含量最多)，其次是母乳。