為什麼這篇匈牙利貴腐酒tokaji鄉民發文收入到精華區：因為在匈牙利貴腐酒tokaji這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Zoma (喔喔喔~~~)看板Wine標題[心得] 匈牙利貴腐Tokaji攻略時間Thu Jul...
匈牙利貴腐酒tokaji 在 Mickey 米奇｜黃鈺文 Instagram 的最佳貼文
2020-08-10 21:18:57
甜酒不就是甜甜的嗎？每一瓶的差別我喝不出來～ 如果你還是抱有這樣的想法， 應該是還沒喝過很好喝的甜酒🙃 Tokaji系列的貴腐酒，應該聽過吧？ 簡單懶人包一下， Tokaji（托卡伊）是一個地名， 座落在匈牙利的東北邊， 這個地區出產的白酒有不甜的也有甜的， 但是一聽到Tokaj...
因為 Tokaj 網路上中文資訊比較久了,當初在查資料時發現英文資料也很難查的完善, 因
此發表這篇來分享如何一步一步進行Tokaj 之旅, 關於我們參觀的四間酒莊介紹, 則另行
發文
Tokaj (車站沒有i, Tokaj 是地名, Tokaji 是Tokaj 產的酒 )位於布達佩斯東北方, 從
布達佩斯搭 IC 快車, 表定為2小時42分, 車資一人大約五千福林, 建議可以搭 1st
class, 位置雖然大沒多少, 但至少人比較少, 而且價差也不大,強烈建議在布達佩斯的自
動售票機購買來回票, 因為Tokaj 車站售票員不見得會講英文 (我們遇到的就不會, 要寫
數字給他), 左下角那張車票是座位的意思, 18車 14&16號位子
https://imgur.com/9ZvpWKN
布達佩斯車站, 在 information 旁邊有 coin locker, 最多可以放三天, 大的櫃子塞28
吋不是問題, 還有更大的可以塞兩三個行李箱, 現場有兌幣機, 裡面有監視器, 因為到
Tokaj 也要走一些路, 所以我們寄放了一個大的行李箱 (大的一天800福林), IC 車沒有
前後行李托架, 只能放頭上或放腳邊, 腳邊大概24吋還勉強可以
https://imgur.com/CNw8RjD
Tokaj 車站, 下車後就穿過鐵軌
我們 sim 卡是買歐洲 3X 國可通話的, 在布達佩斯是抓 vodafone 訊號, 到 Tokaj 也抓
的到 vodafone, 有4G但不能打電話, 可以手動換成 “Telenor HU” , 即可解決, 有4G
也可撥話
https://imgur.com/hgFYI0x
此行我們住 Hotel tokajvar, 價格便宜, 一晚不到兩千台幣, 早餐好吃, 床不算太好睡
但還可以接受, 重點是拖行李走10分鐘就到了, 對面還有 penny market
https://imgur.com/D3KsGbO
由於Tokaj 地區很多人不會說英文, 而除了鎮上的酒莊, 我們還想去逛 MAD 區的, 因此
我們前往 “Tokaj tourinform” 尋求協助, 小哥很熱心的幫我們預訂了計程車還有估價
單, 解決了我們溝通上一大障礙, 此外估價單不見得準確, 實際上還是以跳表為主, 後來
我們從早上九點半到下午一點半, 大概花了17xxx 福林, 算是還挺實惠的
如果要逛MAD 區酒莊, 建議直接包計程車, 才能盡情地享用美酒, 而等待時間計程車也是
會收費的喔!! 喝酒不開車, 開車不喝酒!
代辦計程車並非 tourinform 常規服務項目, 請以最大的誠意尋求他們的協助
https://imgur.com/aULLaxl
https://imgur.com/isZHe7B
右上角為鎮上的放大, 2,4,8 皆為鎮上的酒莊, 走路可到, 2,4 通常會開, 不用預約直
接進去就好, 有試喝和地窖參觀, 8 其實是一個咖啡館, 酒窖在後面山坡上, 有試喝但不
見得會帶你去參觀地窖
2: Himesudvar Pinceszet
4: Rakoczi Pince es Udvarhaz
8: Tokaji Kaveporkolo Manufaktura es Kavehaz
市中心區域 (教堂附近), 其實還有幾家, 但不確定會不會說英文, 有引進台灣的有
Dobogo & Sauska, 要特別注意這兩家的營業時間都是一到五早上到下午四點, 六日沒營
業!!! 我們就這樣錯過了, Dobogo 看起來好像有試喝, Sauska 外面看起來比較像工廠,
不確定有無試喝, btw, Sauska aszu 在布達佩斯其實也沒那麼好買, 我是在市區的
Bortársaság 才找到
https://imgur.com/kZ5Ocvc
此外鎮上還有五家連一起的酒莊, 位置在火車站後方
https://imgur.com/d00xeno
https://imgur.com/sV3xx79
這五家其實我都沒進去逛, 不太確定英文行不行得通, 但有不少家都開到晚上八點, 白天
去看最多人的是下面這家, 乍看之下的感覺是鎮上的先逛, 行有餘力再來這幾家
https://imgur.com/dCMAC92
火車站上這幾家, 穿過小路就到火車站, 旁邊告示牌的意思是要走穿越道, (一樣都有鐵
軌, 穿越道就對過去沒有月台高度的地方), 穿過去要小心
https://imgur.com/2eaRgh8
隔天, 我們預約的司機非常準時的到了, 價格也按照跳錶的計算 (其實我們也沒看到錶,
但結束後他駕駛座旁有台機器按一下, 就跳出一張收據)
隔天我們去的MAD區酒莊, 都是需要預約 (提前兩天以上), 可以參考我們的預約 e-mail
, 建議用 e-mail 預約, 因為我們打電話過去都是匈牙利文, 聽不懂
Disznoko : [email protected]
Holdvolgy: [email protected]
----------------------後面是酒莊介紹---------------------------
從Tokaj 車站走向市區，過了圓環後（圓環旁的 Hidfo Bufe 炸魚實在推薦）就開始陸陸
續續出現賣酒的商家，這裡許多商家會把比較低價的酒以大塑膠桶裝瓶販售
Furmint大概是Tokaj最常見的葡萄品種
https://imgur.com/rPRlptx
https://imgur.com/JVsJG0j
我們逛的第一家酒莊 Hetszolo 位於鎮上教堂旁邊，門前有個酒神，由於匈牙利曾經經
歷過一段共產時光，在經濟剛復甦時本國的消費不足以支持酒莊的生存，因此現在這間酒
莊其實是法國人所有
https://imgur.com/3FjRQ01
店旁邊有個小門，下去就是他們的酒窖，店家提供多種不同的試酒菜單，從兩三千到四五
千福林都有，越高單價的就會包含越多5P 6P tokaji，同時也可以純參觀酒窖，費用為９
００福林，店家還會請你喝一杯 Koverszolo (很甜)，下圖是剛下地窖時的試酒區
https://imgur.com/3xEbYaO
由於Hetszolo 的酒窖有八九百年歷史，裡面到處都長滿了黴菌，雖不知其種，但他們都
稱之為noble mold，白色的是新鮮的黴菌，黑色的是陳年的黴菌，長根的是...
https://imgur.com/trNtmLX
https://imgur.com/pCtxLeq
裡面也有一些老照片，像這張是在壓製 Esszencia
https://imgur.com/BM0U4ba
大概就是在這樣的環境之下品嘗Tokaji
https://imgur.com/44WAdoe
第二家酒莊 Himesudvar 也在教堂附近，這家是先品飲再逛酒窖
品飲的部分沒什麼特別的紀錄，除了他們家自己的酒之外，還有可以加價嘗試一些友好酒
莊的酒，我就大膽的嘗試了 Disznoko 的Esszencia，費用大概三四百台幣，相當驚人的
甜度，一入嘴中舌頭上所有的水分瞬間都被吸走了！
橡木桶與不鏽鋼桶都儲放在酒窖之中，前面玻璃瓶看起來像是demijohn
https://imgur.com/0AkMsFw
https://imgur.com/hZnX3WT
剛看過Hetszolo 的酒窖就會覺得這家的酒窖比較平淡一些...還有牆壁上的黴菌少一些
https://imgur.com/G9SLkhS
隔天早上信步走在Tokaj小徑上，在火車站後方有五間連在一起的酒莊
https://imgur.com/Ajgn8He
第五家的後方就是大片的葡萄田，不過大多是有柵欄圍起來的
https://imgur.com/DCj001E
https://imgur.com/6HyTD6D
https://imgur.com/7j0GmCn
然後搭計程車來到DISZNOKO，這家現在也是法國人的形狀，他們所有的葡萄園都單一在此
種植生產
https://imgur.com/7evMtQh
他們會控制藤上的葡萄數量，太多的就會剪掉丟置於地上
https://imgur.com/PlyhfEH
葡萄順著生產線往下榨汁
https://imgur.com/9URnr9l
黃色這台為傳統擰壓榨汁，紅色則為氣壓榨汁，較為柔和
https://imgur.com/KPfJ1i2
由於所有的葡萄集中在此生產，所以他們有非常大量的發酵槽（這不是最大的）
https://imgur.com/u2bWJol
DISZNOKO酒窖規模很大
https://imgur.com/kNRbj2R
裝瓶陳放區
https://imgur.com/PieJONx
demijohn裡放的是去年的esszencia
https://imgur.com/T6S3Nfe
上面插的玻璃管是為了排出esszencia發酵時所產生的氣體
https://imgur.com/LPO6NQw
角落的酒瓶還是會沾上一些黴菌，店家說網路上那些被黴菌包起來的貴腐酒，比較類似博
物館陳設的作用，就是展示用的，一般他們還是會清，不會讓他發展得太誇張
銷售部下也有個小地窖，用來進行品飲
https://imgur.com/fkSXH90
價目表
https://imgur.com/bpxIy4J
加價試喝的２００５ Esszencia
https://imgur.com/Q2JzlwW
接下來是 HOLDVOLGY ，這是一家很年輕有活力的酒莊，第一支生產的酒在2006，貴腐的
部分只生產６Ｐ
https://imgur.com/5abImXJ
個人覺得挺有意思的，反正拚年份也拼不贏那些老酒廠，不如就走出自己的特色吧，這是
他們註冊的彩色矽膠酒標
https://imgur.com/hamtYvm
去年榨過的Aszu 葡萄
https://imgur.com/7Cfmj0E
HOLDVOLGY有近兩公里長的地窖，之前分別為九個（還七個？）家族所分別擁有，所以相
當的錯綜複雜，要走到對的路才能到品飲點
https://imgur.com/cwj8IDL
https://imgur.com/vHEjavQ
木桶上有一些黴菌
https://imgur.com/qa7mB2k
品飲點，基本上他們地窖有到B3，不過因為她們地窖長度非常的長，空間還很夠用，現在
都還只用到B2而已
https://imgur.com/VlPk95E
氣派的門口
https://imgur.com/9tqXel2
大概就這樣啦，有機會去匈牙利玩，可以排個兩天到Tokaj走走~
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※ 編輯: Zoma (118.150.186.89), 07/26/2018 20:36:21
推 kerwin: 推，我也去過 07/26 22:11
推 Angelstudent: 我還以為demijohn只有干邑在用 07/26 22:16
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推 alexanjou: 推！認真心得文 07/27 08:32
→ alexanjou: 二推！好喝貴腐酒 07/27 08:32
→ alexanjou: 三推！布達佩斯很美 07/27 08:32
推 vec: 推! 07/27 10:47
→ k078787878: 推 貴腐好好喝 07/27 10:51
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推 hank2107: 感謝分享～ 07/27 13:32
推 ghostl40809: 推啊 感謝大大無私分享 07/27 14:27
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推 misomochi: 這次在南港酒展有喝到貴腐酒 很讚 12/02 23:52