岑太太今天分享一道無敵簡單、可光速上菜、且全家人都愛吃的『電鍋版/鮮蝦豆腐蒸蛋』，非常適合牙口不好的長輩和發育中需要營養的孩子💪💪💪

⭐準備食材⭐
豆腐一塊（嫩豆腐/雞蛋豆腐/板豆腐都行）
鮮蝦 或 蝦仁 8-10隻
雞蛋4顆
少許青蔥
鹽一匙 香油少許
（如果家裡剛好有高湯或雞湯，做出來的蒸蛋更鮮）

🥢『岑太太鮮蝦豆腐蒸蛋』做法如下：
（1）準備一個圓形深盤，尺寸剛好可以放進電鍋裡的。把豆腐切塊，沿著盤子舖一圈。

（2）鮮蝦去頭、去殼、去沙腸，在蝦背上輕輕劃一刀，注意，不要割斷喔，這樣蒸的時候，蝦子遇熱會捲起來，才會立體又漂亮（媽媽叫我們要抬頭挺胸，就是這個意思😂）。
把處理好的蝦子，平均分配，『穿插』夾在豆腐的中間。

（3）四顆雞蛋加上300 C.C的水，一匙鹽，少許白胡椒粉，攪勻打散，『用網勺過濾一次』，口感才會更細緻。把蛋汁倒入剛剛裝豆腐的深盤內。
⭕如果您家有高湯，更好！直接用高湯取代300 C.C的水，鹽也不用放了⭕

（4）電鍋外鍋我們加兩米杯的水，直接入鍋蒸。注意，一個重要的小撇步👉：蒸蛋的時候，在『鍋蓋處放一根筷子』、留個縫，這樣蒸出來的蛋會像嬰兒的肌膚一樣特別滑嫩，避免出現蜂窩狀的小洞。

（5）電鍋跳起，滴上幾滴香油，灑點蔥花，這道菜就完成了。是不是超-級-簡-單-看完我的食譜就已經會了？！

⭕口味吃重一點的朋友，可以用一茶匙醬油（蠔油也行）+香油調一調，在蒸蛋剛剛蒸好的時候趁熱淋上去再出鍋⭕

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#比百貨公司週年慶還優惠
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#千萬不要錯過

開過這麼多團，#瑞康屋 的團購是我所有團購中，除了法國貝貝以外最有自信的一團，因為我就是個真真實實的愛用者，這滿桌的各種鍋子和廚房工具是我的日常，而它們通通來自瑞康屋。買成這樣只有一個原因，就是真的很好用。

我是個愛料理的人這點我所有親朋好友都知道，很多人都很好奇，我每天工作非常忙碌還要照顧小孩，我到底哪來的時間可以天天下廚？興趣和責任是主要動力，而有好的鍋子和料理工具更是讓我天天料理事半功倍的幫手。

龍龍有嚴重的食物過敏，他曾經做過檢驗有100多種食材不能吃，這也讓我必需盡量自己下廚，因為只有我知道那100多種食材是什麼，到外面吃很難避免，因為有時這些食材不見得肉眼看得到，可能是存在於調味料或是高湯裡，所以龍龍常常在外面吃飯，感覺沒吃到什麼過敏食材，但回家後就開始全身癢。

我大約有快20年的下廚資歷，以前不會挑鍋子，只要不沾好清洗就好，用的都是大賣場買的不沾鍋。

後來開始愛名牌愛漂亮，法國有名的鑄鐵鍋我有好幾個，但自從認識瑞康屋的鍋子後，所有其他鍋子都被我束之高閣，除了每年趁百貨公司年中慶和週年慶到專櫃補貨，我也連續兩年的情人節禮物都是跟老公要瑞康屋的鍋子。

我都跟龍龍爸說，你買好的鍋子給我，我煮好吃的給你吃，上桌又漂亮，多好？

瑞康屋所有鍋品系列當中我最喜歡 #休閒鍋 ，當中的2公升和5公升是我覺得最實用的，所以成了這次開團的主角。

自2007年推出的休閒鍋有很多經典代表， #八分鐘煮白米飯 #無水紅燒肉 #八分鐘煮古早味油飯 #無水蒸蔬菜 #無水蒸海鮮 ，這些都是休閒鍋的代表作，當然其它一般料理對休閒鍋更是小case。

無水是什麼意思？就是不用加水進鍋內，鍋子本身的設計和構造能讓食物在鍋中快速高溫循環，讓食材本身的水份和油脂在鍋內發揮，不會讓多餘的水份稀釋掉食材本身的營養價值；如果是需要加水燉煮的料理，鍋蓋與鍋體緊密的密合也能讓燜煮效果大升級，這就是為什麼八分鐘就能煮飯的原因。

#休閒鍋也是最適合帶去露營的鍋子

休閒鍋分成外鍋和內鍋，內鍋可以使用在瓦斯爐電磁爐等常見爐具，而外鍋是用來保溫並延續燜煮效益的，所以 #請千萬不要把外鍋拿到爐子上燒 ，那是會燒壞的，它的正確用法是將裝有煮好食物的內鍋移到外鍋裡，達到繼續保溫和燜煮的功能，這樣可以不用佔瓦斯爐的位置可繼續煮別的東西；最棒的是，#外鍋本身隔熱防燙 ，所以你可以把整鍋放在餐桌上，不怕小孩被鍋子燙到，食物在裡面也可以繼續保溫，不會煮好了這道菜、上道菜又涼了。

我們家很喜歡吃火鍋，有時人少我懶得拿電磁爐出來，就直接把火鍋料蔬菜肉等在爐子上用休閒鍋內鍋煮熟了，再放到外鍋裡整咖端到飯桌上，1個小時內食物和湯都是熱的，保溫效果非常好，而且外觀也好看。

如果沒有要用外鍋保溫，外鍋還可以拿來當菜盆，洗菜、裝菜、裝食材都非常好用。

光是休閒鍋我就有各種size共5個，當中我覺得最好用的就是2公升和5公升的，所以特別選了這兩款開團。

也非常謝謝瑞康屋大力支持，這次推出的休閒鍋優惠折扣加贈湯勺、料理計時器、沙拉攪拌勺的組合，是比他們在百貨公司週年慶時期還要更優惠的組合。

不鏽鋼湯勺也是我超愛的工具，好看好用，配合鍋型設計撈湯撈料超順手，因為我太喜歡，所以也特別請瑞康讓這團單賣湯勺，它本身也價值快2000元，但買鍋子就送它，當然是買鍋子啊！

還有很重要的一點，瑞康屋9/1全面漲價，現在這是 #漲價前的最後一團 ，就算等到10月週年慶，也不會比這團更優惠，所以買瑞康休閒鍋就是要趁現在啊！！！

#我要再買個2公升紅色
#黑色是百搭也是限量要買要快
#前十筆訂單加贈專門洗不鏽鋼鍋的超好用菜瓜布

只要跟這團，若需要食譜，我會盡力把我個人2年多來的使用經驗提供給你喔。

📌2021.08.22-08.26龍龍媽媽 × 瑞康屋 團購
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另外提醒一下，明天（星期一）中午12:00我要跟瑞康屋的經理一起直播介紹休閒鍋和示範料理，有空請務必支持收看喔， #來看直播並留言我就送法國貝貝感謝禮 ，等你喔！

話說我尋日課金三千蚊去做Body check要驗血驗尿驗大便，今日我終於要面對我嘅終極挑戰：
【大便樣本の採集任務】
難易度：✰ ✰ ✰ ✰ ✰

為免大便樣本被污染，我思前想後決定用前日用嚟影product shot嘅米白色畫紙墊住喺地下再喺上面大便，那張畫紙應該做夢也想不到顏色亮麗天資聰慧的它會有被人拿來墊大便的一天吧？命運就是如此殘酷，任你天資再聰慧都有可能被屎餵。

就這樣我在廁所地板鋪了張大畫紙再在上面創作，但我的靈感像腸道一樣閉塞了，一想到我作為一個文質彬彬的氣質男，如今竟然淪落到像一頭芝娃娃一樣蹲在路邊大便，這個畫面能看嗎？合理嗎？我的道德標準唔準我順利地排便，我好懊惱～Oh No！

呢個moment，一件孩提時的往事從我腦海中慢慢浮現，有些事情你一直想不起來，不是忘記了，而是記得太深了，深得不能被輕易想起來。

話說我讀幼稚園嘅時候，有一日放學外公送我回家的路上，我肚痛想去廁所，外公提議我蹲在郵筒隔離痾在馬路旁邊的坑渠，但我弱小心靈驚被路人看見就斷然拒絕這個方案，這時候外公用高大的身影靠近我，再用那雙充滿老繭的雙手遮蓋住我的眼睛，說：
「外公幫你擋住，無人見到！」

那時外公的身影忽然變得十分高大，高大得我以為他可以遮住全世界，就放心地蹲在路旁的坑渠霹靂啪啦比利卡比利那那噗噗利那比比路多！後來我小學看成語動畫廊學到有一句成語叫【掩耳盜鈴】，大概就是在形容這種事。

但我是代表不幸嘅細路，如果你以為我只得到了路人的鄙視和人生的小污點，未免太小看我的不幸了，這件事簡直是人生的核污染！我童年的陰影！令我的自我保護機制自動刪除了我這段回憶，卻在三十年後的今天因為排便被解鎖。

第二天，我的幼稚園Miss叫我放學留低有嘢同我講，因為我在幼稚園已經天資聰慧到份份考試練習都100分而被封為天才小神童，我以為她又想稱讚我又唔好意思當住全班同學講，驚傷害到佢地弱小心靈同卑微嘅自尊心。

點知Miss佢放學之後同我講：
「我尋日見到你喺街邊去廁所，點解你要咁樣做呢？」

我心虛得像個做錯事的小孩（我係呀）說：
「外公話佢幫我遮住！」

Miss再連combo追擊：
「遮住都會聞到㗎嘛，如果你行過聞到其他人去廁所，你都會唔舒服啦，係咪？下次唔好咁做啦，我地要有公德心！」

我弱小心靈受到10000點暴擊傷害！效果拔群！
我在Miss眼中的好學生排名榜由花輪同學跌到變賓治同學，那天我學識了公德心，卻失去了自尊心。我深深體會到咩叫【身敗名裂】，雖然我當時仲未學識呢句成語。

現在我已經冇機會向外公追究佢明明話遮住我但遮唔住我搞到我被Miss見到，因為佢已經唔喺到，但我諗佢發夢都估唔到自己會喺呢種時候被人回想起，命運就是如此殘酷。

但我是代表不幸嘅細路，如果你以為這只是一個排便憶童年的故事，未免太小看我的不幸了。

覺今是而昨非，又返嚟排便現場，我發現自己在不知不覺竟然創作出我人生中見過最粗的便便，那根本是不可能塞得進樣本樽的King Size呀！簡直是大便界的進擊の巨人！大佬呀樣本樽蓋上的勺子仲細過耳挖邊可能𢳂得起！這時候我腦海中響起cooking mama的音樂，我拿起樣本樽蓋開始切菜，切成兩等份後，我聽到cooking mama用幼稚園miss一樣supportive的聲線稱讚我：Very Good! 但還是太粗塞不進樣本樽，最後我Fruit Ninja一樣把它瘋狂切到五份之一先放得入，人生好難，我堂堂氣質男，竟然淪落到要蹲在廁所地板分割大便，我以前覺得肉類分割員這個職業聽起來很好笑，現在我找到更好笑的職業了。

好不容易收集完樣本，我把整張畫紙如砧板般舉起，再把上面的便便傾倒進馬桶裡，這樣我就可以在完全不碰到大便的前提下全身而退，最後，大概是來自畫紙的怨念吧，那輕微的角度偏差害我把大便滑落到我又pure又true又clean&clear的腳指上，變得又dirty又guilty了。命運就是如此殘酷，任你再逃避仍是會碰到

卵料理【北非蛋】基礎香氣所交揉出的魅力，充滿「異國風味」的開胃早餐！
「還有什麼營養豐富的蛋料理菜單呢？」
「最近早餐想吃開胃的料理！求食譜～」
最近紅遍國外社群的一道早午餐！
就是怎麼拍都美的高顏值料理「北非蛋」
簡單做法讓家人朋友們以為你是位小廚師！
蔬菜營養價值非常高！加上必備的蛋！
配上餅皮 或著是麵包搭著吃都十分美味！
趕快來學這道異國料理「北非蛋」吧！
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🌈簡單哥小知識：北非蛋介紹
Shakshuka北非蛋，是一道著名的中東料理，在阿拉伯文是「攪和」的意思，把營養價值高的番茄和雞蛋攪和在一起，再隨心加上喜歡的食材，形成一道作法簡單並且美味營養又美觀的異國料理喔。
來源自：天天里仁
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 150克
👉紅甜椒150克
👉蛋 4顆
👉番茄粒罐頭 400克
👉番茄糊 35克
👉匈牙利紅椒粉 1(1/4小匙)
👉香菜 3克
👉海鹽 2(1/8小匙)
👉黑胡椒粒1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
🥣可選擇性食材🥣
👉墨西哥餅3片
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🥘開始簡單製作🥘
①下橄欖油，熱鍋後將洋蔥爆香炒至透明
②加入紅甜椒下去拌炒
③加入蕃茄糊和些許油拌炒
④加入蕃茄粒並壓碎後，小火煨煮
⑤加入海鹽、黑胡椒、糖、匈牙利紅椒粉進行調味
⑥用勺子挖洞放入蛋，小火煨煮至半熟
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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菇類也非常適合放入玉子燒裡，

《菇菇玉子燒》（請按右下角HD)

🍄先放蛋液再放金針菇（影片第一段），算是比較簡單的作法。
🍄後來先煎香金針菇再放蛋液（影片第二段），口感也沒有差很多，但是菇菇的味道比較明顯。
🍄沒有玉子燒鍋用平底鍋一樣可以（影片第三段）。
🍄用杏鮑菇也可以喔（影片第四段）。
🍄玉子燒鍋是CBJapan的，我現在用的是AICU的銅製玉子燒鍋。
🍄平底鍋是畢耶格紋牛排鍋。
🍄矽膠勺是IKEA的。
🍄粉紅色矽膠湯匙我忘了哪裡買的，不好意思。
🍄小鍋鏟介紹：https://www.facebook.com/yifang818/photos/a.10156339162270396/10156339198845396/?type=3

🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47

#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

翰记炒粉面 ＋ 牛腩面 云吞面 水饺
Kopi C Peng @
#CharHorfun #wantonmee #penangstreetfood
新路茶室 Malabar Kedai Kopi
55, Kampong Malabar, Penang Road, 10100 George Town, Pulau Pinang

https://maps.app.goo.gl/vhG7MCQTDmXUkZWx8

檳城老味道
再不去支持，我們熟悉的老味道就沒了。。那天和老同學敘舊，聊起檳城老味道時他那樣對我說。過後隨即用電話傳來兩張牛肉面和雲吞麵照片給我，說前一陣老伯已經退休，最近又重出江湖，他若有到坡底辦事一定會來上兩碗才會作罷。

說起來，這裡是我小時候爸爸爺爺常帶我來吃消夜的地方，還沒換成不銹鋼的檔口前我記得是木的檔口，檔口前還吊著火水燈，每次吃麵就是喜歡看那橙橙的燈光，那時還不會甚麼叫情調，但現在想起來，當時那樣吃面確實有feel。

等我大一點，自己會駕車，補習也好上夜校也好，還是逃課，多半都是到那邊醫肚子，這裡有著無數回憶。

有時是楓林炒鴛鴦河，有時就是來碗乾的牛腩麵加一碗湯的牛腩麵。我喜歡先吃乾的，濃濃夠味，一碗下去是開胃，第二碗加了熱湯的牛腩麵下肚才宣告滿足。

湯喝到差不多面還剩下大半，就把剛才的乾麵剩餘的汁一併倒入撈著吃到乾淨。或許有人說這樣吃東西有夠寒酸的?。

我只想說，煮給你吃的人能看到他的東西能被你吃個精光，是再高興不過的事。

是日特意帶一個很愛吃麵的朋友到場試吃牛腩面，我做陪客，我吃我的雲吞麵和鮮味的水餃。雲吞麵口味最地道的老檳城口味，鹹甜適中，夠味夠香，甚喜歡。

牛腩肥而不油膩，老伯用南乳和秘制醬汁再加上大量老薑燜煮而成，賣的時候還用火苗熱著，微微的滾著，客人要時再勺了很多肉到燙好的面上，吃乾的就加多點滷汁，吃湯的就少滷再加湯，對我來說，怎樣都好吃。所以朋友是大大地滿足。

Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang

这次是朋友让味道说话
巷弄里的香浓好味道。

老同学今天寄来两张照片。说他多年来就爱这档牛腩麵，问我知道在哪吗？当然，从小就吃的日本新路木档牛腩麵，现在都变不锈钢了。我说你那碗好澎湃哟?Wong Ben 说他加料加面多满足?。

看着照片我也不小心吞了一大口口水。。不好意思。单看着照片就能把我多年来吃这里的牛腩麵的味蕾记忆翻江倒海式地涌现。

口水留完，泪水不自觉地接着流下，这牛腩麵是我爷爷晚年时常带他来的，想他了。

第二张是连我爸爸也爱吃的咖哩米粉，朋友如数家珍那样悉数这档老板的汤如何跟人不同，用老母鸡熬了很长时间的汤头格外被我这位行家朋友所珍惜。想想也是，我有还些时间没回那里吃麵了，甚是想念。

Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang

请问各路饕客，他们休拜几，开几点到几点呢？