2021年9月22日(星期三)
天價便當❗️
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一個便當，要花你三萬多元？
這怎麼可能…！！！
但原來…是有原因的啊………
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今年三月底，
一輛大貨車在國道3號苗栗通霄交流道附近，
違規紅線停在128縣道旁，
司機下車買便當，
通霄警分局警員取締開單，
罰鍰300到600元。
不過大貨車司機竟上網詛咒警員
「出勤被車撞」、「生兒子沒XX」，
由於涉嫌公然侮辱，
被警方依妨害公務罪嫌函送偵辦。
最後在偵查庭訊中，
貨車司機同意捐3萬元做公益，
才獲得不起訴處分，
算起來一個便當花了3萬300元。
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【DJ本人認為...】
結論：這就是不會控制情緒的代價！🤷‍♂️
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(新聞節錄出處：中廣新聞網)
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【今日節目單元】
1、小週末的黑皮歌
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大家可以在這裡討論今天的節目，
來.一.起.聽.節.目.和.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

《紐約時報：一場美國來不及撤離的戰爭》

* 隨著阿富汗總統逃離自己的國家，阿富汗政府立即崩潰，美國軍方如難民般，從一座日益恐慌的城市撤離外交官和平民。

https://www.nytimes.com/2021/08/15/world/asia/afghanistan-talibal-jalalabad-falls.html

#隨著阿富汗政府垮台和總統逃離，喀布爾落入塔利班之手。

#隨著塔利班的入侵和政府的崩潰，恐懼和混亂在喀布爾蔓延開來。

#由於機場一片混亂，自喀布爾撤離的行動步履蹣跚。

#在華盛頓，相互指責與塔利班一樣迅速。

#阿富汗裔美國人對塔利班的勝利感到憤怒，在華盛頓抗議。

#批評人士說，美國沒有足夠的情報，快速地將美國阿富汗盟友撤出，以避免報復。

https://www.nytimes.com/2021/08/15/us/politics/embassy-evacuation-kabul-taliban.html?referringSource=articleShare

喀布爾市民雖然得到保證，他們將會安全，過渡政府已經達成和平協議，避免塔利班對他們的城市進行武力襲擊。

但對許多阿富汗人來，週日在他們首都發生的場景，講述了另一個故事。

不僅僅是他們的總統逃離了這個國家：有無數更小的跡象表明，他們的世界即將改變。

警察哨所已被廢棄，警官們脫掉了制服，換上了便裝。美容院的女性海報被塗黑臉孔——避免阿富汗新統治者對女性角色及衣著的信仰。而在城市的東邊，喀布爾主要關禁監獄的囚犯，其中許多是塔利班的成員，已抓住機會突圍，離開監獄。

“今天是審判日，”一名旁觀者在拍攝囚犯背著成捆的物品離開監獄時宣稱。

阿富汗代理內政部長阿卜杜勒Abdul Sattar Mirzakwal 在15日下午早些時候宣布，已就大喀布爾地區和平移交權力達成協議。

“我們已命令阿富汗國家安全部隊的所有軍事成員穩定喀布爾的局勢，”“不會有對這座城市的攻擊。大喀布爾市的和平協議是，在上帝保佑下，組成臨時政府，權力將被轉移。”

但居民們並不相信他們領導人的保證。

過去許多人因為自己的城市陷落，而逃到喀布爾。他們相信美國至少會提供保護總統、首都喀布爾。

依據過去二十年的經驗，如果他們國家其他地方沒有安全可言的話，至少喀布爾可以提供一個避風港。

但淪陷的日子比幾乎所有人想像的更近，包括拜登。週日，隨著塔利班進入喀布爾，許多人——除了總統阿什拉夫加尼已經逃離之外，許多高官也正從該國逃出，或是已經逃離。

在機場，阿富汗人和非阿富汗人都在這裡，現場一片混亂。民用的國內航站樓目擊者說，數千名阿富汗人擠進航站樓，甚至衝向停機坪，圍著停機坪上的飛機，拼命尖叫尋找可以帶著他們離開的航班。

美國大使館則警告美國人不要去機場。

“喀布爾的安全局勢正在迅速變化，包括機場，”大使館在一份聲明中說。 “有報導稱機場起火；因此，我們正在指示美國公民就地避難。”

隨著周日美國外交官和一些平民的撤離工作已立即啟動進行，喀布爾空中一架又一架的直升機，起飛，將美國外交官、僑民運送離開喀布爾。

飛機起飛的聲音，空中不絕，但阿富汗人只能絕望地看著它們。它像序幕，又像撕裂聲，過去與未來：起碼的安定與恐懼：二十年前的戰爭，所有的噩夢都回來了。

塔利班本身似乎試圖發出對民眾安慰的語氣。

他們在一份聲明中說：“我們的部隊正在謹慎地進入喀布爾市。”

但隨著太陽下山後，隨著人群越來越多，交通堵塞了。越來越多的塔利班戰士出現於摩托車、街頭，甚至一輛曾經屬於阿富汗安全部隊的悍馬上。

他們的表情，充滿戰鬥力，而不是人們聽到的和平訊息。

流言蜚語，大街小巷充滿了恐慌和絕望的景象。

一些人發布了混亂的訊息，人們無法查證消息：惟一清楚的是——總統一大早就帶著他的家人、幕僚、部分官員，跑了。

謊言，是他的代稱。

阿富汗電影的負責人 Sahraa Karimi 拍攝了她自己逃離社區的過程，並發佈於Facebook 上。她徒步逃跑，緊緊抓著頭巾，敦促周圍的人盡可能地出去。

“塔利班已經抵達這座城市。我們正在逃。”

* 阿富汗首都喀布爾在一個悲慘的周末落入塔利班手中後，美國開始從阿富汗首都喀布爾，以「瘋狂的速度」撤離美國人和阿富汗盟友，機場內響起槍聲，美國國務院發出可怕的警告，要求美國人就地避難。

自上午至晚間，即使飛機不斷的起飛，天空除了戰爭，從未有過這樣多的飛機飛過市中心：即使如此，一位美國國防部官員估計可能只有 20,000 名美國人可以撤離。留下無數阿富汗當地曾經支持美國的阿富汗人。

這個現象也以某種方式真實地反映了整個 美國20 年阿富汗戰爭的故事：美國外交決策與當地現實的脫節。

這種脫節已經很明顯，因為一系列白宮、美國情報單位提出的樂觀預測：包括塔利班正在撤退：阿富汗軍隊仍有能力控制該國：喀布爾政府距離塔利班的勢力，能夠為整個城市提供安全保障。

過去的四個月裡，隨著美國軍隊在拜登總統命令下開始收拾行李離開該國，政府官員表示，美國駐喀布爾大使館和華盛頓國務院總部的工作人員，堅持過去他們在該國訓練的部隊、提供的武器都能提供阿富汗政府保護自己的能力。

美國五角大樓首席發言人柯比 (John F. Kirby) 甚至曾經如此評估：“我們當然注意到人們會感受到恐懼和不確定性。” “阿富汗政府軍最大的能力之一就是在沒有秩序的地方建立秩序，而這正是我們努力做到的。”

這些話語及評估的聲音還在許多美國人及相信美國情報部門的阿富汗人腦海裏，聲音還在迴盪，情勢卻已逆轉。

週日晚些時候，美國國務院發言人證實，所有大使館人員都已撤離。

國務院發言人普萊斯說：“所有大使館人員都位於哈米德·卡爾扎伊國際機場的場地內，周邊由美軍保護。”

但這根本沒有發生。情況比國務院在華府告訴記者的要危急太多。

事實上的場景如下。

週日，美國 C-17 運輸機帶來了海軍陸戰隊——每架載約 200 名軍事人員——降落於哈米德卡爾扎伊國際機場，然後迅速裝滿大使館工作人員並立即升空。仍滯留在喀布爾的美國人，他們不斷發出緊急短信和電子郵件，華盛頓的收件箱充斥著他們的求救🆘信。

* 數週以來，國防部五角大樓和軍方官員早已警告白宮和國務院，拜登政府等待美國人員從阿富汗撤軍或完全撤離的時​​間拖越長，行動就越困難，變數愈多。

結果他們的預言成真。

美國國務卿布林肯週日告訴美國有線電視新聞網，確保美國人安全撤離是“第一要務”，並表示拜登政府正在“加倍努力”幫助曾為美國政府工作的阿富汗人。

當被問及為什麼美國沒有為撤離做更好的準備時，他當場怒不可遏，尤其當主持人問起那些因與美國結盟而必然面臨塔利班威脅的阿富汗人。

“我們從第一天開始就一直在努力，我們必須建立一個完整的系統來處理這個問題，”布林肯先生說。 “不幸的是，這些工作都沒有完成，我們沒有把有序的撤離落實。”

美國政府官員曾試圖在遏制塔利班攻勢和撤離美軍在阿富汗取得平衡。

最終的結果是：軍隊後勤不足，美國大使館人員只能倉促戲劇性撤離。

拜登過早下令撤離，又以為可以把時間拖得很長，一方面造成心理打擊，加速阿富汗軍隊和喀布爾政府的崩潰：另一方面所謂有秩序的撤離，在內戰的歷史中從不存在。

阿富汗正面臨著緊急疏散數千名平民的緊急情況，這已成為機場的瓶頸，而機場是通往外界惟一的生命線。

除非徒步。但走出喀布爾，沿途都是塔利班的勢力範圍。

曾在阿富汗和巴基斯坦外交工作的前國務院高級官員米勒 (Laurel E. Miller) 說：“一宣布開始撤離，就會導致情勢螺旋式下降，沒有比關閉大使館更能象徵美國對阿富汗政府失去信心！”

“一旦你打破玻璃並拉動火警，就再也回不去了。”

【台灣該如何看阿富汗事件（不要再疑美論啦）】​
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最近美國開始從阿富汗撤軍，結果塔利班（神學士）快速大反攻，在幾日內摧枯拉朽地攻下首都喀布爾，各國荒張地撤僑。​
​
中東政治原本不是本站的守備範圍，但最近看到好多國內的媒體開始炒作疑美論，例如講說美國隨時都會拋棄盟友、美國總是把別的國家當成棋子、台灣不能依靠美國云云，這時就該來好好討論了。我們不是中東政治專家，無法將前因後果講清楚，但這邊提供一些各方觀點參考。​
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1、​
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首先要認識這場已經進行了20年的阿富汗戰爭。在911恐怖攻擊之後，美國於2001年10月份連同幾個盟軍發起戰爭，起初的目的是要逮捕賓拉登等蓋達組織的成員、懲罰拒絕交出賓拉登的塔利班政權。這也就是美國發起的「反恐戰爭」之始。​
​
雖然美國快速推翻了塔利班政權，但阿富汗戰場在各地一直持續進行，無法結束。歐巴馬剛上任時宣布增兵三萬、想要趕快結束戰爭，後來2011年成功擊斃賓拉登，美軍主力部隊開始慢慢撤出，但是阿富汗戰場仍然持續。一直到2015年美國才宣布主要部隊撤離，只有留下兩千人左右留守，此時的行動代號叫做 Operation Freedom's Sentinel（自由守望），主要目的是維持和平、讓民選政府可以順利運作。​
​
去年川普政府曾跟塔利班簽訂撤軍協議，雙方保證撤軍過程不使用武力（結果 …… ）。拜登政府上台後，照原訂計劃從阿富汗撤出，在2021年7月美軍整個撤離。從這邊可以看出，從阿富汗撤軍是兩黨的共識。​
​
2、​
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在美國發起對阿富汗戰爭，以及現在撤離時，都擁有高度的、跨黨派的民意支持。在七月份的多份民調指出，贊成撤軍的民意都在七成左右，而且兩黨支持者的贊成反對比例是差不多的。​
​
這是由於，這場似乎永無止盡的戰爭，官方數字顯示至少超過四千名美軍和盟軍、超過六萬名阿富汗政府軍陣亡，美國國會在2017的調查報告指出，總花費已經超過2.4兆。此時的民意已經無法支撐這樣子龐大的開銷繼續下去，而且重點在於美軍繼續留在這邊，也無法結束戰爭，實際上的好處並不多。​
​
3、​
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在這20年間，阿富汗政府並沒有建立起有效運作的政府，更沒有可以打仗的部隊。雖然美國和聯軍持續援助軍武設備並提供訓練，但以結果論來說是失敗的。這二十年來，雖然各層面的改變的確有發生，但仍無法改變複雜的政治格局。這樣的結果並不只是貪腐的問題，還有部落政治等等因素。​
​
當塔利班開始反攻，阿富汗政府軍幾乎完全沒有任何反擊能力，各地幾乎都是開城直接投降。​
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等等，這場景似曾相識？一國之內的內戰，美國介入幫忙，最後放棄了扶不起的阿斗，另一邊勢如破竹贏下內戰（揉眼）。不過，這可能是太過簡化的說法。許多媒體都針對阿富汗情勢做了分析，尤其是討論為什麼崩潰這麼迅速，例如華爾街日報（https://on.wsj.com/3xJcFLv ）。​
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為什麼阿富汗軍隊快速崩潰？重點：​
（1）塔利班趁著與美國和平談判期間，可以好好地集結起來。現在就是抓住美軍離開的機會，大舉進攻。​
（2）阿富汗的政府軍一向都是配合美國的訓練、且和美軍一同作戰。現在失去了美國的空中優勢與資訊整合，地面部隊的戰力就大幅流失。​
（3）阿富汗政府的領導力不夠，吸引力遠不及塔利班。再加上政府運作出問題，許多部隊領不到薪水、也沒有足夠的後勤，塔利班加以威脅利誘、保證軍人們的安全，就讓許多地方的政府軍直接投降。同時，塔利班和各地部落長老的關係很好，透過他們去向政府軍招安，甚至還會提供物質補償。​
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前美國駐阿富汗大使勞可（Ryan Crocker）認為，美國對當前狀況必須要負責。在川普政府時期，美國在沒有阿富汗政府參與的狀況下，自行與塔利班談判，後來阿富汗政府被迫要釋放五千名塔利班戰俘，這些人後來都回到了戰場上面成為塔利班的即戰力。最後一根稻草是美國政府加速撤軍的行動，重創了阿富汗政府與軍隊的信心。​
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4、​
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簡單盤點這20年來的狀況，美國方面達成的目標是推翻了多個被認定為恐怖組織的政權，減少了對美國直接攻擊的恐怖行動。然而，事實上中東政治並沒有因此而穩定下來，反而更加混亂。這二十年來的行動以失敗作收，對美國的形象損傷更是無法衡量。​
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華府智庫圈風向：多半對拜登政府的撤軍「作法」表示非常不滿。例如哈斯（Richard Haass，老牌智庫Council on Foreign Relations的主席）：「This looks to be both a major intelligence & policy failure with tragic consequences」。政策圈的人們多半認同必須撤軍，但都認為沒有處理好。​
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目前反對撤軍的人是少數，但絕大多數的意見都認為拜登政府在把軍隊撤出阿富汗的策略「執行」出了很大的問題。即使撤軍是兩大黨的共識、且從前面兩位總統任內都有規劃，但是目前的狀況（迅速丟掉整個阿富汗），拜登政府絕對是難辭其咎的。​
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不過話說回來，到底怎麼樣才能達到好的執行成效呢？目前看到的討論似乎較少（畢竟社群媒體上面無法長篇大論），而且其實根本的原因在於阿富汗的部落政治。在缺乏官僚制度運作的狀況下，政治組織的型態仍然非常傳統，不利於制度的建立與運作。​
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5、反駁疑美論​
​
即使如此，我們並不認為，當前阿富汗局勢可以拿來直接套用在台海。許多統派媒體指出，美國就是會棄盟友於不顧，隨時都可能會拋棄盟友。​
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事實上，所有反美、疑美論者論述的共通之處，就是否定除了美國以外任何國家的主動性（agency），講得好像美國可以決定一切事情一樣。其實，從各國自己的角度來看，只要一個國家跟美國的利益有重疊的地方，#再加上自己的努力，我們和美國的同盟基礎仍然存在。​
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例如以台灣來說，台美共同利益的基礎在於：在美中對抗的情勢底下，位於「第一島鏈」的戰略位置，再加上半導體產業鏈等因素。而台灣自己的努力方面包括：這幾年很努力地完成民主轉型而且經濟發展各方面都非常成功，而且也持續地配合美國政策，有各方面的合作關係。更重要的是，#台灣的自我防衛決心以及持續的國防資源投入，才是國家安全的最根本所在。​
​
反觀阿富汗政府一直無法成功建立起有效治理的制度，因為沒有足夠的動力和領袖帶領大家完成政治轉型。之前最具有聲望和能力的是2001年時的北方聯盟領導人馬蘇德，但他被自殺炸彈炸死了，之後北方聯盟再也推不出一個有能力和聲望的領導者（https://reurl.cc/qglk5D ）。​
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很多人每次看到中東情勢很亂，就會第一時間出來講說美國不負責任、美國隨意背叛盟友（先前的例子像是庫德族），其實這些講法都忽略了美國合作對象本身的條件。再說，美國也在阿富汗待了20年 ……。對台灣來說，疑美論到底是要推論什麼呢？是說台灣應該棄美國而去？不要跟美國交往？不要配合美國的政策？​
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我們真的非常懷疑這些炒作背後的目的，對於這些不斷強調說台灣孤立無援、隨時會被放棄、被中共入侵的時候一定會輸的論點，實在感到非常鄙視。台灣的國家安全不是「只靠美國」保護（更何況美國根本沒有駐軍在台灣），最重要的還是自己的防衛意志。​
​
住海編：「阿富汗陷落，讓我們重新思考了『美國的國家利益』之所在在哪裡。實際上，美國撤出阿富汗，算是回歸了馬漢海權論所揭示的傳統英美全球大戰略佈局，也就是不實際在陸上擴張，而強調控制重要航道。民主人權很重要，但最好能和地緣戰略利益重疊，例如在台灣就是重疊的。不然說實在的，阿富汗的戰略地位可能還不如烏克蘭，而烏克蘭更不如立陶宛。」​
​
從地緣政治來看，接下來很可能的發展是：中國必須花費更多的心力在邊疆，而美國有更多有餘裕關注印太。​
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不管如何，台灣要做的事情是要看清楚國際政治的發展、持續增強自己的實力，而不是鼓吹失敗主義、整天講說自己會被遺棄、甚至一直去講說中共有多強大多厲害然後美國很弱。了解大國之間的政治角力以及大國的利益所在，我們更能夠知道該怎麼做政策上的調整。​
​
關於阿富汗及中東局勢，我們會再持續做更新與討論。相關的素材會先蒐集在下方。​
​
​
#看了這麼多的新聞​
#實在不得不為所有受苦受難的人們致哀​
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整頓飯圈和當中受益者，中國出招最大原因還是要控制人民思想。
#趙薇 #中共 #小粉紅

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南投草屯平林里的國有林地，上午發生火災，由於天乾物燥火勢蔓延快速，消防局到場滅火，還出動空勤直升機飛到日月潭取水，才讓火勢受到控制。而日月潭乾旱更是日益嚴重，環保局出動空拍進行排水監測，雖然沒有發現違規，但缺水景象令人震驚。

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本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】