「竹」起科技防疫網

日前集結醫界及科技界的意見，呼籲「尋一條科技防疫的道路」的想法，得到一些回應與關注。學界、科技界期待整合運用資源，積極發展最新科技協助防疫，並且盼望從科技重鎮「新竹」出發。

在熱心產業界人士的奔走下，新竹縣政府將在蔡總統指示成立「竹竹苗防疫作戰聯盟」的基礎上，設置科技防疫網小組，並採納C-Tech的概念架構，邀請醫界、科技界及企業界等民間單位，加速打造新的防疫科技，築起科技防疫網，楊文科縣長也邀請我擔任小組的顧問之一，十分榮幸能盡點心力。

因應防疫而生的科技，我們稱它為C-Tech。Ｃ-Tech建立在一個5X5的初步架構，未來可以再擴充，大家可以從圖裡面簡易了解這個概念。Ｃ可以是COVID-19簡稱，也可以是Connection（連結）、Communication（溝通）、Community (社區)、Corporation（企業）的意思，放在左邊的欄位。上方的的欄位則分別是「預防」、「追蹤」、「隔離」、「治療」及「關懷」，互相對應。

簡言之，C-Tech的目的，在於建構科技防疫+全民防疫的安全網，來打破已經進入社區的（隱形）病毒傳播鏈，這需要擴大地方培力(empowerment)，並利用科技防疫網加乘防疫效果，達成民眾7分自助2分互助1分公助，的721原則。在這個網裡，若有科技輔助，保護自己，也保護別人，減少迷惘。防疫不是只有中央的工作，強化地方政府與全民防疫，則能分擔中央繁重的防疫負擔。

試想運用科學技術，發展出一套可以在手機上使用的系統，將資訊整合在一起，每一個人都能用最便利的方式，在不同階段取得防疫所需的整合性資訊指引。其中包括預防知識、最新確診情形、熱區示警、追蹤足跡、篩檢站資訊、隔離資訊、醫療服務、疫苗資訊、實名制QRcode掃描、社區關懷、線上心理諮商等，都試整合在一個APP裡，那麼科技將成為協助我們防疫生活的重要工具，能更有效率、更聰明地協助我們回到安全、安心、安定的生活。

不止如此，我們甚至可以更大膽想像結合智慧醫療的可能性，例如血氧偵測和遠距醫療等。在顧全法規與個資問題的使用下，大數據所統計的訊息，也能協助疫調數位化，幫助政府更精準防疫，讓科技協助我們全面掌握正確資訊流，才能有效為個人、家庭、社區、機構、企業築起安全網，降低民眾在疫情急遽爆發時對未知的恐慌和傷害。

有人說，全世界的病毒加起來，可能是一個拳頭大小，這個如同原子彈威力的病毒，已破壞了世界秩序，也徹底改變人類的生活，甚至危及許多人的性命。因此，我們必須有更超前的思維、更強烈的企圖心來升級醫療能量、並加速創新科技發展，才能找到對應的方法，快速反應。當全世界都在尋找科技防疫的方法，台灣民間許多高手，也正投入相關研發。儘管有許多問題需要克服，儘管可能必須經過漫長的實驗，但這卻是一條必須走的路。

科技防疫能從新竹出發具有相當的指標性。除了新竹是科學重鎮之外，地方政府在防疫上肩負重大責任，楊文科縣長曾任竹科及中科管理局局長，他特別提到，在蔡英文總統期待的「竹竹苗防疫作戰聯盟」架構下，希望能擴大推動科技防疫網。新竹市林智堅市長守住竹科勞苦功高，苗栗縣徐耀昌縣長在京元電廠抗疫期間，也曾多次與我討論防疫的相關工作。地方政府在防疫上，竹竹苗若能進一步仰賴科技工具，將能帶來防疫上的重大突破。

我也將盡綿薄之力，推薦專家學者，共同參與這個防疫史上的重要時刻。讓我們不分彼此，團結防疫守台灣。

楊文科
林智堅
徐耀昌加油讚

媒體監督政府無可厚非，但是必須要基於事實。

聯合報連續兩天以顯著版面報導蔡英文「特權」領養退役搜救犬「樂樂」。相關法令修改及為何修改?內政部消防署已經完整說明，至於相不相信就留給大家自行解讀。

我自己有兩個毛小孩，其中一個是高齡犬。所以我對任何有意願領養退休工作犬的人都投以無數的佩服和尊敬。不論是總統還是普通人。

工作犬(包括導盲、緝毒、搜救、檢疫犬)通常在七到八歲之間就會退休，此時就需要幫他們尋找適當的環境安養天年。首選當然就是領犬員，因為彼此間最熟悉，對毛小孩而言只需要適應新環境。但是並不是每位領犬員都有適合的環境和經濟條件認養退役工作犬，也不是每個有心想領養的人都符合資格，所以領養不是先到先領，必須經過一定程序的資格審查。

因為退休工作犬都已經七、八歲，逐漸要邁入高齡，需要的照顧比健康活潑的小狗多。又因為他們執勤時體力付出極大，心理壓力更大，所以退休後比同齡毛孩需要更多照顧。

舉凡人類老年後會出現的疾病，毛孩幾乎都會有，白內障、關節退化不良於行、大小便失禁，以及器官退化，甚至癌症都有可能出現。你可以想像體重二十公斤以上的大型犬，當他不良於行無法自主排泄的時候，要如何處理嗎?

請注意，毛孩沒有健保，每次生病就醫少則數千，多則上萬，這都是一筆負擔。就算都不生病，高齡毛孩日常除了基本的所需之外，還要給予營養補充品和保健食品，同樣所費不貲。

以上這些只是物質上必須滿足退休工作犬的消極條件，如果領養的是如拉布拉多這種大型犬，還必須給他足夠的活動空間和有人陪他活動，這些條件未必每個有心人都符合資格。

再來才是最難克服的部份，凡是生命都有結束的一天。幾年之後，付出的感情可能因為毛孩離世讓人陷入傷痛之中。所以，領養退休工作犬比浪浪需要更多耐心與愛心，你說領養退休工作犬的人是不是值得敬佩。

我曾經看過小英總統領養的三隻退休導盲犬，以我個人養拉拉多年的經驗，他們雖然略顯老態，但被照顧得很好。

給勞苦功高的退休工作犬一個安心養老的家，是我們共同的願望，不要因為政治意識形態破壞這個崇高的價值。

找回中國人的政黨──郁慕明和新黨21青記者會（精華回顧）

另，經朋友提醒，才發現我與明正、蘇恆聯名給新黨朋友的公開信還沒發上臉書，現特補上！

歡迎所有認同我們理念的朋友，填寫表格加入【21青之友】的行列：https://reurl.cc/MZxq8p
=================

【找回中國人的政黨──給新黨朋友們的公開信】

敬致所有關心、支持新黨的朋友們：

我們以無比沉重的心情，決定不再鄉愿，勇敢面對新黨已經變質的事實。做出這一決定，當然萬分煎熬，但我們更不願助紂為虐、同流合汙，惟有據實以告，才能問心無愧。

誠如苦撐新黨十八年之久的郁慕明前主席所言，他萬萬沒有料到，不過短短一年的時間，一向以「中國人的政黨」自我期許的新黨，竟淪落到以「變色龍」為榮，與台獨分子為伍。今天，郁前主席不願配合做戲，退回了「榮譽主席」的頭銜，因為這樣的新黨，已經毫無榮譽可言。

試問：如果為了選舉，甚至根本只是成就少數人的私益，可以拋卻中心思想，抹滅大是大非，新黨的存在還有什麼意義？我們多年來為新黨打下的口碑，不容雙面人用來欺世盜名！

我們由衷感謝，許多朋友肯定我們的表現，從而認識新黨，支持新黨，力挺我們撥亂反正，絕不妥協。我們更明白，在民進黨「台獨」及國民黨「獨台」的擠壓下，加上不利小黨的選舉制度，新黨只有堅持理念，才能生存下去，也才有存在的意義。國家統一、民族復興的路線，是新黨根本的理念，也是台灣前途唯一的出路，不能改變、不可動搖、不容模糊，一旦棄守，便是滅亡。

然而，自從去年二月郁慕明主席交班後，新黨迎來一群「長年不見人影」的投機者掌理黨權，夥同消沉多年的老政客及黨內擁有公職的民意代表，為了在蔡英文高票連任、仇中拒統的民粹籠罩下繼續牟利，密謀以所謂「反共」的論述，一邊在兩岸維持新黨仍是「統派」的面貌，一邊迎合民進黨、國民黨挾洋自重、分裂兩岸的行徑，一切只為選舉考量，大開歷史倒車，打壓黨內思想進步、驍勇善戰的青年。更有甚者，發動不肖分子炮製黑函，散播謠言，攻訐對新黨勞苦功高的郁前主席，妄圖摧毀郁前主席代表的正統路線，其行可鄙，其心可誅！

尤令人不齒的是，身為「統派」的新黨，竟迎回與「台獨」首領蔡英文同台競選的叛徒李慶元，引發遍布老、中、青三代的眾多黨員譁然，聯名請求新黨廉勤會議決。孰料黨部竟在李慶元拒做任何說明的情況下，刻意排擠深入調查此案的廉勤會徐履冰委員，逕自做出李慶元回復黨籍的決議，與台獨分子成為同志，是可忍孰不可忍！

吳成典主席領導的新黨，以所謂「迎回李慶元，就能在台北市議會成立黨團」的理由，為這種背叛新黨、加盟民進黨、支持蔡英文的投機者背書，不僅敵我不分，更是顛倒黑白。猶記當年我們力戰街頭，力促馬英九政府修正教科書，正是李慶元為獨派學生撐腰，護航民進黨的台獨課綱。如今吳主席的新黨竟奉他如「救世主」，放任此等投效台獨的叛徒，不但不必悔過，甚至對媒體大談「創黨精神回歸」，配合民進黨攻擊我們這些真統派，難道這就是今天新黨認同的「創黨精神」？我們不敢想像，將來為了「選舉考量」，又會有多少「變色龍」、「雙面人」都成為新黨的「救世主」？

對我們而言，新黨是我們付出青春血汗的陣地，更是承載我們戰鬥回憶的所在。我們永遠認同的，正是新黨黨證上所印的六個字──中國人的政黨。但是今天的新黨，背棄了理念，偏離了路線，出賣了靈魂，淪為掩護雙面人的寄居所，甚至幫助台獨分子躲在「統派」招牌下，大玩「掛羊頭賣狗肉」的詐術，實際就是向「台獨」屈服的投降派，已經不配作為中國人的政黨。

身處台灣當前的環境，堅持做一個中國人的政黨，當然不是易事。這場反獨促統的革命，也就如大浪淘沙一般，總會有人半途而廢。但我們絕不能視而不見、裝聾作啞，任由那些投機客瞞天過海，欺騙愛護新黨的朋友，阻礙國家統一、民族復興的大業。歷史大勢浩浩蕩蕩，明眼人都知統一已進入倒計時，值此兩岸變局時刻，更要保存島內中國人的火種，懇請大家不要氣餒，不忘初心，支持我們成立「21青連線」，在網上經營自媒體「野禮」，結合更多青年骨幹，找回真正中國人的政黨，團結海內外中華兒女，共創21世紀統一、富強的新中國！

21青連線發起人
王炳忠、林明正、蘇恆 敬上
2021年4月19日

Show me your love! 唔知邊個天才，將粟米肉粒變得咁浪漫，不過如果約女朋友去街，帶佢去食粟米肉粒飯的話，女朋友依然覺得和你一起很浪漫的話，恭喜你，你找到真愛了！

不過如果場景改變，在家中為你愛的人整個粟米肉粒的話，即使不浪漫，都肯定窩心。因為除了老幼咸宜，簡單到不能的粟米肉粒其實有很多變化。趕住煮飯唔夠時間切豬肉粒的話，肉粒可以用肉碎代替。加豆腐加多一點雞湯或水，就可以成為粟米羹。豪華版本，當然就是用新鮮蟹肉代替肉粒。雖然我最唔鍾意用蟹柳，不過貪方便的話，做個蟹柳粟米羹，味道最低限度都係夾嘅，點都正常過好味過上湯蟹柳蘿蔔。

講起來我今次示範的都算是個豪華版，因為用的是北海道可以生吃的粟米。如此重本，第一是因為慰勞飲食男女一班手足，勞苦功高值得食最好。其次就是慷他人之慨，拍檔識人在果欄做批發，買了一箱送了我幾條。題外話，我一向以為果欄只賣水果，不知道原來有蔬菜賣的。所以話，做人做事做生意，幾時都要與時並進。

以前小時候有得食新奇士橙，紅地厘蛇果（有幾多人知道究竟是甚麼水果？）已經不得了！以前過年過節，送橙送蛇果，用紙皮袋加張紅紙紅繩紮起來，非常得體的禮物。

言歸正傳，粟米蓉一定是罐頭或者紙包裝的，粟米粒其實去凍肉舖買急凍的更化算。如果喜歡青豆紅蘿蔔的話，有急凍粟米青豆紅蘿蔔，和粟米肉粒的做法一樣，無需解凍，直接煮就得。反而買新鮮紅蘿蔔的話，除了切粒麻煩，要煮淋都需要一段時間。

肉粒的大小，最理想是和粟米的大小差不多，因為除了味道之外，吃起來的口感亦很重要。溫馨提點，如果自問刀法麻麻，豬肉不能切細粒的話，不如索性用肉碎算。肉粒好似手指公咁大粒的粟米肉粒，我都見過，那個賣相……不予置評！

回饋各位肯睇我文字的讀者，醒大家多一個豉油西餐版本，就是不加雞蛋加忌廉，做湯做餸都得。又或者做一個全素版本，用素豬肉當然得，用素雞代替豬肉粒效果一樣好好，加少少胡椒粉提味，一滴油都不用加，清新健康到不得了！即使不是素食者，間中清清腸胃不失為一個好選擇。

材料：

忌廉粟米2碗

粟米粒2碗

脢頭肉6両

火腿扒 1塊

雞蛋2-4隻

胡椒粉2茶匙

鹽適量

糖適量

油2茶匙

做法：

1.豬肉切小粒，加少許鹽、糖、胡椒粉、油調味，拌勻

2.用少許油先爆豬肉，加入粟米粒及忌廉粟米煮熟

3.視乎喜愛的濃稠度，加入拂勻的雞蛋代替埋芡

4.加入適量鹽及胡椒粉調味

Sweet Corn with Pork

Ingredients:
Creamed corn 2 bowls
Corn kernels 2 bowls
Pork collar 6 tael
Ham steak 1 pc
Eggs 2-4 pcs, beaten
White pepper 2 tsp
Salt Some
Sugar Some
Oil 2 tsp

Steps:
1. Cube pork and ham steak into bite-size, add some salt, sugar, white pepper, and oil to marinate. Mix well.
2. Heat pan with oil, stir-fry the pork and ham briefly, add corn kernel and creamed corn to cook.
3. Add beaten eggs to the pan to thicken the sauce; the amount of eggs depends on your preference of thickness.
4. Add salt and white pepper to taste.

足本食譜： https://bit.ly/37nqTbn


===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#粟米肉粒食譜 #香港菜食譜 #張慧敏
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9