什麼是Vegan？從純素飲食到純素保養，你一定要知道的6大重點

Vegan翻譯為純素，也就是杜絕動物性成分，不只落實在飲食，還包含Vegan保養等生活各層面，究竟Vegan從何而來？6個重點一次掌握。

Vegetarian是英文初級單字，但近幾年你更常看到的可能是Vegan──純素。Vegan保養、飲食崛起，根據Google數據，2012年起，Vegan的搜尋量首次超越vegetarian，之後連年再創新高，但你真的懂這個爆紅關鍵字嗎？

1. Vegan一字從何而來？
Vegan最早出現在1944年，由英國人華森（Donald Watson）提出，他將vegetarian的頭三個和最後兩個字母組合成新字Vegan，代表「vegetarian的開始與結束」。

華森曾目睹一頭豬在家族農場遭宰殺而感到恐懼，14歲起就成為素食者。後來他認為乳品的產製過程同樣剝削動物，於是在1944年出版一份名為「Vegan News（純素新聞）」的刊物，提倡排除所有動物性成分，Vegan一詞於是誕生。

華森同時創立「英國純素協會（The Vegan Society）」，並界定Vegan不只著重飲食，而是擴及生活各層面。

Vegan是一種態度和主張，Vegan和vegetarian的差異詳列如下：

2. Vegan飲食有哪些好處？
友善環境：
全球四分之一溫室氣體排放來自食物，而其中逾一半來自動物性食品。飼養牛對環境的衝擊最大，到2050年，養牛所消耗的飼料和水就足以供養20多億人口。牛消化過程中還會產生大量甲烷，是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。
假使每週吃1～2次牛肉，一人一年下來產生604公斤溫室氣體，相當於開著汽油車行駛2,500公里。牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）研究指出，如果全球將飲食轉為Vegan，到2050年可減少70%的溫室氣體排放。
維護健康：
蔬果富含纖維、維生素、礦物質，且飽和脂肪與膽固醇較低，被認為可能降低糖尿病與心血管疾病風險。上述同份研究表示，假使全球採用Vegan飲食，到2050年，每年可避免810萬人死亡。
但長期Vegan飲食也可能導致omega-3脂肪酸、維生素D與B12攝取不足，採用Vegan飲食前請諮詢專業醫生建議。
保育動物：
每人一生當中平均吃下7,000隻動物，其中數量最多的是魚，共4,500尾，雞則是第二高，共 2,400隻。
即使不食肉，一杯蜂蜜檸檬也有意想不到的衝擊，蜜蜂儲存花粉和蜂蜜是為了生存過冬，而非供給人類。商業養蜂可能危害蜜蜂生命，一個遭受破壞的蜂巢中就有2 ～8萬隻蜜蜂，而蜜蜂是授粉昆蟲，蜜蜂減少代表植物也將受波及。
3. 除了飲食，生活中還能怎麼實踐Vegan？
Vegan一字誕生時，就是以保護動物、尊重生命的信念出發，因此在生活各層面都希望杜絕對動物的剝削與迫害。

「Vegan Calculator」計算，光是維持一個月的Vegan生活，每人平均可拯救30隻動物生命，你可以實踐的方式包括：

抵制動物實驗：
包括醫藥、清潔、美妝等各產業都可能涉及動物實驗，但目前已有人體實驗或細胞培育、電腦模擬等技術可取代，請認明Leaping Bunny、PETA，以及CCF標章等無動物實驗標章，慎選產品。
拒用動物性成分：
蜂蠟、皮革、蠶絲、羊毛、膠原、胭脂蟲等成分都來自動物，存在於保養、彩妝、成衣、配件等各類產品中，但多數都有替代性成分可取代。
拒絕剝削動物的娛樂：
賽狗、賽馬、牛仔競技、馬戲團等可能以不當方式對待動物，或剝奪其自由。可改為參觀流浪動物之家或捐款給保育單位，換另一種形式給予關注。
購買需要的而不是想要的：
人與動物共享地球資源，人類的過度消耗同樣是對動物的剝削。選用永續、低碳的商品並理性購物，讓更多資源回歸大地。
4. Vegan的限制似乎很多，如何才能無壓力地實踐？
任何習慣如果太令人痛苦，就不容易養成。與其全面性地快速改變，「自然而然」、「循序漸進」地嘗試，是較可行的方案。

例如可從「7日蔬食」起步，以少肉→無肉→無任何動物性成分的方向逐步前進，或從減塑開始，漸漸達成零塑的終極目標。一步步建立與環境、動物共好的知識脈絡，自然能有意識地做出每次的消費選擇。

過程中可參考網路的豐富資源：

YouTube頻道：
夠維根Go Vegan、找蔬食Traveggo
FB粉專：
友善動物Kindness to Animals、綠色餐飲指南、Greenpeace綠色和平
碳足跡計算：
環保署氣候變遷生活網碳足跡計算器
國外網站：
The Vegan Society、The Vegan Review

更重要的是尋找「替代品」，
例如以豆製品取代肉的口感並補充蛋白質、以植物纖維取代蠶絲衣料，或以植物萃取、植物油取代蜂蠟、甘油、角鯊烯等動物性成分，達到對皮膚一樣好的保養效果。

5. 動物性成分真的能被取代嗎？
動物性成分並不是非用不可，以保養為例，歐洲的芳療、亞洲的草藥都有長期使用植物的紀錄，包括蘆薈、金盞花、薄荷、薰衣草等功效都已被認可。例如金盞花含有類胡蘿蔔素及生物類異黃酮，能減少發炎並加速傷口癒合，能很好地修護皮膚。

植物油的潤澤效果也極佳，更可能含有對肌膚更加分的物質，例如玫瑰果油含天然鞣花酸，能促進膠原蛋白形成；葵花籽油則帶有相當SPF 28的天然防曬系數。

要注意的是，不含動物成分的Vegan保養品不代表100%純植物萃取，例如許多醫師推薦的鎖水成分凡士林，就可以使用於Vegan保養品中。

6. 如何挑選優秀的Vegan產品？
Vegan產品除了不做動物實驗，也不能使用動物性成分，在美妝保養領域中，就必須排除蜂蜜、蜂蠟、蠶絲、角蛋白、甘油、角鯊烯、羊毛脂、膠原、胭脂蟲等。

其中蜂蠟常用來表現唇膏的質地、顯色度及滑順度，在調香領域也有定香功能。要捨棄蜂蠟，必須投入大量人力時間反覆試驗，目前市面上能做到的品牌並不多，AVEDA是其中之一。

AVEDA自2021年1月起正式成為使用100% Vegan 成分的美妝保養品牌，正因為Vegan的核心是與動物、環境共好，因此從原料到包裝都全力符合永續精神：

AVEDA全面使用Vegan原料，所有商品、調香、染膏及沙龍專業用品項，皆不含動物性成份，也不進行動物實驗。
AVEDA採取Soil to Bottle從土壤到瓶身的生產標準，與產源明確且符合永續標準的原料供應商、契作農場合作，確保每個環節都能友善環境和當地人民。
例如與印度農場契作，輔導成為有機耕作農地，並提供合理收購價格，讓婦女孩童不用遠赴都市工作，也保障了教育機會。
全產品來自100%風力發電生產。
2020年，AVEDA新增3.6英畝的太陽能發電機，電力可供給50%產品製造所需，一年為地球減少1100公噸碳排放量。

「回收材質最大化、包裝體積最小化」是AVEDA致力的產品包裝標準，並透過加工賦予回收材質第二生命。目前除了紙盒及玻璃製品，其餘包裝瓶身皆使用八成以上的回收塑料，一年可省下逾600噸全新塑料。

人類和地球萬物本是一體，善待地球和善待自己一樣重要，透過每次消費做出最佳選擇，往更令人嚮往的未來邁進。

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4/9 #單親媽媽早餐日記
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當一名母親就是要去適應，你的孩子時常會在前一天進步了許多，隔天又回到原點，越小的孩子這樣的狀況會越常見。
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昨天尚宇放學回家後吃了點心，聯絡簿上除了班導師回覆的留言之外，也多了英文老師的鼓勵，可能導師有跟英文老師說過尚宇的狀況，因此昨天考英文時對於尚宇交白卷這件事老師並沒有任何指責，紙條上簡短幾個字說明了：『尚宇要努力喔，媽咪也請加油！』
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從這週開始，尚宇的國語作業我已經沒有再像之前那樣全部幫他寫一遍再讓他照著描，五遍的生字中我只幫他寫兩個，另外三個他必須自己練習寫。習作的題目也讓他嘗試去自己讀，相較於兩個月前一個字也讀不出來，他現在大致上已經能夠唸得出來了。
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但跟前幾週相比，寫作業確實是變得比較辛苦的，昨天他的作業寫到只剩下最後一題造句『...不管...都...』，我讓他自己造句後我再幫他寫上去讓他描，而他就在這個時候又開始耍賴不想寫了，連自己想個句子都不願意。
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在個體心理學中，過度關注孩子的脫序行為會讓孩子越來越依賴脫序行為，就像吸毒一樣，孩子會深陷其中難以改掉，父母針對孩子的某項行為發脾氣或是指責時，他們會學到做這件事情會讓媽媽爆炸，他們就會一直刻意去做。倒不是因為想被罵，實際上他們是想要《被關注》。
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因此在關注孩子的行為就很重要，當孩子主動完成某件屬於他或者不屬於他的事情時，照顧者要盡量給予正面的鼓勵以及感謝，當他們明白做好這些事情也能獲得關注時，就比較不會想要用造成別人困擾這樣的方式。孩子們自己也會比較，幫助了別人跟造成別人困擾雖然都能夠獲得的關注，但兩種感受卻是完全不一樣的。
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昨天他又開始準備進入刺蝟模式的時候我就直接打斷他，明確地向他表示我不會跟你在這邊耗兩三個小時就看你縮成一團，想不想寫作業是你的事情，你想寫我會陪你寫，你不想寫想在那邊當石頭，我也不會陪你浪費時間，你好自為之。
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當然，這種話只能是我心中的murmur不可能講出來，我只跟他說：「你想鬧脾氣的話那我先去工作喔，等你心情變好想繼續寫作業時再來我房間找我。」然後就真的留下他自己一個人在房間，我忙自己的事情去了。
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孩子的脫序行為都有針對的特定對象，當這個特定對象已經不在他視線範圍中時，他就不會這麼做了，因為沒有意義。而離開現場除了能夠讓尚宇迅速冷靜下來之外，也是讓我自己能夠換個地方調適心情。
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畢竟面對教養問題不能不教，但是孩子一直反抗也會讓照顧者身心都處在高壓狀態，若不適時地去轉換心情，很可能情緒失控就開始罵小孩甚至毆打小孩，因此面對這種狀況我現在都是選擇直接離開。
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今早起床一走到客廳，就看見我的擴香瓶被貓咪們打翻， 楊梅香吉士 送我的花朵散落一地，整個地毯上面全是精油，強烈的香味熏的我陣陣反胃。收拾著地上的花時忍不住掉下眼淚，我不知道自己是捨不得香吉士送我的花被毀掉，還是難過著過去只有我們兩個人的時光回不去了。
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然後尚宇吃早餐時因為裸體覺得很冷，就拿毯毯包在身上，但是毯毯很大一條，他在拉扯時毯毯就直接掃過桌上的早餐，沾到了番茄醬與其他食物。
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「你在幹麼！」
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就因為我的這句話與不友善的口氣，尚宇今早又發脾氣了，不吃早餐也不換衣服，就把自己包在毯毯裡面躲在房間不願意出來。『又來了』，雖然內心無限的白眼與不耐煩，但仍舊還是去開導他，把過去兩個月來幾乎天天都在講的話又再重新講一遍。
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『每天都要重複一樣的話真的超蠢的，為什麼總是講不聽呢？』我想這應該是許多家長的心聲吧？至少我自己小的時候，我母親就時常對我講這樣的話，而有些時候聽見母親這樣講其實我是很難過的，因為我真的不知道自己做錯了什麼。
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若一直將孩子跟自己理想的模樣做比較，永遠都會覺得孩子做得不夠好，就像家長理想中的孩子應該是要講一次就懂，當對孩子講了第三次、第五次，甚至講了十次以上孩子都還是犯同樣的錯誤時，就會開始對孩子產生不滿。
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然而，若是去跟前一次犯錯的孩子相比，難道孩子真的都沒有成長嗎？
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尚宇從最初早上發脾氣是會直接拒絕上學，然後進步到鬧脾氣到十二點才去學校（12:40放學），到今天我講了大概十幾分鐘左右他就換衣服上學去了，出門前還叮嚀我要幫他的紅豆澆水。
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❌ 一天到晚在鬧脾氣不去上學
⭕️ 鬧脾氣的時間越來越快結束
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同樣一件事，用什麼角度去看就會影響到當事者的心情，以及面對這些事情的態度，我不會說教養小孩很輕鬆，但我也不認為是件痛苦的事情。孩子是自己選擇要生的不是嗎？為自己的行為負責，不就是父母一直希望孩子學會的事情嗎？
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那麼，就不要把孩子的脫序行為怪罪在孩子身上，教養是父母自己的責任。
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沒有教不好的孩子，只有不想負責的父母。
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早餐日記明天見～
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