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在 勃根地白酒產區產品中有65篇Facebook貼文，粉絲數超過7,178的網紅喵星主持人 小喬兒Roxie，也在其Facebook貼文中提到， 粽子是中國的傳統美食, 在端午更扮演著最重要的角色, 不只種類多變,口味也大不相同。 健康角度來說,糯米製成的粽子較不易消化, 但紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度 以及甜白酒中的山梨醇,都能很好地促進消化。 故葡萄酒搭粽子就是非常棒(很棒) 的選擇。 不論偏愛哪一粽,我們都能為您配上相宜的美酒...
勃根地白酒產區 在 Angie Instagram 的精選貼文
2021-08-18 10:44:56
- 「葡萄酒是一種很神奇的飲料，它是可以喝的時間，把紀錄了這一年來發生的事裝進瓶中，從遠方而來，與你融為一體。」前陣子看到Célia的葡萄酒之旅分享這句話，非常喜歡，這也是許多品酒人士，為什麼喜愛珍藏經時間淬煉的葡萄酒。 - 在紐約學小提琴的Antonio，對葡萄酒愛不釋手，在繁華的台中市區，締造一...
勃根地白酒產區 在 喵星主持人 小喬兒Roxie Facebook 的精選貼文
粽子是中國的傳統美食,
在端午更扮演著最重要的角色,
不只種類多變,口味也大不相同。
健康角度來說,糯米製成的粽子較不易消化,
但紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度
以及甜白酒中的山梨醇,都能很好地促進消化。
故葡萄酒搭粽子就是非常棒(很棒) 的選擇。
不論偏愛哪一粽,我們都能為您配上相宜的美酒🍷
下面就來說說究竟兩者怎麼搭配才更加美味吧。
1.肉粽
以鹹味為主導的肉粽多以豬肉為餡,再配以栗子、花生和香菇等配料;而雞肉則配以香菇筍丁等,肉味濃郁,口感鹹鮮。
此類粽子味道濃郁且偏油,適合搭配酒體飽滿、結
構厚實的乾型紅葡萄酒,如波爾多的混釀、隆河谷的混釀或是義大利🇮🇹的Barolo等,其飽滿酒體會在口腔中形成一股甜味回甘,剛好與粽子的鹹味在味覺上形成互補,其酸度也可以緩解脂肪帶來的油膩感。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡特選紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301164
隆河比斯康莊園紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301380
義大利科蒂凡提酒莊巴羅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1311009
2.甜粽
以甜味為主的粽子分為多種餡,如棗餡、豆沙餡、
果脯餡等。這樣的甜粽既能作為午後茶點,也能作為飯後甜點。
此類粽子適合搭配同樣甜度的白葡萄酒。
口味清甜的粽子可以選擇波爾多的Semillon和Alsace的Gewurztraminer等,其酒香芬芳又不會搶過粽子的風采。
對於甜相對濃厚的粽子,則適宜搭配口感更加濃郁的德國🇩🇪冰酒或是法國🇫🇷的貴腐甜酒。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡精選白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301166
施密特酒莊博蘭堡葡萄園甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/13020154
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163
3. 八寶粽
八寶粽是以糯米、小米、花生仁、苡米、綠豆、紅豆、蓮子和紅棗等多種原料為餡。
口感飽滿且營養豐富,具有很好的美顏功效。
八寶粽香甜嫩滑,但卻容易產生油膩感。一些酸度較高且單寧較少的葡萄酒剛好可以緩解八寶粽油潤的膩感,同時也不會掩蓋粽子原有的香甜。勃根地的夏布利、智利的Merlot或是紐西蘭的Sauvignon Blanc都是極為不錯的選擇。
品飲筆記(筆記)
智利威馬酒莊秘藏系列梅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/130300400
勃根地拉凡圖莊園小夏布利白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301149
4. 白粽、鹼水粽
鹼水粽只需將糯米在鹼水中浸泡一晚即可，煮出的粽子晶瑩透亮、清香爽口，通常沾白糖或蜂蜜來食用。
由於其味道不及鹹味粽和甜味粽濃郁，所以搭配的葡萄酒也不可太過強勢；Burgundy所產的Pinot Noir或Sauternes產區的甜白都能滿足你的搭配需求。
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163
勃根地愛德蒙科恩父子黑皮諾紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301136
勃根地白酒產區 在 Facebook 的最佳貼文
如果要選一支葡萄酒代表法國，你會挑哪一支？
來自勃根地？波爾多？還是香檳？
不論選哪一個產區，都一定會被其他產區的擁護者口誅筆伐的。
更遑論是某個酒莊的單一酒款了。
所以這種問題還是別回答得好！
不過，如果是問我哪一支酒可以代表智利，這我倒是可以答的出來。
Top Winemakers 100 Barricas de Chili Cabernet Sauvignon
這款酒來自哪一個產區？是哪一個酒莊？
可以看看他的酒標，來自Maipo，來自Colchagua，來自Maule等智利七個產區的葡萄酒。
至於酒莊呢？也如酒標所示，把每一個產區的酒莊都列出來，一共100個酒莊，很多是我們熟悉有喝過的酒莊，有些是我們從未聽過的酒莊。
不過，無論我們認識或是不認識，每一個酒莊都恰恰貢獻1%的Cabernet Sauvignon在這瓶子裡，所以這瓶酒是匯集了100個酒莊、100個釀酒師，以其最精華的Cabernet Sauvignon調配而成。
一瓶酒把智利對於Cabernet Sauvignon在不同的風土、不同的釀造、與人文價值觀都裝在同一個瓶子裡，變成一瓶『Unique among all』，眾所唯一的一款酒。
這樣的做法在舊世界是會被說成怪力亂神，但在新世界卻是被認為創意無限，你覺得呢？
就像另一支白酒，居然把Sauvignon Blanc與Pedro Ximenez（PX）混調，這也真的太過天馬行空，偏生又如此好喝！
講了那麼多，怎麼沒提到口感？因為口感很主觀，而這樣創新思維的酒，一定要用自己的味蕾感受一下，感受一瓶酒中所綻放出的整個智利，她的美景、她的熱情、以及深度與創意！
p.s 能夠一口啜飲就感受智利100間酒莊的佳釀，有什麼比這個更幸福的事呢！
有興趣品嚐可以看看第一則留言喔！
勃根地白酒產區 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的精選貼文
保存得不錯的老白酒搭砂鍋魚頭
Domaine de Latour Montagny 1er Cru Chardonnay 1996
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用2014年資料
酒莊：Domaine de Latour。創立於1986年。
產區：夏隆丘，勃根地，法國。Montagny是夏隆丘專產白酒的子區，最高到一級園，沒有特級園。
等級：一級園
葡萄：100% Chardonnay。
發酵：新橡木桶；乳酸發酵
熟成：大橡木槽。
13.5%
原廠建議適飲溫度12-15度C
品飲心得：金黃色。紅蘋果、杏桃、梅乾、礦石、當歸。酸度中。
資料來源：酒標；http://www.joblot-domainedelatour.com/Domaine/domaine-de-la-tour?lg=en；http://www.joblot-domainedelatour.com/Vins/Domaine%20de%20la%20Tour/Montagny%201er%20cru%20White%202014?id=26692&pid=21683&lg=en；https://www.wine-searcher.com/regions-montagny
#DomainedeLatourMontagny1erCruChardonnay1996