#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html

其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.

等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )

那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a

我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )

也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....

我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂

瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....

這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.

除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.

沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.

這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂

目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!

最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li

所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.

這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.

照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)

小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger

這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.

你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)

值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.

最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包

這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...

這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結:　Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/　德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.

RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html

德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.

雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@

這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...

你認為呢?

最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.

這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.

最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@

沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...

麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )

一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/

外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!

0511新加坡聯合早報

*【最大輸油管運營商遭網攻 美國進入區域緊急狀態】
美國科洛尼爾管道運輸公司（Colonial Pipeline）遭到網路攻擊後，美國政府宣佈進入區域緊急狀態。據報導，美國這家最大燃油運輸管道運營商上週五（5月7日）發現遭勒索軟體（ransomware）攻擊後，被迫關閉了向人口稠密的東部各州供應的關鍵燃料網路。美國政府周日（9日）宣佈進入區域緊急狀態，放寬18個州的石油產品公路運輸限制，以避免管道關閉導致燃油短缺。據悉，Colonial Pipeline每天運送250萬桶石油，占美國東海岸各種油類供應量的45％。專家說，由於停運，燃料價格10日可能上漲2-3％，但如果持續更長的時間，其影響將更加嚴重。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145700

*【美國被關閉輸油網路預計週末前局部恢復】
美國科洛尼爾管道運輸公司預計最遲將在本週末讓其燃油輸送系統“大體上”恢復運作。全美最大的這家燃油管道運營商10日發表聲明說，該公司正在執行一項分階段恢復服務的計畫，同時正在評估其設施儲罐中的產品庫存，並與托運商進行協調，把產品運送到碼頭以便向地方交付。聲明說，這項計畫是基於多種因素，旨為確保其運營決策符合安全合規準則。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145870

*【聯合國安理會為耶路撒冷動亂舉行緊急會議】
聯合國安全理事會10日就耶路撒冷動亂舉行了緊急會議，但沒有立即發表聲明。聯合國一些外交官員透露，美國認為發表公開聲明將產生適得其反的效果。安理會15個常任理事國就非常任理事國挪威的一份提案案文進行討論，外交官員表示，最終擬定的案文可能被淡化。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145887

*【英將如期於17日啟動第三階段解封】
英國首相強森證實，英格蘭將如期於下週一（17日）啟動第三階段的解封措施。據瞭解，到時人們將可在親友家過夜、見面時可相互擁抱，餐飲業者也可重新開放室內用餐區。此外，國際旅遊有望有限度恢復。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145786

*【瑞典確診病例超過100萬起 寬鬆防疫策略遭質疑】
瑞典冠病累計確診病例近日超過100萬起，接近該國人口的十分之一，是歐盟疫情最嚴重的國家。瑞典的抗疫政策一直相對寬鬆，但新一波疫情來勢洶洶，該國確診和死亡病例不斷攀升，防疫策略遭嚴重質疑。瑞典10日公佈的資料顯示，該國累計確診病例約100萬7000起；累計死亡病例超過1萬4000起。瑞典抽樣檢測資料顯示，體內帶著冠病抗體的人數比率急劇上升。從全國範圍看，成年活躍人群中具有抗體的比率約占22%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145787

*【專家：全球群體免疫恐難實現 冠病或成地方性流行病】
衛生專家認為，由於冠病病毒發生變異的速度太快、不斷出現的變種毒株傳播力更強，以及疫苗接種速度太慢，要達成全球群體免疫的目標恐無法實現。這意味著，如果冠病病毒繼續肆虐全球，它或成為地方性流行病（Endemic disease），對人類健康構成永久威脅。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145788

*【歐洲藥管局稱歐盟很快會批准12至15歲接種輝瑞疫苗】
歐洲藥品管理局表示，歐盟最快可能在本月之內批准讓12歲至15歲兒童接種輝瑞-BioNTech冠病疫苗。法新社報導，歐洲藥品管理局局長庫克接受法國的《回聲報》、德國的《商報》、西班牙《世界報》和義大利《晚郵報》聯合訪問時說：“目前的目標是在6月獲得批准。而我們正在嘗試爭取在5月底前獲批。”庫克說，總部位於阿姆斯特丹的歐洲監管機構已經收到輝瑞-BioNTech疫苗的資料，而有關當局承諾，將在未來兩周向歐洲提供加拿大臨床試驗的資料。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145878

*【美國12至15歲兒童週四起可接種輝瑞-BioNTech疫苗】
美國監管機構將輝瑞-BioNTech冠病疫苗的緊急使用授權擴大至12歲至15歲兒童。美國此前給予輝瑞-BioNTech疫苗的緊急使用授權僅限於16歲或以上者。輝瑞公司上周已啟動程式，向美國申請為16歲或以上者接種這款疫苗的完全授權許可。美國食品與藥物管理局（FDA）10日宣佈，數百萬名12歲至15歲的兒童最快可從週四起接種輝瑞-BioNTech冠病疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145867

*【佛奇：美冠病死亡人數被低估】
美國國家過敏症和傳染病研究所所長佛奇說，美國目前逾58萬的冠病累計死亡數字，毫無疑問是被低估了。不過，華盛頓大學上周公佈的研究所預估的逾90萬實際死亡人數，比他所認為的要多一些。佛奇星期天接受美國全國廣播公司（NBC）採訪時說，他對實際冠病死亡人數被嚴重低估並不感到驚訝。他承認，模型計算資料有時準確，有時會有偏差，但“毫無疑問……我們低估了”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145790

*【世衛將印度變種冠病病毒列為全球關切變種】
世界衛生組織（WHO）將最早在印度出現的變種冠病病毒B1617列為“全球關切變種”，一些初步研究顯示這個變種毒株可以更迅速傳播。路透社和法新社綜合報導，B1617變種冠病病毒是第四種被世衛組織指定為全球關切變種（a variant of global concern），需要加強追蹤和分析。其餘三種為最早在英國、南非和巴西發現的變種冠病病毒。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145866

*【印度冠病患者出現“黑木耳”真菌感染 可毀容或致命】
印度衛生部門警告稱，在部分冠病患者體內發現真菌感染，這種真菌可以造成毀容甚至死亡。印度醫學研究理事會(ICMR)在周日發佈的健康諮詢中稱，這種名為毛黴菌病（也稱“黑木耳”感染）的真菌感染會損害鼻竇或肺部。ICMR稱，服藥一段時間或在ICU病房久治不愈的患者特別容易感染。這種罕見但致命的感染可以致命和致殘，據當地媒體報導，部分感染真菌的冠病患者失去了上顎或眼睛。在過去19天中，印度的單日新增冠病病例連續超過30萬起，同時，急診室醫生正看到這種真菌感染病例出現--這是重度醫療幹預（有時包括鼻腔插管）意外帶來的結果。根據《紐約時報》報導，這種真菌可以通過呼吸道入侵人體，在冠病疫情暴發前已經存在於印度。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145717

*【出現“值得關注變異毒株” 13日起從新加坡入境馬國強制隔離14天】
馬來西亞衛生總監諾希山說，國家安全理事會議決將新加坡列為其中一個在社區中出現“值得關注變異毒株”（Variant of Concern，VOC）的地區。因此，從5月13日起，所有從新加坡入境馬國的人士必須在隔離中心進行強制性14天隔離。他今日（5月10日）發文告說，這項決定是由國安會在5月7日拍板定案。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145720

*【慕尤丁：所有人禁跨州跨縣至6月6日 馬即日起全國落實第三輪行管令】
馬國從今日至6月6日，全國落實更嚴格的行動管制令，禁止所有人跨州跨縣，除非有緊急事務、醫療、工作、經濟、預約接種和遠距離夫妻見面。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210511-1145775

*【調查：疫情期間 受訪德國亞裔近半數稱曾被歧視】
冠病疫情爆發以來，針對亞裔的歧視現象在全球都有加劇之勢。調查顯示，德國社會也普遍存在對亞裔的偏見，近半數亞裔受訪者在疫情期間有過被歧視的經歷，其中一成甚至遭到肢體侵犯。這項調查由柏林自由大學、洪堡大學和德國融入與移民研究中心于去年秋季聯合進行。在700名來自亞裔移民家庭的受訪者中，有49%的人在疫情期間受過歧視，其中包括姿態上的暗示（74%，比如在公車上換座位），言語攻擊（62%，比如被罵“中國病毒”）和肢體暴力（11%，比如被人吐口水、推搡或噴消毒劑）。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145785

*【港連續三天無本地確診 專家：正邁向“清零“】
香港衛生署衛生防護中心通報，截至10日零時，香港新增四例輸入性病例，已連續三天無本地新增病例。香港醫學專家分析，目前無跡象顯示變異病毒流入社區引致大爆發，香港正朝著“清零”方向逐步前進。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210510-1145729

*【譚德塞：全球合作是結束冠病大流行的唯一選擇】
譚德塞10日在記者會上說，包括美洲和歐洲這兩個受冠病疫情影響最嚴重的地區在內，全球大多數地區新增確診病例數都有所下降，但全球總的新增病例數仍徘徊在“令人無法接受的”高位。全球上周報告的新增確診病例超過540萬起，新增死亡病例近9萬起。譚德塞表示，在擁有足夠冠病疫苗的國家，疫苗正在幫助減少重症和死亡病例；而且初期研究結果表明，疫苗也可能有助於減少病毒傳播。但是，各國在獲得疫苗方面的巨大差距，仍是結束這場大流行的最大風險之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145874

*【資料顯示：注射第一劑阿斯特捷利康疫苗能將冠病死亡風險降低80％】
英國英格蘭公共衛生局週一表示，阿斯特捷利康推出的冠病疫苗資料顯示，注射第一劑阿斯特捷利康疫苗就已能將冠病死亡風險降低80％。資料也顯示，注射兩劑輝瑞-BioNTech疫苗後也能將預防冠病死亡風險的有效率從原來的約80%提高至97％。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145741

*【冠病疫苗接種率最高的塞席爾病例激增】
全球冠病疫苗接種比例最高的國家塞席爾（Seychelles）表示，在截至5月7日當周，該國的累計冠病確診病例數增加了一倍以上。這個東非島國的衛生部週一發佈聲明稱，目前該國仍有2486人感染冠病，其中37%的人已經接種了兩劑疫苗，現有病例數顯著高於一周前的1068起。在該國接種了兩劑冠病疫苗的民眾中，有57%接種了中國國藥的疫苗，其餘的則接種了由阿斯特捷利康授權在印度生產的疫苗Covishield。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145739

*【法國財政部長：法經濟將在2022年恢復到疫情前的水準】
法國財政與經濟部長勒梅爾10日表示，法國經濟將在2022年上半年恢復到冠病疫情爆發前水準。勒梅爾認為，法國經濟在2021年仍有機會實現強勁增長，他重申2021年法國經濟增長目標仍為5%。他透露，經濟部門正在研究是否需要啟動一項長期經濟投資計畫。勒梅爾表示，將在9月決定是否擴大經濟復甦計畫的規模，政府方面為此將與工會和企業代表以及主要黨派領導人展開磋商。他認為，經濟復蘇計畫當前有三件主要工作要完成：有必要對經濟需求進行分析；集中資金發展經濟；歐盟成員國夥伴須共同參與其中以推動經濟復蘇。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145727

*【越南冠病本土感染病例出現回彈】
越南衛生部表示，該國週一新增125起冠病本土感染病例。越南當局指出，已有一個多月沒出現本土感染病例，但如今又出現回彈。越南當局說，在全國63個省中，疫情已蔓延至26個省，累計確診病例已達3461起，累計死亡病例35起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145726

*【泰國暫禁止巴基斯坦、孟加拉和尼泊爾的外籍人士入境】
泰國外交部5月10日宣佈暫停為來自巴基斯坦、孟加拉和尼泊爾的外籍人士簽發入境許可，原因是疫情管理中心當天通報，發現了兩名從巴基斯坦返國的泰籍民眾確診具高度感染性的印度變異冠狀病毒。這是泰國首起輸入型感染變異病毒的冠病病例。泰國外交部強調，該措施僅針對來自上述三個國家的外籍人士，因為這些國家已經出現了在印度發現的變異病毒大面積傳播的情況。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145716

*【菅義偉就日本冠病死亡人數超1萬人致歉】
日本首相菅義偉10日在眾議院預算委員會會議上，針對日本確認冠病死亡人數超過1萬人一事道歉，幷稱“願逝者安息”。菅義偉表示，關於發佈和解除緊急事態宣言“決策責任全部在我”。菅義偉再次表達了對舉辦奧運會的意願，他說，“我們會徹底採取疫情防控對策，可以放心參加。同時，將保護國民的生命和健康。”在被問及“即使疫情爆發也要舉辦（奧運會）嗎？”時，菅義偉則回答“我沒說過這樣的話”。關於確認冠病疫苗有效性和安全性的臨床試驗，菅義偉說：“有必要探討調整制度以實現更快批准。”該表態考慮到國內難以招募到臨床試驗參加者的現狀。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145712

*【美專家促拜登制定清晰台海問題戰略】
美國總統拜登預料即將公佈對華政策，他面對越來越響亮的呼聲，要美國明確承諾，一旦臺灣受到中國攻擊，美國將動用武力捍衛臺灣。美國1979年與中國正式建立外交關係，同時與臺灣斷交。美國國會隨後制定《臺灣關係法》，承諾持續提供臺灣必要的防禦武器，讓臺灣有能力抵禦武力侵犯和脅迫。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145783

*【文在寅：歡迎美對朝政策方向 剩餘任期內將全力推動朝鮮半島和平】
韓國總統文在寅表示，歡迎美國拜登政府的對朝鮮政策方向，他在剩餘一年的任期中將竭盡全力推動朝鮮半島和平進程。文在寅昨日發表就職四周年特別講話時表示，“有志者事竟成”，未來一年將是實現朝鮮半島和平的寶貴機會。美國拜登政府完成對朝政策評估，這一政策的方向是以外交手段實現半島完全無核化為基本目標，以新加坡宣言為基礎，追求靈活、循序漸進和務實的態度，韓方對此表示歡迎。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145784

*【馬雲現身杭州阿里總部】
久未公開露面的阿里巴巴創辦人馬雲10日現身杭州阿里總部，網媒發佈的照片顯示，馬雲看起來比較消瘦，許多線民也認為，馬雲看起來比較蒼老。微信公眾號“三言財經”報導，昨天是一年一度的“阿里日”，阿里再次開放全中國園區，歡迎3萬7000名員工家人和親友來“走親訪戚”。馬雲上一次公開露面是上個月14日。他當時現身俄羅斯地理學會監事會會議，但並沒有在會上發言。那時也是在螞蟻再被約談後，馬雲首次公開露面。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210511-1145868

*【巴以聖殿山爆發衝突 受傷人數已增至200】
巴勒斯坦民眾與以色列員警10日再度在耶路撒冷老城聖殿山爆發嚴重衝突，目前已致200餘人受傷。10日恰逢以色列紀念1967年佔領東耶路撒冷的“耶路撒冷日”。據以色列媒體報導，大批巴勒斯坦民眾在聖殿山向駐守在此的以員警投擲石塊等，以員警發射橡皮子彈和閃光彈等進行回擊。以警方說，當天的衝突致九名員警受傷。目前，聖殿山已恢復“平靜”，以員警“將繼續採取行動維護法律和秩序”。巴勒斯坦紅新月會說，衝突造成至少215名巴勒斯坦人受傷，其中154人送醫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145732

*【翁山蘇姬訂本月24日出庭受審】
緬甸原民選政府領導人翁山蘇姬訂本月24日出庭受審，這將是她在2月1日軍人政變中被逮捕之後首次露面。翁山被捕後先後被控多條罪狀，但至今審訊都在首都內比都通過視頻進行，連律師都無法與她見面。代表律師昨天透露，翁山案的主審法官當天在庭上下令，24日的下次審訊將在翁山住所附近的一個特別庭室進行，被告本人將上庭。不過律師說，律師團隊仍不能私下與翁山見面。翁山面對的罪狀包括無證擁有對講機、在去年底的大選中違反防疫限制等，最嚴重的是觸犯官方機密法令。　　
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145728

【龔成問答信箱】（Q20581-20600）

Q20581：

老師你好！我今年30歲，以往投資以收息為主。

現持有
4400股0005匯控（平均價$57)
5000股1398工行（買入價$6)

另有十萬元現金可作投資股票基金之用，
請問我需要如何重整投資組合？

感謝老師。

龔成老師：

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

因此，你這年齡不宜持有太多收息股，上述兩股都是收息股，同時你集中在銀行業，這都不是好的投資策略。

你應該慢慢減持上述股票，轉到「平穩增長股」及「潛力股」。

最簡單就是投資ETF，「平穩增長股」：可選盈富（2800），「潛力股」可選安碩恒生科技（3067）。暫時可以平穩增長股為主，到你有較多投資知識，可以慢慢增加潛力股比例。

現時大市波動，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q20582：

龔sir你好！一年半前朋友介紹我睇你個page所以開始左月供，一路供下供下無咩點理，到最近股市升返咁多再睇，發現好多已經升左唔少，特別係銀娛計返已經升左近五成，要多謝呀sir你先。

但最近好多供緊既股都好似開始有D貴，係呢D情況下其實仲應唔應該繼續月供？

繼續供個成本又會慢慢變貴，但手頭上我又覺得未夠貨

而且我對手頭上揸緊既股票（1177，0027，0066，1928）前景都幾有信心

覺得會繼續慢慢升，呢種情況下我係應該小注供，停供定等股價落返D先再供返呢？

呀sir你覺得呢幾隻股票仲係咪係合理價區域呢？Thank you!

龔成老師︰

唔好客氣，幫到你就好。但記住，最理想架財富增值方法，係長線持有優質股。唔好因為一時架升勢，就去沽貨獲利。

我地當大市或者個別股票變得好貴時，係可以加大現金佔比例，即係減少，甚至停止月供。

但如果你對點定平貴，唔係好有經驗，我就唔建議你咁做，因為你調整錯左，會嚴重影響成個月供架效果。反而，一直由佢長線咁供，等佢自行拉平均個價，會更好。

你現時4隻股票都有質素，未見有好貴情況，你保持月供就可以。

但留意翻，銀娛（0027）和金沙（1928）都係博彩股，咁會令你組合太偏重單一行業，唔係咁理想，建議你稍作調整。

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Q20583：

你好龔成老師，想請教一下現在市況
本人對微盟 (2013)及舜宇光學 (2382)較有興趣

請問你認為哪一隻入市會較有上升能力及前景更好？
謝謝！

龔成老師：

微盟集團（2013）集團主要在中國從事提供軟件即服務產品及營銷服務。

佢的產品分為「商業雲」解決方案、「營銷雲」解決方案及「銷售雲」解決方案三類。

「商業雲」可助商戶開設線上業務並助彼等提升顧客參與度、轉化率、收益及忠誠度。「營銷雲」通過大數據分析能力及ＡＩ技術為商戶提供智能營銷服務。

這些都是將來發展的大趨勢，從業務潛力上，的確是有的，見佢財務數據的增長都強勁。但在估值上都唔平，所以，如果投資，這刻小注好了。

舜宇光學科技（2382）有一定的質素，但現價略貴。

過往手機市場高增長，令佢鏡頭業務受惠不少，但近年手機增速開始減慢，你預佢增長力會變得較平穏。不過，手機市場又開始向好。

在長遠，無論是手機鏡頭，又或是各種鏡頭方面的應用，只會愈來愈廣泛，前景正面，不過，中短期可能會有少少波動。

這股可以長線投資，分注或月供較好。

兩隻都不差，以投資潛力與值博率角度計，舜宇較好。

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Q20584：

老師，我3.2入左1258，依加好擔心，你有無咩意見，我睇好銅嘅發展

龔成老師：

中國有色礦業（1258）主要係非洲贊比亞經營銅開採、選礦、濕法冶煉、火法冶煉及銷售業務，主要產品為銅精礦、粗銅及陰極銅，以及粗銅冶煉工序中產生的副產品硫酸。

佢係中國有色礦業集團於銅及鈷資源開發的海外平台。

佢擁有四個營運中的礦山，即Ｃｈａｍｂｉｓｈｉ主礦、Ｃｈａｍｂｉｓｈｉ西礦、Ｂａｌｕｂａ中礦及　Ｍｕｌｉａｓｈｉ北礦。另外，Ｍｕｌｉａｓｈｉ濕法廠及剛果（金）項目亦已投產。

業務不是無質素的，見佢生意保持向上，不過，盈利就有點波動，有時盈利會大跌超過一半，相信好受成本及國際資源價值影響，反映佢有少少被動，企業質素未算最高。

過往股價上落大，要留意風險。企業質素算是中等，現價合理區中上部，都有長線投資價值，但就唔值得持有太多。

你如果持貨較多，宜減，這股風險較高。如果小注，就守住先。

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Q20585：

龔成老師 你好 收工返到去 ，同屋企人先知買左2手 心通(2160) 唔知呢個會唔會係老千股...

小弟都係剛玩股票唔耐 驚屋企人中招... 想知老師既睇法

龔成老師：

微創心通醫療科技（2160）有潛力的。

係一家中國醫療器械企業，專注於心臟瓣膜疾病領域創新的經導管及手術解 決方案的研發和商業化。

佢自主研發的第一代經導管主動脈瓣植入（TAVI）產品VitaFlowTM，於2019年7 月獲國家藥監局審批並隨後於2019年8月在中國進行商業化。

根據資料，截至2021年1月17日，有五款TAVI產品在中國獲批准或商業化，其中，VitaFlowTM是首款使用牛心包作為瓣膜組織的產品。

佢亦推出第一代自主研發的AlwideTM瓣膜球囊擴張導管及AlpassTM導管鞘，使其成為中國唯一一家全面提供自主研發互補性TAVI手術配套產品的醫療器械企業。

VitaFlowTM II是唯一在中國研發並已在歐洲開展臨床試驗的TAVI產品。

除TAVI產品之外，佢目前還擁有五款經導管二尖瓣（TMV）在研產品，通過自主研發及與全球合作夥伴（即4C Medical及ValCare，均為專注於二尖瓣及三尖瓣醫療器械研發的醫療器械企業）的共同開發戰略性地針對所有主流可行的二尖瓣返流經導管瓣膜療法（TVT）方案。

企業有一定獨特性，同時長遠發展不差，不過估值方面就十分難，因為這刻仍未有似樣的盈利。只可以話現價唔算平，因此，這股可長線，等佢更大收成，但要留意控制注碼。

如果2手佔佢地組合比例不過多，無問題，可持有。

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Q20586：

老師你好 ，我今年21歲 ，嚟緊讀書 ，儲有20萬現金

入左1177及2013，想入手 9923 2800 788及2382 ，請問我需唔需要進取啲？

同想問下如果新手睇你嘅書，你推薦嘅次序係？謝謝

龔成老師：

你這個年齡，是財富增值的黃金時期，要好好把握，盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。

你這年齡可以進取少少，不過，潛力股始終要求你有一定的投資，因此，如果投資實力未算好高，潛力股比例不宜多過一半。

你上述所選的，都是有質素的股票，可持有，準備買入的相是有質素的，不過，移卡（9923）不宜投資太多，業務有風險。

舜宇光學科技（2382）有一定的質素，但現價略貴。

過往手機市場高增長，令佢鏡頭業務受惠不少，但近年手機增速開始減慢，你預佢增長力會變得較平穏。不過，手機市場又開始向好。

在長遠，無論是手機鏡頭，又或是各種鏡頭方面的應用，只會愈來愈廣泛，前景正面，不過，中短期可能會有少少波動。

這股可以長線投資，分注或月供較好。

書本在三聯、商務、誠品都有得賣。由於部分書在一些書店已斷，所以若你見唔到，問下職員就得（又或向職員訂都可以）。

以下是我的12本書：

《80後百萬富翁》（第9版）
《80後2百萬富翁》（第4版）
《80後3百萬富翁》（第2版）
《財務自由行》（第7版）
《大富翁致富藍圖》（第5版）
《50優質潛力股》（第4版）
《50穩健收息股》（第3版）
《50值博倍升股》（第3版）
《股票勝經》（第3版）
《選股勝經》（第2版）
《年報勝經》（第2版）
《5年買樓4部曲》（第2版）

你可首先睇：

《80後百萬富翁》
《股票勝經》
《財務自由行》

之後再睇其他。

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Q20587：

老師你好
我係月光族
來緊呢年想儲錢

我想每個月買一手1833
但如果好約束自己其實可以一個月存3萬
因為之前就係玩股票輸左

之後銀行還款一個月3萬
上年就涯過左
我想今年開始儲到錢

而d錢又會升值
你可唔可以比d建議我thx

龔成老師：

我地最重要是建立一個長期的「財富組合」，要優質，要平衡，要適合你的年齡與風險承受程度，新舊經濟各類股都要有。

同一行業不能太多，同一股不能太多。要平衡，建立後長期持有，不是買賣賺差價，而是成為你財富組合一部分。

你每月投資股票是好的，平安好醫生（1833）是有質素的股票，你久不久買一手可以，但就不能過度集中。

你方向正確，但宜建立一個更平衡的投資組合。

你可以投資盈富（2800）、安碩恒生ETF（3067），保持每月進行，再久不久入一手平安好醫生。

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Q20588：

老師能簡單講解一下什麼是fof基金嗎？

龔成老師：

FoF（Fund of Funds）係一種專門投資於其他投資基金的基金。

FoF並不直接投資股票或債券，佢的投資範圍僅限於其他基金，通過持有其他證券投資基金而間接持有股票、債券等證券資產，佢係結合基金產品創新和銷售渠道創新的基金新品種。

首先，FoF將多隻基金捆綁在一起，投資FoF等於同時投資多隻基金，但比分別投資的成本大大降低了。

另外，與基金超市和基金捆綁銷售等純銷售計劃不同的是，FoF完全採用基金的法律形式，按照基金的運作模式進行操作，FoF中包含對基金市場的長期投資策略，與其他基金一樣，是一種可長期投資的金融工具。

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Q20589：

老師，我有
1772 1800 股
2333 4000 股
3690 200 股

跌市該守還是走？
1772 125 買
2333 28 買
3690 427 買
謝謝你

龔成老師：

我地最重要是建立一個長期的「財富組合」，要優質，要平衡，要適合你的年齡與風險承受程度，新舊經濟各類股都要有。

同一行業不能太多，同一股不能太多。要平衡，建立後長期持有，不是買賣賺差價，而是成為你財富組合一部分。

我地最重要睇質素，不是買入價。

如果你只有上述3股，其實有集中風險。

贛鋒鋰業（1772）有潛力，但略貴，同時業務有風險。不宜持有太多。

長城汽車（2333）有質素，可長線。

美團點評（3690）有潛力的，佢之前出左業績，見到開始有正現金流，這是一個實質的利好因素，因為之前一直在燒銀紙，現時初步見到成效，市場對佢重新估值。

當然，現時仍有不確定性，估值唔易。

只可以話，潛力是有的，現價唔算平，但不是完全無投資價值，不過，不能大注。你持有可以，但不宜比例太多。

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Q20590：

龔成老師，Follow咗你一段日子，十分欣賞你很樂觀積極的態度，又很願意幫助一些正在為財務自由掙扎的朋友。

我是在上年生了第二個小朋友之後，才意識到需要運用金錢去投資，才可以令到金錢不貶值，所以35歲人，只是上年才開始投資，然後認識到你。

我都有少少問題想問吓老師你的。如能得到老師的解答，實在非常感激！

本人現在35歲左右，已結婚，有兩個小朋友，最大嘅四歲，本人和先生月入大概13萬左右，住在前幾年買的居屋，月供大概2萬5。居屋雖然有升少少（比起我地買入時），但係不能按出嚟，所以感覺幫助不大

如我和老公的流動資金大概有一百萬，我哋應該買向銀行借九成，然後多買一層大約6百萬的私樓作投資嗎？

但和我和老公計算過，借九成買私樓，每個月如果租金是大概一萬蚊，自己都要比多一萬蚊出嚟，才可以還到借九成的供款。

請問老師，這樣的投資，如果博樓市升值才有價值，否則如果樓市不升值，淡增持，是否一個很差的投資？

因為老公和我，身邊的朋友，很多都是住在私樓，實在有一個很想買私樓的「香港人的糾結」，請問老師我和老公應該如何安排自己的投資？

如能得到老師的解答，實在非常感激，謝謝你

龔成老師：

如果從投資角度，當然私樓較好，西區正面的，有長線投資價值。如果從自住角度，居屋會較好，因為能減少每月現金流支出，但都可達至解決自住需要的作用。

所以，你最重要睇翻自己的實際情況，唔比「人有私樓你有私樓」，居屋自住的確不差的。

至於是否買樓投資，你地都要睇翻自己的情況，比起樓市升跌，你地是否在首期及供款方面無問題，都是重要的，如果有一段時間無租收，你地能夠有足夠的防守力。

如果資金投資私樓有點勉強，不如先投資其他工具，令財富增值，再過幾年有更多資金時，才投資私樓，這樣會更加穩健。

如果買私樓這動作對你地不是急，而現時樓市不是特別平，你就不用急於行這一步，但持其他方面儲錢增值，同時如果見到樓市跌到時把握機會，這樣會更好。

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Q20591：

你好，我的父母已到退休年齡，佢哋現金有120萬左右，本身冇做投資，我己經係上完你堂之後幫佢哋買收息股, 平均5-6%息

佢哋自住物業已供完

現時生活主要靠我同弟弟的家用，我自己本身亦要供樓(月入35000,當中約12000用於供樓)

但由於佢哋冇買任何保險，我擔心有任何extra 開支會無法應付

想問下你呢個情況下如何的資產配置會比較理想？
謝謝！

龔成老師：

佢地投資收息股，方向正確，最重要是投資一些「低風險，有現金流」的類別。

另外，唔好用盡佢地的現金投資，一定要同時留有部分現金，就算只做定期利息不多，都要有基本的現金。

至於保險，要睇佢地的需要，買保險原理就是將你不想面對的風險，轉嫁比保險公司。如果你地認為有需要，都可以去買，你可以買，你問下保險公司就得，記住，買「足夠」的得。

其實你地現時的分配已經大致完善，方向正確，如果太過追求高回報反而有風險。

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Q20592：

Sir,我今年33歲，2018年高位買左$618萬一房單位同太太自住 做8成按揭 ，
今年8月bb出世 要換樓，今年10月到3年 ，但係依家樓價跌左 我賣出去應該會蝕賣 ，定係我租屋 再租返自己間屋出去好d?

定如果我資產換資產？咁我蝕賣 其實唔係真正蝕左？

我同太太月薪5萬 股票大約$150萬 ，現金150萬 ，未來洗費將會大增。

150萬現金 現在買股票是否大風險？
但如果揸現金 又會包輸通脹
如何有效運用這資金呢？

現在又是否買舊經濟股比較好？
多謝老師

龔成老師：

如果你是換樓，根本就唔需要理你持有樓價的升跌，因為我地從資產角度，你換樓，基本上財富配置無太大改變，這是一個一賣一買的動力，你樓價跌，但買入另一物業時又平翻，因此數目一樣。

唔建議賣出租樓等跌再買，最好的做法，就是賣出買入接近同步，這是最好的換樓過程，你面對的風險都最少。

如果你打算換樓，建議你$150萬現金不要動用，等完成整個買樓過程先。之後，可以部分投資股票，舊經濟股現時仍合理，可分注投資，當然，你組合不能沒有新經濟股，要平衡配置，但買入時要較小心。

你慢慢先將現金，轉為股票，同時，都要留有一定的現金。

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Q20593：

龔SIR你好，我一直月供了恆基及長建兩年，雖然帳面上沒有增值很多，但每次派發的股息慢慢增加也很有成功感，而且起到很好的儲蓄效果。

另外，手上還持有新創建，買入價7元，以及中國鐵塔，買入價1.3元。

最近有一筆小錢想分注投入兩隻股票中擴大自己股票組合，現時選中楓葉教育，因為覺得它受疫情影響，正處於行業的低潮，等疫情好轉後它有很大的潛力

可趁現時低位吸納，另想投資科技類ETF，但現價覺得太貴，由於錢預算不多，不知要否等回落一些再買入，謝謝！

龔成老師：

你上述持有的，都是有質素的股票，主力是平穩增長類。所以你在之後的財富配置上，可以加翻少少潛力類的股票。

楓葉教育（1317）不是無質素的，但教育類股票增長力比過往略有減慢，加上政策因素，成為不確定性，始終市場都會擔心之後不少有甚麼政策。

佢的賺錢能力，確的有影響。

睇翻近幾年，教育行業的政策，中國政府都有少少偏向收緊，無論在學費收費上及發展上。

由於市場擔心企業之後的增長力，令這股的股價較弱。因為佢過往曾經增長不差，但在政策風險下，最影響的不是現時的業績，而是之後的發展，令增長力減慢。

以一間平穩增長的企業來計，近期都算合理價中下部，但就唔建議投資太多，始終政策風險難估，但都算有質素的。

安碩恒生科技（3067），有長線投資價值。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂至略貴，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨（例如每月買一次、或2個月買一次），總之慢慢入，不能用盡現金，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

我建議你不要完全無3067，你可以現價入小小，之後等跌先正式買入，這策略會較好。

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Q20594：

龔Sir 你好。我今年40歲，有兩個三四歲嘅小朋友。我之前買的股票或者基金都係蝕錢。
現在我有嘅股票有

165 光大 6000 股 $17.0
241 阿里健康 8000股 $11.2
317 中船防務 4000股 $20.35
941 中移動 1500股 $51.1

1114 華晨 10000股 $12.0
1387 中國地利 15000股 $0.44
2328 中國財險 1000股 $10.18
2628 中人壽 1000股$31.0

請問我應該如何處理這些股票呢？是否應該放曬蝕左嘅股票呢？

如果想用平均成本法買邊隻1211比亞迪同700騰訊應該幾多錢入好呢？

同埋月供股票應該佔月入幾多%呢？

同埋美股你建議買嗎？如果唔想影響生活作息時間，可以買指數基金嗎？因為美股這十年overall 升嘅日子多於跌。謝謝你！

龔成老師：

光大（0165）只是中等，不宜持有太多，同時增長力不強。

阿里健康（0241）潛力股，可長線。

中船防務（0317）只是中等，不宜持有太多，同時增長力不強。

中移動（0941）收息類，可持有。

華晨（1114）不過不失，但增長力唔強。

中國地利 （1387）質素好普通，無乜長線投資價值。

中國財險（2328）不過不失，但增長力唔強。

中人壽（2628）增長力比過往減左。

你要明白一個概念，我地持有一隻股票與否，關鍵位是企業質素、前景，不要被買入價影響。買為我地買股票就是買企業。

買入價，你的賺蝕，只是一個心理因素，該企業長遠的發展，才是我地是否值得持有的重點。

如果企業有質素，但股價短期下跌，就不用擔心。

如果企業無質素，但你現時蝕錢中，繼續持有只會令你財富繼續貶值，因此要賣出。

如果企業質素轉差，就有可能要減持，因為這股佔你組合的比例，未必值得太多。

騰訊（0700）可月供，或小注分注。比亞迪（1211）現價貴，如真的想投資，月供好了。

美股可投資，你可以考慮VOO，這是最適合的指數基金。

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Q20595：

Hello老師，有事想請教下。最近睇返自己嘅資產分佈好似有啲唔平衡，所以想問一問我依家呢個情況合唔合理：

22歲
現金：~$16000
股票：~$167000
個股分別係

0823.HK: 415@$63.51
0066.HK: 1395@$44.37
1211.HK: 11@$146.47
2800.HK: 2243@$27.27
AAPL.US: 1@$139.3
AAL.US: 1@$16.7

現時月供：
0066.HK: $500
0823.HK: $1000
1211.HK: $1000
2800.HK: $500

另打算增加月供
AAPL.US: $500 HKD
AAL.US: $500 HKD
QQQ.US: $500 HKD

問題係我現時每月大概只有$6000-7000收入，如果以現時計劃，每個月將會用60-70%收入做月供，加上持有現金較少，係咪應該暫停或者減少月供呢？如果係又應該停供邊幾隻？

另外想問下你對於航空業有咩睇法？係咪應該趁現時大跌加注呢？預先講聲唔該晒

龔成老師：

現時所持有的，基本上都是有質素的股票，都可長線投資，無問題。除了航空股。

航空股，只算中等，不是最高質。我以國泰（0293）去說明，佢質素只是一般。

其中一個風險，是油價，睇翻佢過往多年，油價對佢成本影響好大，令佢盈利十分波動，就算佢利用對沖，都唔係好成功，反而試過因對沖而蝕大錢。

另外，航空業對經濟週期較敏感，收入不穩，同時唔算係一個好賺錢的行業，因此這股的質素只是一般。

就算佢重組，得到新資金，只是比佢「捱過這一關」，並不是賺錢能力方面有改善。

至於AAL，我無特別研究，你可以進一步分析，不一定無質素的。

你現時的年齡，適合投資「平穩增長股」+「潛力股」，你大致都是這方向。

至於月供及新加月供，大致都是無問題的，方向正確。

不過，你現時的現金比例太多，宜留多少少現金，如果大跌市出現時，你現時太少現金會無法把握到機會。所以，你要減翻現時先隻的月供金額，或隔月去供。

其實我唔建議停供，如果停左某些股，擔心你會太集中在另一邊，所以，上述股是大方向，問題是怎樣買入時平衡翻。

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Q20596：

老師你好！經過半年時間，我現在手上有股票：

178 莎莎-2106股
1177 中生-2000股
1339 中國人民保險-1000股
823 領展-102股
3067 安碩 - 200股
1448福壽園-1000股
1810 小米 -400股

我仍等緊最好時機放出1339。

但我想買1隻穩定股票，如果港鐵、金沙、煤氣、長實、中銀，按我現有股票，老師，有咩提議比我買邊隻好？因我手頭已有是潛力股，所以，想買1隻穩定來平衡番我揸的股票。

謝謝老師解答

龔成老師：

你現時的持股，基本上都不差的，可以持有，中國人民保險集團（1339）增長力的確是當中較弱的。你等有少少反彈已可賣出，長期等都不是方法。

你可以考慮加入港鐵（0066），有質素，有獨特性，相信是適合你的。

現時大市波動，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q20597：

老師，我而家手中有tesla阿里baba 吉利 比亞迪電子，最近回調，請問我手上的股票質素有沒有問題？ 是否睇長線就可以，唔好理短期股價？

有人提議買short call 但我記得老師話唔支持derivatives 所以我無買，請求老師的意見。

有時見到賬面無左幾成，都會思考 自己當天無投資股票 反而無睇到賬面輸錢 但如果係咁 拎住d 現金都係輸通棖。

還想問下老師會唔會考慮投資bitcoin

龔成老師：

你唔需要太理會中短期股價，最重要是睇翻長期的企業業務與價值。

現時你的持股，無問題，可長線，不過，較多在新經濟或近期熱炒類，要注意集中風險。日後應加翻其他類別，等你組合可以平衡翻。

衍生工具，始終好難玩的，唔建議，永遠都是睇就易，做就好難，心理壓力大。

另外，你要提高你的心理質素，你持有的股票無問題，但買入價與心理質素有問題，因為你停留在短期股價上落，你應該睇翻「企業」，你唔好同一般散戶一樣，建議你增加知識，《股票勝經》適合你的。

虛擬貨幣，我不是這方面的專家，所以我太大意見。

以本質來說，這是人為創造出來的，絕對不是「資產」，有沒有真正的價值，如何定義真正的價值，未知。

這些人為創造的貨幣，因為關注度由很少變得大，價格會大升，但這背後是否有真正的支持，我不知道。只能說，投資這些貨幣，投機味好重，可能大賺，亦可能蝕到一文不值，因為，當中有沒有價格，我不知道。

但這不代表佢無價值，佢可能好勁，只是我自己不知佢好勁定好差。

佢長遠的價值，取決於「有多少人用」，即是說，雖然無真實價值，但可以有「交易價值」，如果長遠好多人用，的確可能有高價值。

因此，這些虛擬貨幣，由於我無法作出專業分析，所以，我不會投資。

但如果你分析到佢長遠的交易大，大家都持續關注，就有價值，就值得你投資。

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Q20598：

請教龔sir，持股極度分散的etf應該如何估值？例如美股代號VT (Vanguard Total World Stock ETF)，佢分散投資全球股市，共持有8936隻股票。

我記得你有提過可以參考etf主要持股嘅估值，但VT嘅十大持股只佔整體的14%左右，會否不夠代表性？

簡單一點用VT嘅股息率作參考是否可行方法？

本來想好像恒指般參考市盈率，但找不到VT相關數據，謝謝！

龔成老師：

利用10大持股是當見的方法，如果佢太過散，就睇翻佢當中的持股，與全球那些指數的成份股，重覆較多。

例如佢當中的美股，是否不少都與標普500有關，歐洲股，是否與3大歐洲指數數份股有關。下一步就是分析翻這些指數的平貴。

這可以話係較接近的方法。

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Q20599：

老師多謝你，我是台灣的粉絲。

2年前有追蹤你的FB。持有2800，1928，這兩隻都有成長，另外2020年這兩隻大跌，我也有低價位入手，但想問問老師 我的組合能如何增進分配！？

有考慮必瘦站跟小米。

小米多少價位可以入手？還有升到幾%才要賣出？還是要繼續長線持有？如長線持有要持到多久才能賣出。我目前已經持有2-3年。

因為感覺沒有賣就是沒有賺。

所以抓不到停損點跟賣出點，希望老師指教。
謝謝老師。祝您事事順心

龔成老師：

如果你現時只有兩隻股票，最好增加翻其他股，以平衡翻整個投資組合的配置。如果你年輕，可以考慮加入一些潛力股。

小米（1810）可以，不過現價唔平，建議你小注好了，等跌先正式買入，例如$24成以下。

必瘦站（1830）都略貴，等跌先買入。

或者你可考慮恆生科指基金（3067），可長線，但現價略貴，要慢慢分注投資。

我地投資，一定要長線，最好5年以上，最少都3年，你不用心急賣出，長線持有就得。你要改變「賣出先有賺」的概念。

除非升到貴的水平，否則，不用心急賣出股票的。

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Q20600：

龔sir你好, 本人80後，10年前初次買入股票，見蝕咗之後就唔理，而家愈蝕愈多，但又唔知哩刻應該點做好，好無助。

近來睇你fb留言，發覺你教嘅都好正路，唔鼓吹短炒，仲無私咁幫人。。

希望你都可以指點一下我，感激！

本人有買醫療保險，持有現金70萬，同家人同住。

1138 中遠海能 28000股 平均價$7.1 （10年前$9.9買，一跌就溝）
941 中國移動 500股 $99.65
0005 滙豐 400股 $64.3
0008 PCCW 10000股 $4.45
1432 中國聖牧 30000股 $0.85
1093 石藥集團 4000股 $8.97

我打算買入領展，港鐵，中銀，中國生物，恒基，另外2800同3067應否等回番啲先入?

（因冇開基金戶口，唔打算月供，會每次用2萬元左右資金入貨） 另外資金比例應該點分配好?

係咪唔需要留太多cash?

1138係咪需要到某個位放一部份?
現時我持有嘅股票都可以繼續持有嗎?
謝謝！

龔成老師︰

我地投資增值會運用「先增值，後現金流」作方法，初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票，為自已創造穏定現金流。

以你年紀計，應以增長為主。中國移動（0941）、匯控（0005）、PCCW（0008）這些收息股，增長力欠奉，不宜持有太多。

中國聖牧（1432）跟中遠海能（1138）一樣，質素較一般，就不至於差到要即刻放。你可以分幾次，慢慢換碼至其他優質股。

你現時打算購入架股票，都適合你。盈富（2800）現時係合理區，而安碩恒生科技（3067）係合理區頂至略貴，都係可入貨水平。

但你每次用2萬，其實好難有效去買入以上股票。如果你自問定平貴能力係無問題，你可以安佢地價格水平，去策略性入貨。

若你對定平貴無信心，咁我建議你都係用月供較好。現時大市只在合理區，資金唔好盡用，最好現金和股票大約各一半。留下來部份，等大跌市出現時，可以用來掃貨。

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若你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網，當然，會將發問者的身份，以及有關個人資料的部分刪去。

另外，我所給予的各種意見，只是供大家參考，當中無任何銷售及推介，不涉及任何利益，其實大家應該要有獨立分析的能力，我只是給予一些方向及純參考模式。

由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

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