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在 助行器momo產品中有123篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。 今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴...
同時也有65部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,自製【燕麥奶】安心零添加!絲滑濃醇香,健康無負擔飲品! 「超簡單!3分鐘保證學會!」 「不喝牛奶的人有福拉!」 輕食料理簡單哥教過很多道啦 總要來一點不一樣的吧! 今天來做輕食飲「燕麥奶」 不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔! 是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」 ✨簡單哥小提醒✨ 燕麥奶甜度可自行調整 ...
「助行器momo」的推薦目錄
助行器momo 在 娜塔 Nata Instagram 的最佳解答
2021-09-15 17:12:15
不要再誤會我怎麼都只推減醣不推別的 「我減醣都沒用,是不是要168還是用更激烈手段?」「妳都不生酮或斷食是不是反對這些飲食。」 OMG 天大的誤會! 碰到這類問題 我先說瘦身一定要找 #健康有效+#自己能維持的習慣 我沒有反對其他飲食 講N次了 我不做那些是因為自己沒辦法持續 有段時間我亂吃發胖...
助行器momo 在 楊小黎Candy Yang Instagram 的精選貼文
2021-08-16 18:42:18
#小黎的晶亮妙招 #留言處有小驚喜 之前居家防疫時期,外景的工作都暫停,突然多了好多時間一下子太開心,每天在家就是瘋狂追韓劇,加上常常開線上會議、上視訊課或用手機處理好多遠端工作,幾乎一整天都在使用3C產品🥺不知不覺藍光其實已經造成很大的影響,像上週跟全民瘋奧運,從電視轉播一路關注到手機重播,雖然...
助行器momo 在 楊小黎Candy Yang Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 04:32:19
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助行器momo 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
2021-09-22 19:00:10自製【燕麥奶】安心零添加!絲滑濃醇香,健康無負擔飲品!
「超簡單!3分鐘保證學會!」
「不喝牛奶的人有福拉!」
輕食料理簡單哥教過很多道啦
總要來一點不一樣的吧!
今天來做輕食飲「燕麥奶」
不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔!
是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」
✨簡單哥小提醒✨
燕麥奶甜度可自行調整
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🌈燕麥不是奶?!🌈
燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質,但本身是很好的穀物來源,長期食用有助於降低膽固醇;對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言,味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔!
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(今日份量:1公升)
🥣需要準備的材料🥣
👉有機燕麥(熟燕麥) 110克
👉常溫飲用水 1100毫升
👉熟腰果 15克
---自由添加---
👉紗布 1張
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將燕麥、腰果、水倒進攪拌器裡,順打30~40秒
②將燕麥奶倒入濾布當中,濾出燕麥奶
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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助行器momo 在 June Pan Youtube 的最佳解答
2021-09-15 21:00:15櫥窗裡的模特🕺某天突然有了生命
如果是你,
會不會無視那塊透明玻璃,踏出去?
整日呆坐窗裡,看著熙來攘往的人群,或羞澀或甜膩,假人的心再冰冷,也逐漸開始渴求感情⋯⋯
參雜著一絲猶疑,有點膽怯,又想大膽豁出去。
穿脫真心,選擇的這條路,究竟是不是真的在 做自己?
#JunePan #櫥窗模特
★金融x音樂圈雙棲歌手June Pan首張專輯主打
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【櫥窗模特 Mannequin】
獨自呆坐窗裡 迎接夜色擁擠
穿上片刻華麗 等著誰來換取
隔著透明玻璃 讀取你的表情
用一絲的猶疑 交換我新衣
燈 下 聚 光 誰濃妝豔抹
永 恆 瞬 間 你與我交錯
視 線 穿 過 了冰冷的我
穿 脫 真 心 在櫥窗之中
步步向我靠近 近到無法逃避
逃避你的眼睛 佔據 我 的 心
想將你留在這裡 直到黑暗來臨
卻只剩赤裸的我 看著 你 離 去
燈 下 聚 光 誰濃妝豔抹
永 恆 瞬 間 你與我交錯
視 線 穿 過 了冰冷的我
穿 脫 真 心 在櫥窗之中
擁抱我 星光在夜空中 閃 爍 不 停
流星 劃破 幸運到午夜怎 就 要 換 季
任你 經過 窗裡沒有屬於我的夢
請 將 你 的 眼神 抽離
我 不 像 外表 一樣 華麗
明 天 脫 去了 光鮮 外衣
沒 有 靈 魂 空洞的 身體
⫻ Music Production ⫻
詞 Lyricist|June Pan, 李詠恩 Joshua Lee, 羅晧宇 Lo Hao Yu
曲 Composer|June Pan, 李詠恩 Joshua Lee, 羅晧宇 Lo Hao Yu
編曲 Arranger|李詠恩 Joshua Lee, 羅晧宇 Lo Hao Yu
吉他 Guitar|Jamie Wilson, 陳逸宏 Ian Chen
電鋼琴 Keyboard|李詠恩 Joshua Lee
貝斯 Bass|羅晧宇 Lo Hao Yu
鼓 Drums|許沐恩 Samuel Hsu
製作人 Producer|李詠恩 Joshua Lee
錄音 Recording &混音 Mixing|李詠恩 Joshua Lee
錄音室 Recording Studio|Lights Up Studio, 荒原錄音室 The Wasteland Studio
母帶工程師 Mastering|Double @NERDYBOY Production
母帶製作錄音室 Mastering Studio|Nerdyboy Space Capsule
⫻ Film Production ⫻
主演 Starring|June Pan, 田一德 Ed
樂團 Band|陳逸宏 Ian Chen, 羅晧宇 Lo Hao Yu, 李詠恩 Joshua Lee, 許沐恩 Samuel Hsu
情侶 Couple|曾瓊美 Bebe, 宋亦霖 Blue
店員 Staff|許志安 Kevin
酒保 Bartender|許沐恩 Samuel Hsu
路人 Passersby|陳逸宏 Ian Chen, 羅晧宇 Lo Hao Yu, 李詠恩 Joshua Lee
製作 Production|火蟲影像製作有限公司 FireBugs Company Ltd.
出品 Present by|跪著聽音樂有限公司 May I Stand Up Co., Ltd
導演 Director|闕宗賢 Allen Chueh HAIRMOSA.LAB
副導 Assistant Director|葉柏辰 Yabochen
場記 Script Supervisor|林鴻益 Lin Hing Yi
攝影 Director of Photography|吳紀文 ChiWen
攝影助理 Camera Assistant|羅志奇 Jacky Luo, 陳孝洋 Yang
燈光 Gaffer & 美術 Art|劉威 Willy Liu
燈光助理 Light Assistant | 葉淨慈Yeh Jing Cih, 李睿晨 J Chen
執行美術 Production Executive|林承勳 Andy Lin
美術助理 Art Assistant|兆容 Chao Ron
剪接 Editor & 調光 Colorist|葉柏辰 Yabochen
製片 Producer|洪均尚 Hong Jun-Ssang
製片助理 Production Assistant | 張凱歌 Chang Kai-Ko
造型 Stylist|Saem Xu
化妝 Makeup|郭潔恩 MoMo Kuo
髮型團隊 Hair Team|黑鵝摩沙HAIRMOSA.LAB
- June Pan 髮型 Hair Stylist|宋亦霖 Blue
- June Pan 髮型助理 Hair Assistant|潘羿穎 Tammy
- 演員髮型 Actors Hair|張皓閔 Min, 林湘芸 Ashley Lin
樂器器材協力 Instruments Prop Master|史孟玄 Monz Shih
企劃宣傳 Marketing Planner|張育珊 Yu-Shan Chang
標準字設計 Typography|宋彥柔 Ruby Song
特別感謝 Special Thanks|黑鵝摩沙HAIRMOSA.LAB, 派利股份有限公司 SALON DRIVER CO.,LTD.
*本片拍攝期間皆遵守防疫相關規定
⎊⎊ ᴊᴜɴᴇ ᴘᴀɴ ⎊⎊
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⌕ Instagram https://www.instagram.com/junepannnnnnn -
助行器momo 在 SHIN LI Youtube 的最佳解答
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助行器momo 在 Facebook 的最佳貼文
《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
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我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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下輩子,我要當你的一顆牙齒,
當我不開心的時候,就會有人疼~
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院長戒菸四年了,但你們知道嗎?院長檳榔也戒四年了。
沒錯,院長以前是會嚼檳榔的。釣魚、打撞球,或是打牌啊,經常就是煙跟檳榔隨身,一趟釣遊出去,或是打牌一個晚上下來,嘴巴牙齒都是紅滋滋,很可怕。不過都是以前的事情了啦,戒了戒了都戒了啦!現在很乖啦!牙齒很白啦!
是說就是因為以前嚼檳榔,所以我很久以前早就不用一般牙刷,而是改用電動牙刷了。不然每次吃了檳榔,牙齒上紅滋滋,用普通的牙刷刷,刷到死都刷不乾淨,電動牙刷就不一樣了,真的是輕輕鬆鬆乾乾淨淨。
使用電動牙刷真的是好處很多,除了真的比較容易把牙齒刷乾淨之外,刷牙的過程也變得比較輕鬆。再來就是也比較省時,不管是早上起床要刷牙,餐後要刷牙,或是睡前要刷牙,都能節省下蠻多時間。
而從一開始,我其實就已經用德國百靈他們家的 Oral-B 電動牙刷到現在了。這次竟然有幸接到 Oral-B 的邀請,體驗他們最新的 Oral-B PRO4 電動牙刷,不試還好,一試,回不去了,嘖嘖~
德國製造的水準,就不用多說了!這次這台新牙刷有三個模式,日常清潔、護齦還有亮白模式,可以根據你的需求去調整,另外還有智能壓力感應,刷牙力道過大的時候會貼心的亮燈提醒,搭配 Oral-B 特有小圓刷,可以更深入齒縫,讓你的牙齒乾淨度更上一層樓。另外主機也全新升級,防水不發霉的設計,讓你放在浴室也沒有後顧之憂。
這次升級的點,都是我這種老用戶很有感的點,真的很棒!然後更扯的是,裏面竟然連 Travel Case 都有,真的有夠貼心。不然之前去環島的時候,帶電動牙刷出門,真的有夠難收納的啦!Oral-B 幹得好,這次算你厲害!
還有還有,這次還有一個秘密武器啦!就是他們家的攜帶式沖牙機。老實說我很俗啦,從來沒用過啥沖牙機,沒想到竟然是這麼好用的東西啊!太晚遇到你了~這沖牙機有高效活氧微分子氣泡的科技,可以將空氣與水混和然後加壓,產生含有數百萬個高效活氧微分子氣泡,可以幫助你清除口腔內的細菌,打造健康的口腔環境,抑制牙菌斑滋生速度,搭配螺旋式水柱噴射,可以更深入清潔牙齦線,沖掉在牙縫間的食物殘渣。兩種出水模式跟三種段速,可以依照你的需求去選擇,整個就是方便舒服又乾淨啦!他的水槽拆卸也是超方便的卡榫設計,要拆下來之前只要先推一下卡榫,就可輕易拆下沖洗,真的大心。
這次這個 Oral-B PRO 4 電動牙刷 加上這個 AQUA CARE 6 攜帶式沖牙機,真的深得我心,使用下來真的覺得我的牙齒好像享受了五星級的服務一樣,牙刷乾淨了,整個人都變得有自信了,考試都100分了呢!(誤
說真的,如果你還沒有用過電動牙刷,院長強烈建議你一定要試試,我少說用了十年,真的是回不去一般牙刷了。啊如果你有打算要使用電動牙刷的話,院長推薦你,德國百靈的 Oral-B 不會讓你失望,耐操又好用,尤其是我這次體驗的這兩個好物,搭妹起來,真的很令人驚艷,推一個!
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日常白天有一半的時間幾乎都在工作室的廚房窩著,手做料理也打理著少年的每日便當!動鍋動鏟之外,總也沒忘了給自己不太一樣的料理療癒時光。有時是西式料理,有時是烘焙,有了小幫手KitchenAid抬頭式攪拌機,打麵團、蛋糕糊、蛋白霜、鮮奶油…原本可能因為看似極其麻煩的步驟,霎時簡單許多😊也讓餐桌上從料理或西點變化越來越多,料理主婦看了心情真是好極 <3家人也吃的開心
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這道義式馬鈴薯麵疙瘩就是KA攪拌機助攻下完成的異國風味料理! 疫情影響下不知還要多久才能出國的日子,餐桌上來的異國味蕾小旅行也不錯 ^_^
食材
1. 馬鈴薯泥 200g (約2顆的量)
2. 低筋麵粉 120g
3. 蛋液 2大匙
4. 義大利綜合香料1茶匙
5. 洋香菜 1茶匙
6. 黑胡椒 少許
7. 海鹽 1/4茶匙
8. 橄欖油 1-1/2大匙
作法:
1. 馬鈴薯去皮切塊蒸熟後壓成泥狀並和除了低筋麵粉及橄欖油之外的食材通通放入KA抬頭式攪拌機中。並利用平攪拌漿低速打成滑順的薯泥狀。
2. 將低筋麵粉篩入後,橄欖油邊啟動平攪拌漿(低速即可)邊倒入,直到大致成糰狀取出不沾手的程度即可。((橄欖油的添加量要隨著麵糰的濕黏程度做微調喔!!)
3. 將麵團用手簡單搓成糰後分成四等份。每一等份搓成長條狀後分成10~12小糰,再用叉子壓出紋路即可。
4. 起一鍋加了鹽巴的滾水將麵疙瘩燙熟後撈起冰鎮。喜歡表皮香酥口感的朋友們可以將冰鎮後的麵疙瘩瀝乾放入平底鍋中煎到金黃微微焦就可以了
煎好的麵疙瘩放到剛煮好的白醬雞肉蔬菜鍋裡搭著一起吃,口感Q軟,比純麵粉做的麵疙瘩多了點清爽的感覺,尤其裏頭還有各式香料增加香氣,美味又滿足!!
喜歡玩麵粉、烘焙或是變化各種不太一樣料理的朋友們!KithcenAid抬頭式攪拌機一路跟了我5年一直是廚房中使用率最高的機器之一~ 心動的朋友們不彷趁著MOMO超級品牌日的優惠,幫自己入手一台夢幻機繽紛廚房小天地吧😊
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