[爆卦]加賀日本料理彰化是什麼?優點缺點精華區懶人包

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加賀日本料理彰化 在 林凱鈞 Instagram 的最讚貼文

2020-11-02 06:01:07

農村俗諺有句話是這麼說的「立夏栽茄子,立秋吃茄子。」意思就是夏日期間適合種植茄子;而秋日以後,則是吃茄子的好食機! 依據中醫食養觀點,茄子味甘性寒,無毒,入脾、胃、大腸經,具清熱止血,止痛消腫作用。對於皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血亦有助益。秋季採收的茄子,不僅色艷味美,也因蘊含豐沛有益健康的多元營...

  • 加賀日本料理彰化 在 歐嗨呦 Oh Hi Yo Facebook 的最佳解答

    2021-02-23 03:02:29
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    二月中後半段行程出爐🔥
    因為疫情的關係許多活動都被取消
    希望之後一切都能越來越好☺️

    ☀️2/18
    18:00-21:00 台中春酒 (喬.安.童)

    ☀️2/19
    00:00-03:40 Xcube (安)

    ☀️2/20
    18:00-20:00 彰化花舞姬禮生 (函)
    23:30-02:30 MUSE (函)

    ☀️2/21
    00:00-03:00 Xcube (安)

    ☀️2/22
    00:00-03:00 Xcube (安)

    ☀️2/25
    23:00-01:00 Myth Ocean (潔)

    ☀️2/26
    18:00-21:00 大甲鎮瀾宮春酒 (喬.安.函.晶.巧.凡.潔.田)
    23:00-01:00 Myth Ocean (潔)
    23:00-02:00 辛巴酒吧 (安)
    23:30-02:30 MUSE (函)

    ☀️2/27
    12:00-15:00 彰化賀山日本料理婚宴主持 (巧)
    18:00-21:00 台中春酒 (喬.安.函.潔)
    23:00-01:00 Myth Ocean (潔)
    00:00-03:40 Xcube (安)
    23:30-02:30 MUSE (函)

    ☀️2/28
    11:30-15:00 大村春酒主持 (晶)
    18:00-21:00 彰化定點 (喬.晶.安)
    00:00-03:00 Xcube (安)

    合作請洽詢
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  • 加賀日本料理彰化 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文

    2020-10-20 08:00:59
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    農村俗諺有句話是這麼說的「立夏栽茄子,立秋吃茄子。」意思就是夏日期間適合種植茄子;而秋日以後,則是吃茄子的好食機!

    依據中醫食養觀點,茄子味甘性寒,無毒,入脾、胃、大腸經,具清熱止血,止痛消腫作用。對於皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血亦有助益。秋季採收的茄子,不僅色艷味美,也因蘊含豐沛有益健康的多元營養物質,加上細緻鮮嫩的口感,輕鬆征服老饕們的味蕾。以下「5個吃茄子的優點」我們就一起來看看吧!

    ❶養護視力緩疲勞
    當中富含葉黃素和玉米黃素,有助降低藍光傷害,以減緩視網膜黃斑部之傷害,進而保持視覺的靈敏與清晰度。亦能減少白內障之發生,並可緩解眼睛疲勞

    ❷活絡血管促循環
    內含生物類黃酮,能夠增強細胞的黏著力,活絡毛細血管之彈性,降低脆性和滲透性,以減緩微血管破裂出血之風險。並助血小板維持功能正常,具活血、通脈作用

    ❸益智顧腦記性佳
    其外皮特有的鮮豔紫色,屬花青素中的色素茄甙(Nasunin),不僅具抑制活性氧能力,還能降低膽固醇、預防動脈硬化,活化腦細胞,降低失智問題,降低因老化而導致的記憶喪失和認知退化

    ❹抗氧防禦穩血糖
    富含綠原酸(Chlorogenic acid),屬高抗氧化性植物化合物,有助降低壞膽固醇並對抗自由基,也能保護與防止細胞突變。且亦有減緩血糖上升的作用,當含量愈高,降血糖表現就愈顯著。而當中糖分和碳水化合物都不高,所以血糖可較不受影響

    ❺強化機能助消化
    富含維生素及礦物質,像是維生素A、C、B群及葉酸,有益人體健康,並增強免疫系統和對疾病的抵抗力。而磷、鈣、鎂和鉀等元素,則有助降低關節炎、骨質疏鬆症和心臟疾病等健康風險;當中的膳食纖維,亦可發揮減少大腸病變、促進消化並維持餐後的飽足感之作用

    🍆常見茄子品種🍆
    依照外觀大致分為長茄子、圓茄子兩大類,再細分成不同品種

    •長茄子
    ⏩高雄二號(紫娘)
    適合秋作種植,生長強健、旺盛、花穗多花性、結果率強,果形細長而直,果皮深紫色,產量高,耐熱性強,高雄及屏東一帶栽培最多

    ⏩麻薯長茄
    適合春作種植,植株直立、葉片稍小、結果率高,果形細長稍彎曲,果色深紫,皮薄嫩,適合蒸煮或炸食,無刺,耐熱性強,彰化一帶栽培最多

    •圓茄子
    ⏩日本圓茄
    表皮黝黑,外型短小渾圓,茄肉飽滿有彈性,又叫米茄子、日本蛋茄。其皮肉較硬,經碳烤、熱炒,質地會變得軟綿可口

    ⏩賀茂茄子
    色澤黑中帶紫,有種光滑細緻的霧面感,是產自京都的頂級品種。質地柔軟,表皮緊實有光澤,適合用油脂烹調細煮,讓滋味更滑順

    🍆如何挑選茄子
    茄子理當挑選幼嫩為主,才會口感佳。茄子過熟特徵,即老化、生籽、變粗、變重

    ⏩茄身要柔軟
    手持蒂頭,輕輕搖晃,可感覺其柔軟且具彈性,是口感鮮嫩的依據之一

    ⏩茄尾要平均
    以茄子頭尾粗細均等為宜,若兩端大小懸殊,切開通常黑籽較多,易影響口感

    ⏩表皮不留疤
    若種植時管理不當,茄子表皮受傷會容易出現風疤,造成表皮局部變粗、果肉變硬,進而使品質下降

    ⏩飽滿又光亮
    茄身外型以飽滿光亮為主,且果肉結實有彈性,避免皺縮變軟。表皮應帶光澤明亮 ;若黯淡無光,顏色變淡,則非首選。而觸感需避免黏滯感。當拿在手上時,輕者較嫩;重者易較老

    🍆茄子小廚房-如何不變色不過油
    🔺泡醋水可避免茄子發黑
    茄子剖開後可泡於含有30克白醋的醋水中2分鐘,再把茄子均勻受熱蒸5分鐘後熄火取出,就會有保有漂亮的亮紫色,後續可再依所好進行料理加工

    🍆茄子停看聽
    ⚠️由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,易消化不良、腹瀉、脾胃虛寒者,孕婦,應淺嚐即止

    ⚠️建議少採油炸烹調,因其吸油力高,且高溫油炸易破壞營養素,更讓低熱量的茄子變成高熱量、高油脂的不健康蔬菜

    ⚠️其中帶有茄鹼物質,具有抗氧化作用,有益保健;但對胃腸道有刺激作用,對呼吸中樞,亦有麻醉作用。若攝入量過高時可能引發中毒情況。茄鹼基本不溶於水,因此用燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼,但只要在烹調時加點醋,則有助破壞和分解茄鹼。而預防茄鹼中毒的最好方法,控制攝入量即是最實際的方法。正常情況下,一餐攝入250克以內的茄子量,是不會引起不適症狀的。若有疑慮,則應徵詢專業醫師建議為主

    #凱鈞有食力
    #5個吃茄子的優點

  • 加賀日本料理彰化 在 Eason黃翊宸 Facebook 的最佳貼文

    2019-12-22 23:13:21
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    擔任召集人,參加彰化中正分會交接典禮,嗡嗡嗡行程滿滿。 @ 賀山日本料理

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