※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K8kzoLL ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北 日勝生加賀屋國際溫泉飯店天翔餐廳
時間: Thu Sep 25 00:21:00 2014


餐廳名稱：日勝生加賀屋國際溫泉飯店天翔餐廳
消費時間：2014年/8月
地址：台北市北投區光明路236號
電話：02-2891-1111
營業時間：早　餐：07:00~09:30 午 餐：11:30~14:00
午　茶：14:30~16:30 晚　餐：18:00~21:30
每人平均價位：1200+10%~1800+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：加賀膳、金澤膳

多圖多真相之美味網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455540510


晚安~

近日台北下了幾場雨，氣侯逐漸變得涼爽，終於感受到秋天的氣息，舒適多了~

上次為各位介紹了美味的歐式早午餐，

今天就換個口味，嚐嚐精緻高雅的日式和風會席料理吧~


日勝生加賀屋國際溫泉飯店位於北投區，就在北投公園及圖書館旁。

飯店外觀比我想像中的略小，但氣勢凌人，

規律方正、整齊畫一的建築風格，讓人感受到日式飯店特有的細膩與嚴謹。

當天是開車前往，飯店有提供泊車服務，因為是專用的停車塔，要交給服務人員停車，

離開前有小逛一下公園，所以避開用完餐的取車潮，不用等太久~~

另外記得取車時不要吝嗇，給點小費喔！



穿著日式和服的服務生們，會於門口排成一列歡迎客人造訪，非常地恭謹多禮。

進入飯店，明亮的燈光搭配原木色系裝潢，予人溫暖柔和的感受。

20140831加賀屋78.jpg



飯店內裝潢多運用木質、綠竹、紙燈等各式和風元素，營造出優雅的日本風情。

其中最特出的是一區以榻榻米隔出，專門用來樂器演奏的舞台。

有一層的樓面以大片磁磚拼湊貼成四季花卉，爭妍鬥艷，令人印象極為深刻。


飯店中庭挑高，各樓層建築結構交錯，極富變化。

今日用餐的天翔餐廳位於三樓，電梯裡有清楚的標示。

透明的電梯裡還貼心的放有小椅子，供客人休息，

由電梯往外望出去的旅館景緻，散發出濃濃的日式古典優雅風情，美極了。


到達餐廳門口，側邊以微透的細編竹簾隔開，有種隱約悠遠的韻味。

天翔餐廳除了午間、晚間套餐外，也有提供下午茶套餐哦~



走入餐廳內部，木制天花板呈拱型，以淡白薄紙為牆區隔座位，

一旁以紙傘、蘭花盆栽搭配細砂造景。




餐廳的服務人員是很可愛的年輕小姐呢~



天翔餐廳內設有6間用餐包廂，分別是【朱雀】、【紅鴛】、

【白鷺】、【初雁】、【千鶴】、【藍鵲】。

以鳥為名，真是非常的風雅啊~


今日用餐特地請餐廳幫我們安排於窗邊。

因為旁邊就是美麗的北投溫泉公園，邊享用美食，邊欣賞美麗景色，真是人生一大享受。



為今日的壽星大人婆婆點了餐食比較豐富的加賀膳。

加賀膳，1800+10%


先說明加賀膳與我們點的金澤膳菜色有重複之處，

所以底下文字會有相同處，請見諒。



先付小鉢 三種

鮮蝦白芋莖拌卯花

煮過的芋莖搭配剝好的白蝦，調味偏淡，芋莖特殊的口感是最大的特色。


海葡萄佐三杯酢

印象中是山藥切成細絲，淋上微酸的和風醬汁，

上頭搭上二小串細密如米粒的海菜-海葡萄，

山藥脆中帶黏，海葡萄太過細碎吃來並無特殊感受。


煮冰肴

煮冰肴是膠質凝結而成的海鮮凍類。

口感有如果凍，調味清淡爽口，外觀透明，

清楚可見裡頁的海鮮及各色蔬菜等，看來極為晶瑩討喜，實際嚐來卻不特出。



前菜 前菜五菜

小茄子田樂燒

約莫指頭大小的日本茄子切半加上味噌醬(?)及芝麻，口味濃郁偏甜


章魚柔煮 章魚腳切斷，口感軟而脆，非常好入口，可惜份量極為精緻，一口就沒了。


九孔五日真蒸揚 這道沒嚐到，不確定味道。


川海老旨煮 一看到長臂河蝦就很懷念，兒時常自己去河邊抓來玩啊XD

雖然是用煮的，殼卻很柔軟，一點都不浪費全咬碎吞下~

毛豆

就毛豆…這道是來充數的吧囧

唯一可取之處是裝在小籃子中超可愛…婆婆欣賞半天，忍不住問小籃子可不可以帶回家，

詢問後當然是不行，這是特置的餐具啊……



椀 玉米豆腐

這道嚐了一口，高湯調味清淡，豆腐口感偏紮實，吃不太出來玉米味。


お造り 綜合生魚片

鮭魚、旗魚、比目魚(白肉魚)三種共六片，新鮮，

肉質甜美軟嫩，但並不特出，以碎冰裝盛端出，保鮮度不錯。


焼肴 香魚姿汐燒

香魚肉質細緻，可惜不夠肥美，單吃味道已足夠，搭配的翠綠色醬汁酸度驚人，

連嗜酸的我都被嚇了一跳，酸到會嗆人了……這麼強烈的醬汁跟纖細的香魚感覺不太搭啊


炊合せ 蟹肉蛋皮包夏季野菜

這道菜上來時印象還不錯，因為裝盛的瓷碗花紋鮮明豔麗，

蛋皮包裏著冬瓜(?)，味道極為淡雅有後韻。


揚肴 白身魚吉野揚佐五目芡

我對魚肉料理基本上很無感，這道更是無感到了極點，

我想廚師應該是希望我們嚐到食物本身的原味，

但真的味道很淡……連食物本身的原味都嚐不太出來囧


飯 旬御飯

汁 味噌湯

香の物 綜合漬物


旬御飯就是混合蔬菜同煮的菜飯，口感稍偏溼軟，

若能煮乾些，讓米飯帶有嚼勁會更合我胃口。


漬物很神奇的是大家嚐到的鹹度不一，像是有的小黃瓜很清爽，

有的小黃瓜鹹得要命，看來品質不太穩定。

味噌湯鹹度適中，帶些微甜，是我喜歡的口味，湯跟飯都可以續，我很開心的續了二碗湯



附帶一提，加賀屋使用的餐具，無論是瓷器或漆器都很精緻美麗~

喜歡的朋友可以到一樓參觀選購，不過價格也非常的高貴……囧



水菓子 甜點、季節水果

哈蜜瓜 很新鮮很甜~這道絕對吃得出食物原味。

檸檬雪酪

這道很有趣的在於是以半顆挖空的檸檬為容器，中間口感細致、酸甜清爽的雪酪，

自然的酸味夾雜著淡淡的檸檬特有苦味，百分百的天然原味，我非常喜歡這道甜點~


介紹完加賀膳，接下來介紹金澤膳食

金澤膳，1200+10%

主食有三種料理，可以選擇一種喜歡的料理，分別是綜合生魚片、綜合天婦羅、丸子鍋。


先付小鉢 兩種

鮮蝦白芋莖拌卯花

海葡萄佐三杯酢


因為小姑不能吃海菜類，所以請餐廳幫忙換掉有海菜的餐點，

改為涼拌筍類，小姑覺得很好吃。


前菜 前菜四菜

小茄子田樂燒


章魚柔煮


川海老旨煮


細卷星鰻串

星鰻口感細緻，調味鹹甜適中，好吃，但份量太少…很沒有存在感。



酢肴 博多酢肴

所謂醋肴就是醃製蔬菜切塊，番茄、高麗菜絲、昆布等，搭配海帶及小黃瓜。

小黃瓜雕花得很美，吃來清脆爽口，但小姑吃到一塊超鹹難以入口，不曉得是怎麼回事…



鍋 丸子鍋

服務人員先於桌上放好了酒精燈及碗具等，

主鍋上桌時，我跟老公互看了一眼……心裡想的是同一件事，這鍋也太小巧可愛了吧。

火鍋使用的是陶鍋。大小的約就是一般常見的三媽臭臭鍋的程度…

然後三媽臭臭鍋的料還比較豐富…

三顆丸子，五至六樣青菜，大約一碗半份量的湯…沒了。

丸子比想像的好吃，看似平淡，吃來卻滋味鮮美，口感富有彈性。


天婦羅 綜合天婦羅

這道是陪客點的，所以不好意思搶食……只有圖片，至於陪客的心得是還滿好吃的。



お造り 綜合生魚片

跟高價位的生魚片盤比來，種類較為豐富還多了海膽，但是沒有搭配碎冰讓我小失落XD

種類為花枝、鮭魚、紅魽(?)、比目魚(白肉魚?)再加二瓣海膽。

採用現磨的芥末是小小亮點，可見餐廳對食材的用心。

海膽鮮度頗佳，嚐得出自然甘甜，

可惜我六月去澎湖時吃了一大堆現抓現剖的生活海膽，被養刁了…

生魚片都很新鮮，軟嫩甜美，好吃。



燒肴 鮭魚西京燒

今日表現最出色的一品，魚肉肥美紮實，燒烤後香氣四溢，入口滿是油脂甘味，

若要說缺點的話就是每人的份量不定，或大或小…差異有些大啊。

烤魚搭配著南瓜泥製的小糰子，綿密實在的口感，微甜卻平實的味道頗受好評。


之後的餐點飯食、漬物與湯都與加賀膳相同，所以不再贅述。



因為訂位時提到有壽星過生日，所以餐廳特地準備了一份波士頓派小蛋糕~

點好了蠟燭送上桌，非常貼心啊~看似簡單的蛋糕，細密香甜而不膩，好吃。



用完餐後，有八成飽足感而不會過撐，

可說是很清爽無負擔的一餐，很適合喜歡精緻餐食的朋友們。

食材新鮮度及料理手法都有一定的水準，只是調味偏淡，

若說是想讓客人品嚐到食物的原味，但食材本身又不夠出色，

而有些菜色的調味醬汁味道又過於強烈，在整體偏清淡的餐點中更顯突兀。



不過，對我及老公來說，到加賀屋用餐的重點本來就不在於餐點本身，

而是整體的環境及氣氛，精緻的擺盤，美麗的漆器餐具，高雅的氣氛及妥善服務等，

結合了這一切，才成就了與家人共度的美好時光。


不過今日的壽星-勤儉持家的婆婆每看到一道菜，

就會感嘆簡單的食材經過料理擺盤搖身一變身價不凡啊~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.1.164
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411575666.A.555.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: seagreen2005 (220.136.1.164), 09/25/2014 00:21:36
※ 編輯: seagreen2005 (211.22.13.174), 12/08/2016 13:20:02