《Shopping Design》 2021 ISSUE 05「TASTE 新台味」出刊！
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台味，是文化認同。

新，是現在進行式，創新中、懷舊中、碰撞中、融合中。

本期邀請設計師楊士慶跨刀限量雙封面設計，聯手出生澳門長居台灣的攝影師Puzzle Leung，在特別版封面上，將雞蛋與餅皮各自解構， 以「燙」蛋餅為起手式，解構新台味。（特別感謝： 恆成紙業 / Auspic Paper）

新，也是再認識的方式和過程，帶著更多包容和可能性，在不卑不亢的台灣人情味中，繼續前行，直到找到屬於台灣的味道。

有國際觀，有在地觀點，有初衷，有答案，個體思想的展現，都回到在地風土，擁抱文化認同，因而「帶出台灣味」，成為必修指定題。

自2014、2015年台灣西餐努力與全球化接軌，到最近全球化行不通的說法開始發酵，台灣剛好又走到懂得欣賞「家傳正宗老味道」的階段，於是有人開拓新篇章，有人埋頭深度尋根，精緻餐飲，以及庶民美食，兩著開始有了共同方向⸺找到屬於台灣的味道⸺融合本地特質、回顧島嶼心境、關注飲食文化與思潮，看似兩端的彼此，互相提供了想像與能量。台灣物產產豐，又是抗疫先鋒，在2021持續聚焦國內食衣住行趨勢下，台味魅力還不加碼增幅，成為顯學嗎？

我們都在共創新的台灣味，每一個我們關注、選擇、嘗試、實驗的對象與結果，都在形塑十年後大家共同留下的文化⸺不被傳統菜系定義，也未必熟悉的台灣味。

給台灣舌的新味道，本期《Shopping Design》「新台味Taste」，與你一起共修台味學分。

——Cover Story——

封面人物
在音樂裡找到家，一直住下去｜ Frandé, 法蘭黛樂團 法蘭 Fran

View
朱平・詹偉雄・許育華

Talk
無界混合，新台味不止歇的現在進行式｜陳小曼 ╳ 廖小子 ╳ 不務正業男子 Ayo

People
Mathariri 山菜野寮 徐忠和・ EMBERS 郭庭瑋（WES）・ Tua四知堂國際商行 陳超文（超人）

Share
三菜一湯：翻玩、重現、記憶堆疊━━ 給這個世代的滋味｜ 胭脂 Sharon ╳ 之外 Zwhy 大大 ╳ Davis

Scenes & Story
陳陸寬・葉珊

Spot
澀 Sur-・ Tei by obond沓沓仔．明茗茶酒研究室・ 元鍋3.0・ 吃麵吧Jai Mi Ba・ 陽苔Yang Tai・ 空腹虫大酒家

Foodie
Soac Liu 索艾克・馮忠恬・顧瑋

Design to Bussiness 風格經濟
萬波島嶼紅茶 Wanpo Tea Shop╳ 張庭偉・ 永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar・ 心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe ╳ 薛舜迪・ 合興壹玖肆柒 ╳ 鄭匡佑

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封面攝影 Puzzleman Leung

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中國可不可以跟大家和平共處一下....
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最近發現到一個好掂當嘅越南美食天地，試完真係要用愛不釋口嚟形容呢間「初五街越南美食」；除咗越式燒螄蚶、香茅燒豬扒同香煎豬肉蛋餅之外，老闆仲推薦咗個越式牛肉濱海，聞所未聞過嘅呢款濱海望落同米粉無異，結構就好似一件壽司嘅縮影咁，上面安置啲係燒牛肉、花生碎同蔥蔥粒子，緊記食之前蘸一蘸C位個清新怡人嘅汁，將糾纏不清嘅口感嚟個逆轉，另外呢度開到凌晨兩點，加爆分！

初五街越南美食

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話說下環街有好多臥虎藏龍的人情味特色隱世小店
今天要介紹的是位於下環街南洋直走多幾步路算是新開的100巴仙
雖然店面小小，但是有下環街不常見的蛋餅跟炒麵
想知更多
去片
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人均：$30/人
地址：下環街連發樓地鋪（ 南洋前小小）
時間：12:00-18:30
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07-11-2020

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