【JARvelogue・日本石川縣金澤市 / 近江町市場】

日本的海鮮市場，隨口說也可以說出好幾個，東京豐洲市場、大阪黑門市場、和歌山黑潮市場、那霸牧志公設市場等等……在北陸石川縣金澤市，就有個很有名的近江町市場（おうみちょういちば）。當地人給它取了個別名叫「おみちょ（OMICHO）」。

能夠被稱為「金澤人廚房」的OMICHO，裡面的當然不是一般貨色。雖然它不算是為遊客而設，而且海鮮的好吃程度，也不算是我去過最好的一個，不過優點也不少。最大名鼎鼎的就是「大名丼」！多達15款魚生的刺身丼，除了有北陸特產的鮮魚外，還有金澤名物金箔，絕對是No.1 的「呃like之作」。
另外就是大家的「大好物」- 蟹！這裡可以吃到冬季限定的加能蟹，也即是松葉蟹的一種，既可以現場即烹調即吃，又可以一箱一箱買走帶回家～
除此之外，OMICHO還有很多大大隻生蠔、煤氣蝦、牡丹蝦、海鮮壽司、金箔雪糕和乾貨手信等，作為早上行程第一站，好滿足～

近江町市場
石川縣金澤市上近江町50

黎到⚜️金澤⚜️一定要嚟呢個特別受歡迎既「近江町市場👨🏻‍🌾」。
.
呢度將近有成3️⃣0️⃣0️⃣年左右既歷史，裡面有成大約1️⃣8️⃣0️⃣幾間既餐飲店🍽同食材店🦀🥬，呢個市場仲有「⚜️金澤市民的廚房👨🏻‍🍳」稱號。
.
聽講金澤所在即北陸地區，有好多難得一見既海鮮🦀🦐🦞🦑🐟一定要試既‼️
.
我印象所記得既好似有...
.
⭐️喉黑魚（のどぐろ）(可能係因為佢哋個喉嚨係黑色既)。
.
⭐️煤氣蝦💨（ガスエビ) 個名相當特別！只有北陸地區先食到‼️
.
⭐️ 加能蟹🦀🔥（加能カニ）
聽到個名令我覺得佢好強頸‼️
.
⭐️牡丹蝦和牡蠣🦐
.
‼️最正既係有某幾間店係可以
俾你即叫即刻食‼️店會幫埋你去殻起肉🤪🤪🤪
.
❤️素晴らしい~❤️
.
#近江町市場 #金澤 #japan #eat #seafood #yum #fresh #travel #enjoy #love

#新文到 #北陸金澤 有不少好吃的料理
https://www.bigfang.tw/blog/post/amatsubo-kanazawa
像傳統的 #加賀料理、季節到了才吃的到的加能蟹，大方來到21世紀美術館附近，在地人推薦的老店居酒屋，あまつぼ 柿木畠本店，來享用美味的料理、加能蟹、香箱蟹、小涮涮鍋，還有每年11月才解禁的加能蟹啊。

【カニ】味処　高崎　石川県金沢

YouTube チャンネル "美味しんブログ"

いつもご視聴頂きありがとうございます。

石川県金沢市　味処　高崎崎　に伺いました。
地元金沢の旬な料理を堪能できる割烹料理のお店です。

今回は越前カニのシーズン(11～3月)の為、特に越前ガニのなかでも特別な加能ガニ(石川県金沢港産ズワイガニ)をいただきました。

加能ガニ　刺身、焼き　43,000円
加能ガニ　ゆで　39,000円
※ゆでガニは注文してから90分ほどかかります
焼きはまぐり　1,600円
甘エビ刺し　1,200円
白ガスエビ刺し　1,500円
ブリ刺し　2,400円（時価)
のどぐろ塩焼き　2,100円（時価）
梅貝煮　700円
丁貝刺し　800円
甘エビ塩辛　700円
黒づくり　400円
五郎島金時天ぷら　800円
カニクリームコロッケ　650円
白子酢　1,300円
大人のプリン　400円

甲羅酒　650円
大吟醸飲み比べ　1,800円

すべて税別です。
1人当たりの22,700円でした。
※加能ガニ以外は複数個注文しています。

東京では味わえない産地だからこその絶品料理。
旬の加能ガニ最高です。
是非訪れてみてください。

YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。

【カニ】味処　髙崎

〒920-0865
石川県金沢市長町1丁目2−22
TEL. 076-231-0116

http://www.kanazawatakasaki.com/

くいもん家 ふるさと加賀店
地址：石川縣加賀市小菅波町1-55　

石川縣自駕遊資訊：
http://ishikawa-roadtrips.jp

那谷寺
地址：石川縣小松市那谷寺YU122

吉祥Kissho YAMANAKA
地址：石川縣加賀市山中温泉東町一丁目ホ14-3

Kouji Park
地址：石川縣金澤市大野町4丁目イ170

千里濱海岸
地址：石川縣羽咋市千里濱町

九十九灣
地址：石川縣鳳珠郡能登町字越坂4-13

見附島（軍艦島）
地址：石川縣珠洲市寶立町鵜飼1-30-1附近

喜芳
地址：石川県輪島市河井町18-1-20

輪島朝市
地址：輪島市河井町1-155

千枚田
地址：石川縣輪島市白米町

肉匠Jade金澤
地址：石川縣金澤市此花町3-3 2F

——————————————————————————————

如果喜歡這影片，請按讚、分享、訂閱！這是我持續拍片的最大鼓勵！

Alfred 頻道: https://www.youtube.com/c/alfredchan
Facebook: https://www.facebook.com/imalfredchan/
Instagram: https://www.instagram.com/imalfredchan/

——————————————————————————————
Music / BGM：

PerituneMaterial_Shizima
PerituneMaterial_Otogi2
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://peritune.com

——————————————————————————————
商業合作：
imalfredchan@gmail.com

日本蟹季開鑼！松葉蟹、越前蟹、加能蟹、間人蟹……哪麼多蟹，吃那一種好呢？無所謂，因為牠們其實都是楚蟹！
同蟹不同名，牠們叫甚麼名字，其實是視乎牠們在哪裏上岸，鳥取人叫牠們松葉蟹，福井人叫牠們越前蟹，石川人叫牠們加能蟹，京都人就叫牠們間人蟹——說穿了，其實是市場定位而已。不過各地都有自己的捕蟹法規，對蟹賜封名號的要求亦不盡相同，造成價錢上的差異。
每年11月開始楚蟹解禁，是吃新鮮活蟹的金黃機會，我們就趁這個蟹季，跟大家去鳥取及福井兩大楚蟹產地，由平民靚蟹吃到天皇貢品！

鳥取松葉蟹：產量多 價錢平
位於中國山陰地方的鳥取，是日本楚蟹產量第一的地方，更經常以「蟹取縣」自居！他們的松葉蟹產量多，所以價錢相對便宜，在主要上岸地境港市，爪腳齊全品質不錯的松葉蟹，約港幣$350便可買到一隻。不過鳥取近年推出品牌「五輝星」，用五大條件分辨出頂級靚蟹，價錢也可以去到5萬円($3,433)至10萬円($6,867)一隻！
要平要貴，悉隨尊便，不過作為遊客，又平又靚當然最好！介紹大家試試經營超過50年的老字號「味處 美佐」，標榜漁師直送，老闆跟漁師及批發商相熟，所以可以拿到最優質的蟹。即點即劏，但價錢竟然一點也不貴——包一隻蟹的松葉蟹會席料理，價錢只是7,500円，即約港幣$515，已可以吃到蟹肉刺身、蟹肉shabu shabu、炭燒蟹、蟹肉炊飯等，吃盡松葉蟹不同風味，最適合貪心的人！
除了和式食法，鳥取更有餐廳將松葉蟹做成法國料理！法菜餐廳「Bistrot Furaipan」的主廚，以松葉蟹製高湯，用烤過的蟹殼煮醬汁，做出奶油烤松葉蟹、松葉蟹意粉及松葉蟹蛋包飯等菜式，濃味醬汁並沒有蓋過蟹味，還有陣陣蟹的鮮甜，令人驚喜！不過更驚喜的是，啖啖蟹肉，價錢卻不貴，菜式平均只是$130一款！如此便宜，是因為主廚選用獨立的新鮮蟹腳及蟹身做食材，成本低，但質素一樣好！用平民價錢吃到優質蟹，可說是鳥取的一大優勢。


味處 美佐
地址：鳥取縣境港市京町6番地
電話：+81 859 42 3817
營業時間：周一至六 5:30pm-11pm (周日公休)
網址： http://www.sakaiminato-misa.server-shared.com

Bistrot Furaipan
地址：鳥取縣鳥取市榮町204-12
電話：+81 857 29 1324
營業時間：周一至六 11:30am-2pm，6pm-10pm (周日公休)
網址： http://www4.plala.or.jp/bistrot-furaipan

福井越前蟹：貴價天皇貢品
位於北陸的福井，出產的越前蟹則以貴及優質聞名——由幾百年前開始，越前蟹就已經是天皇貢品！如此矜貴，因為只有越前海岸捕獲，並在越前港、三國港及敦賀港三個指定港口上岸的蟹，才可以叫做越前蟹，絕對貴精不貴多。產量少，價錢當然貴，這種被譽為日本最好吃的蟹，在魚市場也要上千元一隻！
初嘗越前蟹，一定要參加一年一度、慶祝蟹季開鑼的「福井蟹祭」，是便宜地吃越前蟹的機會！以越前蟹做的甲羅燒、蟹丼、蟹拉麵、蟹肉小丸子等小吃，每道約500円至1,000円就有交易，而且分量十足！今年的「福井蟹祭」在11月17日至18日舉行，錯過了的話，不如索性豪一次吃最優質的蟹料理吧！
位於三國港旁邊的「望洋樓」，是歷史悠久的著名高級溫泉旅館，連蔡瀾都是她的熟客！住進旅館的話，大家可以先泡個溫泉，再於房間一邊欣賞無敵海景，一邊享用蟹宴。若不住宿的話，大家也可以去旅館經營的餐廳「越前蟹の坊」吃蟹料理，這裏也是當地數一數二的食蟹名店。他們的越前蟹，肉厚膏肥，吃一個套餐，價錢每人19,500円起，即約港幣$1,350，可以吃到甲羅盛、燒蟹、蟹刺身、煮蟹及炊飯等，菜式相當精緻，難怪得蔡瀾也說：「若是蟹癡，一生人總要去一次福井吃越前蟹」。


福井蟹祭
地址：福井縣丹生郡越前町厨71-335-1 (越前市越前道之駅)
日期：2018年11月17日至18日
時間：9am-4pm

越前蟹の坊
地址：福井縣坂井市三國町宿1丁目16番
電話：+81 776 82 3925
營業時間：平日11am-3pm，周六日11am-7pm (周二公休)
網址： http://www.bouyourou.co.jp/kaninobou

編輯：溫曉嵐
拍攝：葉天榮、陳秉謙

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)