舊作選篇（之48）
國家性質
（原刊於2018年4月10日）

去美加或歐洲一些發達國家旅行，會發現旅客離境時，都不需要經過移民局（immigration），也就是說，居住這些國家的人，隨時可以離開。當然，政府會給航空公司一個限制離境的黑名單，比如通緝犯或逃稅者，此外，航空公司會查旅客的有效旅行證件。但對一般居民，政府沒有設定離境限制。
這跟一些專權國家不一樣。過去有東德人民，翻越柏林圍牆逃往西方；蘇聯及東歐共黨國家不斷有逃亡潮；中共國幾十年來也有數以萬計的偷渡客來港；朝鮮逃亡者更有一個專用名詞叫「脫北者」。這些逃亡者絕大多數是普通人民，但共產國家卻稱他們做「叛逃者」。文明國家的人會覺得奇怪：他們又不是在政府擔任機密工作，普通人民怎麼叛國？答案是：你是國家的附屬品，又或者更確切地說，就是奴隸。奴隸逃出奴隸主的魔掌，當然是叛逃囉。
一個地方，要脫離所屬的國家，獨立建邦，這在兩個人權公約中都列為人權第一條的「自決權」。就像一個居民要離境無須阻攔限制一樣，文明國家的某地區要脫離原來的主權國，也是任從尊便。不過，要不要脫離，就要經過當地公民投票，也就是要遵從多數人的意志。
加拿大的魁北克省，自上世紀六十年代起，就有反聯邦政府的獨立運動，首領瑞內·勒維克（René Lévesque）在1977年領導魁北克人黨贏得省選，未見因他的獨立主張而被指當選無效，而且因當選而魁北克獨立形勢趨強。魁北克在1980年和1995年進行過兩次獨立公投，聯邦政府不但沒有阻止，還予以配合，但兩次公投都沒有通過，在1995年那一次是很接近了：50.6％反對vs49.4％贊成,還是未過半數。
美國有稱為「Yes California」的加州獨立運動，在2015年成立，訴求是透過2019年的公民投票決定加州是否要退出美國。他們將在2019年的加州州長選舉中詢問選民是否贊同在明年進行獨立公投，Yes California的領導人是加州國家黨臨時主席Louis J. Marinelli，近年他長住俄羅斯，曾競選加州州議會，卻沒有因他的獨立主張和「勾結外國勢力」成為罪人。
前天（2018年4月8日），「立場新聞」刊登一個劍橋大學學生的投稿，他提到「在英國做議員需要宣誓效忠英女皇，但這其實不過是一個象徵式的傳統——工黨黨魁科爾賓公開支持廢除皇室，但一樣順利宣誓成為議員，其他支持廢除王室的議員也大有人在，蘇格蘭的議員在宣誓中加鹽加醋也無阻他們成為議員。」
國家是什麼？根據普世觀念，國家由三元素組成：土地，人民，主權。至於對國家體制的性質認定，就看主權是由人民定期投票授權還是由武力打江山奪得政權而定。前者主權在民，人民離境自由，各地區要脫離也可以公投決定，因為人民是主人；後者就由打江山奪得政權的掌權政黨做主，並永久專政，人民是奴隸主擁有的附屬物，要離開不論是人或地方，都是要脫離奴隸主的掌心，奴隸主自然視為大逆不道。於是，一個由人的自主本性所產生的主張，在專權政治下就被視為有罪了。

舊作選篇（之43）
國家是什麼？

去美加或歐洲一些發達國家旅行，會發現旅客離境時，都不需要經過移民局（immigration），也就是說，居住這些國家的人，隨時可以離開。當然，政府會給航空公司一個限制離境的黑名單，比如通緝犯或逃稅者，此外，航空公司會查旅客的有效旅行證件。但對一般居民，政府沒有設定離境限制。
這跟一些專權國家不一樣。過去有東德人民，翻越柏林圍牆逃往西方；蘇聯及東歐共黨國家不斷有逃亡潮；中共國幾十年來也有數以萬計的偷渡客來港；朝鮮逃亡者更有一個專用名詞叫「脫北者」。這些逃亡者絕大多數是普通人民，但共產國家卻稱他們做「叛逃者」。文明國家的人會覺得奇怪：他們又不是在政府擔任機密工作，普通人民怎麼叛國？答案是：你是國家的附屬品，又或者更確切地說，就是奴隸。奴隸逃出奴隸主的魔掌，當然是叛逃囉。
一個地方，要脫離所屬的國家，獨立建邦，這在兩個人權公約中都列為人權第一條的「自決權」。就像一個居民要離境無須阻攔限制一樣，文明國家的某地區要脫離原來的主權國，也是任從尊便。不過，要不要脫離，就要經過當地公民投票，也就是要遵從多數人的意志。
加拿大的魁北克省，自上世紀六十年代起，就有反聯邦政府的獨立運動，首領瑞內·勒維克（René Lévesque）在1977年領導魁北克人黨贏得省選，未見因他的獨立主張而被指當選無效，而且因當選而魁北克獨立形勢趨強。魁北克在1980年和1995年進行過兩次獨立公投，聯邦政府不但沒有阻止，還予以配合，但兩次公投都沒有通過，在1995年那一次是很接近了：50.6％反對vs49.4％贊成,還是未過半數。
美國有稱為「Yes California」的加州獨立運動，在2015年成立，訴求是透過2019年的公民投票決定加州是否要退出美國。他們在2018年的加州州長選舉中詢問選民是否贊同在明年進行獨立公投，Yes California的領導人是加州國家黨臨時主席Louis J. Marinelli，近年他長住俄羅斯，曾競選加州州議會，卻沒有因他的獨立主張和「勾結外國勢力」被DQ。
2018年4月8日，「立場新聞」刊登過一個劍橋大學學生李·早思的文章，他提到「在英國做議員需要宣誓效忠英女皇，但這其實不過是一個象徵式的傳統——工黨黨魁科爾賓公開支持廢除皇室，但一樣順利宣誓成為議員，其他支持廢除王室的議員也大有人在，蘇格蘭的議員在宣誓中加鹽加醋也無阻他們成為議員。英國是真正的民主國家。即使相對落後的西班牙，加泰隆尼亞的獨派人士也一直可以當選當地議會的議員，人們也一直可以暢談獨立，儘管西班牙政府不准許他們正式宣布獨立。」
國家是什麼？根據共產黨人的列寧主義概念，國家就是「階級統治的工具」。根據普世觀念，國家由三元素組成：土地，人民，主權。至於對國家體制的性質認定，就看主權是由人民定期投票授權還是由武力打江山奪得政權而定。前者主權在民，人民離境自由，各地區要脫離也可以公投決定，因為人民是主人；後者就由打江山奪得政權的掌權政黨做主，並永久專政，人民是奴隸主擁有的附屬物，要離開不論是人或地方，都是要脫離奴隸主的掌心，奴隸主自然視為大逆不道。於是，一個由人的自主本性所產生的主張，在專權政治下就被污名化了。（2018年4月10日）

【環保工業】鋁業能否走向環保？

2015年9月，時任美國鋁業（Alcoa）商業技術總監的德揚（David DeYoung）走進蘋果（Apple） 位於加州庫比蒂諾的總部時，他知道這將是孤注一擲。德揚帶領一群工程師為臭名昭著、骯髒的鋁工 業追尋一個高不可攀的夢想：研發一種不產生任何直接碳排放的冶煉法。蘋果請來德揚，讓他解釋其團隊正研發的一種革命性、無碳製造鋁的技術。

當時，來自力拓集團（Rio Tinto）的製造業資訊科技專家克里斯特（Vincent Christ）也飛往庫比蒂諾，與蘋果進行了類似的會面。這間總部位於倫敦的公司是美國鋁業最大的競爭對手之一，當時力拓也正努力研發一種能在製作鋁的過程中釋放氧氣而非二氧化碳的技術。在與蘋果的工程師進行數小時的討論後，克里斯特在前往機場的路上收到蘋果來電。蘋果的想法是，力拓和美國鋁業都很接近他們想要的方案，但兩間公司似乎都無法獨立完成。那為何不選擇聯手呢？

美國鋁業與力拓用來自蘋果、加拿大政府和魁北克省政府（世界上最大的鋁產區之一）的投資，成立了一間名為Elysis的合資企業。該企業研發出一種生產所謂環保鋁的技術，生產過程不會排放二氧化碳。如果這些合作伙伴能將生產技術商業化，就可以改造現有的冶煉廠，將它們從最髒的工業污染製造者，變成企業和政府希望推動的環保工廠。

Elysis研發的技術，是以秘而不宣的惰性材料取代碳，從而製造陽極、引發化學反應。「我們使用不會產生化學反應的非碳材料，因此你可以一邊分離出鋁，一邊分離出氧氣，」已經用了36年研究無碳鋁生產的克里斯特說，「我們能做到這一點絕對算得上神奇，但解釋起來其實非常簡單。」

克里斯特說，Elysis的營運成本比傳統冶煉廠低15%左右，某程度上是因為化學反應中使用的碳性陽極每25天要更換一次，而Elysis採用的惰性材料可以使用兩年。由於無需經常更換熔融氧化鋁池中的陰極，無碳工藝需要的人手也更少。

#鋁 #無碳 #環保 #工業 #碳排放 #Apple #Elysis #Alcoa #Riotinto

（本文節選自《彭博商業周刊∕中文版》第220期，如欲查閱全文，歡迎訂閱）
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一個酷愛歷史的UP主以獨特視角帶大家讀歷史，看奇聞。創作不易，感謝每一位朋友的支持，不要忘記點訂閱和小鈴鐺哦

蔓越莓與楓糖都是加拿大風土特產，蔓越莓大多產自幅員遼闊中部地區，而不萊嗯居住的魁北克省，則是全球楓糖漿最大產區 (產量占世界總產量的75%)，當然因為特有地理氣候優勢，這裡的楓糖品質最為出色。這份「蔓越莓楓糖麵包」創作概念，正是結合了這兩個知名加拿大食材完成。配方裡較為特別的是使用酵母的方式。不萊嗯使用「中種發酵法」，以【魯邦液種酵頭】以為發酵主力，再添加低量速發酵母，以縮短主麵團發酵時間，亦降低魯邦液種所含天然乳酸菌的酸味，這個做法不但讓麵包的整體風味更為出色，同時成品的保濕度、抗老化度也更為理想。

在烤焙型態上可有多種變化，適合做成獨立小餐包，或在鑄鐵盤或金屬烤模中，麵團彼此相連，呈現手撕麵包的模樣。不萊嗯自己則相當喜愛這份麵包出爐時，特有的淡雅楓糖氣味，混合著鄉村樸質的麥芽香氣。在組織上不是大家熟悉餐包ㄧ般的柔軟質地，這份「蔓越莓楓糖麵包」比較是介於歐式鄉村麵包與吐司之間的質地。示範影片中我採用的是『天然魯邦裸麥酵頭』，如果你選用的是高筋酵頭，無論是魯邦或是隔夜速成法的波蘭液種法，最終因為高筋麵粉的關係，麵包膨脹率都會再提高些，柔軟度也較裸麥明顯，大家可以自由彈性選用，不會影響成敗。

[ 材料 ]
高筋 (裸麥) 魯邦酵頭：250g
常溫水：250g
楓糖漿：50g
速發酵母：2g
高筋麵粉：420g
鹽：12g
蔓越莓乾：150g

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