2020年初登場，武漢封城的震撼畫面隨即展開！

不久，瘟疫擴散，在中國境內、以及亞洲各國都陸續有確診病例傳出，隨著疫情不斷升溫，台灣開始出現口罩搶購潮。

彼時，隔著太平洋遠在加國的我們，帶著憂心忡忡，寄了幾盒尚未限量購買的醫療級口罩給在台灣的親友使用。

然後一月底，COVID-19的第一例出現在我們所居住的BC省。

二月份，加國的氣氛仍然歌舞昇平，街頭上只見極少數的東方臉孔戴上口罩，各個機場亦沒有針對防疫實施相關措施。

我們也依照原訂計畫赴阿根廷旅行，整趟旅程非常愉快，不論是在智利轉機或是在阿根廷境內，都嗅不到關於COVID-19的緊張氣息，一切都是那麼的“天高皇帝遠”…

然而就在返加前幾天，加國友人告訴我們，溫哥華的口罩以及乾洗手酒精，已經缺貨！於是我們在布宜諾斯艾利斯的連鎖超市貨架上，輕鬆添購了這些意料之外的“伴手禮”回加。

三月中旬，加國總理夫人確診、總理也在居家辦公自我隔離中宣布加拿大鎖國，而我們居住的BC省也隨之進入緊急狀態，必須保持社交距離、居家防疫的生活，就此正式展開。

四月。

五月。

溫哥華的櫻花季正迷人！
對於疫情的擔憂，讓我再沒心情像往年一樣，循著櫻花地圖，風流的四處追櫻、賞櫻。只能憑藉整理自家院子，還有就近散步來紓解居家防疫期間的苦悶。

六月。

解封已蠢蠢欲動。
全國各項「重啓計畫」逐步展開，更多的社會和經濟活動被允許繼續運作，包括重返校園。

七月。

八月。

陽光燦爛的溫哥華夏天，一直是我們騎車運動的最佳季節。只是疫情期間，選擇以單車代步、運動的人潮突然湧現，讓我們除了一再避開那些熱門車道之外，騎乘時全程戴著口罩已是標準配備，即使氣喘吁吁也不敢摘下。

九月。

學子如期開學。
被疫情起伏，折磨身心大半年的我們，已經到了再不換個環境出門旅行透透氣，緊繃的情緒就要大爆炸的臨界點。
待搞定住宿，以不外食為原則，備妥乾糧、泡麵零食再帶上飲用水、熱水壺，興奮展開我們為期10天的洛磯山脈自駕之旅。這一路上的好山好水好風光，也扎扎實實撫慰著我們的身心靈！

十月。

美國森林大火的空污仍不時北上，但楓葉紅了的秋意藏不住，也抵擋不了加拿大感恩節過後，攀升的確診人數。

十一月。

本省終於實行室內公共空間強制戴口罩的命令。（唉！）
但疫情持續升溫，確診及死亡人數已屢創新高，新的限制社交聚集封鎖令頒布，除了同住的家人之外，不能與他人進行任何規模的聚會，工作和醫療以外的非必要旅行也一併禁止。

十二月。

封鎖令持續施行。
首批輝瑞疫苗抵達，前線醫護人員開始接種，讓BC省的抗疫措施進入一個新的里程碑，同時，首例英國變種病毒也宣布確診…

以上，就是我們在加的2020！

COVID-19的疫情，完全左右了每個再也稱不上尋常的小日子，在此不正常的時期，我們尚能保有平安穩定的生活，已讓我時時感恩。

過了今天，紛亂的2020就是歷史了，期望即將登場的2021能為我們帶來幸運的新篇章。

附上的隨手拍是阿根廷上空的景色，由於二月份的阿國之旅實在太愉快，我們在回程班機上，已貪心的規劃九月之後要不辭千里的再訪。

畢竟當時，沒人料到世界會變成現在這個模樣的…

而今，看著充滿快樂回憶的照片，再遊阿根廷的計畫肯定要推遲了，如果瘟疫退散，如果還能再飛，毫無疑問的，我們當然要立馬回到故鄉台灣，好好擁抱思念已久的家人。

#陳太太的隨手拍
#祝福大家
#2021
#新年快樂
#平平安安

💖 〈依然感恩〉

今年大部分人都因着所經歷的艱辛而聽過、說過不少抱怨和負面的話。

有些狀況我們未必能夠去改變，但卻可以轉換面對的心態。

想深一層，經過這麼困難的一年——尤其是疫情一直肆虐，現在我們仍然能夠安然地活著，已經是最大的幸福。

只要細心留意就會發現：
生活中依然有很多值得我們去感恩的事情。

這一刻你最感恩的是哪些事情呢？
歡迎留言分享。

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#加拿大感恩節
#吳蔚蔚藍天絮語

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加拿大感恩節快樂 🍁

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感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中，才能了解到，例如感恩節。在台灣，很少人會慶祝感恩節。 然而，在美國或加拿大，11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日，家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜，地瓜，蘋果，蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材，來做成美味的漢堡，慶祝感恩節。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/

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所需材料（4人份）：
南瓜麵糊部份：
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液

手撕火雞肉部份：
1 隻火雞腿，去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉

地瓜部份：
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒

此外：
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻

作法：
1.首先，將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻，然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時，最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後，加入雞肉高湯和蘋果汁，然後蓋上鍋蓋煮開後，轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後，再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後，在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後，加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻，直到乾酵母完全溶解。然後，倒入麵粉揉捏。最後加入油，揉成光滑的麵團。蓋上麵團，讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團，將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型，並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後，刷在麵團上。最後，在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後，切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎，將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁，並將地瓜煮軟後收汁。最後，可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開，並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉，再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後，再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了！

這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎？每一層的本身都非常好吃，但當組合成漢堡時，這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條，就破百了。祝您感恩節快樂！

我們還有很多令人興奮的漢堡食譜，比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡，打敗了許多的漢堡勁敵！https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/

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