#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html

其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.

等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )

那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a

我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )

也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....

我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂

瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....

這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.

除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.

沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.

這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂

目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!

最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li

所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.

這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.

照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)

小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger

這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.

你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)

值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.

最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包

這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...

這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結:　Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/　德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.

RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html

德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.

雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@

這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...

你認為呢?

最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.

這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.

最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@

沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...

麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )

一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/

外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!

收到熱騰騰的新書啦～ 感謝商周出版社。跟大家分享一下這本書的作者自序。
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PS：因為疫情的關係，不會有見面會或簽書會等活動，但大家還是可以買書來晴康找我簽名喔。
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【邀請自然醫學醫師進駐你的家】自序
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提起「健康」，許多人第一個念頭聯想到的就是不生病；因此，只要離醫院和醫師越遠，彷彿就等於自己是處於健康的狀態。然而，如果不想進出醫院，那麼就不得不重談「預防勝於治療」的老話；或者要請問，各位讀者是否真的有在日常生活中，落實保健養生、追求身心靈平衡的生活態度呢？
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在台灣，只要提到自然醫學，似乎就聯想到健康食品；或是「中醫＋營養學=自然醫學」的概念，這讓我感到相當的遺憾與無奈。自然醫學的領域是何其豐富淵博，但是台灣民眾接觸到的資訊實在是太少。美國國家衛生研究院（NIH）近年來每年編列給國家輔助與另類醫療中心（NCCAM）的研究預算，都在總預算的百分之四十左右，顯示出美國對主流醫學以外療法的重視性。而正統自然醫學目前在台灣推廣的難度，就好比台灣要加入WHO一樣，如此艱辛與尷尬的處境，更是令我感慨萬千。
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因此，作者在下我——Dr. Wang能做的，就是從多年臨床與學術經驗中擷取最精華、又能落實於生活中的部分，彙整成這一本書，希望帶書回家的讀者能夠像聘請一位私人專屬的自然醫學醫師一樣，時時刻刻常保對健康的想望與自我提醒——其實，這和自然醫學的論點是非常相契的，因為雖然身為一個自然醫學醫師，但我始終相信，真正的健康或治療並不是只存在於「醫院」的活動，而是讀者或病人是否能從生活中真正貼近自然醫學，進而常保健康。
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於是，我把本書的核心設定在「自然醫學居家保健DIY」——尤其是「居家性」。乍看之下主題雖簡單明瞭，但是在實際上，搜尋資料跟寫作的過程卻是困難重重。因為自然醫學博大精深（廣義的自然醫學是「非西醫的任何處方或療法」都可納入之），而且近年台灣陸續可見許多自然療法相關的書籍，內容大多過於廣博又精深，讓人不知從何讀起，更別提到在生活中落實的可行性。因此，寫這本書過程中最大的困難，不外乎如何篩選出實用、又方便居家施行的療法，過於複雜或是材料難覓、在施行上較困難的藥草或食療，在這邊只好遺珠了，目的就是不希望本書為了周全而失焦，反而讓讀者更難貼近自然醫學。
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而本書除了提供人人都可在家嘗試的簡易保健良方外，也搭配了自然醫學的入門介紹，以及自然醫學相關的原理、哲學與思考。其中我分享最多的不外自然醫學最特別且獨有的臨床經驗——「好轉反應」現象，目的是希望大家能建立正確的自然醫學知識來保護與幫助自己。
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以一個自然醫學醫師的角度來看，我只是很單純地希望透過這一本書能讓自然醫學從醫院走進你我的家中，讓讀者在最自然並且經濟的情況下，可以自己做基本的居家保健處理。另外，我也在在考慮到中文讀者的閱讀便利性，捨棄外文書以症狀英文字母的排列法，改以療法的分類直接帶領大家認識自然醫學；文筆上也力求輕鬆易懂，因為，我認為專業並非建立在艱澀難懂的文字之上，也不需要把生理學課本裡的內容照本宣科地抄寫過來。寶貴的專業知識可以透過輕鬆的方式來學習，而最終的目的仍是希望讀者能真正吸收、了解，並且樂於接近自然醫學。
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承蒙商周出版社藍萍姊的抬愛，讓我有機會可以推出自己的第一本談自然醫學的書給全世界的華人。當然，變化萬千的當下，無論醫學與科技的新知都是瞬息萬變，今天獲得肯定、認同的情報，到了明天就未必仍是王道；更何況在自然醫學的領域，每個好的醫師皆各有所長，在臨床上的經驗跟洞見可能不一定全然相同，但卻都是獨特且尊貴的。
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由於我本身在醫界還算後輩，雖分享了在當下個人認為最切確的自然醫學資訊與個人臨床經驗，但是也非常歡迎對自然醫學有興趣的朋友們，大家共同來切磋研究、成長，讓自然醫學能夠更發揚光大。
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最後，我必須提醒各位讀者，本書所提供的檢測和保健之道，並不能完全取代主流醫學，當你有所急症或其他應該看醫生的情況，還是要乖乖上醫院報到喔！
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感謝
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這本書能夠順利完成，要特別的感謝以下幾位：
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感謝美國國寶級自然醫學醫師、巴士底爾（Bastyr）大學創校校長Dr. Joseph Pizzorno對我的期許與厚愛。
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感謝我在CCNM所有的老師們所提供的教材與資料。
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感謝我在CCNM的同學以及好友Dr. Irene Karatzas, N.D.、Dr. Eva Kresz, N.D.、Dr. David Shih, N.D.（石佳弘醫師），還有來自橋港大學的學妹Dr. Hsin-Ping Tsai, N.D.（蔡昕玶醫師），幫助我在資料上的搜尋與完整。
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特別要感謝的是李德初醫師、游敬倫醫師與石佳弘醫師百忙中還幫本書監修，讓書中的內容更加的完善與完整。感謝幫我寫推薦序的李德初醫師、游敬倫醫師、黃如玉醫師、歐忠儒博士，和推薦本書的江守山醫師以及連永祥中醫師。
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還要感謝藝人朋友—邰智源的推薦，謝謝邰哥從我讀高中時一直以來給我如兄長般的的支持。
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同時也要感謝我的病人們，給我寶貴的臨床經驗。
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感謝名作家貓眼娜娜，在寫書的過程中給我中文修飾用詞上面的幫助，讓這本書更容易閱讀。
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最後要感謝我的父母，對我在自然醫學之路上面的支持。
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這本書的完成，並不是只有我一個人的力量，因此，這是一本屬於大家的健康書，感謝大家。
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王永憲
加拿大自然醫學醫師、美國自然醫學會認證醫師
晴康身心靈中心執行長，幻宇宙心流—量子轉化創始人
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備註：基於台灣法規的關係，王博士現在並沒有在台灣從事任何自然醫學相關的看診與諮詢。基於對自我成長的要求與追尋，王博士目前提供的是能量相關的「量子深層意識轉化」身心靈服務。有興趣的讀者歡迎追蹤臉書粉專與社群，謝謝。
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＃自然醫學DIY
＃商周出版
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博客來
https://www.books.com.tw/products/0010901870?sloc=main
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城邦讀書花園
https://www.cite.com.tw/book?id=89655
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誠品網路書店
https://www.eslite.com/product/1001118562682065677007
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金石堂
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https://www.kingstone.com.tw/basic/2014150513363?zone=book&lid=book_class3_gfg&actid=WISE

0908新加坡聯合早報

*【全球首個國家 古巴為兩歲以上幼童接種冠病疫苗】
古巴週一開始為兩歲以上幼童接種冠病疫苗，是全球首個這麼做的國家。智利週一也批准，讓6歲至12歲孩童接種疫苗。古巴的目標是為所有孩童完成接種後，才讓自去年3月就關閉的學校復課。政府最近宣佈全國學校將在今年10月和11月逐步重新開學。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191405

*【以色列研究： 接種第三劑輝瑞疫苗可顯著降低感染冠病風險】
以色列研究人員最近公佈的兩篇預印本研究論文顯示，接種第三劑輝瑞疫苗可以顯著降低冠病感染風險。以色列從7月中旬開始分階段開展冠病疫苗加強針接種，主要採用輝瑞疫苗。該國從7月12日開始為患有癌症或做過器官移植手術等免疫系統受損的成年人接種第三劑疫苗，7月30日開始為60歲以上人群接種第三劑疫苗，到8月29日第三劑疫苗接種範圍已擴展至12歲以上人群。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191407

*【韓接種率提升 防疫策略下月底有望改為 “與冠病共存“】
韓國首劑疫苗接種率已超過六成，該國衛生當局表示，10月底防疫政策有望改為“與冠病共存”。到昨天，韓國首都圈冠病疫情仍未見緩解，專家指出首都圈的疫情將是重要變數。韓國衛生當局昨日表示，截至昨日上午10時30分，韓國已有60.1％的人口接種了第一劑疫苗，已有36％的人口完成疫苗接種。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191406

*【疫情或逐漸平緩 印尼週一確診率降至世衛標準水準5%】
印尼的單日冠病確診率在週一第一次降至世界衛生組織的衡量標準水準5%，顯示印尼嚴峻的疫情可能正在逐漸平緩。確診率就是確診者在接受檢測者中的占比。印尼7月份因為Delta變種病毒肆虐而導致疫情陷入最糟狀態時，確診率超過33%。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210908-1191420

*【只限完成接種者入場 馬國復甦計畫首階段電影院明起允許重開】
馬來西亞政府進一步放寬國家復蘇計畫第一階段的防疫管制，從明天起允許電影院重開，但只限完成冠病疫苗接種者入場看電影。首相依斯邁沙比里發文告宣佈，政府根據疫情管理特別委員會於上週四的會議結果，同意放寬在國家復甦計畫第一階段下的創意領域恢復運作，其中包括重新開放電影院、影視拍攝和娛樂表演。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210908-1191419
*【確診隔離竟返鄉傳染八人 越南男子被重判入獄五年】
越南冠病疫情嚴峻，當局出重拳嚴懲違反防疫條例者，一名確診男子居家隔離期間外出而將病毒傳開，結果被判入獄五年。這是越南至今與疫情相關的最嚴厲判刑。據越南媒體報導，28歲的黎文智今年7月7日確診感染冠病後，本應履行21天的居家隔離令，但他從疫情最嚴重的胡志明市回返南部的家鄉金甌（Ca Mau）市，結果導致八人染疫，其中一人身亡。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210908-1191418

*【馬尼拉暫不放鬆防疫 “修訂版加強社區隔離”執行至15日】
菲律賓首都大馬尼拉地區的“修訂版加強社區隔離”（MECQ）延長至9月15日。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191364

*【東歐接種率低於平均水準意味歐盟未擺脫新疫情風險】
歐盟的冠病疫苗接種進度位居全球前列，70%以上的歐盟成年人口已全面接種冠病疫苗。但《紐約時報》指出，東歐和中歐的接種率低於平均水準，這使歐盟面臨新疫情風險並導致分歧，一些歐盟官員和專家警告，這可能會阻礙歐盟推動經濟復甦的努力。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210908-1191504

*【阿胡恩扎達首次發表聲明 祝賀阿富汗人民從外國統治中解放】
塔利班最高領導人阿胡恩扎達祝賀阿富汗人民從外國統治中解放出來，這是他自塔利班上個月接管阿富汗以來首次發表聲明。他在聲明中說：“未來，阿富汗的所有治理和生活事務都將受到神聖伊斯蘭法的監管。”他表示，早前公佈的新政府將會“儘快”啟動運作。阿胡恩扎達還說，塔利班將致力於遵守所有不與伊斯蘭法相抵觸的國際法、條約和承諾。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210908-1191495

*【塔利班公佈強硬派內閣名單 被美通緝恐怖分子任內長】
塔利班宣佈組建臨時政府並任命一名被美國列入黑名單的恐怖分子為內政部長，名單中沒有女性成員。塔利班發言人穆賈希德當天在阿富汗首都喀布爾發表聲明說，塔利班最高領導人阿胡恩扎達（Haibatullah Akhundzada）將以“埃米爾”身份領導國家，阿洪德（Mullah Hassan Akhund）為代總理，塔利班聯合創始人巴拉達爾（Mullah Baradar）為代副總理。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210908-1191480

*【美對塔利班部分內閣成員從屬關係與過往記錄表達關注】
美國對塔利班公佈的部分內閣成員表達關注，並強調將根據塔利班的行動來判斷其言行是否一致，包括允許阿富汗人自由離開阿富汗。美國國務院一名發言人說：“我們注意到他們所公佈的名單完全是由塔利班成員或其親密夥伴組成，沒有任何女性成員。我們也對其中一些人的從屬關係與過往記錄感到擔憂。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210908-1191484

*【目擊者：塔利班向喀布爾抗議者開槍造成多人受傷】
據俄羅斯衛星通訊社報導，阿富汗首都喀布爾反塔利班抗議活動的參與者透露，塔利班成員向抗議者開槍，造成多人受傷。這名消息人士說：“塔利班一開始向空中開槍，後來開始向抗議者開槍。不少人受傷。”一名記者稱，塔利班開始驅散喀布爾抗議人群時，收走了記者的攝影攝像器材。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191348

*【阿富汗大學復課 布簾分隔男女學生】
阿富汗的大學9月6日開始新學年，學生得按塔利班所設的新規定上課。女生必須戴面紗配長罩袍，並同男生分開上課，一些學生覺得無法接受，校方於是決定不復課。有些大學幾乎空無一人。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191404

*【布林肯將就美國撤離阿富汗行動到國會作證】
美國國務卿布林肯下周將就美國撤離阿富汗行動到國會出席至少兩場聽證會，美國參眾兩院代表國會委員會誓言將對美國拜登政府的混亂撤軍行動展開仔細審查。美國之音報導，共和黨議員和一些民主黨議員對撤離美國軍隊、美國公民和成千上萬在戰爭期間擔任美軍翻譯和顧問的阿富汗人的處理方式發出強烈批評。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210908-1191482

*【美媒：私人組織助四美國人撤離阿富汗 國務院試圖邀功】
美國福克斯新聞台（Fox News）引述消息人士報導指，四名美國人在私人組織的協助下從阿富汗撤離，美國國務院卻試圖邀功，組織撤離行動者認為，國務院的說法不符合事實。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191347

*【聯合國正幫助被疏散的阿富汗兒童與家人團聚】
聯合國兒童基金會（UNICEF）說，該機構正在努力使數百名阿富汗兒童與家人團聚，他們在美國匆忙撤軍期間與家人分離並被疏散到不同國家。聯合國兒童基金會發言人James Elder在日內瓦舉行的聯合國簡報會上說，數百名兒童在喀布爾機場的混亂場面中被分離，聯合國兒童基金會正在努力讓他們與家人團聚。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191345

*【聯合國：阿富汗的基本服務正在崩潰】
聯合國人道主義事務協調辦公室（OCHA）說，阿富汗正面臨基本服務的崩潰，糧食和其他援助即將耗盡。OCHA發言人Jens Laerke在日內瓦舉行的聯合國簡報會上說，數以百萬計的阿富汗人急需糧食和醫療援助，並敦促捐助者在9月13日舉行的阿富汗國際援助會議之前提供更多援助。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191342

*【拜登：距離承認阿富汗塔利班政府還很遠】
拜登在白宮接受媒體訪問，被問及有關承認塔利班政權的問題時回答道：“距此還很遠。距此很遠。”美國國務院主管政治事務的次卿Victoria Nuland日前說，美國和塔利班過去一段時間密集接觸，觀察塔利班是否遵守聯合國安理會“要求塔利班允許阿富汗及外國公民安全有序離境”的決議，並檢視塔利班是否能兌現承諾，不過這和正式承認相去甚遠。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191337

*【土耳其稱正與卡達和美國合作運營喀布爾機場】
土耳其外交部長Mevlut Cavusoglu說，土耳其正同卡達和美國就喀布爾機場的運營進行合作，並正在與塔利班進行談判。他還補充說，機場的安全是主要問題。Mevlut Cavusoglu告訴廣播公司NTV，19名土耳其技術人員在喀布爾，與卡達人就機場問題進行會談。土耳其已向塔利班表明，除非其部隊參與安保工作，否則它不會參加機場任務。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191319

*【親民盟民族團結政府 籲緬甸全民起義反抗軍政府】
緬甸由親民盟前國會議員組成的“民族團結政府”對軍政府宣戰，呼籲全國揭竿起義，反抗發動政變奪權的軍人政權。這意味，緬甸自2月發生軍人政變以來的內部對抗升級。這個影子政府的代總統杜瓦在臉書上發言說：“全世界都知道軍方不斷犯下不人道的戰爭罪行，從今天起，我們將對軍政府發動一場人民保衛戰。”
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210908-1191415

*【消費支出大增 歐元區第二季經濟增速快於預期】
歐元區第二季度經濟增速快於先前預估，消費支出大幅增加起到提振作用。彭博社報導，截至6月份的三個月，歐元區國內生產總值（GDP）增長2.2%，高於歐盟統計局最初估計的2%。家庭消費增長3.7%，政府支出和投資也為經濟增長做出貢獻。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191358

*【全球首例 薩爾瓦多將比特幣列為法定貨幣】
薩爾瓦多週二成為全球首個承認比特幣為法定貨幣的國家，但國內人民大多抱持懷疑態度，專家也警告這將給消費者帶來風險。薩爾瓦多週一已經分兩次共買進400個比特幣，並計畫今後買進更多。根據Gemini加密貨幣交易所，這400個比特幣價值約2100萬美元
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191408

*【共同社：美韓日準備就朝鮮問題舉行會議】
據共同社援引多個未具名的消息來源說，美國朝鮮問題特使金成與他的日本和韓國同行之間的會談正在安排之中。這些官員將討論美國政府為尋求無核化而與朝鮮展開對話的嘗試的可行性。日本外務省亞洲大洋洲局局長船越健裕將參加會議，韓國外交部朝鮮半島和平與安全事務特別代表魯圭德也將參加。這將是三國自6月在首爾會晤以來的首次會晤。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191356

*【梅克爾懇請選民支持Armin Laschet接任總理】
德國總理梅克爾向德國選民發出請求，希望他們在本月的全國大選中支持由保守派Armin Laschet領導的政府，稱他們的另一個選擇是左翼執政聯盟。梅克爾在投票前可能是她在議會的最後一次演講中說：“這是一次特殊的選舉，不僅是因為自1949年以來第一次沒有現任總理競選連任。這也是一次特別的選舉，因為它是對我們國家在困難時期的方向的決定--誰來治理這個國家是重要的。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191355

*【杜魯多參加競選活動被抗議者碎石擊中】
加拿大總理杜魯多在安大略省倫敦市登上一輛競選巴士時被抗議者扔碎石擊中。事發於他在安大略省競選活動結束後走向大巴的時候。杜魯多表示，他的政策不會由所謂的疫苗反對者的要求而決定。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210907-1191353

*【自民黨總裁選舉：日本前總務女部長高市早苗擬今天宣佈參選】
日本前總務部長高市早苗的辦公室說，高市早苗將在週三（8日）宣佈參選自民黨總裁選舉。如果她成功當選，這表示她將成為日本的首位女首相。路透社報導，日本媒體指高市早苗獲得前首相安倍晉三的支援，並指她將以抵禦中國的技術威脅和振興經濟作為她的競選黨綱。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210908-1191507

*【《聯合國氣候變化框架公約》大會11月英國舉行 國際社會籲加強應對氣候變化適應力】
在全球適應中心于荷蘭鹿特丹召開的對話會上，與會的逾50名部長、氣候組織和開發銀行領導人共同呼籲COP26把加強對氣候變化的適應力視為“緊急”事務。加強適應力包括建造更高的防洪設施、種植抗旱能力更強的植物、將沿海社區往內陸遷移等。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191410

*【前年塑膠垃圾所造成污染與清理成本達5兆元】
2019年生產的塑膠所造成的污染和清理成本估計達3.7兆美元，世界自然基金會指出，這說明這種“看似便宜”的材料帶來的社會、環境和經濟成本相當高昂。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191412

*【慕尼克舉辦國際汽車大展 “綠色和平”籲人們停止駕駛】
國際汽車大展（IAA）今年首次從法蘭克福移師德國巴伐利亞城市慕尼克舉行，從7日舉辦至12日。在氣候變化和疫情持續的陰霾中，主辦方希望能借轉移陣地，振興這場全球車業的主要國際活動。環保組織“綠色和平”成員依舊舉行抗議活動，他們從大展場外一個池塘走上來，舉著牌子要人們停止駕駛，別再助長氣候變化加劇。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210908-1191413

#三訪加拿大 #精選行程
這次去加拿大是帶爸媽出門旅遊
考慮到長輩行程不太能太滿
安排了Stanley Park公園一日遊
可以選擇要騎自行車/復古馬車/觀光巴士或是........
願意在公園待上整天的人可以選擇走路
（超不推薦，因為觀光客真的很容易迷路）

Jam Cafe是當地第一名的早午餐店
我覺得有點太誇張
台灣吃的還是最讚！！！
但如果有時間的話還是可以去嚐嚐
吃完可以去附近的Gastown逛逛
有光觀景點蒸汽鐘可以拍照、商店街買紀念品

00:30 Stanley Park 史丹利公園
04:37 Second-hand Shop 二手店
05:58 Jam Cafe 第一名早午餐
09:34 Gasetown 景點蒸汽鐘
10:18 開箱Airbnb住宿
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盛滙買舖，今日新聞: 第2580成交(堅)，成交5000萬。感覺11分?，深水埗「成條街」。大埔道76-84號華僑大廈地下1、2、3、4舖 (4分契)，四間舖建築面積合共約4000呎，大埔道及西洋菜里大單邊。現月租合共約144350，回報3.5%。業主原叫價6500萬，成交5000萬。

剛買入了「成條街」，大埔道旺段，120呎面!

(Note: 以前幫襯樓梯底 - 入去時仲剪緊腳甲的80歲阿婆「陀地經紀」，今次幫襯第一太平戴維斯 Savills Jason Wo (9455 2890 / 2842 4266) ，it's an upgrade ??. 好經紀! 跟得十足，買舖賣舖搵佢啦! )

我們(盛滙商舖基金)週末剛以5000萬買入深水埗「一條街」舖，大埔道極旺段，約120呎門面，一連四間獨立契舖，每間約1000呎，現10個租客 (遊戲機中心、眼鏡舖、醫藥堂、髮廊 、水電工程、水果檔、骨科 醫生等行業)。成交價5000萬。

原業主1970年3月以39.5萬買入，持貨51年升126倍。

買入原因:

超超平! 業主在加拿大，多年無理個物業，後人想套現。人流極旺，有機會你睇下就知。 這間舖右邊百佳，左邊麥當勞，前面巴士站/小巴站，門面特闊，成條街，民生旺段。 大埔道是陰陽街，我們屬於陽段(較旺)，向太子方向，對面我唔會買。

我們打算把這4間大舖再分契分間成約10間舖，每間賣約1000至1200萬，合共預期套現約1億至1.2億，應唔難。

此「一條街」舖是我們盛滙商舖基金肺炎後買入的第18/19/20/21間街舖 (合共4.6億)。

今年繼續目標要買入港幣5億舖，so far 只買了10間，合共2.1億，未夠數?。

這也是我商舖基金2016年成立以來買入的第54間街舖 ?? 長遠目標要買足1000間! 買舖買多50年??? 李根興

Note: 評分基準，5分市值，10分超平，一分騙案(超貴?)

。。。。。。。

第二季開始集資啦! ? Join if can.

《2021年第二季商舖基金集資》 目標集資上限港幣6000萬(最低投資金額300萬)。我額外加碼2000萬，合共8000萬。我保持25%以上基金持股。李根興

【盛滙商舖增值基金】2021年6月講座

基金如何運作？基金如何升值？基金如何派息？

盛滙專注投資香港商舖，讓客戶以較低資金購入基金參與商舖投資（低至港元300萬），相對於購入單一商舖動輒過千萬元，投資基金的客戶等同以較低門檻投資多間商舖，更可分散風險。

盛滙將於6月舉辦多場基金講座，讓你深入了解【盛滙商舖增值基金】。

首輪講座：6月10日 至11日 (4–5pm) (Full)
次輪講座：6月15日 至17日 (1–2pm) (Full)
加場: 6月18日 (4-5pm) (Full)
加入 Waitlist

地點：中環新世界大廈1座1502-3室 (本公司會議廳)
對象：按證監條例，只適合持有八百萬港元以上流動資產(非物業)人士參與。

註：疫情期間，每場只限六位。參加者須全程配戴口罩及保持1.5米社交距離。

報名方法(網上登記)：

https://edwinlee.com.hk/%e8%ac%9b%e5%ba%a7/

查詢： 2830 1111 (Suki/Monica)
WhatsApp： 9218 5223

想直接開戶投資，可聯絡我(李根興) whatsapp 9036 1143 或 Marc 6092 6444 / Joe 9250 6708 / Vivian 9311 9274 / Mani 9669 1789 / Ashley 5464 7070 / Monica 9305 8194 或致電 2830 1111

www.bwfund.com (證監會持牌法團 BBL 650)

#商舖基金 #買舖要買得PRO

今日新聞: 第2580成交(堅)，成交5000萬。感覺11分?，深水埗「成條街」。大埔道76-84號華僑大廈地下1、2、3、4舖 (4分契)，四間舖建築面積合共約4000呎，大埔道及西洋菜里大單邊。現月租合共約144350，回報3.5%。業主原叫價6500萬，成交5000萬。(typo 日期是2021年)

剛買入了「成條街」，大埔道旺段，120呎面!

(Note: 以前幫襯樓梯底 - 入去時仲剪緊腳甲的80歲阿婆「陀地經紀」，今次幫襯第一太平戴維斯 Savills Jason Wo (9455 2890 / 2842 4266) ，it's an upgrade ??. 好經紀! 跟得十足，買舖賣舖搵佢啦! )

我們(盛滙商舖基金)週末剛以5000萬買入深水埗「一條街」舖，大埔道極旺段，約120呎門面，一連四間獨立契舖，每間約1000呎，現10個租客 (遊戲機中心、眼鏡舖、醫藥堂、髮廊 、水電工程、水果檔、骨科 醫生等行業)。成交價5000萬。

原業主1970年3月以39.5萬買入，持貨51年升126倍。

買入原因:

超超平! 業主在加拿大，多年無理個物業，後人想套現。人流極旺，有機會你睇下就知。 這間舖右邊百佳，左邊麥當勞，前面巴士站/小巴站，門面特闊，成條街，民生旺段。 大埔道是陰陽街，我們屬於陽段(較旺)，向太子方向，對面我唔會買。

我們打算把這4間大舖再分契分間成約10間舖，每間賣約1000至1200萬，合共預期套現約1億至1.2億，應唔難。

此「一條街」舖是我們盛滙商舖基金肺炎後買入的第18/19/20/21間街舖 (合共4.6億)。

今年繼續目標要買入港幣5億舖，so far 只買了10間，合共2.1億，未夠數?。

這也是我商舖基金2016年成立以來買入的第54間街舖 ?? 長遠目標要買足1000間! 買舖買多50年??? 李根興

Note: 評分基準，5分市值，10分超平，一分騙案(超貴?)

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【盛滙商舖增值基金】2021年6月講座

基金如何運作？基金如何升值？基金如何派息？

盛滙專注投資香港商舖，讓客戶以較低資金購入基金參與商舖投資（低至港元300萬），相對於購入單一商舖動輒過千萬元，投資基金的客戶等同以較低門檻投資多間商舖，更可分散風險。

盛滙將於6月舉辦多場基金講座，讓你深入了解【盛滙商舖增值基金】。

首輪講座：6月10日 至11日 (4–5pm) (Full)
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地點：中環新世界大廈1座1502-3室 (本公司會議廳)
對象：按證監條例，只適合持有八百萬港元以上流動資產(非物業)人士參與。

註：疫情期間，每場只限六位。參加者須全程配戴口罩及保持1.5米社交距離。

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WhatsApp： 9218 5223

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#商舖基金 #買舖要買得PRO