有別於 #加工食品(processed foods )，食品界開始有所謂的 #超加工食品(ultra-processed foods) 出現！

#超加工食品 的定義，是指工業化配方，除了使用鹽、糖、油和脂肪之外，還包括 #不被使用於烹飪的物質，特別是用於模仿 最少加工之食品 及其 烹飪製備 的感官品質 的 添加物。
Ultra-processed foods were defined as industrial formulations which, besides salt, sugar, oils and fats, include substances not used in culinary preparations, in particular additives used to imitate sensorial qualities of minimally processed foods and their culinary preparations.[註]

簡單地說，就是想　#藉由添加物來模仿真實的食物風味的食品加工技術。
為何要利用添加來模仿？
如果「是真的」，就不需要模仿！
正因為不是真的，所以才要模仿！

因為要模仿，所以要利用人工添加物，使我們的感官分辨不出那個原本質地與風味本來可能完全不同的食品，以為我們吃到了 #真的食物。

所以，當我們吃的食物(foods)，從 天然食物(nature foods)進展為 加工食品(processed foods )，再進化為 超加工食品(ultra-processed foods)，到底是幸還是不幸？？

最近有人說煮飯、烹調也屬於「食品加工」。
既然如此，超加工食品(ultra-processed foods)應該可以有所區別了吧！

[註]
Martínez Steele E, Baraldi LG, Louzada M L da C, et al .
Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study.
BMJ Open 2016;6:e009892.
doi:10.1136/bmjopen-2015-009892
http://bmjopen.bmj.com/content/6/3/e009892.full

廣義來說，稻米去殼、烹煮後才能吃，確實是「加工」程序，但到底被認為對人體健康不利的 #加工食品 的定義為何？

乍看之下，《加工食品很糟？　專家告訴你真相》所說的～天天當主食吃的米飯，是將稻米經過去殼、烹煮等「加工」程序後才吃。好像沒錯喔！！
同理，其他的食物，例如豬肉，也需要經過屠宰、切割、烹煮等「加工」程序後才吃；蔬菜也經過清洗、切割、烹煮等「加工」程序後食用.......

說的還真是正確啊！！！

因此，「多數食品基於安全不得不加工，如何選擇好的加工食品才是重點。」

等等！！！#怎麼感覺有烏賊戰術的fu......

因為食物都需要「加工」之後才適宜食用，所以，經過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工」肉品，只要符合食品安全條件，就都安全無虞，天天食用無妨？？

不！不！不！不是這樣的好嗎！

過去因為沒有適宜的保存條件，例如冷凍、冷藏，所以常將食物透過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工程序」，讓食物可以在常溫下保存。

如果這些傳統的食品加工方式算是第1版，現在的「加工程序」已經「升級」到不知道算是第N版了！！！！！

現在，許多的加工食品，因為經過「加工與添加」，甚至已經看不到食物的原型，也吃不到食物的原味，放進嘴哩，盡是「添加物的味道」！
美其名是增添風味，但根本就失去了食物的本質！

所以，#千萬別常吃過度加工的食品，也許有人稱之為「深度加工食品」！
這些加工食品，從食品衛生安全的角度看，偶爾食用無妨。
但從人類身體健康的角度看時，千萬別常常食用加工食品，以免有害身體健康！

《加工食品很糟？　專家告訴你真相》
2018/02/19 蘋果日報
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180219/1299952/

廣義來說，稻米去殼、烹煮後才能吃，確實是「加工」程序，但到底被認為對人體健康不利的 #加工食品 的定義為何？

乍看之下，《加工食品很糟？　專家告訴你真相》所說的～天天當主食吃的米飯，是將稻米經過去殼、烹煮等「加工」程序後才吃。好像沒錯喔！！
同理，其他的食物，例如豬肉，也需要經過屠宰、切割、烹煮等「加工」程序後才吃；蔬菜也經過清洗、切割、烹煮等「加工」程序後食用.......

說的還真是正確啊！！！

因此，「多數食品基於安全不得不加工，如何選擇好的加工食品才是重點。」

等等！！！#怎麼感覺有烏賊戰術的fu......

因為食物都需要「加工」之後才適宜食用，所以，經過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工」肉品，只要符合食品安全條件，就都安全無虞，天天食用無妨？？

不！不！不！不是這樣的好嗎！

過去因為沒有適宜的保存條件，例如冷凍、冷藏，所以常將食物透過煙燻、火燻、鹽醃、醃製的「加工程序」，讓食物可以在常溫下保存。

如果這些傳統的食品加工方式算是第1版，現在的「加工程序」已經「升級」到不知道算是第N版了！！！！！

現在，許多的加工食品，因為經過「加工與添加」，甚至已經看不到食物的原型，也吃不到食物的原味，放進嘴哩，盡是「添加物的味道」！
美其名是增添風味，但根本就失去了食物的本質！

所以，#千萬別常吃過度加工的食品，也許有人稱之為「深度加工食品」！
這些加工食品，從食品衛生安全的角度看，偶爾食用無妨。
但從人類身體健康的角度看時，千萬別常常食用加工食品，以免有害身體健康！

《加工食品很糟？　專家告訴你真相》
2018/02/19 蘋果日報
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180219/1299952/

Le Fiori Secret
https://www.mrlamsan.com/2019/05/Fiori.html
https://www.facebook.com/LeFiori.it/
保鮮花又叫不凋花
經過特別加工的花,質感與鮮花一樣,顏色更鮮明
可存放3年不變色
用作送禮的最佳精品
LE FIORI 永恆之花來自世界各地包括法國, 日本及委內瑞拉, 經品牌專業花藝師精心嚴選出最佳花材, 打造以花為主題之藝術品, 再配以歐洲進口花茶產品, 為都市人舒緩繁燥之壓力, 以及為最愛送上最美的祝福, 永遠燃點著永恆的愛 。
#保鮮花
#永生花
中文名：永生花 不凋花 不老花 保鮮花
日文名：プリザーブドフラワー
英文名：Preserved Flowers
　　　　正式名稱是 「Natural preserved flowers and foliage」
直譯意思為，經過保存加工的鮮花與綠葉

語意：Preserve 保存、維持的意思
起源：
　　　1970年代後期，由比利時布魯塞爾大學、德國柏林大學與法國Vermont公司共同展開研究。
　　　歷經10年，終於在1987年開發成功。
　　　1991年Vermont公司正式取得Preserved加工技術的國際專利。
　　　兩年後，1993年正式在日本登陸。
　　　但相傳，早在日本昭和時期就有人使用藥局所販賣的甘油製作永生花，以此為興趣。
　　　因此Vermont公司並非是最早的起源。

怎麼做成的？
　　　1. 將新鮮的花朵放入具有脫水作用的脫色液裡浸泡。
　　　2. 接著放入含有潤滑液的著色液裡浸泡。
　　　著色液使用的是用於食品與藥品、對人體無害的有機液。
　　　3. 靠花朵本身的力量吸取著色液。
　　　4. 最後將花取出進行乾燥，加工完成。

　　　　PS:加工時使用的液體，只要用過一次效果就會降低，因此無法多次使用。

優點：
　　　1. 完全不需澆水，省去日常照顧上的麻煩。
　　　2. 保存環境與方式優良，可長期維持花形2~3年而不凋零。
　　　3. 重量比一般鮮花還輕。
　　　4. 鮮嫩的質感與觸感，絲毫不遜色於一般鮮花。
　　　5. 某些少數特殊花種或葉種會留有本身獨特的香氣。
　　　6. 色彩選擇多，能比一般鮮花有更多不同的視覺享受。
　　　7. 加工過程中已去除花香與花粉，不會導致過敏，最適合探望病人時贈送。
　　　8. 可與緞帶、羽毛、綴珠等各種素材做配搭，設計變化無窮。
　　　9. 可製作成新娘捧花，留下最美好的紀念。

缺點：
　　　1. 因特殊技術加工，價格要比一般鮮花昂貴。
　　　2. 長時間日照容易褪色，且隨著時間經過，也無法避免會慢慢褪色。
　　　3. 比鮮花容易破損。
　　　4. 怕潮濕。如梅雨季節的潮濕氣候容易使花瓣、葉瓣透明化。
　　　5. 長時間接觸布料會染色。或是深色花長時間接觸淺色花，淺色花會被染色。
　　　6. 特性上的關係，除非與藝術人造花配搭，否則多半只能呈現花團錦簇的設計。
　　　7. 加工過程有時無法發現 「偶而」附著在上面的蟲卵，而導致夏季高溫時期會有蟲子出現。

色相與色澤：
　　　實品與電腦上的照片會有誤差。
　　　另因廠牌或加工過程差異，甚至於每個人對顏色的判別定義不同，每一批的花朵色澤會有些許的不同。

花的尺寸：
　　　選用天然的鮮花加工製成，會因每批進貨時的鮮花而有尺寸上的差異，並非每朵花的形狀與大小都一樣。

如何照顧？
　　　「可遠觀而不可褻玩焉」，請勿經常用手觸碰。有灰塵時，請使用軟毛刷輕輕揮掉即可。

其他注意事項：下列情況無法接受者，建議直接購買鮮花，請勿嘗試。
　　　1. 第一道加工。由天然的鮮花加工製成永生花時難免會有裂瓣產生，此為正常現象。
　　　2. 第二道設計加工。永生花沒有長莖，皆須一朵一朵用鐵線製做假莖以利插花設計。
　　　　 或是為了讓消費者省荷包，運用開花技術將花撐大的過程，由於觸摸瓣葉次數多，難免會有些許摺痕出現或導致裂瓣產生。
　　　3. 天然的鮮花綠葉加工製成，如葉子有蟲咬痕跡，製成永生葉時痕跡也不會消失。



撰寫：Flower Rich JAPAN

#抗老逆齡 #腦科學 🧠🧠 歲月是把殺豬刀，為了對抗老化我們無所不用其極，花錢買保養品、吃膠原蛋白，但你知道抗老逆齡最重要的因子是「#端粒」嗎？你知道預防失智最重要的是讓腦細胞不停再生？今天宜婷和雅惠用腦科學帶你解密端粒，讓你了解生活上CP值最高的抗老養腦小撇步！你一定要知道的凍齡腦科學！🔜🔜 #分享給更多需要的人知道


🎬🎬這個影片想讓你了解：
🔸細胞老化速率取決於端粒！
🔸如何定義老呢？
🔸端粒過短的危險性！
🔸壓力如何決定你端粒的長度？
🔸如何增加端粒長度來逆齡！


#影片大綱
🔸什麼是老呢？ 00：21
▫外表看起來很老：皮膚老化、頭髮花白。
▫感覺自己年紀大：穿著老派。
▫自覺身體狀況不佳：疼痛纏身。

🔸為什麼端粒很重要 02：41 端粒位於人體細胞內染色體末端，端粒就像保護套，保護染色體的完整性，人體細胞會不 停再生及死亡，維持細胞功能正常運作。隨著身體細胞分裂次數增多，染色體上的端粒會越來越短，端粒短到不能再短，就會失去保護染色體的作用，細胞將停止生長，進入老化或凋亡。

🔸端粒過短、細胞老化：失智、骨質疏鬆、糖尿病、癌症、中風比率提高。

🔸壓力與端粒長短有關係03：50
▫視壓力為威脅反應—心跳加快、血壓上升、大腦產生壓力賀爾蒙、喘不過氣、腦霧→長期下身體無法正常放鬆，身體無法負荷，容易產生發炎、免疫力下降等問題。
▫視壓力為挑戰反應—血流到身體需要位置如腦部及心臟，身體產生正能量面對壓力→壓力解除後身體會放鬆獲得休息。

🔸如何增加端粒長度防止老化 05：36
▫睡眠：起床是否有清新感？
▫飲食：O：多吃食物原型、Omega-3食物、抗氧化食物如橄欖油、深綠色蔬菜、堅果類、酪梨等。X：加工食品、含糖食物。
▫運動：肌力訓練、有氧運動如快走、游泳、瑜珈。


TalkShow ：賴宜婷。汪雅惠
內容腳本 ：汪雅惠。賴宜婷
導演：汪俐彣。楊筱薇
後製剪輯：汪俐彣。謝劭玟。賴通䇇


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#關於鄭淳予醫師
主治專長的項目有 : 頭痛 | 疼痛、暈眩、失眠、腦中風、肩腰背痠痛、神經痛、手足麻木無力、失眠、巴金森氏症、失智症、記憶力退化。

#國際頭痛年會講者-偏頭痛與腦心血管功能異常
#國際腦心血管疾病年會講者-腦靜脈逆流與循環功能分析

#現任
- 陽明大學腦科學研究所 博士
- Cheng's Neurological Clinic 主治醫師
- 台北榮總神經醫學中心 神經內科 兼任主治醫師
- 獲 2014 年國際神經血管疾病學會 年輕研究者獎
- 台灣神經科專科醫師
- 台灣神經重症加護專科醫師
- VidaOrange生活報橘 專欄作家
- ETNEWS健康雲 專欄作家
- 風傳媒 專欄作家

#經歷
台北榮總神經醫學中心 神經內科 主治醫師
振興醫療財團法人振興醫院 神經內科 中風中心 執行長


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程仁珮，1983年生於台灣高雄，當代藝術家，創作形式以表演及參與、計畫式藝術為主，媒材擴及攝影、錄像與表演，主題以關注食物為主，並探討在地文化風土與自身文化差異。
至今展演作品計有《餐桌上的小旅行》、《似曾相識的食物》、《Room1702》、《看不見的虛線》、《藝食之間-玩藝兒》、《今時直到永遠》、《秋月》、《無法剝離的關係》、《晚餐》、《混種現場-彈彈》、《UNE JOURNÉE DE LA VIE》、《關亭來了！戴紅瑁來了！張家鴻來的！魯芳來了！》、《膚慰》、《超身體》、《凝結與分化》、《Smooth》、《耳道》、《藏》等，場所遍及台灣台北、台南、高雄以及菲律賓Cubao、法國巴黎各地。
在法國，越南和菲律賓多次駐村經驗中，程仁珮針對各地飲食風俗提出許多展演計畫，聚焦於飲食文化和歷史記憶，經由訪談蒐集日常口述歷史，從生態環境與人文議題兩方面研究飲食文化在當今時代裡的姿態。
其飲食研究創作所探討的飲食文化層面，不單局限於食物或料理，更多是飲食文化背後的構成因素，如：物產種植，食材運輸，食品加工，產業歷史，政治性食物，民族遷徙等項目，試圖以視覺藝術，描繪飲食在文史中的樣貌。
2014年於法國巴黎展開與陌生人進餐的長期計畫《你的料理我的食譜》──公開邀請任何人和她享用免費的一餐。程仁珮會依據自己的想像去做一道受訪者想吃的家鄉料理，最後再與參與者一起對照其中差異。
2017年發展至今的《食譜演化運動》系列，則是透過「採訪─料理─攝影」三階段式方法進行，先是田調外籍新娘故事，其次將她們的經驗客製為專屬食譜，並實際做出精緻美食，再加入她們提供的個人物件，拍攝為照片，且在照片之後以文字記述新住民的故事。程仁珮意圖憑藉藝術形式的演示，打開人們對食物的不同想像，不僅僅侷限於既定習慣與制約口味，更能增進對他者飲食與文化的多元認識。她對食物與藝術的熱情，無疑帶著打破定義的壯志。
現於忠泰美術館展出的《食譜演化運動》，以懸掛方式呈現，並有多彩燈光照射，脫離牆面的相片亦含寓意，一方面導引觀者看見照片背後的人生故事（亦即，食物與人生是無可分割），一方面也具象化了異鄉人不落地生根的飄浮感。

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