#拉麵浪人 Bowl 66 #2021拉麵新人賞 #第11名 ⁡ 「沒有太多的花俏，就是用純粹的蝦味決勝負！ 」 ▎店名：#塩琉 ▎地點：228公園旁 ▎排隊狀況：11:10到前面3位，11:30開店時約九位 ▎店內座位：6個 ▎拉麵名稱：#龍蝦清湯 (SP版) ▎配置：大蝦 / 舒肥雞叉燒 / 豬叉燒／玉米 / 洋蔥丁 / 蔥花 ▎價格：390 + 溏心蛋(30) ▎喜好度：4.5 / 5 ▎心情的Before > After：相當期待 > 意猶未盡舔湯匙 ⁡ 做為目前台北少見的鹽味湯頭專賣，塩琉的定番湯頭大概是龍蝦清湯/濃湯，以及干貝清湯/濃湯四種。但因為才剛開幕不久，菜單似乎還沒確定，因此每天供應品項略有不同，基本上是前面四種輪番上陣，再搭配當日限定口味，如果特別想吃哪一種口味的話，建議可以前一天查看塩琉公告，確認有自己想吃的口味才不會撲空。以我來說，身為清湯控的我較少喝到龍蝦的清湯，所以早早就鎖定這碗，看到它剛好在週日出現，當然就不能錯過啦！ ⁡ 🦞湯頭 沒有太多的花俏，就是用純粹的蝦味決勝負！湯頭清而不淡，伴隨著高鹹度的蝦鮮味濃而不躁，喝起來非常厚實且安穩，帶著一絲龍蝦特有的清甜。有點像是大海，表面看似平靜，水平面下卻暗潮洶湧，帶來接續的鮮味爆擊。 蝦味是一種很鮮明的味道，常常會讓人覺得刺激卻在後段變得過重而感到疲乏，但這碗湯在這方面的處理我覺得也很到位；以像是巴西里碎葉的食材，提供一個較明亮的香氣，讓人在吃到時短暫的轉味，淡淡的輔助了濃厚蝦味，也添加一些層次感。另外，洋蔥丁、玉米和蔥花等散落在湯中的配料，讓人吃起來一直有一些小而脆的口感，讓這碗湯多了一些頓點，也增加輕盈感。 ⁡ 🦞麵條 全粒粉麵條軟硬適中，沒有齒切感，也不會太過軟爛，還吃得出一點麵條筋道。帶湯力普通，但因為湯頭本身也滿鹹的，所以搭配起來剛剛好，不會完全被壓過變成湯的載體，仍吃得出麵條的小麥香氣。 但份量略少，不知道是否因為湯頭太鮮美，麵條感覺很快就吃完了，雖然可以免費加一球麵，但也因為湯頭順口好喝，想到要加麵時已經沒剩什麼湯所以只能放棄。 ⁡ 🦞配料 SP版本主要就是多了那兩隻大蝦，其他配置一樣。大蝦肉質相當緊實，吃起來彈牙不會有粉粉的感覺。但由於湯頭本身就風味鮮明，有點蓋過大蝦的原味，在食感上有些重複，撇除視覺效果並沒有太大的加分作用。 豬肉叉燒應該是傳統的綁滷叉燒，沒有太重的調味，反而和蝦湯意外的搭配，鮮鹹的蝦味裡摻著點豬肉原味，更彰顯出湯頭的鮮美。舒肥雞就稍微普通一點，淡淡的黑胡椒調味，肉質算是軟嫩中有一點點柴。 加點的溏心蛋另外用一個碟子盛裝，外表顏色有點深，內裡屬於較熟的類型，吃起來入味但不會過鹹，除了醬油之外似乎還有一點蜂蜜甜味，配上蛋黃本身濃郁香氣，是一顆有底蘊的蛋。 ⁡ 🦞總結 它不是一碗會讓你意想不到的拉麵，卻能在框架之內讓你感到驚豔。「冷靜與熱情之間」，是我對這碗拉麵所下的註解；它冷靜，濃厚的蝦味並不讓人覺得躁動，反而在湯與麵之間，沉澱出龍蝦雅致的鮮味。它也熱情，看似清淡的湯頭下，塩醬與蝦醬迸出鮮明的直爽風味，毫不扭捏也沒有太多變化，走一個直來直往的拉麵道，讓人感受到滿滿的活力以及情緒渲染力。 對於喜歡蝦湯的麵友來說，我覺得這是一碗值得一試的拉麵，和一幻與五之神在輪廓與呈現上都有滿大的不同。它並沒有嘗試將風味疊加上去，而是做了很多減法，將主體最大化之後，再抽出許多細微的差異放在周圍，讓風味的銜接上不著痕跡，呈現出明亮洗鍊的一貫性。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看更多海鮮系拉麵的介紹👉 #浪人吃海鮮拉麵 ⁡ ⁡ #浪人吃塩琉 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #排隊美食 #捷運美食 #後火車站美食 #北車美食 #西門美食 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #鹽味拉麵 #海鮮拉麵 #清湯拉麵 #龍蝦 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen

- 📍D.G cafe #大稻埕咖啡廳 這家已經來了很多次啦>< 實在太喜歡他們的環境了超美超舒服 有一種在花園裡面吃下午茶的感覺！ 沙發舒服 冷氣也好涼 東西也好好吃😜 #輕食& #義大利麵 ◻️煙燻牛肉三明治 $220 ◻️青醬燻鮭魚義大利麵 $250 #甜點 ◻️棉花小法切 $150 ◻️花園鬆餅 $170 #咖啡& #氣泡飲 ◻️卡布奇諾(熱) $180 ◻️莓飛色舞 $180 店家每個一陣子就會換一次菜單👍 三明治的蛋半熟 牛肉煙燻味也不會太重 附上沙拉和炸物(甜不辣) 清爽又好吃~~ 青醬味道超香 是細麵 和以往吃的不一樣 燻鮭魚的話還不錯 但是沒有特別喜歡>< 甜點小法切的棉花糖 讓人蠻驚豔的 外皮脆 但咬下去會馬上化掉的那種 有附上一些腰果和香蕉 還蠻加分的 飲品的話我覺得都很不錯 氣泡飲很清爽 裡面還有一些果肉💕卡布超級濃郁~~ 戚風蛋糕超讓人驚喜 非常大塊而且不貴 口感很柔軟好吃 裡面又加了芒果很特別 推薦給大家 絕對是見面聊天拍照好地方 假日建議大家先打電話訂位唷！ 咖啡廳樓上是旅店 之前有住過覺得蠻喜歡的 店內也有提供旅遊資訊 很適合去大稻埕的旅客唷！ _ ◼️ 店家資訊：D.G Cafe ◼️交通：捷運大橋頭站 ◼️營業時間：周一到周日 1000-2000 ◼️地址：台北市大同區迪化街一段334號 ◼️限時2小時/低消為$160/須收取服務費10% - #大稻埕美食 #大稻埕甜點#台北咖啡廳#台北美食#大稻埕甜點#台北#大稻埕#咖啡廳 #戚風蛋糕 #巷弄咖啡廳#老宅咖啡廳#大稻埕早午餐#大橋頭咖啡廳#大橋頭美食#大橋頭#大橋頭站#h吃吃西門北車#大橋頭早午餐#台北住宿 #大同區美食 #大同區 #大同區咖啡廳 #台北早午餐 #大稻埕早午餐 #北門早午餐 #北門早午餐 #北門美食

📍台北市.萬華區 【#尬鍋 台式潮鍋 台北西門店】 關在家無法到處吃美食的日子已經一個月了😭這期間胖編外帶外送點了不少間！這次介紹的是王品集團旗下火鍋品牌「尬鍋 台式潮鍋」，因目前疫情影響也與uber合作囉！在家就可以輕鬆享受到美味的鍋物套餐，如果跟小胖編一樣不方便煮也完全沒關係！即開即食超方便🤪 另外點王品系列的餐廳就會附上「越是艱難越要吃飯 ,才有力氣戰在一起」內含酒精棉片跟濕紙巾，可以將紙張直接鋪在桌上當餐巾紙的概念，很方便💪 - 外送外帶菜單目前有三款精選的台式火鍋湯頭 金熬剝皮辣椒雞 💰239 *這次介紹的兩款之一 金銀蒜頭蛤蠣雞 💰239 *這次介紹的兩款之一 酒香煸薑麻油雞 💰239 套餐含雞湯、燙青菜、副食、飲料、沾醬 - ▪️金熬剝皮辣椒雞鍋 剝皮辣椒雞湯是許多人的心頭好，喝起來微辣又鮮甜，非常過癮跟滿足😋裡面的雞肉也非常軟嫩！附上一碗好好吃的銷魂雞肉飯，別忘了沾點附的雞油辣醬！ - ▪️雪花牛肉蒜頭蛤蜊雞鍋 裡面有爆炸多的蒜頭，對胖編這個蒜頭控來說超加分，喝起來是十足的蒜頭香氣搭配蛤蜊的精華🤪雪花牛也很嫩，重點是非常多片！裡面還有可愛的「尬」甜不辣👍 附餐的日曬油蔥麵線也好吃，如果因為外送變乾再加點湯一樣美味，油蔥很香但不會太油。 - 🔹如果不喜歡煮好的！也可以參考簡易居家宅料理-生鮮鍋 尬鍋直接幫你配好、洗好豐富菜盤了，雙肉盤讓你一鍋雙饗,涮得過癮✨ - 🔥現在就拿起手機Uber Eats點餐📲 6/18~7/31 消費$299現折$30!滿 $299 折 $30👌👌 ——————————————————— / 🏠：台北市萬華區中華路一段78號1樓 ⏰：11:30–20:00 ⚠️：/ ☎️：02 2388 2252 - 地區分類 #台北市吃飽飽 #萬華區吃飽飽 食物分類 #火鍋吃飽飽 #外帶吃飽飽 --------------------------- / 📷歡迎標註 #eatfat_food 或 #吃飽飽好胖油 🔍FB『吃飽飽好胖油』👈更多美食資訊 ---------------------------- #尬鍋 #台式潮鍋 #防疫の美味正能量 #不平凡口味讓今天變得很非凡 #外送搜尋Ubereats #防疫美食 #防疫 #外帶餐點 #台北外帶 #台北外送 #台北火鍋 #火鍋外送 #王品 #火鍋 #萬華美食 #西門町美食