為什麼這篇功夫豬私廚好麵鄉民發文收入到精華區：因為在功夫豬私廚好麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者shinyban (甩尼班)看板HsinTien標題[食記] 新北新店－功夫豬 私廚好麵｜吃麵也...
功夫豬私廚好麵 在 奇奇·小確幸生活 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 20:40:00
/ . @kungfupig111 慢功夫， 出細活. 對於細節的掌握， 馬虎不得！ . 氵刷燉美國牛五花麵- 老抽香蔥乾拌麵- （換手工麵） 波霸奶茶- 洛神花藍莓冰茶- 家常料理的溫度， 吃的是一種氛圍！ 功夫豬裝潢帶點古樸， 舊舊的磚瓦牆非常具有年代感！ 我很喜歡他們的手工麵， 當然也是寬麵...
餐廳名稱：功夫豬 私廚好麵
消費時間：2019/9
地址：新北市新店區二十張路30號
電話：02-2911-4495
營業時間：11:00-14:30、17:00-21:00
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/468406541 ]
【本篇為功夫豬 私廚好麵邀稿試吃，無收稿酬】
一碗麵的用心，可以從湯頭、食材、餐具看出些端倪
在新店大坪林站的巷弄中，藏身著一間文青質感麵店
其美味與堅持使得人氣逐漸爬升，不久前還被美食節目採訪，是間不容小覷的牛肉麵店
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「功夫豬 私廚好麵」位於捷運大坪林站一號出口步行約五分鐘
但它位置並非在大馬路上，而是在巷弄住宅區中，顯得店面更為出色
大片的落地窗加上一整面的彩繪牆，忍不住多按下幾次快門
「功夫豬 私廚好麵」一聽到這店名，我猜想一定是賣豬肉類麵食的吧！
結果大錯特錯！是間以牛肉麵為主的麵食餐廳
為什麼不叫功夫牛？我相信很多人有跟我一樣的疑問
主要是老闆跟店員都很喜歡豬，所以才因此取名
好啦看在幸運物小豬這麼可愛的份上，就原諒他們了（誤
店內空間由於大面窗戶的關係，採光非常好
水泥地板牆面還有紅磚頭，配上木製桌椅及櫥櫃，十分有老宅風情
有種在家吃飯的溫馨感，舒適愜意，極具文青質感，很難想像這是一間麵店
而在盛裝容器上也不馬虎，是使用各種不同花紋的瓷碗、杯具，將品味提升到另個層次
在櫃檯也有滷味櫃可供夾取，入味的發光色澤真讓人口水直流
牛肉麵的靈魂－酸菜，店家當然也不會放過
除了手炒酸菜外，還有豆油、獨門辣醬等等佐料，能為一碗麵增添更多不同風味
由於都是店家自製醬料，所以也是別地方吃不到的風味
而店內免費提供的麥茶也是店家手熬，用心且講究
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▲川燙蔬菜 $50
當天的時蔬是高麗菜，上頭淋上店家特製的醬料，吃起有種甜辣醬的感覺
我個人是覺得單吃蔬菜就很鮮甜了，醬料會壓過本身食材的味道
如果跟我一樣口味比較清淡的，可以請店家將醬料另外放，適量沾取
▲功夫虎咬牛割包 $90
這份割包完全深得我心！除了牛肉麵之外的必點餐點！
有別於一般割包，裏頭包的是帶點筋的軟嫩牛肉
配上帶咬勁的麵包口感啵棒，麵包上頭還烙印店家LOGO，小巧思超Q
而口味部分，胡麻醬和花生顆粒香氣足，即使有手炒酸菜口味也非常清爽
算是我吃過數一數二偏清淡的割包，也滿有飽足感的
如果不喜歡香菜的朋友，也記得提醒店家不要添加嘿！
▲大溪黑豆干 $30/片
▲滷蛋 $15/顆
▲海帶葉 $45/份
▲滷蘿蔔 $5/兩
牛肉麵跟滷味不用我多說，大概就像豆漿油條般匹配
我看每桌都一大盤滷味，就忍不住手癢點上幾樣
豆乾海帶滷蛋三大經典配上蘿蔔，上頭再淋上特製醬料與蔥花薑絲，賣像十分誘人
光從色澤來看，就看的出來入味程度
尤其推薦氣孔滿佈的大溪豆乾跟軟嫩入味的蘿蔔
而海帶跟滷蛋就不用我多贅述了，正常發揮，麵食的好夥伴
▲私房豬嫩骨肉湯麵 $170（手工麵+$10）
這碗湯的琥珀色澤真的很美，味道也是幾乎喝到見底的讚
有著淡淡的藥膳香氣，不過鹹也不咬口，濃淡得宜非常合我胃口
而麵條部分我選擇了手工麵（+$10），那Q度咬勁真不是蓋的
嫩骨肉的部分鹹香入味，但不曉得是煮過頭還是部位關係
和想像中軟嫩化口的軟骨肉有所差異，口感有點柴
之後有和店家反應，店家態度也十分誠懇
如果用餐有碰到同樣狀況，可以和店家稍作詢問，以得到更為優質的用餐品質
▲老饕紅燒牛肉好麵 $210
重頭戲登場！店家招牌的牛肉麵！
以上等的牛肉配上用新鮮蔬果、大骨熬製多時的湯頭，用舌頭就能體會到其用心及美味
湯頭有別於一般牛肉湯重鹹，整體清淡舒服，帶點微辣加點麻，就連不嗜辣的友人都讚譽
有加
而牛肉部分富含膠質，吃起來既軟嫩又Q彈，卻又不失牛肉本身的口感，一碗約有五塊左
右，份量並不少
而我本身是粗麵控，但細麵本身也是挺有口感的
若想變化點口味，加點店家自製的辣椒油、酸菜、獨門辣醬都是很棒的選擇
在粗獷的牛肉麵中也能嘗到不少細節，著實是一種享受
▲阿嬤水果冰茶 $65
這杯水果冰茶不得不說，真的有讓我驚艷到
我沒想到在一間麵店竟然能喝到比手搖店還厲害的水果茶阿！
整杯真材實料，可以喝到百香果的籽還有鳳梨的纖維，我點了無糖覺得水果本身甜度很剛
好
另外加珍珠竟然是免費！當然數量有限啦！Q彈度也是沒話說，如果有販售我應該會常常
來報到！
【本篇為功夫豬 私廚好麵邀稿試吃，無收稿酬】
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推 tommy0221 : 又貴又普 09/26 14:31
噓 protect6090 : 這間哈哈 09/26 14:33
噓 JBLs : 又是這間 看一次噓一次 09/26 14:36
噓 tibet1973 : 幫低調 09/26 14:48
噓 hop71120 : 根本就不行 09/26 14:52
→ ayumi7814 : 沒吃過, 不過講得好浮誇喔XD 09/26 15:01
噓 kkmark : 貴又普通 09/26 15:02
推 allen1224a : 沒吃過，看評價好像洗出來的？ 09/26 15:04
推 immonsee : 這家就是靠行銷吧 09/26 15:57
噓 hizoe : 看兩行就跳過了，這邀稿文筆實在..... 09/26 17:22
推 jacob2430 : 被評價騙去吃過，不難吃但真的有夠貴 09/26 18:00
噓 maylong28 : 邀稿試吃無收稿費 我是不信啦XD寫的那麼官腔 09/26 19:17
推 white657 : 吃過覺得普普 09/26 19:40
噓 za755029 : 難吃 09/26 20:17
噓 maggiekiki : 這家真的只能靠邀稿試吃文來撐了吧 09/26 20:23
→ gman1975 : 看了某食記 吃這麼一次 我認了...實在不忍噓 09/26 20:23
沒想到這篇會有這麼大的迴響xdd
所以想說再簡單分享我的想法
這間的價位確實偏高沒錯
但100和300的牛肉麵一定會有品質上的差異
也不是說哪個好哪個不好,就每個人在意的點都不一樣
看用餐的人潮應該還是有欣賞、喜歡他的人
就當作這篇是意見交流,要前往的版友可以多斟酌
另外我真的是沒收稿酬啦! 文筆差我會再精進的QQ 以上~
※ 編輯: shinyban (36.230.229.87 臺灣), 09/26/2019 20:54:10
噓 sean8511 : 貴爆 09/26 23:14
噓 Jinx : 味道跟不上價錢 09/26 23:28
推 heber : 下次去吃看看 09/27 00:33
→ virgoo : 一面倒的評價 09/27 00:50
→ virgoo : 邀稿真的比較難寫實話。。。 09/27 00:51
噓 abc45229 : 這家就很會行銷 09/27 02:10
推 littlewings : 滿貴的，不過滿喜歡他們的手工麵~ 09/27 08:11
實話就是~
如果我剛發薪水,我願意自費吃割包(或牛肉麵)配水果冰茶! xdddd
※ 編輯: shinyban (118.163.131.88 臺灣), 09/27/2019 08:21:49
推 af912653 : 開一段時間了。之前是google五星評價送飲料。現在又 09/27 09:23
→ af912653 : 請寫手寫文章。或許該加強的是手藝不是行銷 09/27 09:23
推 jupiter2005 : 吃過但完全不記得味道，只記得不便宜 09/27 09:38
推 EmirC : 看到酸菜是牛肉麵靈魂直接end 09/27 09:59
推 lalamolly : 不便宜，但手工麵好吃 09/27 10:07
→ JBLs : 很大回響(X) 味道跟不上價錢(O) 09/27 10:13
→ rknung : 珍奶不行，湯頭味道重。 09/27 11:10
→ bmoka : 印象中麵體不錯但真心貴，珍奶完全不行 09/27 11:18
→ Demia : 一直覺得很妙，這間叫功夫豬，賣的是牛肉麵，但飲料 09/27 14:47
→ Demia : 比較好喝。 09/27 14:47
→ anlick : 同af912653，花錢行銷不如搞好本業，這麼多人說CP低 09/27 18:21
噓 owen5566 : 貴又X 09/27 19:51
→ owen5566 : 珍奶最... 09/27 19:52
噓 vul81320 : 爛透包倒 09/27 22:52
噓 Charleneme : 太貴 豬肉麵裡的肉根本沒幾塊 開在巷弄內這種價格 09/27 23:47
→ Charleneme : 根本就是在吃裝潢吧？ 09/27 23:48
推 jacky8085 : 好吃阿，給推 09/28 01:13
→ jacky8085 : 中午用餐時間人都蠻多的，反指標喔 09/28 01:14
噓 imkp : 看推薦去吃被雷到 09/28 06:22
噓 af912653 : 人很多還要找寫手行銷喔 09/28 20:00
噓 nsr150xx : 不忍噓 林北下面0iz;酸酸只會買5萬的車,別理..qp.. 09/28 20:42
→ rayepanber : 真的是五星評價送飲料 呵呵 09/29 02:35
→ rayepanber : 以一百多的牛肉麵水準，這間的肉質算是比較難吃的 09/29 02:35
→ rayepanber : 安坑的58牛肉麵、黑庄牛肉麵都比較好吃 09/29 02:37
噓 dwyanelin : 真的很雷，辣牛肉麵跟老虎麵都不辣，手炒黑糖珍奶也 10/04 18:19
→ dwyanelin : 爛 10/04 18:19
推 hankxtina : 紅油抄手雖然味道還算不錯，但實在太貴，價格沒有 10/11 04:29
→ hankxtina : 反映出該有的美味度，不過加花生醬讓味道很特別； 10/11 04:29
→ hankxtina : 麻婆豆腐蓋飯不算好吃，但尚可接受，配料有肉鬆， 10/11 04:29
→ hankxtina : 味道很不搭，整體來說，比7-11賣的明顯難吃許多（7- 10/11 04:29
→ hankxtina : 11是好吃的）；滷味我點了三樣東西，甜不辣算好吃， 10/11 04:29
→ hankxtina : 但花干非常難吃，不但不入味，還大缺濕潤度，最後一 10/11 04:29
→ hankxtina : 項我忘了（好像是百頁豆腐），但我記得只有甜不辣 10/11 04:29
→ hankxtina : 的味道是及格的。 10/11 04:29
推 hankxtina : 價格真的很不親民，也沒特別好吃，沒意外是不會再去 10/11 04:31
→ hankxtina : 光顧。 10/11 04:31
推 ChizCake : 我覺得抄手跟滷味完全不行，其他鹹了些些但還不錯啊 07/07 00:55
→ ChizCake : 至於這邊一堆人說貴,其實新店貴的店很多啊這還好啦 07/07 00:57