為什麼這篇劍齒鰈魚腥味鄉民發文收入到精華區：因為在劍齒鰈魚腥味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dennishsieh (黑豬仔)看板cookclub標題[問題] 蝶魚怎麼烹調才好吃時間Tue...
劍齒鰈魚腥味 在 宅宅太太的日常 MsNiniTsai Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 00:37:45
這週太太跟先生去賣場買了劍齒鰈魚，之前都沒有買過，想說只有幾片就買來吃吃看，退冰完聞起來有點腥味，煎之前用米酒醃，摸了一下肉質感覺飽水量很充沛，因此有鋪上少許的麵粉，因為這片鰈魚比較小，煎魚之前先炒四季豆與豌豆，放在盤子上襯底，這樣看起來更好吃。 今天米飯是加上台灣帶殼的紅藜麥，煮起來有點金黃色，感...
小弟無知，在隔壁版滿了"野生阿拉斯加鱈魚"
回家打開看，心中充滿了&$?&o
是蝶魚啊！！！
拿來一片用蒜薑鹽簡單的蒸來吃
果不其然，非常非常的糙車！！
硬著頭皮把他吃完了
還好只買一包，可是還有兩片啊！
求各位救救我，該怎麼吧他變好吃
謝謝諸位了～
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推 joimk: 用炸的配塔塔醬 或跟絞肉一起做肉丸蔥薑蒜多點 12/01 00:29
→ mrschiu: 好市多試吃有時水煮或水煎或油煎後加醬油而已就很好吃… 12/01 00:38
推 adob: 皮沒洗乾淨? 12/01 01:04
→ talesr: 是蝶魚還是鰈魚?用日式的滷煮做看看? 12/01 01:22
推 Sutter: 推日式紅燒法 12/01 01:27
→ Sutter: 不然就是搓米酒後油煎加黑胡椒鹽，這種魚不適合蒸 12/01 01:28
→ cineyy: 我是直接椒鹽麵粉混合蕃薯粉煎到脆皮，加上調味香料(義式 12/01 03:54
→ cineyy: 或塔香或各種香草)淋檸檬汁，沒感覺有什麼不好吃的，蒸都 12/01 03:54
→ cineyy: 是加破布子或醬鳳梨，也還不錯 12/01 03:54
推 btfy: 炸過沾醬 12/01 10:27
→ forfly: 會腥的魚，只有蒜薑是壓不住的啊，至少也加個酒之類的 12/01 14:32
→ forfly: 用其他的香料 除了上面各位推薦的以外，也可以做成咖哩魚 12/01 14:33
→ forfly: 用香料和酒來去除腥味是基本 12/01 14:33
→ mrschiu: 還有一個物理性的做法：一次煮一小塊一次吃一小塊… 12/01 15:03
→ mrschiu: 如果一次不要吃那麼多就算腥可能也只是爽快的味道XD… 12/01 15:05
→ mrschiu: 多爬兩碗白飯可能還特別的香… 12/01 15:05
→ JayceLai: 推樓上XD 12/01 16:00