🕹 #劍持屋 #台中日式料理 #新光美食
特上饗宴。極鮮味美
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▫️加價$39即享生食級干貝
▫️加價$69即享廣島炸牡蠣
▫️消費滿$1500即贈鮮美龍蝦
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貯藏於新光9樓的劍持屋，專售精緻日料並結合在地產銷履歷的良食，食材講究是像特級海味、嚴選刺身、現流魚貨、鹿兒島和牛等珍饌，這裡均能一飽...
🕹 #劍持屋 #台中日式料理 #新光美食
特上饗宴。極鮮味美
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▫️加價$39即享生食級干貝
▫️加價$69即享廣島炸牡蠣
▫️消費滿$1500即贈鮮美龍蝦
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貯藏於新光9樓的劍持屋，專售精緻日料並結合在地產銷履歷的良食，食材講究是像特級海味、嚴選刺身、現流魚貨、鹿兒島和牛等珍饌，這裡均能一飽口福。海味豐富多元烹調以滿足饕客們的喜好和需求，培養了不少自家的忠實粉絲。
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最大特色是以鰻魚飯久負盛名，每日嚴選新鮮臺灣活鰻，現殺且手工拔刺前置作業十分繁瑣，鰻魚料理有分流派烤法，劍持屋採關東式烤法，鰻魚先蒸後烤，最後塗涮滿秘制醬汁慢火烤出油亮光澤，欲讓每位食客品嚐到鰻魚極鮮肥潤的滋味。
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8月起劍持屋推出了嶄新菜單，套餐部分有$1280的單人套餐，也有$2980的雙人套餐，或是今日的心情想來點定食料理，，劍持屋也依照不同需求，提供多元選擇讓您爽爽吃~
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🔸特上料理/$2980
雙人特上料理從暖胃汁物開始，一共有八道主廚特製料理，看到菜名不禁令阿米口水直直落，已迫不及待想開吃了~
▫️汁物
⧐鮮涮牛肉上湯
每日現宰溫體牛，現沖入牛大骨清燉湯，以熱湯涮好的溫體牛肉，肉質柔嫩鮮甜，搭上溫潤甘美且清爽的牛骨湯，最後佐以薑絲和蒜酥提鮮增味，阿米由心喜愛這道汁物！
⧐薄切魚片生上湯
以新鮮的頂級現流鮭魚，沖入甘甜的蜆湯基底，片出一碗鮮美的薄切鮭魚湯，湯頭清甜順口，肉質鮮嫩，一樣暖心豪好喝~
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▫️先付
⧐海景鮮蔬
以季節時蔬配置天使紅蝦、生食級干貝與花枝等時令海鮮，搭上主廚特調的和風醬，這極鮮甜美的清新爽脆滋味，分秒俘獲饕客們的味蕾。
▫️茶碗蒸
⧐海膽魚子｜蒸北海道馬糞海膽/魚子醬
鮮甜飽滿的日本馬糞海膽mix細緻滑嫩的茶碗蒸，撞擊出不可思議的美味，每口皆能感受到海的味道XD~完全入口即化的頂級享受
⧐烏魚子｜鮮烤烏魚子
切片海味配上日式蒸蛋，一款大海蒸出來的細緻美味！鹹香烏魚卵交織著滑嫩口感，每一勺皆需細細品味
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▫️刺身 煮物
⧐清酒奶油松露鮑魚
以南非鮑魚佐以主廚秘制松露清酒奶白醬，搭上海中寶石的魚子醬與鮭魚卵，入口風味鮮明、口感豐富，令整體層次更顯鮮美
⧐大根鴨肝芒果醬
嚴選頂級鴨肝配上醃漬大根，極具深厚的日系料理色彩，煎至焦香上色的鴨肝，甫入口厚實且如雪霜般綿密，強勁的尾韻，搭上特調芒果醬的清甜酸爽，巧妙的平衡整體濃郁，配著爽脆山藥與軟嫩水蜜桃享用，滋味也不賴。日料也能嚐到價格不斐的珍饌，愉悅指數飛高高~
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▫️青梅醋飲
強肴在即，先來杯酸爽的青梅醋飲去去口中異味，為大餐做好完全準備
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▫️強肴
⧐鹽燒龍蝦
半尾的鹽燒龍蝦，不只賣相誘人，也讓饕客們輕輕用叉即可將肉挑起，鹽燒單吃肉質脆彈、飽滿鮮美，蘸點以蝦殼熬製而成的佐醬，或是配上蜜漬番茄與鮮甜烤時蔬，層次風味更顯多元，龍蝦控米米表示心滿意足~~
⧐極上炙燒和牛
嚴選日本鹿兒島的A5和牛，炙燒至表面微焦褐，中心紅潤帶肉汁，入口鮮美馥郁、油脂豐盈，不論是沾取玫瑰鹽提鮮，或是佐以香煎蒜片增味，兩款風味米米攏尬意！
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▫️食事
劍持屋的靈魂經典，就是這一碗，熱騰出爐的拔刺蒲燒鰻魚飯！
⧐椒麻鰻魚飯
烤至醬燒炙色的鰻魚，入口肥潤鮮美、肉質鬆軟，口口均帶著青花椒獨特的椒麻滋味，配上粒粒飽滿的彰化在地好米，甜中帶點辛辣，完全是止不住嘴的醬燒味美~
⧐蒲燒鰻魚飯
除了原味白燒，鹹甜的蒲燒鰻也為店家的繁盛主打，將表面涮醬並烤至油金焦糖色，入口肉質綿密柔軟、油脂細緻豐盈，鰻魚專屬的鮮美滋味於口中優雅的化開~豪好吃，完食後，口中一樣繚繞著馥郁香氣，滿分過癮
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▫️甘果物
⧐羊羹｜甘物(蜂蜜蛋糕)｜白玉｜鮮果
最後以療癒的甜點拼盤，為今日特上饗宴劃下完美休止符~將羊羹、蜂蜜蛋糕、白玉與鮮果盛裝入韻味十足的日式木盒，畫面彷彿置身於日本，吃的是慢慢的想念吶~~
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▫️ @kenmochiya8166
🕹 #劍持屋台中店 #台中新光三越
📮 台中市台灣大道三段西屯區301號9樓
📞 04-22528166
🕐 11:00-14:30 17:00-21:00/平日 11:00-21:00/假日
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#小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中日式
🚦分類 #小米食台中 #小米食日料 #台中日料
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#日式料理 #鰻魚飯 #定食
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#西屯區美食 #KENMOCHIYA #うなぎ
劍持屋雙人套餐 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最讚貼文
人生幾何～對酒當歌🤣
父親節+七月八月壽星一起過😁
微解封小放鬆一下❤️
雙人套餐精緻😋😋😋
#海瞻魚仔茶碗蒸
#烏魚子茶碗蒸
#大根鴨肝芒果醬
#塩燒龍蝦
#椒麻鰻魚飯
#極上炙燒和牛
#清酒奶油松露鮑魚…….
現場加劍持屋好友還送天使蝦❤️❤️
#台中美食 #劍持屋 #美食日記 #日式料理 #日本料理 #鰻魚飯
劍持屋雙人套餐 在 雪倫情報局 Facebook 的最佳解答
想吃鰻魚嗎？劍持屋的鰻魚細刺都先以手工拔除，吃起來口感軟嫩好迷人^^
鹹甜的蒲燒鰻、原味的白燒鰻、豐盛的鰻牛丼、吸睛的海膽鰻魚手捲。你最想吃哪一道？
👉鍋物定食有鰻魚仙貝飯，炸鰻魚好酥脆
👉春節雙人套餐喜氣登場，有迷人鰻魚丼
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劍持屋雙人套餐 在 趙少康 Facebook 的最佳解答
2018/03/06(二)
#趙少康的餐桌筆記-52
劍持屋 (台北市松高路19號新光三越A4館5樓)
我的評分：80
劍持屋有好幾個店，我在建國北路二段258巷行天宮斜對面的店裡吃過一次，在新光三越A4館的店裡吃過兩次，印象都很不錯。
在一個週日中午，我們訂了新光三越A4館5樓的位子，共有7個人，用了他們的小包廂。
我們主要是為了吃鰻魚飯來的，不過既然來了，當然不會只吃鰻魚飯，服務人員推薦兩人套餐，兩人共1850元，以及每人兩千元的套餐，說是他們最好的選擇。我們點了3份兩人套餐，以及一份630元大份的特上鰻魚飯和一碗150元的雞湯配飯。劍持屋的鰻魚飯很好吃，鰻魚夠厚，份量也足，魚刺清的很乾淨，而且沒有腥味，我最怕吃到有刺或有腥味的鰻魚飯，一噁心就把食慾跟好興致都趕跑了，就像吃到有油味的蛤蠣一樣。鰻魚飯的飯也好吃，服務人員說很多客人吃完鰻魚，把剩下的飯都打包帶走。鰻魚和飯上淋的醬汁鹹淡適中，增添不少風味。
雙人套餐先上炙燒過的星鰻和鮭魚壽司捲，每人各一捲，外型和口感都令人喜歡；對半刨開的味增烤鮮竹筍甜美多汁；鯃魚也是對半片開，烤的外焦內嫩，十分可口；我挑了鹽烤安格斯牛排5分熟切片上桌，嚼起來頗有牛味；蒲燒鰻魚飯份量比特上的小一點，不過也很夠吃了，如果你食量特大，可以加200元升等特上鰻魚飯。
雙人套餐比點單點划得來太多，菜樣多、份量足、味道好，在新光三越吃地下停車場停車方便，餐費還可抵停車費，用餐環境也簡單乾淨，喜歡吃鰻魚飯的朋友不妨到劍持屋試試看。