■■雙連市場巡禮

想要見識台北的農業物產，雙連市場是不可或缺的。

其中有四大因由，讓它遠遠勝出其它相同市集。一來，它是北淡線興建時即出現的重要驛站，連繫著大稻埕的興衰。其次，迄今仍是傳統露天市場，保有昔時的風味。再者，因有百年的活動歷史，紮實地見證了街道的變遷發展。四則，它位居市中心繁華的腹地，因了都會上班族的生活節奏，改變了內涵。

有此條件，我自是喜歡藉由此核心要地，做為探索台北傳統市場的平台。觀光遊客可沿著旁邊開闊的散步大道，緩緩擦身，彷彿經過畫廊，觀感一幅台北清明上河圖的卷軸。你可以選擇旁觀，不影響當地人的生活，但亦可縱身而入，加入買賣吃食的行列。

隔壁中山北路一排飯店，常有日本客人下榻。不少飯店人員會就近安排，介紹走逛此一景點，顯然也是看到這個市場具有代表性。

話說雙連傳統市場，位於民生西路四十五巷，以前有一個名字謙和市場，但多數人可能都忘了此名，直接稱為雙連菜市。而我最喜歡的另一個古早稱呼，叫車頭菜市仔。原來，日治時代它就位於北淡線雙連站附近。可惜，這名字也被遺忘了。

雙連市場不長，約莫三百公尺，好像從百年前便這等長度。平時一早煕攘來往，賣蔬果、賣小吃和賣衣飾的，一攤緊挨一攤，整條窄小巷弄常擠得車水馬龍。一般台北市場都在十一點左右逐漸收攤。它卻有別於其它，因為周遭上班族買菜的人多，愈接近中午，反而愈加熱鬧。早市拉長為午市。

文昌宮位於中心，據說裡頭供奉著兩百年前的考官神明。許多人為求升學順遂或平安，常來祈福，香火自是鼎盛。整條街開業者，不少擁有自家店面，但也有隨興而來的小攤販，只要空間夠，不礙交通，似乎熟識者都可插一腳。管巷弄的和管捷運綠地的警察偶爾來，左顧右看，擺個認真取締的架勢，但多少會視情況網開一面。

我在此認識好幾位賣蔬果的老人。有位來自社子島的謝老先生，七十多歲了，個子瘦小精實。他的蔬菜最為多樣，而且幾乎都是超市難以發現的菜種。譬如赤道櫻草、日本地瓜葉、紅色地瓜葉和日本莧菜等。

展開帆布，小小一坪的空間，總是擺了十幾道罕見的蔬果。每次去，我都會光顧，因而變成好友。他都是騎摩托車到來，中午才離去。蔬菜有無噴藥，我約略曉得一些眉角，他也會老實跟我說。

還有位來自淡水的阿嬤，坐的位置接近文昌宮。最常賣白鳳菜和茭白筍。她的蔬菜都悉心地用芒草綑綁。半世紀前，不少賣蔬菜和魚蝦的，都會挑著貨物，遠從淡水搭乘火車到雙連。
但那是北淡線的年代，如今是捷運，搭一趟淡水到雙連要45元，來回90元。我問阿婆這樣值得嗎？她回答，「值得啊！我都是坐老人票，一次才18元。」她這麼一說，還有什麼好問的。阿嬷也賣海瓜子，我不禁想到淡水河口的滬尾。

另有一位三芝來的老先生，九十多歲了。去年九月底時，他在廟前左側賣毛蟹。許久未看到野生毛蟹，我特別跟他探詢。沒想到，他竟是用傳統捕蟹的方法。旁邊的攤販提醒他照顧身子，很擔心今年是他最後一欠賣毛蟹。還好，今年八月時，我有看到他，拎著三芝的茭白筍來販售。按此情況，今年應該還會再捉毛蟹到來。

雙連傳統露天市場，除了常見的豐盛蔬果和平民衣物，就是有這些來自不同山區和海邊的小農，按時節帶來新鮮新奇的果物，讓我們感受台北在地風物的特色。但多數遊客最在乎的，恐怕還是周遭有何小吃。

先介紹兩家知名的水餃店，一為高記水餃，二是三五水餃。初時認識不免困惑，因為兩家地址相同。從雙連二號捷運出口出來，往馬偕醫院信步，約莫二十公尺即可抵達。後來才知，兩家店面共用一室，只是不同時段，不同的老闆營業。兩家的口味不一樣，值得分別嚐試。

接著是兩家遊客必訪的湯圓，分別是市場內的燕山湯圓，以及不遠的雙連圓仔湯，各以鹼甜聲名遠播。沿著文昌帝君廟旁的巷子進去，抬頭即見四十多年歷史的燕山湯圓。此店創業者半生奉獻軍旅，律己甚嚴。開了小店後，中規中矩地做起小生意。鹹湯圓手工搓揉，呈小顆粒狀，跟傳統台式大湯圓明顯有別。我習慣點豬肝鹹湯圓，吃一碗就飽足了。

雙連圓仔湯有五十多年歷史，知名度遠播及東瀛，我吃的次數更多，經常遇到日本觀光客到訪。其圓仔湯好吃，全賴店主對食材的專業知識和道德感。凡加料食材，皆來自台灣各縣市的特產，諸如雲林花生、屏東紅豆，大甲芋頭。吃一碗綜合的，好像吃到台灣最好的農特產。

燒麻糬是現今的重要招牌，若不怕撐肚，或可嘗試。我曾探問，為何只有白湯圓，沒有沾喜氣的紅湯圓。服務生告知，紅湯圓要加色素，他們覺得對身體有害，品質亦不好。

阿國和阿城切仔麵也是人氣美食，據說是兄弟分家，分據錦州街和民生西路。阿國很貼心，還會掛出店裡物的排行榜。雖說店名叫切仔麵，油蔥飯和乾麵亦不差。一位在雙連長大的好友，最愛樂道這類台式小店，嫻熟朋友到來，都驕傲地以此小店的食物內容招待。阿城更博得觀光客青睞，中午時分常座無虛席，招牌以中日文並列，想必日人光顧的也不少。

接下，最重要的是魯肉飯，誠乃雙連最具代表性的特色。百年前雙連車站設站，許多貨物在此裝卸，需要大量勞動工人搬運，來往於大稻埕和此地，雙連遂有市集形成。勞動人力多，小吃自然應運而生，集聚成市，魯肉飯在此遂成為重要的小攤。昔時鬍鬚張打從這兒起家，掛名雙連魯肉飯。最後以寧夏夜市為旗艦店，打造了台灣魯肉飯的一片天空，將此一小吃發揚光大。

目前在此，最具代表性的三家分別為滿庭香、香滿園和雙連街。

位於市場對面的香滿園據說已有七十年歷史，口味沿襲古早味，豬皮、肥肉搭配池上米和酸菜，小碗的不過25元，即便宜又好吃。此店緊鄰捷運站，比台北車站的各種食物美味更充滿在地性。每回中午抵達台北，時間若充裕，我都會專程去品嘗。

另外兩間，滿庭香和雙連街，店齡都超過四十年，開在不遠的雙連街上，前後只隔十來公尺。兩間店人氣也很旺，用餐時間一到，總是人龍排到外頭。它們和另一家鹼粥店，都是這條街的主角。

雙連街魯肉飯，飯上加一片醃漬的黃蘿蔔片，以標準的古早味取勝，其小菜亦多，食客以上班族和家庭為主。滿亭香口感較清爽，不加任何佐料。桌面維持得相當潔淨，頗具現代人養生的概念。不少計程車司機偏好到吃，飽食一二碗再上路。

魯肉飯雖是此地的代表食物，但晚近最受歡迎的，反而是家蔥餅店，廁身於市場的小巷弄，有招牌沒店名。每回香蔥花捲出爐，店面便出現長長的人籠等候。一個餅十五元，每次買八九個的大有人在，但我反而偏好韭菜包。

每個傳統市場，少說都有一二家精彩的青草藥鋪在裡頭。建興青草店便是此間的代表，老店雖搬離市場頭，但在對面租屋，以新的內涵展現。

一位樸學農法的心靈治療師黃盛璘，跟青草店翁姓師傅合作，努力把這間青草店重新打造，希望吸引更多年輕人認識青草茶文化，同時鼓勵中老年人學習認識青草知識。他們正在宣揚，傳統青草茶店面較少著墨的生活文化，也摸索著園藝治療和青草藥密切互動的可能。

這家青草茶店面繼續選擇座落市場對面，一如我現在觀看雙連市場，都嘗試用新的角度，或旅遊或養生，努力和傳統生活圈展開不同層次的對話。

這樣充滿創意的店面，在雙連市場，因為時空位置的特殊性，一直活絡地持續出現。（2013）

（原作者：劉克襄）
　　
　　
■■雙連市場巡禮
　　
想要見識台北的農業物產，雙連市場是不可或缺的。
　　
其中有四大因由，讓它遠遠勝出其它相同市集。一來，它是北淡線興建時即出現的重要驛站，連繫著大稻埕的興衰。其次，迄今仍是傳統露天市場，保有昔時的風味。再者，因有百年的活動歷史，紮實地見證了街道的變遷發展。四則，它位居市中心繁華的腹地，因了都會上班族的生活節奏，改變了內涵。
　　
有此條件，我自是喜歡藉由此核心要地，做為探索台北傳統市場的平台。觀光遊客可沿著旁邊開闊的散步大道，緩緩擦身，彷彿經過畫廊，觀感一幅台北清明上河圖的卷軸。你可以選擇旁觀，不影響當地人的生活，但亦可縱身而入，加入買賣吃食的行列。
　　
隔壁中山北路一排飯店，常有日本客人下榻。不少飯店人員會就近安排，介紹走逛此一景點，顯然也是看到這個市場具有代表性。
　　
話說雙連傳統市場，位於民生西路四十五巷，以前有一個名字謙和市場，但多數人可能都忘了此名，直接稱為雙連菜市。而我最喜歡的另一個古早稱呼，叫車頭菜市仔。原來，日治時代它就位於北淡線雙連站附近。可惜，這名字也被遺忘了。
　　
雙連市場不長，約莫三百公尺，好像從百年前便這等長度。平時一早煕攘來往，賣蔬果、賣小吃和賣衣飾的，一攤緊挨一攤，整條窄小巷弄常擠得車水馬龍。一般台北市場都在十一點左右逐漸收攤。它卻有別於其它，因為周遭上班族買菜的人多，愈接近中午，反而愈加熱鬧。早市拉長為午市。
　　
文昌宮位於中心，據說裡頭供奉著兩百年前的考官神明。許多人為求升學順遂或平安，常來祈福，香火自是鼎盛。整條街開業者，不少擁有自家店面，但也有隨興而來的小攤販，只要空間夠，不礙交通，似乎熟識者都可插一腳。管巷弄的和管捷運綠地的警察偶爾來，左顧右看，擺個認真取締的架勢，但多少會視情況網開一面。
　　
我在此認識好幾位賣蔬果的老人。有位來自社子島的謝老先生，七十多歲了，個子瘦小精實。他的蔬菜最為多樣，而且幾乎都是超市難以發現的菜種。譬如赤道櫻草、日本地瓜葉、紅色地瓜葉和日本莧菜等。
　　
展開帆布，小小一坪的空間，總是擺了十幾道罕見的蔬果。每次去，我都會光顧，因而變成好友。他都是騎摩托車到來，中午才離去。蔬菜有無噴藥，我約略曉得一些眉角，他也會老實跟我說。
　　
還有位來自淡水的阿嬤，坐的位置接近文昌宮。最常賣白鳳菜和茭白筍。她的蔬菜都悉心地用芒草綑綁。半世紀前，不少賣蔬菜和魚蝦的，都會挑著貨物，遠從淡水搭乘火車到雙連。
　　
但那是北淡線的年代，如今是捷運，搭一趟淡水到雙連要45元，來回90元。我問阿婆這樣值得嗎？她回答，「值得啊！我都是坐老人票，一次才18元。」她這麼一說，還有什麼好問的。阿嬷也賣海瓜子，我不禁想到淡水河口的滬尾。
　　
另有一位三芝來的老先生，九十多歲了。去年九月底時，他在廟前左側賣毛蟹。許久未看到野生毛蟹，我特別跟他探詢。沒想到，他竟是用傳統捕蟹的方法。旁邊的攤販提醒他照顧身子，很擔心今年是他最後一欠賣毛蟹。還好，今年八月時，我有看到他，拎著三芝的茭白筍來販售。按此情況，今年應該還會再捉毛蟹到來。
　　
雙連傳統露天市場，除了常見的豐盛蔬果和平民衣物，就是有這些來自不同山區和海邊的小農，按時節帶來新鮮新奇的果物，讓我們感受台北在地風物的特色。但多數遊客最在乎的，恐怕還是周遭有何小吃。
　　
先介紹兩家知名的水餃店，一為高記水餃，二是三五水餃。初時認識不免困惑，因為兩家地址相同。從雙連二號捷運出口出來，往馬偕醫院信步，約莫二十公尺即可抵達。後來才知，兩家店面共用一室，只是不同時段，不同的老闆營業。兩家的口味不一樣，值得分別嚐試。
　　
接著是兩家遊客必訪的湯圓，分別是市場內的燕山湯圓，以及不遠的雙連圓仔湯，各以鹼甜聲名遠播。沿著文昌帝君廟旁的巷子進去，抬頭即見四十多年歷史的燕山湯圓。此店創業者半生奉獻軍旅，律己甚嚴。開了小店後，中規中矩地做起小生意。鹹湯圓手工搓揉，呈小顆粒狀，跟傳統台式大湯圓明顯有別。我習慣點豬肝鹹湯圓，吃一碗就飽足了。
　　
雙連圓仔湯有五十多年歷史，知名度遠播及東瀛，我吃的次數更多，經常遇到日本觀光客到訪。其圓仔湯好吃，全賴店主對食材的專業知識和道德感。凡加料食材，皆來自台灣各縣市的特產，諸如雲林花生、屏東紅豆，大甲芋頭。吃一碗綜合的，好像吃到台灣最好的農特產。
　　
燒麻糬是現今的重要招牌，若不怕撐肚，或可嘗試。我曾探問，為何只有白湯圓，沒有沾喜氣的紅湯圓。服務生告知，紅湯圓要加色素，他們覺得對身體有害，品質亦不好。
　　
阿國和阿城切仔麵也是人氣美食，據說是兄弟分家，分據錦州街和民生西路。阿國很貼心，還會掛出店裡物的排行榜。雖說店名叫切仔麵，油蔥飯和乾麵亦不差。一位在雙連長大的好友，最愛樂道這類台式小店，嫻熟朋友到來，都驕傲地以此小店的食物內容招待。阿城更博得觀光客青睞，中午時分常座無虛席，招牌以中日文並列，想必日人光顧的也不少。
　　
接下，最重要的是魯肉飯，誠乃雙連最具代表性的特色。百年前雙連車站設站，許多貨物在此裝卸，需要大量勞動工人搬運，來往於大稻埕和此地，雙連遂有市集形成。勞動人力多，小吃自然應運而生，集聚成市，魯肉飯在此遂成為重要的小攤。昔時鬍鬚張打從這兒起家，掛名雙連魯肉飯。最後以寧夏夜市為旗艦店，打造了台灣魯肉飯的一片天空，將此一小吃發揚光大。
　　
目前在此，最具代表性的三家分別為滿庭香、香滿園和雙連街。
　　
位於市場對面的香滿園據說已有七十年歷史，口味沿襲古早味，豬皮、肥肉搭配池上米和酸菜，小碗的不過25元，即便宜又好吃。此店緊鄰捷運站，比台北車站的各種食物美味更充滿在地性。每回中午抵達台北，時間若充裕，我都會專程去品嘗。
　　
另外兩間，滿庭香和雙連街，店齡都超過四十年，開在不遠的雙連街上，前後只隔十來公尺。兩間店人氣也很旺，用餐時間一到，總是人龍排到外頭。它們和另一家鹼粥店，都是這條街的主角。
　　
雙連街魯肉飯，飯上加一片醃漬的黃蘿蔔片，以標準的古早味取勝，其小菜亦多，食客以上班族和家庭為主。滿亭香口感較清爽，不加任何佐料。桌面維持得相當潔淨，頗具現代人養生的概念。不少計程車司機偏好到吃，飽食一二碗再上路。
　　
魯肉飯雖是此地的代表食物，但晚近最受歡迎的，反而是家蔥餅店，廁身於市場的小巷弄，有招牌沒店名。每回香蔥花捲出爐，店面便出現長長的人籠等候。一個餅十五元，每次買八九個的大有人在，但我反而偏好韭菜包。
　　
每個傳統市場，少說都有一二家精彩的青草藥鋪在裡頭。建興青草店便是此間的代表，老店雖搬離市場頭，但在對面租屋，以新的內涵展現。
　　
一位樸學農法的心靈治療師黃盛璘，跟青草店翁姓師傅合作，努力把這間青草店重新打造，希望吸引更多年輕人認識青草茶文化，同時鼓勵中老年人學習認識青草知識。他們正在宣揚，傳統青草茶店面較少著墨的生活文化，也摸索著園藝治療和青草藥密切互動的可能。
　　
這家青草茶店面繼續選擇座落市場對面，一如我現在觀看雙連市場，都嘗試用新的角度，或旅遊或養生，努力和傳統生活圈展開不同層次的對話。
　　
這樣充滿創意的店面，在雙連市場，因為時空位置的特殊性，一直活絡地持續出現。（2013）

《捷運中山站、雙連站間「心中山」線形公園
「耶！心中山好好玩」及「2019出口音樂節」》

臺北捷運公司全新打造捷運中山站及雙連站間的「心中山」線形公園綠蔭廊道，自11月9日至12月29日止，舉辦「耶！心中山好好玩」活動，加上「2019出口音樂節」盛會，包括五大主題趣味市集、四場演唱會等級的音樂會、三大街頭裝置藝術，及帶給人們歡笑驚喜的街頭藝人，歡迎大家一塊加入好好玩行列。

北捷持續規劃「心中山」系列活動，以「耶！心中山好好玩」活動領銜，集合音樂會、藝文市集、街頭藝人等有趣元素，並加入周邊商圈店家，重塑「心中山」特有魅力。11月9日活動當天，特邀KU古曜威帶領粉絲前往線形公園及市集逛逛，同時只要您於活動期間拍照並打卡上傳網頁，有機會獲得KU古曜威親手製作「一個幸福的吻」甜蜜馬林糖，機會難得敬請把握。

「耶！心中山好好玩」自11月9日至12月29日止，捷運中山、雙連站間線形公園規劃為5大亮點，分別是「心中山舞台」、「遊人啡飲」、「月光森林」、「爵士廣場」及「星橋綠坡」，並以品味生活和美食餐飲為主軸，您可能與身懷絕技的街頭藝人不期而遇，也可前往有趣特別的市集，滿足閒逛吃喝的生活體驗。

每週週末的「心中山舞台」、「月光森林」相當熱鬧，街頭藝人包含小丑氣球、泡泡人、女子特技、可愛人偶等在廣場及其周邊演出，絕對讓人大呼過癮。其中11月16日、23日及12月14日、21日四天，更是推出限定場街頭藝術表演。「野孩子肢體劇場」專長是不需說話，完全靠著肢體語言的默劇表演，即引人發笑的正面能量；創作型「有感覺樂團」，擅長民謠和輕音樂演出，帶來不同的絕妙感覺；素有偶裝達人名號的「大熊整合創造工作室」，則是結合偶裝、炫光水鼓及魔術特技，巧妙融合演出讓人稱奇；「藝鑫創意表演工作室」全方位的表演團隊，以娛樂流行的多元要素，帶來奇幻色彩的威尼斯馬戲。

此外，文創市集結合各式各樣創意料理及商品，滿足喜愛閒逛吃喝的朋友。首先是「River&Truck」、「Scratch Burger黑膠漢堡」、「GURU HOUSE」特色餐車打頭陣，手工Pizza、異國風味小點、鐵鍋蛋餅、調酒等輪番上桌，誰能擋得住美食誘惑？「蝦。日子很瞎」提供全台獨創蝦子料理及螃蟹造型雞蛋糕，口味多元、立體外型吸睛討喜；「Tanuki狸66たぬき 移動販売車」、「Aha burgers」的手作經典牛肉堡、元氣哈辣豬肉堡，選用新鮮蔬果外，精選澳洲牛肉與台灣優質黑豬肉，現切現做勾住饕客味蕾；「瓦克咖啡」與「冰帝咖啡」使用自研滴漏器材，並管控濃度及萃取，滿足不同客群；「周秀秀手作洋菓子」大手筆使用法國頂級發酵奶油、日本麵粉食材、台灣水果等，堅持使用天然原料讓大家品嚐好吃的甜點。

北捷同時精心策劃，11月16日、23日及12月7日「2019出口音樂節」盛會，廣邀知名偶像團體和實力派歌手，一起陪伴大家度過愉快時光。

提醒您，為了讓大家擁有散步及運動的安全空間，除線形公園設置禁行機車及自行車立牌，依照道路交通管理處罰條例，違反者可處新台幣600至1,800元罰鍰；同時配合臺北市政府營造無菸環境，園內路緣石亦噴上禁菸告示，免於二手菸危害。

「心中山」範圍為捷運中山站至雙連站間，改造面積約1.96公頃，以民生西路為北端邊界，南京西路為南端邊界。設計範圍包含中山地下書街公共區域及店鋪、中山站至雙連站間之捷運線形公園、捷運行政大樓後方B1下凹式廣場及中山地下街爵士廣場，可說是一條綠色廊道生活圈，一個代表新時代的臺北都市空間亮點。

詳情可至活動專頁(https://taipeimetroday.com.tw/)查詢，連繫本公司24小時客服專線：（02）218-12345，或臺北市民當家熱線1999(外縣市02-27208889)或瀏覽本公司網站(https://www.metro.taipei/)。

店名：鬍鬚張魯肉飯(永和樂華店)
電話：02 2921-5753
地址：新北市永和區永和路一段108-1號(店仔街福德宮附近)
營業時間：am10:00-am00:00
官網：https://www.fmsc.com.tw/ch/index.php
官方FB粉絲團：https://www.facebook.com/FMSC1960.tw/
關於：
鬍鬚張的由來要追溯到民國四十九年(西元1960年)，民生西路雙連市場對面的一個賣魯肉飯的攤子。由於味道好、口味佳、真材實料，所以好口碑帶來了極佳的生意。鬍鬚張的創辦人張炎泉先生。因為長期忙碌平均一天的睡眠時間大約三至四小時，實在挪不出時間整理他那和生意同樣茂盛的鬍子，久而久之親近的老顧客就暱稱他為「鬍鬚張」，因此「鬍鬚張」知名從此就不脛而走。倒和他魯肉飯同樣有名，於是魯肉飯和鬍鬚張成了不可分別的註冊商標。 初衷：傳承美食、追求幸福　 願景：賣魯肉飯賣到全世界都知道 經營理念 誠信篤實 追求卓越 顧客滿意 永續成長。