我試著打個比喻：

美食街上本來滿滿都是麥當勞、日本料理、義大利麵、北京烤鴨，最近熱熱鬧鬧開了一家台菜餐廳。

『欸，終於有台菜了，我好懷念小時候吃的辦桌和菜尾。』
『從小到大，學生餐廳只賣山東大餅，牛肉麵，我都沒吃過台菜耶！來補吃一下吧！』

台菜餐廳裡門庭若市，大家都吃得很感動，餐廳裝潢和餐具都考究，老阿媽都驚呼這桌椅和碗盤跟她小時候用的一樣。大家都很高興，覺得街上的台菜餐廳會越開越多家，連總統都來吃。

突然有人一嚐菜色，皺眉叫服務生來問，轉頭跟大家說：『這家餐廳果然是用阿昌師的食譜！我以前當美食節評審就說過，阿昌師寫的食譜不行，根本就是把他蒐集的食材塞滿一桌的菜單而已，出菜的安排和順序也不知所云！』

『先求有再求好，我們街上好不容易有這麼豪華的台菜餐廳，不要嫌棄好嗎？』

『等一下，這道菜的作法也不是傳統台菜的料理方式啊。』另一位老台菜研究者邊咀嚼邊說。

『呃，我們是台菜創意料理喔，所以廚師自己會加點變化。』服務生解釋。

『等一下，你們這道菜沒加鹽嗎？怎麼味如嚼蠟？』一位外號『大食客』的客人說。

服務生：『我們是遵循食材最自然的風味喔。』(剛剛的老台菜研究者心想：啊你不是說創意料理？)

『等一下，這個食材會出現在台菜嗎？我怎麼沒看過？』

『這是我們阿昌師自己到處田野調查，學來的獨家作法喔。』

雖然有些客人越吃越黑人問號，但也有人說，現在才上兩道菜而已，言之過早，等吃完再說吧急什麼！我就覺得好吃啊，你行你來開餐館啊。

『可是我在這之前就看過食譜了啊……』
『不過聽說因為這家餐館最近爆紅，市面很多老台菜的書也很賣得很好，這也是好事吧？』

在餐館外，有另一群北京烤鴨店的忠實客人在抗議，說這家店意圖宣揚菜系台獨。總之店裡店外熱鬧成一片，充滿了快活(？)的氣氛。

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🎉🎉🎉馬可老師的異國創意美食又來囉~
上週才一亮相就獲得粉絲朋友
熱烈關注的🇯🇵日本“煌”鐵鍋
本週又有新食譜要跟大家公開啦❗❗

🍝乾煎菜色～
#生蠔蛋餅式義大利麵

🦐悶煎菜色～
#地中海風味排隊煎海蝦

在家也能增進廚藝
還能聽馬可老師保養鐵鍋
訣竅不藏私大公開❗❗❗

㊙若您對🇯🇵日本煌鍋有以下的問題，一定要收看這一集❗
．輕量級鐵鍋❓
．炒海鮮特別好吃❓
．廚藝幼幼班也能炒出食神等級的料理❓
．在家也能吃到熱炒店的美味❓
．開鍋養鍋原來很容易❓
．鐵鍋生鏽不要擔心❓

這一集打破您對鐵鍋的所有迷思，
趕快相約來看馬可老師用🇯🇵日本煌鐵鍋
展現趣味與美味兼具的料理時光囉～

📌偷吃步也可以做出美味的居家美食~
每一餐都可以換換不同異國口味的料理，真的好方便！
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讓大家在家每一口都能品嚐到食材最原始的風味。
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📒 當日食用心得如下👉🏻
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🔗創意料理。
★海鹽蘑菇番茄紅醬→ 番茄蔬菜義大利麵。
★鹹蛋黃烤南瓜醬→ 鹹蛋黃南瓜奶油義大利麵。
★凱薩沙拉醬→ 煙燻鮭魚生菜沙拉。
★松露醬→ 炙烤紐西蘭沙朗牛排佐蘑菇松露醬。
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🧚海鹽蘑菇番茄紅醬 380公克。
★番茄蔬菜義大利麵食譜：
1.熱水將筆管麵煮熟。
2.將加熱後的海鹽蘑菇番茄紅醬倒在筆管麵上。
3.將燙好的花椰菜，洗乾淨小番茄做點綴即可。
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🧚鹹蛋黃烤南瓜醬(蛋奶素) 500公克。
★鹹蛋黃南瓜奶油義大利麵食譜：
1.熱水將義大利扁平麵煮熟。
2.將加熱後的鹹蛋黃烤南瓜醬倒在義大利麵上。
3.將洗乾淨的蘿蔔嬰生菜擺盤至麵條上。
4.淋上鮮奶油、小番茄做個點綴。
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🧚松露醬(蛋素) 100公克。
★炙烤紐西蘭沙朗牛排佐蘑菇松露醬食譜：
1.熱鍋後加入奶油塊。
2.將紐西蘭沙朗牛排煎至七-八分熟。
3.將燙好的蘑菇、玉米筍、花椰菜、小番茄做擺盤。
4.淋上松露醬、撒上海鹽即可。
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🧚凱薩沙拉醬(五辛蛋奶素) 300公克。
★煙燻鮭魚生菜沙拉食譜：
1.蘿美生菜、小番茄洗淨好裝盤。
2.將煙燻鮭魚和起司乳酪點綴在沙拉上。
3.淋上凱薩沙拉醬即可 。
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斐得蔬食
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一鍋到底 - 番茄肉醬義大利千層麵— 當烤箱裡傳來滋滋聲，也聞到了番茄、奧勒岡葉、牛絞肉和起司的香味時，就表示自製的焗烤番茄肉醬義大利千層麵，就快出爐了。這道義大利經典名菜的傳統作法，需要在烤箱中，烤上很長的時間。因此，也讓人有足夠的時間整理廚房。畢竟，在將所有食材放入烤箱之前，要先將食材在鍋子裡炒過。鍋子先洗好是件好事，因為後面還有會烤得到處硬梆梆的烤盤，在等著你！

如果這也是你不想做義大利千層麵的原因，那麼這道食譜就是你的救星！因為我們要示範如何不使用烤盤和烤箱，一鍋到底來做這道番茄肉醬義大利千層麵。現在，快將這道食譜儲存到 "一鍋到底” 的清單中吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/one-pot-lasagne-bolognese/

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所需材料：
400 g 牛絞肉
400 g 番茄泥
800 g 番茄罐頭
160 g 千層麵
200 g 瑞可塔起司
200 g 莫扎瑞拉起司片
2 顆洋蔥，切丁
4 瓣大蒜，切碎
橄欖油
鹽 & 黑胡椒
1 湯匙奧勒岡葉
新鮮羅勒葉，裝飾用

作法：
1. 在鍋子中倒入橄欖油，然後放入洋蔥和大蒜爆香。然後加入牛絞肉，用鹽和黑胡椒調味，並炒至褐色。然後加入番茄泥、番茄罐頭和奧勒岡葉。
2. 將千層麵對折，分散放入鍋中，並讓所有的千層麵都被醬汁覆蓋住。蓋上鍋蓋後，煮約13分鐘，直到千層麵變透明。
3. 放入瑞可塔起司並攪拌。
4. 在千層麵上，分散地放上莫扎瑞拉起司片。蓋上鍋蓋，並用小火繼續煮到莫扎瑞拉起司片融化為止。在享用前番茄肉醬義大利千層麵，放上新鮮羅勒葉裝飾。

“一鍋到底” 做出來的番茄肉醬義大利千層麵，是不是很誘人呢？你可以相信，這道千層麵的味道，和烤箱裡烤出來的千層麵一樣美味，甚至還要更好。

“一鍋到底” 也可以做出披薩！這裡你可以找到變身為蛋糕的義式傳統美食的披薩蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/pizza-pie/

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用衛生紙卷和義大利麵做出美味的義大利麵卷！ — 每個家庭通常都會有的兩種存貨，就是衛生紙和麵條。但你知道全世界最受歡迎的麵條是義大利麵嗎？因此，如果你在儲物櫃裡發現有很多卷桶衛生紙和義大利麵時，可以用它們為自己準備下面的美食。我們用空的衛生紙卷來當工具，做出酥脆的義大利麵卷，並在中間填裝了美味的培根雞蛋奶油乳酪醬。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-spaghetti-rolls/

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所需材料 (3卷):
250 g 義大利麵
2 顆蛋黃
150 g 培根
鹽
黑胡椒
7 顆蛋
250 g 奶油乳酪
50 g 帕瑪森起司
50 ml 植物油

此外:
空衛生紙卷
保鮮膜
鋁箔紙

作法:
1.) 將義大利麵放入加了鹽的滾水中煮熟後，將水倒掉。然後加入2 顆蛋黃攪拌均勻。
2.) 將義大利麵放在保鮮膜上排列整齊，排成約衛生紙卷的寬度。
3.)用鋁箔紙將空衛生紙卷包起來。
4.) 將保鮮膜上的義大利麵條捲在衛生紙卷上。用力按壓固定後。拿掉保鮮膜。
5.) 在熱鍋中加入油，再放入義大利麵卷，將它煎得酥脆後放涼。
6.) 將7顆蛋在水中煮7分鐘 (可依各人口感喜好調整時間)，去殼後取出3顆蛋。
7.) 將剩餘的4個蛋放入罐子中，加入油、奶油乳酪和帕瑪森起司絞成醬。再用鹽和黑胡椒調味。
8.) 將培根在平底鍋裡煎得酥脆，放涼後撕成小塊，加入雞蛋奶油乳酪醬裡，然後攪拌均勻。
9.) 將包了鋁箔紙的衛生紙卷從義大利麵卷中取出來，並將它放直。然後填入培根雞蛋奶油乳酪醬直到半滿。
10.) 在義大利麵卷中放入1顆水煮蛋，再用培根雞蛋奶油乳酪醬將它填滿。

這是一道用雞蛋和義大利麵做出來的創意料理。對於那些喜歡餐桌上有所變化的孩子們來說，這也是一道很好的食譜 - 如果他們已經覺得加了番茄醬的義大利麵有點無聊的話。

你是否在尋找義大利麵的更多創意食譜？這裡你可以從第二段影片中找到紅酒燉牛肉義大利麵的食譜。https://www.yokofu.tw/meatball-wrapped-spaghetti/

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15道創意麵食食譜，義大利麵迷千萬不能錯過！ — 繼飯食之後，麵食在最受歡迎的美食中，絕對是排名第二。每個人都知道無數種讓麵食更美味或煮麵的技巧。這裡我們要展示的，是怎麼煮出好吃的義大利麵，不用是專業的大廚也可以做得到。只需要稍微改變一下，義大麵就會變得非常好吃，即使只是用現成的青醬，做出來的義大利麵。我們將介紹15道義大利麵創意料理。而這15道食譜，遠遠地超出“義大利麵加番茄醬”的局限。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pasta-dishes/

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1.) 紅酒燉牛肉義大利麵捲
義大利麵和牛絞肉的組合，是經典的肉醬義大利麵。但一定要是一曾不變的煮法嗎？下面的食譜向展示，如何將這兩個經典食材用不同的方式結合。不僅依樣美味，看起來更酷。詳細的紅酒燉牛肉義大利麵卷食譜請看這裡。 https://www.yokofu.tw/meatball-wrapped-spaghetti/

2.) 圓頂義麵起司肉球
說到圓頂這個詞，大家可能會馬上聯想到一個特定的屋頂形狀。然而，這個食譜清楚的顯示，下次你可以聯想到麵條、香腸和肉球。 為什麼呢？繼續看下去....圓頂義麵起司肉球食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/pasta-dome/

3.-6.) 4道快速簡單義大利麵
忙碌了一天，到家已經三經半夜了，身心都累的要命，但肚子卻餓的咕咕叫！這裡要提供一個快速輕鬆的佳餚，讓你可以不用馬上的餵飽你的五臟六腑，然後好好的休息。一鍋到底的快速簡單義大利麵食譜請看這裡。
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7.) 牛肉義麵捲
波隆那肉醬義大利麵還是起司千層麵？想吃義式料理的晚餐時間，總是令人難以抉擇？這個簡單食譜教你結合兩道地中海經典料理，食材相似、成果徹底不同，讓你滿足貪心的胃口！這裡可以找到牛肉義麵捲食譜。
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8.) 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後，將體驗到番茄義大利麵的美味。火腿奶油圓蛋糕食譜請看這裡。
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9.-11.) 3道美味的義大利麵捲餅
Tex-Mex美食深受全世界的喜愛，特別是因為它結合了兩個地區最好的美食：墨西哥和美國西南部。有口福擁有各國美食的料理，有時甚至會將其混合變出創意的料理。今天的食譜，就是要將墨西哥和義大利料理結合，變出3道簡易的料理。3道美味的義大利麵捲餅食譜在這裡。
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12.) 會飛的義大利麵
麵會飛嗎？相信多數人的答案是：不會。今天有口福要教一個讓麵會飛的魔術技巧，你會感到驚訝，原來一邊變魔術一邊享受美食，這樣的雙重享受是多麼的容易。在這裡可以找到會飛的義大利麵的詳細作法。
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13.) 焗烤貝殼麵
你知道如何使義大利麵變成簡單的派對手指食物嗎？只要玩對麵種就可以！焗烤貝殼麵的食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/shells-picking/

14.) 飛躍的肉丸義大利麵
番茄肉丸義大利麵通常是每個人都喜歡的菜。在義大利麵裡加入大量的帕馬森起司和新鮮香料，也是義大利麵料理的常勝君。我們有一個很酷的點子，如果將加了番茄醬的義大利麵條飛躍在餐盤之上，而且它還是可以吃的。接下來的食譜要讓人產生這種巧妙的視覺錯覺，為餐桌上帶來更多的興奮和驚奇。飛躍的肉丸義大利麵食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/spaghetti-meat-balls/

15.) 茄香起司筆管麵塔
新鮮的香草、地中海風味以及多彩豐富的食材，這就是義大利菜收服人心的主要秘方。尤其義大利麵沒有所謂絕對的食材，可以依照個人喜好，搭配不同的香料配料，味道始終美味。別以為只有食材可以變化，連「外觀」也可以。這就是今天要提供的食譜：茄香起司筆管麵塔。
https://www.yokofu.tw/cake-meets-veggie/

我們還好多好多的義大利麵食譜想與你分享，但是先試試這15個點子吧！讓每天的義大利麵都可以有不同的變化，還有什麼比這個更令人期待的呢？

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