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[爆卦]創意咖啡調酒是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇創意咖啡調酒鄉民發文沒有被收入到精華區：在創意咖啡調酒這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 創意咖啡調酒產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅咖啡因的地圖 Map of Caffeine，也在其Facebook貼文中提到， | 咖啡師 Muu 示範兩款創意咖啡調酒 ｜ 咖啡因地圖出任務 – 小城外珈琲 Caffé CityNorth...

　同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹居酒屋推薦】ABV日式居酒館，免出國就能吃到美味的日本鄉土料理。超過300款世界精釀啤酒，讓人享受美好的聚餐時光。 - #新竹居酒屋推薦 #ABV日式居酒館 #300款世界精釀啤酒 - 在新竹生活也頗幸福~~不用出國也能吃盡天下美食。本次艾蛙要和大家分享關新路美食，「ABV日式居酒館」有超過3...

「創意咖啡調酒」的推薦目錄
  • 咖啡因的地圖 Map of Caffeine

    創意咖啡調酒 在 咖啡因的地圖 Map of Caffeine Facebook 的最佳解答

    2018-08-15 18:02:34
    有 57 人按讚

    | 咖啡師 Muu 示範兩款創意咖啡調酒 ｜

    咖啡因地圖出任務 – 小城外珈琲 Caffé CityNorth

  • Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

    創意咖啡調酒 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文

    2017-12-19 12:24:05
    有 42 人按讚


    【酒與咖啡的懸崖邊界-調酒賽亞軍分享會心得】
    昨天去了有明心x青衫咖啡x禮物咖啡的調酒賽分享會
    非常開心喝了本屆亞軍Ben的比賽作品
    包括指定的愛爾蘭咖啡和兩支創意咖啡調酒
    除了好喝之外也和大家分享心得

    ▶咖啡與酒品的平衡 實在難以取捨
    現場應該有些人是調酒背景，聊了一些風味平衡的問題

    提出了：當以調酒為著眼點時
    咖啡自帶的甜味並不足以支撐整杯飲品
    因此必須以其他甜味來源彌補酸甜比例
    卻又容易過頭，導致咖啡的風味又被蓋掉的複雜蹺蹺板平衡

    Ben也提出了有趣的回應，大意是
    咖啡的風味細膩複雜，而多數酒品的風味強烈直接
    非常多酒品的調性都很有趣，但加入咖啡時都會顯得太強烈
    反而無法表現咖啡本身的精緻變化，這點是比賽一大挑戰

    而相對的，我自身是以咖啡愛好者的角度來喝三杯咖啡調酒
    我反倒覺得三杯的表現都平衡溫潤，複雜有層次
    不會有過分強烈的酒精感，三杯的核心風味都表達得很清晰

    以咖啡的角度來思考，我真的覺得相當精彩

    But(他總是要來的)
    確實和我平日接觸的，風味強烈鮮明的調酒不太一樣
    或許對於常喝調酒的人來說
    整體風味的強度是下修以符合咖啡細緻的口感
    是否會引發衝擊力/印象感不夠的聯想呢？

    那是要強化咖啡的濃度，把風味補足(咖啡可能會有瑕疵風險)
    做出 【強+強】 的調性=印象感強
    →調酒掛的喜歡

    還是

    維持咖啡的濃度，把酒品的強度降低
    做出 【溫+溫】 的調性=溫潤平衡
    →咖啡掛的喜歡

    其中還沒考慮裁判的出身背景、著眼點、給分考量
    光是說服自己決定以甚麼取向出杯
    就是呈現咖啡師/調酒師對飲品的理解素養和表達能力

    其中的選擇與裁量，對材料現實與理想的拔河
    真的是整場分享會最精彩值得思考的議題

    如果是你身在其中，你會怎麼抉擇？

    #活動很精彩
    #出品很精采
    #選手也很精采
    #多方思考的對弈更是精彩

    有明心 Coffee Roasters
    青衫咖啡 Kaffa Indigo
    禮物珈琲

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