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在 剩菜亞硝酸鹽產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過47萬的網紅World Gym健身俱樂部 Taiwan，也在其Facebook貼文中提到， 【今天晚餐吃什麼？6大地獄晚餐~身體拉警報！】 上班族三餐老是在外，且晚上喝酒應酬難免，加上近日尾牙餐敘吃不停，身體「整組壞了了」讓你大喊吃不消嗎？現代人的飲食五花八門，三餐不正常，有的人大魚大肉，也有人太忙乾脆不吃，你知道你已掉入晚餐危機中嗎？根據《生命時報》邀請多位專家，統整出有「6種地域...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅早安健康，也在其Youtube影片中提到，煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？ 有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃， 但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險， 節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？ 【第一招：煮好就分裝】 如果已經預計隔天要帶便當，在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒，稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後...
剩菜亞硝酸鹽 在 PanSci 泛科學 Instagram 的最讚貼文
2021-02-19 20:05:37
過年回家，阿嬤覺得你肚子餓又不小心失手煮太多（正所謂有一種餓，叫阿嬤覺得你餓）？ 吃不完也不敢倒，於是你乖乖聼阿嬤的話，把剩菜放涼才冰以免冰箱壞掉…… 但事實上，把剩菜放涼才放進冰箱，只是浪費彼此的時間喔，#科科 _ 剩菜處理的殘酷二選一：是冰箱壞掉，還是你的肚子壞掉？ 根據細菌的生存條...
剩菜亞硝酸鹽 在 翰醫堂中醫診所 曾柏翰中醫師 Instagram 的精選貼文
2021-02-03 16:42:53
🍱 隔夜菜、便當菜怎麼挑？ 隔夜菜食物中毒的案例層出不窮，不只會拉肚子，甚至會引起腎衰竭，真的好可怕😰 平時會打包剩菜回家隔天享用的人，就要特別注意以下這幾點，才能吃得更健康喔！ 🔺隔夜菜之亂主要是「細菌污染」 隔夜菜會引起食物中毒，主要是因為細菌污染。曾有研究說，菜煮好兩分鐘就開始有細菌了，當...
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剩菜亞硝酸鹽 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
2019-04-16 15:27:27煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃，
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險，
節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？
【第一招：煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當，在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒，稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當，此時碰到口水和其他飯菜，可能已經助長細菌大量孳生！
【第二招：量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多，先分出一餐的份量即可，比如很多家庭會滷一大鍋肉，可以一次取出一餐要吃的分量，其餘的就保存在冰箱，減少細菌孳生。
【第三招：熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時，盡量放在冰箱上層最冷的位置，同時注意生食不要放在熟食的上層，以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招：加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱，直接將保鮮盒放微波爐加熱即可，但若是量多的湯品，則要放爐子加熱煮沸較保險，以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招：二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完，有時候剩菜剩不多，又加了新食材烹調，反而越煮越多、一直吃不完！盡量督促自己下一餐要吃完，以免食物變質。
【第六招：罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完，不能原封不動直接冰冰箱，建議倒進保鮮盒密封保存，以免細菌滋生過快而急速腐敗。
耐熱玻璃保鮮盒-豪華保鮮組
https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1712&standard_sn=2168
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剩菜亞硝酸鹽 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
2019-02-06 21:55:48煮了一桌的家常菜，吃不完的時候怎麼辦？
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃，
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險，
節約惜食和照顧健康，如何一舉兩得？
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，
介紹自己身體力行的方法，掌握6原則保鮮，全家吃得更安心。
【第一招：煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當，在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒，稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當，此時碰到口水和其他飯菜，可能已經助長細菌大量孳生！
【第二招：量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多，先分出一餐的份量即可，比如很多家庭會滷一大鍋肉，可以一次取出一餐要吃的分量，其餘的就保存在冰箱，減少細菌孳生。
【第三招：熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時，盡量放在冰箱上層最冷的位置，同時注意生食不要放在熟食的上層，以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招：加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱，直接將保鮮盒放微波爐加熱即可，但若是量多的湯品，則要放爐子加熱煮沸較保險，以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招：二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完，有時候剩菜剩不多，又加了新食材烹調，反而越煮越多、一直吃不完！盡量督促自己下一餐要吃完，以免食物變質。
【第六招：罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完，不能原封不動直接冰冰箱，建議倒進保鮮盒密封保存，以免細菌滋生過快而急速腐敗。
【相關影片】
過年必吃6食材，保鮮又健康【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/h1gpl0VHkDk
過年好菜頭，清爽醃白蘿蔔【陳之穎主廚／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/9xwuSZOjdao
除蔬果農藥，這個比鹽、小蘇打更好【翁正昊醫師／譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/-RoWZXNAzW4
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#譚敦慈 #隔夜菜 #保鮮
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剩菜亞硝酸鹽 在 World Gym健身俱樂部 Taiwan Facebook 的精選貼文
【今天晚餐吃什麼？6大地獄晚餐~身體拉警報！】
上班族三餐老是在外，且晚上喝酒應酬難免，加上近日尾牙餐敘吃不停，身體「整組壞了了」讓你大喊吃不消嗎？現代人的飲食五花八門，三餐不正常，有的人大魚大肉，也有人太忙乾脆不吃，你知道你已掉入晚餐危機中嗎？根據《生命時報》邀請多位專家，統整出有「6種地域晚餐」對身體傷害最大，你也中槍了嗎？
1.加工肉太多
很多人無肉不歡！中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授指出，晚餐愛吃燒烤、煙燻的肉類食物，如香腸、烤肉等不僅營養少還會影響消化，食物經過「燒烤」後雖然氣味香但卻會影響蛋白質吸收。肉食當道、蔬菜量又不足，運動量減少容易變胖，甚至增加罹患乳癌、大腸癌等惡性腫瘤的風險。
2.喝酒過量
下班後喜歡邀三五好友小酌幾杯、大聊上班鳥事一掃陰霾？哈醫大四院消化科副教授劉勇說，酒精會使人的神經系統從興奮至高度抑制，嚴重會破壞神經系統的正常功能。或許你會認為啤酒酒精濃度低，但其進入胃後，會讓胃壁減少分泌前列腺素E，進而造成胃黏膜充血和水腫。再者，白酒和啤酒一起喝會讓白酒酒精滲透全身，傷害肝、腸胃及腎等器官，很容易在睡夢中出現意外。建議最好別在睡前4～6小時內喝酒，否則最好喝杯溫牛奶保護胃黏膜。
3.不吃晚餐
為了減肥變瘦，很多人實施「過午不食法」，但這樣的飲食其實很傷健康！中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授解釋，胃內食物排空時間約為4～6小時，此時會持續分泌胃酸，若沒有食物中和，胃黏膜長時間會受胃酸侵蝕。有些人選擇不吃主食，僅增加蔬菜等碳水化合物，蛋白質攝取量下滑，會導致多種維生素和礦物質缺乏。
4.老吃剩菜
亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合為亞硝胺，為一級致癌物。中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇教授說，曾有研究將中午剩菜放入冰箱冰6小時後拿出加熱，發現炒青菜裡頭的硝酸鹽含量增加16%、紅燒肉增加70%；冷藏18小時後其含量更高。因此建議剩菜涼透後應立即放入冰箱，存放時間不宜太長，最好能在5小時內食用完畢，至於魚蝦蟹貝類等最好當餐食用；肉類最好微波加熱1分鐘以上確保熟透。
5.吃太辣
周春凌教授說，晚餐吃麻辣食物對腸胃損害大，其所含有的辣椒素會透過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經及身體各神經末梢，使心跳加快、體溫上升，長時間處於高度興奮感，影響睡眠品質。此外，對於本身口腔發炎、腸胃炎、膽囊炎或高血壓者更應忌口。
6.愛吃甜點
晚上攝取過量的糖或脂肪，且運動量比白天大幅減少，容易引起肥胖。精製糖類在體內代謝會消耗維生素與礦物質，常吃易引發營養失衡的問題。晚餐吃甜點並不妥，尤其對於肥胖者、女性、蛀牙、老年性白內障患者更要避免。
專家們也建議，最好在晚上6點至8點間吃完晚餐，因為胃需要3小時消化食物，若吃飽就睡容易引發腸胃不適；此外選擇富含色氨酸的食物可以調節睡眠，多吃富含維生素B12、B6之食物能消除焦慮、幫助睡眠；「晚餐吃得少」七分飽就好，且吃飯速度要慢有助消化，一口飯最好咀嚼20次，老年人則應咀嚼25～50次。