【麻辣鍋湯底不變味的妙招】
竟是隨手可取用的無糖烏龍茶？
跟著 #料理123 簡單3步驟！

在家享用麻辣鍋的時候，常碰到愈吃湯汁愈少，
沒有多的湯底可以加，若是加清水怕愈煮愈沒味，
改加高湯也不合，要怎麼解決才好？

☆ 作法
1、拿出剩下的麻辣湯底，加入1/3比例的無糖烏龍茶。
2、煮至滾沸，油全集中在中間，再從鍋邊放塊肉下去煮。
3、從1數到6秒，就可將肉片撈起來享用，保證湯汁又麻又辣喔！

★ 原理是什麼呢？
A：因為烏龍茶有兒茶素，能平衡鍋底的辛香料，本身也帶有脂溶性的效果，使麻辣鍋還是可以保持火紅的顏色。

☆ 烏龍茶的濃淡是否有差別呢？
A：當然有，所以才選擇無糖的，濃淡比較平均。澀度倒是沒有限定，剩的也可放在桌上喝喔！

★ 可以用鐵觀音代替嗎？
A：也可以，但建議烏龍茶是因烏龍茶有經過發酵，在高溫中也不會影響到湯汁裡面辛香料的味道。

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http://www.wecook123.com.tw/series_list/book/202

☃️這週超級寒流來襲 想必大家一定超有感吧🤧
所以知道大家一定很想吃熱呼呼的火鍋🤤
但是到哪裡可以找一間蔬食火鍋呢♨️
🤔那單吃火鍋會不會很單調呀🤔

放心😎
吃貨維根幫大家找到一間
高檔的蔬食吃到飽餐廳
且冬季加碼有推出火鍋吧
湯底居然還有3️⃣️種選擇
😮實在太厲害了😮
剩下的精華交給各位小維根們去影片中探索!!

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Youtube目前留言還不多
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==== 果然匯 ====
台北市大安區忠孝東路四段200號明曜百貨
http://www.fruitfulfood.com.tw
02 2771 8832
星期一至五 11:30–15:00 17:30–21:30
星期六至日 11:30–14:00 14:30–16:30 17:30–21:30
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果然匯是一間位於東區的「蔬食吃到飽」餐廳，豐富的多國創意蔬食料理，三色醋飲、烤葡萄柚、七色手作燒賣、彩椒鮮菇義大利麵、墨西哥花椰塔可餅、宮保臭豆腐....等。以及冬季火鍋吧：東北酸白菜鍋、川蜀麻辣鍋、十全藥膳鍋!

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狂賀！Crispy脆樂團入圍第29屆金曲獎《最佳演唱組合》
IG: @crispytheband、FB粉絲團: http://www.facebook.com/crispycrispycrispy
2018 全新單曲《過曝》：https://youtu.be/VxyOHeCoEGU
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近期表演資訊：
5/13 14:30 Legacy Taipei《過曝》新歌搶聽會
5/20 14:20 靜宜生活節
5/25 13:30 文昌國中畢業演唱會
5/26 14:50 童溫層の好事音樂日 @兒童新樂園
6/16 16:00 弘光科大畢業典禮
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「把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面，
好像逞強喝下去就算說了再見。」
　
人生總是在面臨分離時突然加速，一轉身，過去都只剩下慢動作重播。而道別永遠是長大最苦辣的試煉，我們終將目送著彼此的背影面對這個世界。

《麻辣湯頭》看似美味的歌名下，盛著的是最難以下嚥的離別，寫著的是團長Skippy與他高中同學們的故事。各奔東西前最後一次的麻辣火鍋聚餐，男孩們一如往常的邊吃邊喧鬧，聊著要去哪個國家讀書、去哪個城市工作、要成為什麼樣的大人。很快的料都吃完了，只剩下紅紅的一鍋湯底。
每個人各自舀起了一碗麻辣湯頭，笑著說要乾杯，卻發現，大家都沒那麼勇敢。
彷彿好像喝下去了，就真的算是說了再見。於是笑著說不知道何時會實現的「下次約阿」，卻在轉過身，騎著車走遠之後才發現有好多眼淚忘記掉。

編曲由兩位製作人共同操刀，王希文在這首歌加入了管絃樂，讓歌曲的質地更有音樂與情感的深度，也把這首歌從小品，變成一首情感上充滿厚度的歌曲。韓立康在打擊樂器中加入了與歌曲呼應的鍋子跟特別編制的鼓組，用聲響的記憶重新拼湊出那一晚喧鬧的麻辣湯頭。
　
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收錄於Crispy脆樂團第二張專輯
《你快樂，嗎》
●專輯數位下載連結：https://crispy.lnk.to/ISOH
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〈麻辣湯頭〉

作詞：盧羿安 Skippy Lu
作曲：盧羿安 Skippy Lu、丁不拉丁

我們圍成一個圈
圈起一鍋發燙的緣
一起劃掉逝去的歲月
那間教室那片藍天

空氣瀰漫著香味
一起盯著鍋子許願
看著我們就像氣泡
浮出表面然後飄遠

飄到哪邊
(哪座城市哪道國界)
待上幾年
(還是偶爾才會回來幾天)

把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面
好像逞強喝下去就算說了再見
轉過身 騎著車走遠
才發現自己忘記掉眼淚

我們圍成一個圈
圈起一鍋發燙的緣
看著我們就像氣泡
浮出表面然後飄遠

飄到哪邊
(哪座城市哪道國界)
待上幾年
(還是偶爾才會回來幾天)

把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面
好像逞強喝下去就算說了再見
轉過身 騎著車走遠
才發現自己忘記掉眼淚

把離別藏在幾碗喧鬧的麻辣湯裡面
好像逞強喝下去就算說了再見
轉過身
才發現自己忘記掉眼淚

那碗熱湯還冒著煙
滾燙地難以下嚥
靜靜地待在桌子上
直到我們再見面

乾杯


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●歌曲製作

製作人Producer：韓立康 HLK / 王希文 Owen Wang
編曲Arranger：王希文 Owen Wang / 韓立康 HLK
和聲編寫Chorus Arranger：丁不拉丁 Christine “DingBuLaDing” Ting / 黃建為 Bodhi / 王希文 Owen Wang
吉他Guitar ：盧羿安 Skippy Lu
音樂盒 Music Box：丁不拉丁 Christine “DingBuLaDing” Ting
鼓Drums & Junk Percussion：賴聖文 Peter Lai
小喇叭 Trumpet：莊婷湄 Ting-Mei Chuang
低音豎笛 Bass Clarinet：陳雅馨 Ya-Hsin Chen
小提琴Violin：蘇子茵 Daphne Su
大提琴Cello：范宗沛 Tsung-Pei Fan
錄音工程師 Recording Engineer：李心鼎 Lee Shing-Ding@大小眼錄音室 Twin Eyes Studio / 錢煒安 Zen Chien@112F Recording Studio / 陳君豪 Howe@好多聲音 FORGOOD SOUND
混音工程師 Mixing Engineer：錢煒安 Zen Chien@112F Recording Studio
OP：銀翼文創有限公司 Mr Wing Creative
SP：Universal Ms Publ Ltd Taiwan


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●MV團隊
導演/後期：黃夏妤
製片：張活寧
攝影：呂小猴
VFX：QFX

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