為了避免剛入職場不懂規矩而吃虧，這3招都要學起來！
#職場 #工作 #辦公室文化 #心靈療癒

#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝

說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！


市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。


#日曬處理法

三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。

📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實


#水洗處理法

水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。

📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽


#蜜處理法

蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。

📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。


以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

在生活中，有些人會說自己工作是「打雜」，這樣說的人通常可分為2種，一種是剛進入職場的新人，另一種是工作多年的老員工。新人的打雜，確實是一種「雜活」，這是融入公司，所要經歷的過程。而老員工們吐槽的打雜，變成是一種心態問題...⬇️⬇️⬇️
#職場修練

向上管理不是改造老闆，而是利用他的長才達成自己的目標
:: 向上管理奇葩讓你跳脫出台灣視角😮 一位台裔加拿大籍小主管(C.C.) ，從考古系畢業，晚出社會的工讀生》總機》快速在兩年內 成為 加拿大當地物業管理公司 帶領團隊， 工讀生總機美眉如何發揮向上管理的領導力？這是你沒聽過的向上管理實例。分享給你剛踏進職場未滿三年，又想快速進入管理職的年輕朋友！
:: 成為改變環境的小職員
:: 怎樣的主管特質令下屬信賴

＃國外商管類 讀書會，Great Managers are made, not born. 管理職人、熱愛學習的夥伴們，用一杯茶的時間，減少眼力腦力轉換成本，內化成你的獨門攻略。

★ 本集私語：
1.這是我們台 第一次做給年輕族群的單集呢。哥姐們歡迎分享給弟妹。
2.自省過去是太任勞任怨、太阿信了?😭

★ 本集重點摘錄:
來賓是一位台裔加拿大籍小主管，C.C. 從考古系畢業，晚出社會的工讀生》總機》快速在兩年內當上物業管理界的小主管。一畢業就有著積極的企圖心，往管理職邁進。不是好高鶩遠，而是真能高飛，來看她怎麼展現自己，主動積極的向上管理，把主管往上推，讓自己有更多的空間學習與發揮，令人刮目相看！

★ 本集分點章節:
(00:00:13) 本集大綱
(00:00:55) 《從內做起》「領導力」的五層次。沒有職位也能發揮領導力，本集就是這個實例
(00:02:15) 來賓介紹
(00:03:00) 在加拿大工作是怎樣的體驗? 非跨文化而是文化融合
(00:05:10) 從考古系 到 物業管理工作，非相關科系也能有一片天
(00:07:20) 直屬主管如何協助自己成為小主管，怎樣的主管特質令人信賴
(00:10:12) 奇葩！簡直是向上管理的楷模。成為老闆信任諮詢的基層，成為改變環境的小職員
(00:14:40) 把主管推升上去，讓自己有更多空間承擔更大專案語帶團隊
(00:15:45) 小結: 在職場中的個性與態度、決定了命運?
(00:16:57) 播客台主新春podcasters串聯賀年: 職場上的J喀老師👍🎉
(00:17:40) 聽友互動時間

★ 本集提到的過往重點:
Ep5. 什麼是學徒型主管

★ 本集補充資料
1.《從內做起》「領導力」的五層次 全文 https://readingoutpost.com/the-leader-within-you/
#下一本讀什麼

2. 本集新春串聯播主，上網搜尋「職場上的J喀老師」讓上班族真實做自己

3. 向上管理不是改造老闆，而是利用他的長才達成自己的目標 https://www.managertoday.com.tw/books/view/53604

★ 下集預告:
1.C.C剛入職第一年在小事展現能力與技能的實例分享
2.聽友互動分享時間

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2. 你是幾歲當上主管?
3. 留下一句主管真心話
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很多人聽到職場新鮮人
都不是很喜歡
但我其實蠻喜歡的
因為他們都會以為我也剛畢業🎓
哈哈哈哈哈哈😂
不是啦！
是我都會從他們口中聽到一些新的名詞
像是
👩‍🎓：我在學校就是系邊阿
👩🏼‍💻：戲邊？
👩‍🎓：系上邊緣人
👩🏼‍💻：哦⋯原來如此
你喜歡職場新鮮人嗎？
你對剛入職場的新鮮人有什麼忠告（不解）嗎？
留言～
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#倉庫的女人claire #職場英文 #口語英文 #新鮮人 #畢業季 #主管 #帶人

在日本職場中，應酬這件事我到現在依舊不是很拿手，
除了一些根本沒有學過的禮儀、用非母語的語言跟別人談笑，
這之間真的處處都需要花心思去學習！


今天跟大家分享的是我對於應酬文化的小淺見！
還有在剛入職時最該學習的「座位安排」

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