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前菜開胃菜差異 在 虎麗笑嗨嗨 ? 高雄 屏東 美食旅遊 Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 17:06:04
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前菜開胃菜差異 在 Ginacooking Facebook 的最佳解答
涼爽脆口的 #涼拌小菜 #黑木耳 #食譜
暑假接近尾聲，氣溫還是頗高啊！整個夏天有一半以上，我都有準備涼拌菜在冰箱，台式、泰式交錯著做，當餐前菜很開胃，隨餐一起吃解油膩，很快就會被吃光。
前陣子回娘家，媽媽也做了涼拌菜，雖然我師承母親，但我做的口味跟媽媽的不太一樣，已經自成一派。媽媽做的只加油膏和蒜頭，口味簡單樸實，而我做的味道層次比較多，不論是哪種都很好吃。
👩🏻🍳台式涼拌木耳
材料：
📌小朵木耳半斤
📌香菜1小株
📌蒜頭2-3瓣
📌白醋1大匙
📌黑龍薄鹽蔭油膏4大匙
📌香油數滴
作法：
1️⃣木耳裝盆中撒一把麵粉，加水輕柔搓洗，再以清水洗淨備用。
2️⃣香菜、蒜頭切成末備用。
3️⃣另煮一鍋水，水滾把木耳加入，煮至大滾撈起，放入冰塊水中冰鎮5分鐘。
4️⃣將水倒掉瀝乾，加入香菜末、蒜末、白醋、油膏，最後滴幾滴香油攪拌均勻，可依自己口味喜好做調整。
5️⃣可裝入保鮮盒或其他容器封保鮮膜，冰冷藏至少3小時等待入味。
涼拌菜的調味百百種，喜歡甜一點就加點糖，喜歡酸點就多加點醋，喜歡哪個加哪個，我每次做的比例也會有點差異，調味完全是憑感覺抓個大概，因為太常做了，所以也不太會用湯匙量，這時候就感覺自己出師了😂
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前菜開胃菜差異 在 Facebook 的最佳解答
【東西不同 ～ 吃飯】
東西文化有差異嗎？你跟西班牙人（尤其是西班牙家庭）生活在一起後就會發現，真的有，以吃飯來說，就有好幾項：
1️⃣ 吃飯一定要桌巾：我們不覺得桌巾有多重要，但是，對西班牙人來說，吃飯沒有桌巾就好像睡覺沒有床單一樣。
2️⃣ 餐桌要擺好：西班牙人在吃飯前一定要先在餐桌上鋪上桌巾，然後，再擺上盤子刀叉（相當於我們擺碗筷）跟餐巾，如果需要，還可以擺上橄欖油、醋、鹽罐、胡椒罐。
3️⃣ 吃飯一定要配麵包：我們是沒吃到米飯就好像沒吃飯、沒吃飽一樣，西班牙人是沒吃到麵包就好像沒吃飯一樣，連吃中式料理都一定要配麵包，中國餐廳的炸饅頭就叫做「中國麵包 pan chino」，給那些「沒吃到麵包就好像沒吃飯」的西班牙人。
4️⃣ 吃飯皇帝大：他們把「吃飯皇帝大」這件事執行得比我們徹底。西班牙人的餐桌禮儀習慣是慢慢吃、慢慢享用，餐廳是慢慢上菜，一頓飯從開胃菜、前菜、主菜、甜點到咖啡大約要吃一個半、兩個小時，對西班牙人來說，吃飯最重要，不能匆匆忙忙隨便吃呀！
5️⃣ 無酒不歡：吃飯要配酒，無酒不歡，一頓飯是從頭喝到尾，餐前有開胃酒，用餐時有配菜的葡萄酒，餐後還有消化甜酒，小小一杯，叫做 chupito。
6️⃣ sobremesa：sobremesa 這個西班牙單字是指吃完飯後（通常是午餐）大家還坐在餐桌前（吃甜點、喝咖啡、聊天、講八卦、談生意 ... ）的時段，如果是冬天，天黑得早，sobremesa 的時間就會短一些，如果是夏天，又是週末， sobremesa 的時間可以從甜點、咖啡、餐後消化甜酒（chupito）、白蘭地、雪茄、琴通尼 .....一直延長到傍晚七、八點，這代表一頓飯可以吃四、五個小時。大家可別小看這個 sobremesa，酒足飯飽之後，話題開始輕鬆起來，加上人見人愛的甜點，可以讓大家談得更熱絡，交情更深，甚至可以讓很多商場老手談定生意。所以，對西班牙人來說，沒有 sobremesa 就像沒有結束一頓聚餐一樣。
這五項是西班牙的吃飯的「步驟」，你經驗過嗎？
如果經驗過，就會知道，跟西班牙朋友吃一頓飯，只有開始的時間，沒有結束的時間，因為，sobremesa 是無法預估的。
所以，如果朋友跟我們約吃午餐，我們絕不會在下午、晚上再安排其他的活動，或再跟其他的朋友約吃晚餐，因為，沒人能知道，午餐會吃到幾點結束。如果朋友跟我們約吃晚餐，但是晚餐後沒有安排去夜店，就要抱著半夜兩、三點以前不會回到家的預想 ...... 如果還要去夜店，天亮了才到家很正常。
#西班牙 #生活
前菜開胃菜差異 在 許幼如的職場學習路 Facebook 的精選貼文
#個人品牌 #快速寫作 #套路
知識內容寫作課 鄭國威
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套餐跟快餐有什麼不一樣？
快餐通常是兩菜一肉一飯的搭配，套餐通常會有開胃菜、主菜、主食、飲料跟甜點，講究些的還會有湯跟小主菜。當年王品集團崛起，就是靠著從開胃菜到甜點的七件式組合，創造特別日子跟特別對象的回憶時刻，一舉把外食客單價拉到近千元。
不同於快餐的簡單明瞭，套餐更多了些用餐的節奏：前菜讓人從容地進入享用美食的情境，等上主菜的時候，節奏被拉上一個高峰，而甜點有種禮物的感覺，轉換味覺避免疲勞也讓前面最美好的部分在記憶中更鮮明。
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套餐跟「知識內容寫作」有什麼關係？
你不覺得很像嗎？讀者的時間跟注意力都被切割的所剩無幾了，
1. 只能想方設法在三秒內用前菜話題（熱點或是時事）吸引眼球；
2. 接下來要把正題用簡單好懂的方式表達，可以是幾個新奇元素（反直覺、強烈反差）搭配一些熟悉元素（跟閱讀對象有高相關性，或者是有重複性的形式）；
3. 最後還要幫忙下個小結或給個結論建議，讓讀者花了三分鐘時間，實在是好有收穫，可以趕快分享給朋友看曬知識，或者在晚上跟家人聊天時候拿出來炫耀。
然後像套餐烹調方式如果有典故或者採用履歷食材的話，價格必須要翻兩番。知識寫作內容如果搭配圖文，或者附上參考資料，就算自己不去看，可信度也更高了。如果要看的那一天還省得找關鍵字的麻煩。
而連鎖餐廳有食譜，這本書的「知識型寫作九宮格」就像是公布知識型寫作的食譜。
此外，不但教你怎麼寫，還教你怎麼成為知識型意見領袖（或者叫知識型網紅）的角色定位方向建議（差異化、亮眼、深度）、打造自己的社群從哪些地方開始，三種不同讀者對你的意義等等。
簡直就是一本知識型網紅打造手冊（稱讚意味）
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等等，前面提到亮眼？作者最重要的不是知識嗎？我們讀者有這麼膚淺嗎？
當然有啊，理科太太崛起之快速，不就是上面一整套的完整示範嗎？
跟大眾Youtuber 比起來知識點滿滿
跟知識型部落客比起來外型與影片都誠意十足（還常附帶理科先生）
最後還可以外帶個知識點，熱菜放冰箱沒問題
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配合這本書的風格，推薦個延伸閱讀是這篇摘要 https://www.readtodie.com/2018/05/08/writing/
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小書摘系列 500-18
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