感謝陳安儀老師熱情推薦

「書香」與「菜香」齊飄香

陳安儀／親子專欄作家

　　這幾年，奇幻、科幻當道，除了國外受歡迎的作品之外，國內也有許多成功的少年奇幻小說面世。之前大受歡迎的《媽祖林默娘》、《穿越故宮大冒險》作者，亦是文學獎常勝軍的名作家鄭宗弦，這次又推出了融合武俠、廚藝的小說【少年廚俠】，不但讓「書香」與「菜香」齊飄，更在其中融合了歷史與知識。更重要的是，【少年廚俠】劇情緊湊，讓人翻開扉頁，便欲罷不能，非一口氣讀完不可！

　　熟悉武俠世界的人，聽過「丐幫」、「青幫」、「鹽幫」……但鐵定沒聽過「灶幫」吧？這「灶幫」顧名思義，跟「廚房」有關聯，所以旗下的幫眾，都是一面在廚房劈柴燒灶，以大灶煮出的「鹽水之氣」修習武藝，一面下廚做菜。固定的集會時間，就是送灶王爺上天的臘月二十四日；而要擔任「灶幫」幫主，當然除了武藝高強，還得廚藝無敵才行嘍！

《少年廚俠5.》陰謀與真相
https://www.books.com.tw/products/0010850069?sloc=main_mb

《少年廚俠1-5》全套
https://www.books.com.tw/products/0010850143?sloc=main

【少年廚俠】中，男主角林志達的母親陳淑美，是臺南百年老餐館的小女兒，父親陳晉塗將傳承自明清以來的精緻料理技藝，悉心傳授給了她。丈夫林耀雄，生前是臺中清水區有名的總鋪師，廚藝傳承自「總鋪師巢」的高雄內門區，常常為人排紛解難，急公好義，是一位大家稱頌的「廚俠」，也是兒子心中的偶像。兩夫妻無論是廚藝或武藝都功夫了得，婚後在臺中辦桌營生。不幸的是林耀雄在志達五歲時車禍身亡，陳淑美帶著志達回到臺南娘家，到處為人辦喜宴，享譽南台灣。

　　故事開始的這一日，滿十三歲的林志達，和其餘一干少年男女，要拜祖師爺進行入幫儀式；而二十年才舉辦一次的「武藝大會」總決賽也將同時舉行，陳淑美將與另一位候選人比武，爭奪新任幫主之位。由於「灶幫」的未來攸關全球餐飲食品界的權力重新分配，因此備受矚目。沒想到，就在陳淑美僥倖贏得比武、贏得幫主大位後，竟然遭到壞人暗算，身中奇毒、全身癱瘓！為了要解救母親，林志達必須要藉由幫主傳下的「軒轅石」回到過去，解出前任幫主留下的密語、找出藏匿的秘笈，並且學會秘笈中的菜譜與解出菜譜的內功心法，才能為母親解毒。

　　【少年廚俠】除了有青少年最愛的流行元素：武俠、穿越、奇幻、冒險，以及一層層緊張刺激的謎題、關卡引人入勝之外，還有一個更令人目不轉睛的元素：一道道香噴噴、令人垂涎欲滴的好菜！中國文化講究美食，各地菜系、菜譜都各有傳承，不但跟地理特色、文化習慣有關，跟歷史人物發生的故事也多所關聯。讀者跟隨著主角林志達，不但能夠穿越古今，親身經歷名菜的由來，還能品嚐紙上美食，大飽「口」福呢，讀著讀著，不禁口內生津，簡直是雙重享受！這麼一套好看又「好吃」的好書，當然要推薦給所有青少年朋友嘍！

最能展現牡羊座精神的葡萄酒，該是義大利和羊奶乳酪同名、並且經過瀕死復生，近年又一飛衝天的Pecorino嗎?
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還是波爾多不惜在瓶身刻上金羊圖案作為2000年酒標的五大酒莊之一的Chateau Mouton-Rothschild?

對講求速度的牡羊們來說，一瓶還需要陳放二十年才適飲的酒，或許很難引起他們的興趣。該怎麼理解牡羊座和葡萄酒呢? 2010年的我，當時是這麼想的:

牡羊座 3月21日－4月19日

真正認識牡羊座的人應該都理解這些「孩子」，我的意思是，儘管他們早該成熟長大、也能禮貌性地擺出世故的外表，但在他們心裡，那些不願受拘束、不想被羈絆，仍然盼望可以不顧其他人的贊同反對，只管以自己想要的方式，帶著一點傲慢、衝動，不顧後果地橫衝直撞的羊兒們，更像是那些才剛牙牙學語，圓滾滾的小胖腿邁起步來還踉踉蹌蹌，卻已經迫不及待地想盡情探索周遭世界的幼兒。天不怕地不怕的初生之犢精神，似乎是許多羊兒終其一生都拋不開的一貫精神。

誰讓他們是始於春季第一天的星座。起始於象徵新開始的春分，讓這黃道第一個星座也從來對追隨者不感興趣。是的，在他們腦子裡總是有各種新的計畫、新的活動等著被實現，這是一個總是活力充沛、從不缺乏行動力、善於開創的星座。
他們對爭先恐後地搶第一、在競爭中求勝總是樂此不疲；但在往往忙亂地想要搶先、求勝的情況下，當然沒有空去縝密地打算、計畫，更別提好整以暇地去醞釀、布局。羊兒們於是常懷著大無畏的勇氣，天真魯莽地衝動行事，一陣風也似地衝動、熱切之後；對其他更惱人、繁雜，讓他們失去耐性的種種瑣碎，乃至於先前全沒想到的阻礙，就只好丟給其他人去繼續面對。

輕鬆地拍拍屁股、瀟灑地揮揮衣袖，對羊兒們來說絲毫都不是難事。這畢竟是個由火星所主宰的星座，羊兒們因此能毫無困難地快速點燃，只消星火就可以撲天蓋地燃燒整片草原；但是突如其來的火勢很少能延燒幾個月或幾年，於是你知道，他們很難堅毅恆久地持續任何行動或計畫；對他們而言，選項只有兩種：迅雷不及掩耳地加速前進，要不就是行疾如飛地全速撤離。

疾如風、烈如火、總是需要行動的牡羊座，因此不但無法靜靜地等待事情的發生和降臨，還常要抱怨身邊人的速度永遠趕不上自己。這些需要努力和奮鬥目標的星座，可以在這種情況下展現出自己最佳的一面。樂於面對挑戰的他們，甚至可能因此激發出更多能量，或者用自己的活力和熱情鼓舞周圍的其他人。當然，這樣的性格，你很難期待從他們身上看到所謂的「同理心」，當「我想」、「我要」的自我中心思想在所難免之際，他們很可能對葡萄酒的理解不一定很深入，但卻對自我獨特的葡萄酒品味早就信心滿滿。對這些受火星守護的羊兒們來說，產自澳洲以紅色石灰土（terra rossa）聞名的庫納瓦拉Coonawarra產區的濃密厚實卡本內，肯定能更強化羊兒們的爆發力，甚至增強他們的持久耐力。從另一個角度來看，對性情急躁、容易不耐的羊兒們來說，千萬別告訴他們「這瓶酒需要再放上十年」，倒出來立即有香氣撲鼻，活潑外放的澳洲或加州卡本內、夏多內，甚至南美如智利、阿根廷等能在香氣和口感上提供更多一點刺激的卡門內、馬爾貝克品種，才會是讓他們更感興趣的新鮮選擇。對喜歡強烈風格的牡羊座來說，鮮豔的用色、簡潔的設計、一目了然的非黑即白，是較能讓他們感到共鳴的外觀，不用妄想他們會去細細品味太過微小的細節，他們只是一群天真、熱切地想要和人分享自己榮耀的可愛孩子。

牡羊座之酒
Chateau Mouton-Rothschild

儘管在Chateau Mouton-Rothschild的2000年份酒瓶上，閃著金光的金羊雕刻讓人印象深刻，在代表酒廠的徽紋上也有公羊的圖案明顯易見，甚至連酒廠的名稱Mouton，在法文中都有綿羊的意思（雖然實際上酒廠的名稱由來全然和羊無關，而是取自台地的motte）；但這些都還不足以讓波爾多的一級酒莊Chateau Mouton-Rothschild成為最具代表性的牡羊座之酒，如果不是已逝的前任酒廠主人──Baron Philippe de Rothschild，正是誕生於1902年4月13日的不折不扣牡羊座。

就像是為了印證和展示羊兒所具備的創新活力、對速度和冒險的大膽追求，年輕的Baron Philippe de Rothschild，不但在弱冠的二十歲就接下Mouton-Rothschild酒廠的管理工作，這位當時身邊常有美麗女演員作伴的年輕多金花花公子，同時還是位忙於駕著Bugatti跑車四處競速的賽車選手。腦袋裡總是充滿新想法、新計劃，永遠忙於開創和進行新嚐試的牡羊精神，也在他接管酒廠不久後就有了實際的行動。併購鄰近酒廠、購買更多的葡萄園，對這位年輕氣盛的牡羊來說，都還只是不足掛齒的小動作；這位當時才二十出頭的小夥子，竟然一早就提出在當時前所未聞的酒廠裝瓶想法。基於彼時多數以桶為單位銷售的波爾多葡萄酒很難控管裝瓶後的酒款品質，因此他提倡應該在酒廠內完成「酒廠裝瓶」以確保每瓶酒的一貫品質。這樣的想法雖然在提出當時備受爭議，但就在不到半世紀的時間裡，這種作法不但成為波爾多葡萄酒界的常規，甚至讓全球葡萄酒界都跟著追隨。

當酒款不再以木桶為單位出售之後，隨之而來的酒標也成為酒廠主人嶄新概念的實驗場。原本只是為了慶祝二次大戰結束而設計的新酒標，卻被延續至今成為超過半個世紀的Mouton-Rothschild傳統。每年請不同藝術家來量身打造的酒標，不但讓Mouton成為最具收藏價值的名酒，也在酒界引來不少採取同樣作法的追隨者；但是最讓人印象深刻的，當然還是首開先例的開創者──Mouton。

Baron Philippe de Rothschild這隻異常成功的牡羊，顯然在如火的熱情和衝動之外，還有較其他牡羊更多一些的持久耐力。不甘於在1855年的分級中只被列為二級酒莊，這位不顧其他人看法，眼中只有自我目標的羊兒，於是堅決地為自家酒廠辯護，並且將酒廠的改正升級視為終身的努力目標。儘管現下普遍被認為酒質不遜於一級的「超二級酒莊super seconds」仍所在多有，但Mouton-Rothschild卻在他的努力之下，成為波爾多自1855年分級以來，史上唯一的一家由二級晉升至一級的酒莊。即便曾經被視為終身目標的酒莊升級終於在1973年如願，總是需要行動的羊兒卻仍然停不下來。

永遠不缺乏新想法的Baron Philippe de Rothschild和Robert Mondavi的第一次會面是在1970年，遠在任何法國葡萄酒廠放眼全球向外發展之前、遠在加州葡萄酒在巴黎品酒會上大勝法國酒之前，牡羊已經興沖沖地向Robert Mondavi提出合作的構想。乍聽之下並不顯得縝密的這項計畫，在八年後他邀請Robert Mondavi至波爾多訪問之際，急性子的牡羊已經在一個小時內和Mondavi商量好合作的大方向。接下來，就是眾所週知，雙方合作的Opus One終於在1984年公開推出1979和1980的兩個年份；史上第一款由美法頂尖酒廠合作推出的頂級酒款，不只在當時創造話題，還從此打開了法國頂尖酒廠的全球發展之門。

如果不是牡羊座的Baron Philippe de Rothschild，Chateau Mouton-Rothschild不會是今天我們所認識的Chateau Mouton。看來這似乎是值得相信的真理，任何一家酒廠的成敗興衰，遠在土壤、氣候等自然環境所能帶來的影響之外，都還有凌駕其上的，人的痕跡。

長 很長 實在太長~
翻出幾年前曾經替酒訊雜誌寫的一系列文章
是從星座的角度來看葡萄酒
也從葡萄酒(廠/主人)的個性來看酒

不過寫在2010年的文章
還沒有受到甚麼限制
所以任我翱翔
一寫就寫了幾千字

現在翻出來
也沒甚麼特別意思

只是想到之前和某朋友聊天
提到關於大家到底想讀葡萄酒的"甚麼"的時候
或許"葡萄酒"並不是主角
而是酒旁邊的那些"甚麼" 可能是你 可能是我 可能是釀酒的老頭的幾句話 酒廠幾隻慵懶的狗
才讓那些酒和其他酒有了某些不同
衍伸出更多的難以言說的~

牡羊座朋友們生日快樂
開瓶紅紅火火
氣壓足到不小心就可能暴衝的氣泡酒來慶生應該很應景!

牡羊座 3月21日－4月19日

真正認識牡羊座的人應該都理解這些「孩子」，我的意思是，儘管他們早該成熟長大、也能禮貌性地擺出世故的外表，但在他們心裡，那些不願受拘束、不想被羈絆，仍然盼望可以不顧其他人的贊同反對，只管以自己想要的方式，帶著一點傲慢、衝動，不顧後果地橫衝直撞的羊兒們，更像是那些才剛牙牙學語，圓滾滾的小胖腿邁起步來還踉踉蹌蹌，卻已經迫不及待地想盡情探索周遭世界的幼兒。天不怕地不怕的初生之犢精神，似乎是許多羊兒終其一生都拋不開的一貫精神。

誰讓他們是始於春季第一天的星座。起始於象徵新開始的春分，讓這黃道第一個星座也從來對追隨者不感興趣。是的，在他們腦子裡總是有各種新的計畫、新的活動等著被實現，這是一個總是活力充沛、從不缺乏行動力、善於開創的星座。
他們對爭先恐後地搶第一、在競爭中求勝總是樂此不疲；但在往往忙亂地想要搶先、求勝的情況下，當然沒有空去縝密地打算、計畫，更別提好整以暇地去醞釀、布局。羊兒們於是常懷著大無畏的勇氣，天真魯莽地衝動行事，一陣風也似地衝動、熱切之後；對其他更惱人、繁雜，讓他們失去耐性的種種瑣碎，乃至於先前全沒想到的阻礙，就只好丟給其他人去繼續面對。

輕鬆地拍拍屁股、瀟灑地揮揮衣袖，對羊兒們來說絲毫都不是難事。這畢竟是個由火星所主宰的星座，羊兒們因此能毫無困難地快速點燃，只消星火就可以撲天蓋地燃燒整片草原；但是突如其來的火勢很少能延燒幾個月或幾年，於是你知道，他們很難堅毅恆久地持續任何行動或計畫；對他們而言，選項只有兩種：迅雷不及掩耳地加速前進，要不就是行疾如飛地全速撤離。

疾如風、烈如火、總是需要行動的牡羊座，因此不但無法靜靜地等待事情的發生和降臨，還常要抱怨身邊人的速度永遠趕不上自己。這些需要努力和奮鬥目標的星座，可以在這種情況下展現出自己最佳的一面。樂於面對挑戰的他們，甚至可能因此激發出更多能量，或者用自己的活力和熱情鼓舞周圍的其他人。當然，這樣的性格，你很難期待從他們身上看到所謂的「同理心」，當「我想」、「我要」的自我中心思想在所難免之際，他們很可能對葡萄酒的理解不一定很深入，但卻對自我獨特的葡萄酒品味早就信心滿滿。對這些受火星守護的羊兒們來說，產自澳洲以紅色石灰土（terra rossa）聞名的庫納瓦拉Coonawarra產區的濃密厚實卡本內，肯定能更強化羊兒們的爆發力，甚至增強他們的持久耐力。從另一個角度來看，對性情急躁、容易不耐的羊兒們來說，千萬別告訴他們「這瓶酒需要再放上十年」，倒出來立即有香氣撲鼻，活潑外放的澳洲或加州卡本內、夏多內，甚至南美如智利、阿根廷等能在香氣和口感上提供更多一點刺激的卡門內、馬爾貝克品種，才會是讓他們更感興趣的新鮮選擇。對喜歡強烈風格的牡羊座來說，鮮豔的用色、簡潔的設計、一目了然的非黑即白，是較能讓他們感到共鳴的外觀，不用妄想他們會去細細品味太過微小的細節，他們只是一群天真、熱切地想要和人分享自己榮耀的可愛孩子。

牡羊座之酒
Chateau Mouton-Rothschild

儘管在Chateau Mouton-Rothschild的2000年份酒瓶上，閃著金光的金羊雕刻讓人印象深刻，在代表酒廠的徽紋上也有公羊的圖案明顯易見，甚至連酒廠的名稱Mouton，在法文中都有綿羊的意思（雖然實際上酒廠的名稱由來全然和羊無關，而是取自台地的motte）；但這些都還不足以讓波爾多的一級酒莊Chateau Mouton-Rothschild成為最具代表性的牡羊座之酒，如果不是已逝的前任酒廠主人──Baron Philippe de Rothschild，正是誕生於1902年4月13日的不折不扣牡羊座。

就像是為了印證和展示羊兒所具備的創新活力、對速度和冒險的大膽追求，年輕的Baron Philippe de Rothschild，不但在弱冠的二十歲就接下Mouton-Rothschild酒廠的管理工作，這位當時身邊常有美麗女演員作伴的年輕多金花花公子，同時還是位忙於駕著Bugatti跑車四處競速的賽車選手。腦袋裡總是充滿新想法、新計劃，永遠忙於開創和進行新嚐試的牡羊精神，也在他接管酒廠不久後就有了實際的行動。併購鄰近酒廠、購買更多的葡萄園，對這位年輕氣盛的牡羊來說，都還只是不足掛齒的小動作；這位當時才二十出頭的小夥子，竟然一早就提出在當時前所未聞的酒廠裝瓶想法。基於彼時多數以桶為單位銷售的波爾多葡萄酒很難控管裝瓶後的酒款品質，因此他提倡應該在酒廠內完成「酒廠裝瓶」以確保每瓶酒的一貫品質。這樣的想法雖然在提出當時備受爭議，但就在不到半世紀的時間裡，這種作法不但成為波爾多葡萄酒界的常規，甚至讓全球葡萄酒界都跟著追隨。

當酒款不再以木桶為單位出售之後，隨之而來的酒標也成為酒廠主人嶄新概念的實驗場。原本只是為了慶祝二次大戰結束而設計的新酒標，卻被延續至今成為超過半個世紀的Mouton-Rothschild傳統。每年請不同藝術家來量身打造的酒標，不但讓Mouton成為最具收藏價值的名酒，也在酒界引來不少採取同樣作法的追隨者；但是最讓人印象深刻的，當然還是首開先例的開創者──Mouton。

Baron Philippe de Rothschild這隻異常成功的牡羊，顯然在如火的熱情和衝動之外，還有較其他牡羊更多一些的持久耐力。不甘於在1855年的分級中只被列為二級酒莊，這位不顧其他人看法，眼中只有自我目標的羊兒，於是堅決地為自家酒廠辯護，並且將酒廠的改正升級視為終身的努力目標。儘管現下普遍被認為酒質不遜於一級的「超二級酒莊super seconds」仍所在多有，但Mouton-Rothschild卻在他的努力之下，成為波爾多自1855年分級以來，史上唯一的一家由二級晉升至一級的酒莊。即便曾經被視為終身目標的酒莊升級終於在1973年如願，總是需要行動的羊兒卻仍然停不下來。

永遠不缺乏新想法的Baron Philippe de Rothschild和Robert Mondavi的第一次會面是在1970年，遠在任何法國葡萄酒廠放眼全球向外發展之前、遠在加州葡萄酒在巴黎品酒會上大勝法國酒之前，牡羊已經興沖沖地向Robert Mondavi提出合作的構想。乍聽之下並不顯得縝密的這項計畫，在八年後他邀請Robert Mondavi至波爾多訪問之際，急性子的牡羊已經在一個小時內和Mondavi商量好合作的大方向。接下來，就是眾所週知，雙方合作的Opus One終於在1984年公開推出1979和1980的兩個年份；史上第一款由美法頂尖酒廠合作推出的頂級酒款，不只在當時創造話題，還從此打開了法國頂尖酒廠的全球發展之門。

如果不是牡羊座的Baron Philippe de Rothschild，Chateau Mouton-Rothschild不會是今天我們所認識的Chateau Mouton。看來這似乎是值得相信的真理，任何一家酒廠的成敗興衰，遠在土壤、氣候等自然環境所能帶來的影響之外，都還有凌駕其上的，人的痕跡。